Andet

Charlie Trotters død tilskrives slagtilfælde


Lægeundersøgerens kontor i Cook County har offentliggjort obduktionsresultater

En obduktion tilskrev Trotters seneste død et slagtilfælde.

Resultaterne af Charlie Trotters obduktion viser, at den legendariske kok fra Chicago døde af et slagtilfælde tidligere på måneden, rapporterer Chicago Tribune.

Cook County Medical Examiner Stephen Cina sagde, at Trotter "døde af en cerebrovaskulær ulykke (et slagtilfælde) som følge af hypertensiv arteriosklerotisk kardiovaskulær sygdom (højt blodtryk) ... Hverken medicin eller alkohol bidrog til hans død. Derudover er der ingen videnskabelig dokumentation for at angive, at den seneste rejse bidrog til hans død, selvom der var tegn på et tidligere slagtilfælde. "

Trotter blev fundet bevidstløs i sit hjem om morgenen den 5. november; han blev kørt til Northwestern Memorial Hospital, hvor han blev erklæret død. Medierne spekulerede i, at en inoperabel hjerneaneurisme eller nylig rejse til Jackson Hole, Wyo., kunne have bidraget til Trotters død. Rochelle Trotter udsendte dengang en erklæring om, at "i januar blev Charlie behandlet for et anfald som følge af en aneurisme, der blev opdaget på det tidspunkt. Hans læger ordinerede den korrekte medicin til at kontrollere anfald, hans blodtryk og forhøjet kolesterol og han blev set af en række medicinske eksperter, der fik ham til at rejse. Han vendte hjem fra sin seneste rejse mandag aften uden hændelser. "


Charlie Trotters kone på sine sidste dage: Han var 'så fuld af glæde'

LINCOLN PARK & mdash Charlie Trotter efterlod lidt tvivl om, hvad han ville i livet & mdash og i døden.

Den berømte kok, der døde af et slagtilfælde i november, blev kremeret efter hans ønsker, sagde hans enke.

Den livlige reception med champagne og canape efter hans begravelse, deltaget i nogle af landets mest berømte og respekterede kokke, var hans idé.

Og han var fast besluttet på, at hans fundament under hendes ledelse skulle leve videre.

I sit første interview siden hendes mands død talte Rochelle Trotter i denne uge om hendes planer om at udføre sin vision om et & quotinstitut for læring & quot og bibliotek i hans navn og udgive en & kvotributebog & quot efter års slutning, hvis indtægter vil gå til Charlie Trotter Culinary Education Foundation.

"Dette bliver et virkelig aggressivt år med kapitalopbygning for fonden," sagde Trotter, der blev udpeget af sin mand til at være dets direktør og kasserer. & quotDette er mit fuldtidsjob for 2014. & quot

Trotter ser Charlie Trotter Center for Excellence som et sted for seminarer og foredrag rettet mod udsatte unge interesseret i det kulinariske område og bygget op omkring sine lektioner om service og ledelse. Han havde ofte talt om at udvide omfanget af sit fundament, siden han lukkede sin navngivne restaurant i august 2012, sagde hun.

Hun sagde, at centeret og biblioteket ikke nødvendigvis vil være enkeltstående bygninger, og de vil heller ikke blive indrettet i de tilstødende bygninger på 816 W. Armitage Ave., hvor hans restaurant i verdensklasse var i 25 år, indtil den lukkede. Ejendommen er på markedet for 3,2 millioner dollars.

Trotter sagde, at hun & quoteventually & quot vil sælge deres nærliggende Lincoln Park -hus, hvorfra hun allerede er flyttet, da der ikke er behov for et så stort sted. Bare det at være i nabolaget og passere den nu lukkede restaurant, er stadig meget rå, sagde hun.

& quotCharles tog en beslutning efter 25 år om at gå videre fra disse bygninger. Hvis han ville have, at dette skulle vise sig der, ville han ikke have sat dem til salg, "sagde hun.

Hun sagde, at centeret og biblioteket i stedet kunne fungere som "flydende" enheder, måske knyttet til kulinariske skoler eller en organisation som New York-baserede James Beard Foundation, der i 2012 hædrede Charlie Trotter med sin Humanitarian of the Year Award.

Biblioteket består af hans kogebøger, der tæller cirka 1.400, og hans eklektiske samling af 600 skønlitterære og faglitterære bøger om en række emner og genrer, fra restaurantledelse til poesi (& quotHan var en skør Charles Bukowski-fan, & quot Trotter sagde ).

Memorabilia vil også have en plads på biblioteket, sagde hun: notater fra sine studenterår ved University of Wisconsin-Madison-skitser, han tegnede, mens han arbejdede med kogebøger, og utallige lyd- og videooptagelser, herunder PBS-serien & quotKitchen Sessions with Charlie Trotter & quot på VHS -bånd.

Til hyldestebogen håber Trotter at kunne udarbejde kommentarer fra sine venner i den kulinariske, vin-, forretnings- og designverden om & quotthe lektioner, de lærte af ham, når det kom til deres ekspertiseområde. & Quot Indtægterne fra salget af bogen skulle gå til fonden.

Hendes inspiration til bogen: en kogebog Charlie sammensat efter hans nære ven, kokken Patrick Clark, døde i en alder af 42. Indtægter fra & quotCooking with Patrick Clark: A Tribute to the Man and His Cuisine & quot gik til familien Clark.

Endelige øjeblikke

Trotter, 47, fanger sig undertiden til at tale om sin mand i nutiden.

"Jeg forholder mig til ordet" bittersødt "og egoistisk, fordi han ikke er her i kødet, men også, så mange mennesker har så mange gode minder om ham," sagde hun.

De to mødtes i 2000. Det, der startede som et forretningsforhold & mdash, fik sit eget restaurantkonsulentfirma & mdash til at blive til romantik. I 2010 giftede de sig.

Detaljerne i 5. november, den dag han døde, og Halloween -morgen, sidste gang de så hinanden, spiller stadig levende ud for hende.

Den 31. oktober havde hun en tidlig morgenflyvning at fange. Hun var på vej til New York for at løbe maraton. Han sov i sengen. Som det var hendes vane, skrev hun en seddel til ham og efterlod den på skærebrættet i køkkenet. Hun var næsten ude af døren, men i sidste øjeblik vendte hun sig og løb tilbage ovenpå for at kysse ham.

& quotJeg sagde, 'Jeg elsker dig, skøre mand. ' Han sagde, 'Vend, champ. Jeg satsede mange penge på dig, ' & quot Trotter mindede om.

De sagde ikke "farvel", men snarere "se dig senere", en anden af ​​Rochelles vaner. Charlie Trotter havde sin egen tur planlagt til den weekend, for at tale på en konference i Jackson Hole, Wyo.

Tilbage i Chicago den 4. november tog Trotter direkte til sit studie i centrum for at indhente arbejdet. Charlie ringede til hende fra lufthavnen på vej tilbage. Han var træt, men glad. Han havde ikke optrådt som denne i den bedre del af et år, sagde hun.

& quotHan sagde, at det gik rigtig godt. Han lød så fuld af glæde, & quot sagde Trotter, der fortalte ham, at hun overnattede i sit studie for at afslutte sit arbejde.

Hun ringede til ham igen den nat, men han tog ikke.

Næste morgen fandt hans søn, Dylan, 22, at han ikke reagerede hjemme. Han havde fået et slagtilfælde som følge af forhøjet blodtryk, ifølge Cook County Medical Examiner 's kontor. Han var 54.

Traver skyndte sig hjem i en førerhus. Hun mindede om at skrige hysterisk, da nødpersonale holdt hende tilbage i foyeren og igen udenfor, da de trillede ham på en båre ind i ambulancen.

Jeg rakte ud for at røre ved ham, og jeg trak låget lidt af. Han så bare så fredelig ud, & quot sagde hun.

Trotter kan ikke lade være med at drage paralleller mellem hans død og hendes mor. Hendes mor havde også forhøjet blodtryk og døde af et slagtilfælde på Halloween, og det var en ung Rochelle, der fandt hende.

Bevæger sig fremad

Trotter har spildt lidt tid siden hendes mands død. Hun lagde inventar og lagde hans bøger og memorabilia på lager og begyndte at tale med potentielle nye bestyrelsesmedlemmer for fonden. Hun forventer at have den nye bestyrelse på plads til februar.

& quotDet var min sikkerhedstilstand, jeg gik ind i, da han døde, fordi det var så chokerende og helt uventet. Og jeg er ikke stoppet. Jeg er bare taknemmelig for, at han var meget specifik i, hvad han ville, & quot sagde hun.

Fundraising til fonden vil have form af månedlige arrangementer, der afholdes over hele landet, med to i værkerne for uden for USA.

Den første begivenhed, en middag tilberedt af hans ven og anerkendte kok David Bouley, fandt sted i sidste uge i James Beard House i New York. Middagen indsamlede $ 12.500, sagde talsmand for Trotter, Robin Insley.

En februarbegivenhed er planlagt til Miami, april -hyldesten vil falde sammen med den årlige Pebble Beach Food and Wine Festival. Indsamlingerne kulminerer med en middag i november i Chicago.

"Jeg ville elske at få det, jeg kalder hans folk på A-listen, der arbejdede sammen med ham, der er her i Chicago," sagde Trotter.

Trotter fortsætter med at løbe maraton, hendes næste løb er i marts i Little Rock, Ark. Men i stedet for at løbe for at rejse penge til forskellige velgørende formål, som hun har gjort i årevis, vil provenuet i år gå til fonden.

"Jeg ved, det er noget, han ikke gerne vil se mig stoppe med at gøre," sagde hun.

Som en indfødt fra Tchula, Miss., Voksede Trotter op på Chicago 's West Side, begyndte at arbejde som 14 -årig og har en kulinarisk uddannelse og en MBA. Hun sagde, at hun havde endnu en bog i sig, noget hun arbejdede på sidste år, som hun gerne ville hente.

"Folk spørger mig stadig," Hvordan var det? "Der er en slags latent voyeurisme relateret til livet med ham," sagde hun.

Tristhed kommer og går. Da det ramte hende, sagde Trotter, at hun tænker på alt det arbejde, der endnu skal udføres.

& quotJeg stoler på, at dette ikke ville have været overladt til mig, hvis jeg ikke var udstyret efter min bedste evne til at gøre det, & quot sagde hun.

Og hun sagde, & quot jeg kan bare huske. Jeg er taknemmelig for minderne. & Quot


For Crossroads kok Tal Ronnen, sund kost en livsstil

Tal Ronnen, grundlægger og kok af Crossroads, den eksklusive middelhavsrestaurant på Melrose Avenue, betragtes som en stjerne i vegansk køkken.

Ronnen, 39, voksede op med at spise bøf, men blev veganer som teenager og er blevet besat af at lave plantebaseret mad lige så lækker som alt, han nogensinde har haft som kødspiser.

Hvem og hvad inspirerede dig på din rejse til at blive kok?

Jeg blev født i Israel, hvor jeg blev udsat for virkelig god mad fra Mellemøsten, især fra min marokkanske barnepige. Så jeg voksede op med en masse god krydret mad, jeg har altid godt kunne lide krydret mad. Da jeg var 6 år, flyttede vi til New York City, hvor jeg blev introduceret til enhver køkkenstil.

Da jeg begyndte at lære at lave mad professionelt, var det kokke som Thomas Keller, Charlie Trotter og David Anderson, der var en kæmpe inspiration for mig. Jeg gik til Natural Gourmet Institute for at lære at lave mad med det formål at tage kendskabet til traditionelle franske madlavningsteknikker og anvende dem på plantebaserede fødevarer.

Hvordan definerer du “sund spiser ”?

Hvis de er kød-og-kartofler, kan det at spise sundt reducere mængden af ​​kød, de indtager. Hvis de er vegetarer, kan det betyde at reducere, hvor meget mejeri de spiser. Hvis de er veganske, fokuserer det måske på at have færre forarbejdede fødevarer og flere hele fødevarer.

Mange amerikanere føler, at hvis der ikke er kød på tallerkenen, er det ikke aftensmad. Hvad er dine tanker om det?

Afhængigt af din baggrund spiste de fleste af vores forfædre kød, men det var i en meget lille mængde. Det var en gang om ugen, eller det var en accent på tallerkenen, aldrig midten af ​​pladen. Vi har vendt det, hvor vi nu spiser animalsk protein tre gange om dagen, syv dage om ugen. Det kan være en af ​​grundene til, at vi har så meget hjertesygdomme, kræft og slagtilfælde. Alle tre af dem kan være forbundet med kost.

Hvis nogen vil have en "kødløs mandag" eller bare introducere flere plantebaserede retter i kosten, hvad er en nem måde at gøre det på?

En virkelig let måde er. gå ud og udforsk nogle af de gode restauranter, vi har i L.A. Hvis du har lyst til vegansk fastfood, er der Veggie Grill. Gracias Madre åbnede i West Hollywood og tilbyder fantastisk mexicansk vegansk mad. Der er Shojin, hvis du vil have japansk mad-der er virkelig plantebaserede restauranter i topklasse overalt i Los Angeles. Det ville være et godt sted at starte. En måde at gribe det til hjemme er at finde et måltid, du er vant til at spise, og at prøve at lave en vegansk version af det. Hvis du har en traditionel potteopskrift, skal du lade kyllingen være ude og putte en virkelig kødfuld svamp, som en porcini -svamp. Eller at lave et måltid som tacos eller chili med kødfrie smuldre eller bønner er en let "kødløs mandag" -middag.

At være kok kan være temmelig strafbart fysisk. Hvordan holder du dig i form, og forestiller du dig, at du gør dette for evigt?

Du er konstant på benene, løber meget rundt og sveder helt sikkert under service, når du laver mad. Helt ærligt har jeg ikke meget ekstra tid. Jeg ville ønske, at jeg havde fundet mere tid til at dyrke motion. Men fordi jeg spiser sundt, holder jeg mig i form.

Dette er mit erhverv, jeg kunne ikke forestille mig at gøre noget andet. I slutningen af ​​natten har du fodret 200 mennesker, og de fleste har virkelig hygget sig. Det er en ny oplevelse for nogle af dem, og det er meget glædeligt, at du var en del af det. Og det gentager du hver nat.


Forvirrende død af Chicagos hvirvelvindskok, Homaro Cantu

CHICAGO - Da folk i restaurantbranchen her husker kokken Homaro Cantu, der tog sit eget liv i denne uge, beskriver de en mand, der altid var villig til at påtage sig en ting mere.

Han havde Moto, hans avantgarde-restaurant med Michelin-stjerne i denne bys kødpakkerdistrikt og en cafe, Berrista. Han var ved at sammensætte et innovativt bryggeri, Crooked Fork, og færdiggjorde sin anden kogebog. Han sagde tilsyneladende ja til enhver velgørende organisation, der kom hans vej, og var drivkraften (og bestyrelsesformand) bag Trotter Project, en nonprofit -gruppe, der tilbyder karrierevejledning til unge med interesse for madlavning.

En selvlært opfinder, Mr. Cantu, 38, udviklede konstant gadgets og teknikker, hvoraf mindst to blev patenteret. Han drømte om at lave interplanetariske snacks til iværksætteren Elon Musks rumfartsselskab. Han proklamerede, at han ville forvise verdens sult med noget, der kaldes mirakelbæret.

"Han skabte et miljø, hvor du ikke var bange," sagde Richie Farina, chefkok på Moto, der eksperimenterede med spiselige papirmenuer og aromatiske redskaber. "'Nej' var aldrig et ord, du hørte her. Hans ting var altid: 'Hvordan gør du mere?' "

Men de spørgsmål, der dvælede hele ugen i Chicago, da Mr. Cantus bedøvede venner og kolleger forsøgte at forestille sig, hvorfor han ville hænge sig selv i lagerrummet til bryggeriet, var disse: Havde han taget for meget på? Havde noget skubbet ham til bristepunktet?

Billede

Cirkuset med tre ringe, som Mr. Cantu satte i gang, er ikke usædvanligt i denne alder af superstjernekokken, når den succesfulde kok forventes at bygge imperier og mærker, til at kæmpe for årsager og til at skabe visionære ideer. Men den glødende nyhedsmediedækning, der følger, kan belyse bombardementet af krav og kriser, som kokke skal forhandle, når deres virksomheder ekspanderer.

"Mand, hvilken belastende besættelse vi har," sagde Paul Kahan, hvis restaurant publicisten ligger et par blokke fra Moto, og som ofte krydsede stier med Mr. Cantu i velgørenhedsarbejde. »I offentlighedens øjne er du ikke relevant, medmindre du åbner nye ting og går videre. Stressen ved den slags kreative pres, som han lagde på sig selv, og stressen i erhvervslivet, og stress fra offentligheden for at være relevant - de sammensætter bare. Hver restaurant er en samling af fem millioner forskellige detaljer. Hvis du lader alle disse ting samle sig, bliver du sindssyg. ”

For Mr. Cantu har de sidste par år tilføjet personlige og faglige tab. I efteråret 2013 døde hans ærbødige farfigur, Charlie Trotter - en af ​​de første kendte kokke - af et slagtilfælde. Og i foråret 2014 blev Cantu tvunget til at lukke en af ​​sine restauranter, iNG. For nylig forlod nogle nøglemedarbejdere Moto, og Farina tilkendegav, at han i denne uge ville træde tilbage, da chefkokken skulle rekruttere nye rekrutter til at forstå Motos forventningsafvisende, videnskabeligt orienterede køkken.

I sidste måned blev en pinlig retssag anlagt af en investor i Moto og iNG, Alexander Espalin, der hævdede, at Cantu skulle fjernes, fordi han havde brugt indtægter fra Moto til at forstærke det svigtende iNG og subsidiere sine personlige projekter.

Espalin reagerede ikke på telefonbeskeder, der søgte kommentarer. Om morgenen efter Mr. Cantus død omtalte hans enke, Katie McGowan, sagen som "skrald" i et opslag på Facebook. "Det var bare endnu et tilfælde, hvor nogen forsøgte at tjene penge på ham eller tage æren for hans ideer," skrev hun. Fru McGowan fortalte The Chicago Tribune, at hendes mand ikke havde nogen psykisk sygdom eller depression, og at hun ikke havde efterladt nogen selvmordsbrev.

Torsdag, dagen før Mr. Cantus begravelse, samledes nuværende og tidligere medarbejdere i Motos kælderkøkken for at lave en stor grydeselskab til fru McGowan og parrets to unge døtre. Skridt væk fra den glasboksede klasse IV-laser, som kokken brugte til gastronomiske eksperimenter, talte de om hr. Cantu som en generøs, munter, vedvarende idé-drevet mand, der syntes at være uberørt af alt pres fra hans arbejde.

"Han var i godt humør, han var glad, vi talte om fremtiden og alle de gode ting, der foregår," sagde Trevor Rose-Hamblin, Moto's tidligere general manager og Mr. Cantus chefpartner i bryggeriet, som havde for nylig rejste med sin chef til Vancouver, British Columbia.

Hvad skal man lave i weekenden

Sam Sifton har menuforslag til weekenden. Der er tusindvis af ideer til, hvad man skal lave mad, der venter på dig på New York Times Cooking.

    • Gabrielle Hamiltons rancherosauce er fantastisk til huevos rancheros eller pocherejer eller terninger af sværdfisk deri.
    • Hvis du planlægger at grille, kan du overveje grillede kyllingespyd med estragon og yoghurt. Også denne grillede auberginesalat.
    • Eller hvad med en simpel pølsefest med påfyldninger og krydderier i massevis?
    • Det er gode dage at lave en simpel jordbærterte, blåbærskomager fra Chez Panisse eller abrikosbrødsbudding.
    • Hvis du har nogle moreller, så prøv denne chokerende gode pandebrændte kylling i flødesauce fra kokken Angie Mar.

    I sin barndom i det nordvestlige Stillehav havde Cantu og hans familie ofte været hjemløse, og i sine formative tidlige professionelle år havde han udholdt de lange timer og den ubarmhjertige boot-camp-atmosfære i hr. Trotters køkken i Chicago. Som følge heraf syntes han måske at være tilbøjelig til at skjule enhver spænding bag en hård-til-søm-facade.

    "Han havde denne persona omkring sig om at være teflon," sagde Farina. »Uanset hvad nogen sagde, blev det ikke vild med ham. Han virkede næsten uovervindelig. ”

    Bryggeriet var opstået i klassisk Cantu -stil: impulsivt. "Jeg sagde, 'jeg vil have et bryggeri'," sagde Rose-Hamblin. "Han sagde: 'Lad os gøre det.' Det var så enkelt som det, ingen spørgsmål stillet." (Planerne for projektet er nu usikre, men Moto skal efter planen genåbne lørdag aften.)

    Med tiden blev det tomme bryggerirum, på Montrose Avenue, til Cantus tilflugtssted, hvor han kunne glide på en hvid laboratoriefrakke, tilslutte en række blendere og eksperimentere med en vild plan, han skulle lave papir til pellets, der kunne varme bygninger. "Bryggeriet var bestemt hans lykkelige sted," sagde Rose-Hamblin. ”Han kunne gå derhen, han kunne komme væk. Han ville altid have sit eget laboratorium. ”

    Mr. Cantus grådige appetit på videnskabelig viden var veldokumenteret, og der er utallige anekdoter fra Chicago-kokke som Giuseppe Tentori, Bill Kim, Iliana Regan, Art Smith og Michael Taus om de forandrings-verden-ideer, der strømmede ud fra ham i en torrent. Hans patentadvokat, Chuck Valauskas, sagde, at Cantu havde så mange ideer så ofte, at den primære opgave var "triage", udfordringen med at sile overskuddet og finde ud af, hvilke ideer ("food replicator" -automaten? gennemsigtig bordpladeovn? alt-i-en-kniven, gaffelen og skeen?) overlevede sandsynligvis.

    "Alt, hvad der ville komme ud af hans sind, var bare en moonshot -idé," sagde Derrek Hull, der arbejdede sammen med Mr. Cantu og gjorde reklame for både restauranterne og senere Trotter -projektet. "Der er meget få mennesker, som du kommer i kontakt med, som virkelig er revolutionære."

    Ikke alle var forblændede. Brandon Baltzley, en kok i Chicago og freewheeling -memoirist, der diskuterede adskillige potentielle samarbejder med Mr. Cantu, spekulerede på, om Cantus barnlige "ophidsede" personlighed antydede et brud på fokus. "Han havde hænderne i så mange gryder og ikke hele kroppen i nogen," sagde Mr. Baltzley. "Han blev spredt superthin."

    Hr. Baltzley sagde, at han beundrede hr. Cantus kreativitet, men ikke altid kunne fortælle, om hans syndflod af drømme havde en forankring i virkeligheden. "Der var en følelse af næsten løsrivelse fra den virkelige verden," sagde han. "Mit første indtryk af ham var, at denne fyr var et fantasisted."

    Selv efter at Cantu lukkede iNG (selv en genstart af Otom, en tidligere restaurant, der ikke nåede det), så det ikke ud til at hans tilbagegang til ideer bremsede. "Du begynder at have disse små fejl," sagde Mr. Baltzley, "og selv med disse små fejl fortsætter du med at åbne nye ting op, og jeg tror, ​​det var da tingene blev virkelig underlige."

    Mr. Cantus planer kan komme til at virke smittende strålende og kommercielt uarbejdelige på samme tid. Tag mirakelbæret, fra Vestafrika, som han indarbejdede i menutilbuddene på Berrista, så caféen ikke behøvede at bruge raffineret sukker. "Hans idé var, at denne bær kan redde verden, fordi den får frygtelige ting til at smage godt," sagde Baltzley.

    Et måltid på Moto (mere eksperimentelt end selv madlavning af grænseskubende modernister som Grant Achatz og Wylie Dufresne) kunne udfordre ens forestilling om, hvad der kvalificerer sig som mad. Den serverede Kentucky Fried-is, der angiveligt smagte ligesom oberstens hemmelige opskrift, en snack, der lignede skumemballage, men smagte som smørret popcorn og en saucesmurt skål, der skulle ligne roadkill.

    "Han ville have, at folk vendte tilbage fra den virkelige verden og levede i dette fantasieland, han skabte," sagde Baltzley. "Hvor ofte vil du spise den mad?"

    Fra alle konti syntes hr. Cantu næsten at være tvunget til at give: sine penge, sin tid, sin opmuntring. Historier om hans voldsomme generøsitet florerer, ligesom historier om hans eksplosive kreativitet. "Der er et mørke, der følger med den slags sind, og han havde bestemt det mørke," sagde Baltzley.

    Så meget er klart af omstændighederne ved Mr. Cantus død, men det giver stadig ikke mening for de mennesker, han ledede og inspirerede gennem årene. Rose-Hamblin sagde, at nyheden i denne uge stred imod alt, hvad han vidste om ham.

    "Hvis vi holder hovedet nede, og vi eksperimenterer, kan vi finde en løsning på store, store problemer," sagde Rose-Hamblin. "Det var det, han lærte mig: Uanset hvad der sker, er der altid en løsning."


    Du kan spise Charlie Trotters mad i 2015

    På West Loop Whole Foods i weekenden så jeg et navn, der stoppede mig koldt: Charlie Trotter. Navnet med det umiskendelige serif-T-logo kom på en pakke røget laks i afkølede skaldyrsafdeling.

    Jeg har sikkert passeret dette produkt hundrede gange uden en anden tanke, men denne gang gav noget genlyd. ”Det er 2015, og det kan du stadig spise Charlie Trotters mad? "undrede jeg mig.

    Trotter døde uventet af et slagtilfælde i 2013. Hans samme restaurant lukkede et år tidligere, ligesom hans Trotter's To Go gourmet -takeaway i Lincoln Park.

    Det, der stoppede mig i supermarkedets gang, var erkendelsen af, at disse 4 ounce vakuumforseglede pakker laks sandsynligvis er den sidste tilbageværende manifestation af Charlie Trotters kulinariske arv. De er en mad, som offentligheden kan købe og smage lige nu, og hævder: "Jeg skal spise Charlie Trotters madlavning."

    Den koldrøgede laks er det eneste madprodukt, der tilbydes af Charlie Trotter Enterprises, bekræftede Derrek Hull, administrerende direktør for kulinarisk uddannelse nonprofit The Trotter Project. (Organisationen er vært for den anden årlige Charlie Trotter Day den 14. august med Taus Authentic, Boka Group -restauranter og mfk Flere detaljer her.) Fisken er fremstillet af Spence & amp Co., et røget skaldyrsfirma i Brockton, Mass. Lige syd i Boston, og sælges i Whole Foods landsdækkende og hos specialhandlere.

    Tom Higgins, salgschef hos Spence & amp Co., sagde, at virksomhedens forhold til Trotter begyndte for 12 år siden. Trotter kom med to varianter: den ene helbredt med Darjeeling -te og ingefær og den anden med citrus. Higgins sagde, at af alle de røget fisk, virksomheden tilbyder, er Trotter -opskrifterne "en af ​​de mest involverede."

    Hærdningsprocessen tager 48 timer - ingredienserne i Darjeeling -tellaksen inkluderer ingefærbrændevin, selleri og fennikelfrø, allehånde, estragon, teblade, chilipeber og stjerneanis. Laksen bliver derefter koldrøget med egetræ i 15 til 18 timer (kold rygning betyder, at temperaturen aldrig overstiger 94 grader). Higgins sagde, at Trotter-laksen er blandt virksomhedens top 10 bedstsellere.

    Jeg købte begge sorter fra Whole Foods. Begge var udsøgte (til $ 10,99 pr. Pakke, de må hellere være), og jeg elskede især citruslaks, saftig og subtil, sød lugtende med smag af citronskal og knas af fennikelfrø.

    Laksen er en påmindelse om Trotters madlavning. Han lavede aldrig ingredienser i uigenkendelige stater. Han var aldrig en, der overdrev og overdrev. Trotter besad en let berøring, så ingredienser kunne leve og lade leve, mens de brugte krydderier og smag til at understrege produktets friskhed.

    For de fleste af os var vores forbindelse til Charlie Trotter - måske undtagen et forbigående hej, hvis han stoppede ved bordet - ikke en personlig interaktion. Det var gennem hans retter. Sådan talte han til os. Så at finde sit navn på en pakke laks kom som en glad overraskelse. Det er som at finde "Sandinista!" af The Clash bag i din papirkurv. Du ved, at The Clash aldrig vil lave ny musik, men at sætte albummet på minder dig om, hvor fantastisk bandet var.


    Twittersphere siger farvel til Trotter

    En trist dag for den kulinariske verden. Vores dybeste medfølelse går til familien Trotter. Charlie Trotter var en sand pioner inden for det kulinariske ...

    - Bistro Bella Vita (@bistrobellavita) 6. november 2013

    Madverdenen mistede en fantastisk kok & amp; vi mistede en god ven med #CharlieTrotter død. http://t.co/wxYHe3kxYh

    - Steven Raichlen (@sraichlen) 6. november 2013

    Hvil i fred Charlie Trotter. En kæmpe. En legende. Behandlet sjusk af en verden, han hjalp med at skabe. Mine tanker går til dem, der elskede ham.

    - Anthony Bourdain (@Bourdain) 5. november 2013


    Omfang og indhold

    Serie 1: Biografisk

    Den biografiske serie omfatter Chef Trotters personlige investering i at udvikle sin kulinariske kunst. Denne serie indeholder personlige priser og mediedækning og vigtigst af alt et lille antal kollegiale og kulinariske skolematerialer, herunder Trotters tidlige opskrift og notesbøger til madmanuskripter, der giver et indblik i hans kulinariske og restaurantudvikling.

    Serie 2: Restauranter

    Restauranter -serien er arrangeret alfabetisk efter restaurant eller emne. Lignende emner inden for dette arrangement, såsom invitationer, medier eller menuer, er opført sammen kronologisk. Materialerne omfatter artefakter, menuer og mediedækning, hvoraf hovedparten er fra Chef Trotters restaurant i Chicago.

    Serie 3: Kulinariske projekter

    Underserie A: Generelt

    Culinary Work -serien indeholder Chef Trotters kulinariske aktiviteter uden for sine restauranter, såsom hans kogebogsproduktion, velgørende arbejde, samarbejde med andre kulinariske erhverv, særlige begivenheder, taleengagementer og tv -program. De repræsenterede materialer er i en række forskellige formater, der omfatter artefakter, mediedækning, menuer og tv -programmer.

    Serie 3: Kulinariske projekter

    Underserie B: Charlie Trotter Kogebog og personlige biblioteksadskillelser

    Charlie Trotter beholdt to betydelige biblioteker: kulinariske og personlige. Se venligst Charlie Trotter Cookbook Collection eller Charlie Trotter Personal Library for flere detaljer.

    Hans kulinariske bibliotek indeholdt over 1300 bøger om madlavning, vin og restaurantindustrien fra hele verden. Udover at forfatte sine egne kogebøger, blev Trotter inkluderet i kulinariske samlinger og skrev introduktioner og anbefalinger til andre koks værker. Derudover blev mange af titlerne i hans kulinariske samling givet til ham af bemærkelsesværdige kokke eller kogebogsudgivere.

    Trotters personlige bibliotek indeholdt over 700 bind, der spænder over mange emner, herunder kunst, litteratur, musik, filosofi, statsvidenskab og rejser.

    En række af bindene i Charlie Trotter Cookbook Collection og i mindre grad Charlie Trotter Personal Library indeholder inskriptioner og breve fra forfattere, kokke, venner og forlag. De originale breve sammen med menuer og håndskrevne noter er blevet fjernet fra bindene i denne samling til bevarelse. Disse materialer er ordnet alfabetisk efter, hvem der skrev brevet til Trotter eller efter restaurant eller emne og refererer til titlen, de blev fjernet fra. Medmindre det er specifikt angivet, er adskillelserne fra Charlie Trotter Cookbook Collection.

    Serie 4: Fotografier

    Serien Photographs indeholder både fysiske og digitalt oprettede fotografier. Fotografierne er organiseret i 4 underserier, der svarer til samlingens seriebetegnelser: 1. Biografiske, 2. Restauranter og 3. Kulinariske projekter med diverse billeder organiseret i en underserie 4. Inden for de biografiske og kulinariske projekter er arrangementet kronologisk og inden for Restaurants underserier, fotografierne er organiseret kronologisk efter restaurant. Et indeks i slutningen af ​​dette dokument indeholder fotonumre for identificerede personer. Talrige øjebliksbilleder dokumenterer 20. og 21. års jubilæum for Charlie Trotters Chicago -restaurant og omfatter kokke, spisende gæster, madlavning og særlige receptioner. Jubilæumsbillederne er blevet bevaret i mappearrangementet bestemt af Charlie Trotter eller hans personale. Disse billeder er organiseret af begivenheder eller personaleaktiviteter, der strakte sig over jubilæumsweekenderne, herunder festlige middagsforberedelser med gæstekokke. Flere undermapper indeholder en ekstra undermappe kaldet "CT Selections", der indeholder fotografier, som restaurantens personale valgte til deres formål.

    Fotografier, der begynder med præfikset 1, er fysiske materialer og fotografier, der begynder med præfikset 2, blev oprettet digitalt og vil blive gjort tilgængelige i dette format i læsesalen i Specialsamlinger. Fotografier med tiltrædelsesnumre er indrammede forstørrelser, der omfatter et udvalg af madfotografering af Kipling Swehla til Trotters publikationer.

    Bemærk: De digitalt oprettede fotografier er alle jpegs og ikke høj opløsning.

    Serie 5: Publikationer

    The Publications series contains books authored by or about Charlie Trotter and his restaurant.

    Note: Please consult the Charlie Trotter Cookbook Collection for all of the other culinary books that were part of his culinary library.

    Series 6: Personal Items

    This series includes music and objects that had personal significance to Charlie Trotter.

    He credits his love of jazz music to his father, Hugh Trotter who as a young man played trumpet in a band called the Trotter Sextet.

    Note: Please consult the Charlie Trotter Personal Library for selections of books that were part of his home collection.


    Bidding adieu to Charlie Trotter and trans fats

    It wasn’t Paula Deen’s career implosion. Nor the rise and fall of the Cronut. It wasn’t even the Sriracha apocalypse.

    This year’s most significant food moment was more seismic, an event 125 years in the making. For 2013 was the first time in a long time that the food world had something new to say about Thanksgiving. Turkey Day converged with Hanukkah, creating a holiday mashup that hasn’t happened since 1888, and won’t again for 79,000 years. Suddenly, foodies were aflutter with the possibilities of turkey-shaped menorahs and pumpkin latkes.

    Or maybe it only excited those of us in the culinary media trenches, the wretches who must reinvent the foods of both holidays year after year. Fair enough. Luckily, there were plenty of other food world distractions.

    Deen, for example. For a second year running, she earned the top spot in the “catastrophic PR” category. In 2012, she was flogged for announcing she had both diabetes and a lucrative endorsement deal for a drug to treat the condition she’d until then hidden. This summer, she acknowledged having used racial slurs in the past. Her endorsement, book and TV deals melted away faster than butter in a piping hot skillet.

    Then a few months later, another foodie fessed up to bad behavior. Nigella Lawson said she’d used cocaine and marijuana… And nobody seemed to mind.

    Heat fiends ended the year angsting over the future of Sriracha, the trendy hot sauce with the rooster on the bottle. The trouble started when people living near the Irwindale, Calif.-based Huy Fong Foods complained that odors from its manufacturing plant were burning their eyes. A court ordered the company to halt production until the odors could be brought under control.

    Then last month even shipments of already bottled Sriracha were stopped after California health officials enforced stricter guidelines that require the company to age the sauces 35 days before shipping.

    But don’t worry. Though the nation may be facing a Sriracha shortage, at least we now have enough serve-yourself frozen yogurt shops to nearly rival Starbucks’ population density… Please make it stop. I understand that trends tend to be cyclical, but let’s rush this one back to the 󈨔s, shall we?

    And while we’re at it, let’s also rid ourselves of the most overused food term of 2013&mdashcelebrity chef. There are plenty of people in the food world who truly deserve that title. They tend to be smart enough to not use it. And PR people, take note&mdashany time I see somebody described as a celebrity chef, I assume they aren’t and hit delete.

    It was a year of culinary comebacks. Wonder bread, Twinkies and a host of other Hostess Brands goodies were relaunched by new owners after disappearing in 2012 when the company went out of business.

    One thing that won’t be coming back? Artificial trans fats. The FDA announced in November it will require the food industry to phase out the ingredient that once was a staple of baked goods, microwave popcorn and fried foods.

    Better make sure you keep those new Twinkies away from school cafeterias. Federal officials this summer announced new rules to limit the calories, fat, sugar and sodium on snacks, drinks and a la carte items sold at schools during the day, an expansion of similar rules launched last year for meals. But no need to cut back just yet the changes won’t take effect until next summer.

    Meanwhile, how to trim the nearly $80 billion-a-year food stamp program was the biggest deal breaker in congressional budget talks on the five-year farm bill. The Republican-controlled House this summer passed a $4 billion annual cut, while the Democratic Senate passed a version cutting just $400 million a year. This month, they agreed to disagree until the end of January, when they’ll need to take up the issue again.

    America’s obsession with cultish hard-to-get foods was over-the-top. The McRib? So last year. The must-eat items of 2013 were all about exclusivity&mdashFrench chef Dominique Ansel’s Cronut, a croissant-doughnut hybrid, and Keizo Shimamoto’s ramen burger, a beef patty served between “buns” of ramen noodles. Trouble is, the lines were so long that by the time you got one, they were no longer hip.

    You missed those trends? You were probably busy eating Greek yogurt and kale salads. In fact, pretty much all things vegetable and vegan were hot (cue the smug look from all the hippies who knew this back in the 󈨊s). This summer’s crop of food magazines was so smitten with vegetables, they seemed to forget a lot of people like to grill meat, too.

    In other media news, the Food Network turned 20 (Bam!), ABC’s “The Chew” spit out its 500th episode, Gordon Ramsay’s Fox show “Kitchen Nightmares” went viral after featuring an Arizona couple having an epic meltdown, and popular recipe website Allrecipes.com spun off into a real world print edition with Allrecipes magazine.

    In the restaurant world, fast-food workers protested pay levels, photo apps continued to disrupt meals (and annoy restaurateurs), computer tablets increasingly displaced old-fashioned menus and order pads, and we almost lost Alice Waters’ iconic Berkeley, Calif., restaurant Chez Panisse to fire in March (it reopened this summer).

    But the food world did lose three icons. Chicago chef Charlie Trotter died at age 54 in November from a stroke. He was credited with reinvigorating fine dining in America and putting Chicago at the vanguard of the food world. Marcella Hazan, who taught generations of Americans how to create simple, fresh Italian food, died in September at 89. And Judy Rodgers, the award-winning chef behind San Francisco’s Zuni Cafe, died this month at 57.

    What’s in store for 2014? We’ve yet to crack the code for the perfect cookbook app. Will this be the year? Let’s all cross our fingers that the gluten-free bubble finally bursts. The Olympics will have us (briefly) smitten with vodka and pirozhki. Well, maybe the vodka part of that affair won’t be brief. And while veggies will still be hot, sustainable seafood could be the new kale.


    Food year in review: Hello to Cronuts, goodbye to Charlie Trotter

    FILE - This July 15, 2013 file photo shows Twinkies in Gilbert, Ariz. It was a year of culinary comebacks. Wonder bread, Twinkies and a host of other Hostess Brands goodies were relaunched by new owners after disappearing in 2012 when the company went out of business. (AP Photo/Matt York, File)

    FILE - In this June 26, 2013 file image released by NBC, celebrity chef Paula Deen appears on NBC News' "Today" show in New York. Deen dissolved into tears during a "Today" show interview about her admission that she used a racial slur in the past. For a second year running, she earned the top spot in the “catastrophic PR†category. In 2012, she was flogged for announcing she had both diabetes and a lucrative endorsement deal for a drug to treat the condition she'd until then hidden. This summer, she acknowledged having used racial slurs in the past. Her endorsement, book and TV deals melted away faster than butter in a piping hot skillet. (AP Photo/NBC, Peter Kramer, File)

    FILE - In this Oct 29, 2013 file photo, Sriracha chili sauce bottles are produced at the Huy Fong Foods factory in Irwindale, Calif. eat fiends ended the year angsting over the future of Sriracha, the trendy hot sauce with the rooster on the bottle. The trouble started when people living near the Irwindale, Calif.-based Huy Fong Foods complained that odors from its Sriracha manufacturing plant were burning their eyes. A court ordered the company to halt production until the odors could be brought under control. Then last month even shipments of already bottled Sriracha were stopped after California health officials enforced stricter guidelines that require the company to age the sauces 35 days before shipping. (AP Photo/Nick Ut, File)

    FILE - This June 3, 2013 file photo shows chef Dominique Ansel making Cronuts, a croissant-donut hybrid, at the Dominique Ansel Bakery in New York. Ansel makes only 200 to 250 Cronuts every morning and has been selling out within an hour. (AP Photo/Richard Drew, File)

    It wasn’t Paula Deen’s career implosion. Nor the rise and fall of the Cronut. It wasn’t even the Sriracha apocalypse.

    This year’s most significant food moment was more seismic, an event 125 years in the making. For 2013 was the first time in a long time that the food world had something new to say about Turkey Day.

    Thanksgiving converged with Hanukkah, creating a holiday mashup that hasn’t happened since 1888, and won’t again for 79,000 years. Suddenly, foodies were aflutter with the possibilities of turkey-shaped menorahs and pumpkin latkes.

    Or maybe it only excited those of us in the culinary media trenches, the wretches who must reinvent the foods of both holidays year after year. Fair enough. Luckily, there were plenty of other food world distractions.

    Paula Deen, for example. For a second year running, she earned the top spot in the “catastrophic PR” category.

    In 2012, she was flogged for announcing she had both diabetes and a lucrative endorsement deal for a drug to treat the condition she had hidden until then. This summer, she acknowledged having used racial slurs in the past. Her endorsement, book and TV deals melted away faster than butter in a piping-hot skillet.

    Then a few months later, another foodie fessed up to bad behavior. Nigella Lawson said she had used cocaine and marijuana. And nobody seemed to mind.

    Heat fiends ended the year agonizing over the future of Sriracha, the trendy hot sauce with the rooster on the bottle. The trouble started when people living near the Irwindale, Calif.-based Huy Fong Foods complained that odors from its manufacturing plant were burning their eyes. A court ordered the company to halt production until the odors could be brought under control.

    Then last month, even shipments of already bottled Sriracha were stopped after California health officials enforced stricter guidelines that require the company to age the sauces 35 days before shipping.

    But don’t worry. Though the nation may be facing a Sriracha shortage, at least we now have enough serve-yourself frozen yogurt shops to nearly rival Starbucks’ population density. Please make it stop. I understand that trends tend to be cyclical, but let’s rush this one back to the 󈨔s, shall we?

    And while we’re at it, let’s also rid ourselves of the most overused food term of 2013 — celebrity chef. There are plenty of people in the food world who truly deserve that title. They tend to be smart enough to not use it. And PR people, take note — any time I see somebody described as a celebrity chef, I assume they aren’t and hit delete.

    It was a year of culinary comebacks. Wonder bread, Twinkies and a host of other Hostess Brands goodies were relaunched by new owners after disappearing in 2012, when the company went out of business.

    One thing that won’t be coming back? Artificial trans fats. The FDA announced in November it will require the food industry to phase out the ingredient that once was a staple of baked goods, microwave popcorn and fried foods.

    Better make sure you keep those new Twinkies away from school cafeterias. Federal officials this summer announced new rules to limit the calories, fat, sugar and sodium on snacks, drinks and a la carte items sold at schools during the day, an expansion of similar rules launched last year for meals. But no need to cut back just yet the changes won’t take effect until next summer.

    Meanwhile, how to trim the nearly $80 billion-a-year food stamp program was the biggest deal breaker in congressional budget talks on the five-year farm bill. The Republican-controlled House this summer passed a $4 billion annual cut, while the Democratic Senate passed a version cutting just $400 million a year. This month, they agreed to disagree until the end of January, when they’ll need to take up the issue again.

    America’s obsession with cultish hard-to-get foods was over-the-top. The McRib? So last year. The must-eat items of 2013 were all about exclusivity — French chef Dominique Ansel’s Cronut, a croissant-doughnut hybrid, and Keizo Shimamoto’s ramen burger, a beef patty served between “buns” of ramen noodles. Trouble is, the lines were so long that by the time you got one, they were no longer hip.

    You missed those trends? You were probably busy eating græsk yoghurt og kale salads. In fact, pretty much all things vegetable and vegan were hot (cue the smug look from all the hippies who knew this back in the 󈨊s). This summer’s crop of food magazines was so smitten with vegetables, it seemed to forget a lot of people like to grill meat, too.

    In other media news, the Food Network turned 20 (Bam!), ABC’s “The Chew” spit out its 500th episode, Gordon Ramsay’s Fox show “Kitchen Nightmares” went viral after featuring an Arizona couple having an epic meltdown, and popular recipe website Allrecipes.com spun off into a real-world print edition with Allrecipes magazine.

    I restaurant world, fast-food workers protested pay levels, photo apps continued to disrupt meals (and annoy restaurateurs), computer tablets increasingly displaced old-fashioned menus and order pads, and we almost lost Alice Waters’ iconic Berkeley, Calif., restaurant Chez Panisse to fire in March (it reopened this summer).

    But the food world did lose three icons.

    Chicago chef Charlie Trotter died at age 54 in November from a stroke. He was credited with reinvigorating fine dining in America and putting Chicago at the vanguard of the food world.

    Marcella Hazan, who taught generations of Americans how to create simple, fresh Italian food, died in September at 89.

    And Judy Rodgers, the award-winning chef behind San Francisco’s Zuni Cafe, died this month at 57.

    What’s in store for 2014? We’ve yet to crack the code for the perfect cookbook app. Will this be the year? Let’s all cross our fingers that the gluten-free bubble finally bursts. The Olympics will have us (briefly) smitten with vodka and pirozhki. Well, maybe the vodka part of that affair won’t be brief. And while veggies will still be hot, sustainable seafood could be the new kale.


    From Cronuts to Sriracha, 2013 a tasty year

    FILE - In this May 7, 2012 file photo, chef Charlie Trotter poses with a glass of champagne and his medal for Humanitarian of the Year during the James Beard Foundation Awards in New York. The award-winning chef died in November, a year after closing his eponymous Chicago restaurant that is credited with elevating the city's cuisine and providing a training ground for some of the nation's other best chefs. (AP Photo/Jason DeCrow, File) Photo Gallery

    It wasn’t Paula Deen’s career implosion. Nor the rise and fall of the Cronut. It wasn’t even the Sriracha apocalypse.

    This year’s most significant food moment was more seismic, an event 125 years in the making. For 2013 was the first time in a long time that the food world had something new to say about Thanksgiving. Turkey Day converged with Hanukkah, creating a holiday mashup that hasn’t happened since 1888, and won’t again for 79,000 years. Foodies were aflutter with the possibilities of turkey-shaped menorahs and pumpkin latkes.

    Or maybe it only excited those of us in the culinary media trenches. Luckily, there were plenty of other food world distractions.

    Deen, for example. For a second year, she earned the top spot in the “catastrophic PR” category. In 2012, she was flogged for announcing she had both diabetes and a lucrative endorsement deal for a drug to treat the condition she’d until then hidden. This summer, she acknowledged having used racial slurs in the past. Her endorsement, book and TV deals melted away faster than butter in a hot skillet.

    Then a few months later, another foodie fessed up to bad behavior. Nigella Lawson said she’d used cocaine and marijuana — and nobody seemed to mind.

    Heat fiends ended the year angsting over the future of Sriracha, the trendy hot sauce with the rooster on the bottle. The trouble started when people living near Irwindale, Calif.-based Huy Fong Foods complained that odors from the plant were burning their eyes. A court ordered the company to halt production until the odors could be brought under control.

    Then last month even shipments of already bottled Sriracha were stopped after California health officials enforced stricter guidelines that require the company to age the sauces 35 days before shipping.

    But don’t worry. Though the nation may be facing a Sriracha shortage, at least we now have enough serve-yourself frozen yogurt shops to nearly rival Starbucks’ population density … Please make it stop. I understand that trends tend to be cyclical, but let’s rush this one back to the 󈨔s.

    It was a year of culinary comebacks. Wonder bread, Twinkies and a host of other Hostess Brands goodies were relaunched by new owners after disappearing in 2012 when the company went out of business.

    One thing that won’t be coming back? Artificial trans fats. The FDA announced in November it will require the food industry to phase out the ingredient that once was a staple of baked goods, microwave popcorn and fried foods.

    Better make sure you keep those Twinkies away from school cafeterias. Federal officials this summer announced new rules to limit the calories, fat, sugar and sodium on snacks, drinks and a la carte items sold at schools during the day, an expansion of similar rules launched last year for meals. But no need to cut back just yet the changes won’t take effect until summer.

    America’s obsession with cultish hard-to-get foods was over-the-top. The McRib? So last year. The must-eat items of 2013 were all about exclusivity — French chef Dominique Ansel’s Cronut, a croissant-doughnut hybrid, and Keizo Shimamoto’s ramen burger, a beef patty served between “buns” of ramen noodles. Trouble is, the lines were so long that by the time you got one, they were no longer hip.

    You missed those trends? You were probably busy eating Greek yogurt and kale salads. In fact, pretty much all things vegetable and vegan were hot.

    In other media news, the Food Network turned 20 (Bam!), Gordon Ramsay’s Fox show “Kitchen Nightmares” went viral after featuring an Arizona couple having an epic meltdown, and popular recipe website Allrecipes.com spun off into a real world print edition with Allrecipes magazine.

    But the food world did lose three icons. Chicago chef Charlie Trotter died at age 54 in November from a stroke. He was credited with reinvigorating fine dining in America and putting Chicago at the vanguard of the food world. Marcella Hazan, who taught generations of Americans how to create simple, fresh Italian food, died in September at 89. And Judy Rodgers, the award-winning chef behind San Francisco’s Zuni Cafe, died this month at 57.


    The Last Post on Charlie Daniels' Twitter Account Couldn't Be More Fitting

    Don Murry Grubbs, Charlie Daniels’ publicist, confirmed that the 83-year-old died Monday morning from a hemorrhagic stroke.

    The country music giant, best known for his 1979 hit “The Devil Went Down to Georgia,” worked with other famous musicians and singers and continued to perform into his 80s.

    His website posted to confirm his death.

    “Country music and southern rock legend Charlie Daniels has passed,” the website’s news page reads. “The Country Music Hall of Fame and Grand Ole Opry member died this morning at Summit Medical Center in Hermitage, Tennessee. Doctors determined the cause of death was a hemorrhagic stroke. He was 83.”

    “My heart is crushed today after hearing that my dear friend Charlie Daniels has passed away,” Travis Tritt posted on Instagram. “Charlie was the first legendary artist to take me under his wing and encourage me when I was first getting started in the business.”

    “He was always there for me when I needed him. I have so many great memories of touring, performing, writing and recording with Charlie, but my favorite memories are of simply talking with the man when it was just the two of us alone. Farewell dear friend until we meet again. Thank you for being such a friend, mentor and inspiration to me. I will always be grateful.”

    This morning, in a tribute to the singer and musician, Daniels’ Twitter account shared a fitting piece that he performed in April 2018.

    “He’s Alive” – Charlie Daniels & World Outreach Church Worship team. – TeamCDB/BW https://t.co/8oLeAgFqZX

    — Charlie Daniels (@CharlieDaniels) July 6, 2020

    The song, “He’s Alive,” about Jesus’ resurrection, is a beautiful reminder of Daniels’ faith and reassurance of where he is now.

    “I try to make [faith] the number one thing in my life,” he told Fox News in June 2016. “I want everything I do to be affected by my faith. I’m a Christian so I want everything I do to fall in line with my Christianity and beliefs.”

    Fans have flooded the post with their farewells and fond memories.

    “Just heard the news,” wrote one. “As a long time follower I know where he is right at this moment, playing fiddle in The Heavenly Choir. R.I.P. Mr. Daniels.”

    “I will miss his music and I will miss him boldly standing up for our country,” wrote another. “And I will miss his nightly ‘Guess I’ll hang it up for tonight- goodnight planet earth.’ We’ve lost another treasure. RIP Charlie Daniels.”

    Other high-profile friends of Daniels’ also shared their fondest memories and recollections with the world.

    Brad Paisley shared some words that he’d written for his friend’s biography.

    “A tale of hard work, musical discovery, and faith, Charlie Daniels’s journey has been one of a kind,” he tweeted in a photo. “Equal parts rebel rouser and apostle, it’s no small coincidence he launched his career by beating the Devil with a fiddle in hand. I love this man, the things he stands for, and his music. What a story.”

    I wrote these words for Charlie’s biography. They ring even more true now.
    I’m so sad he’s gone.
    We have so many memories together, and I am so blessed to have known him.
    Rest In Peace my friend. We love you. @CharlieDaniels pic.twitter.com/3Pg5eWPtIf

    — Brad Paisley (@BradPaisley) July 6, 2020

    Luke Bryan also shared his sentiments, recognizing Daniel’s talent and character.

    “Just learning of the passing of this great man,” he wrote. “What a hero. A true patriot, Christian, and country music icon. Prayers to his family. Thank you for all your contributions on and off the stage. God bless you Charlie Daniels.”

    Just learning of the passing of this great man. What a hero. A true patriot, Christian, and country music icon. Prayers to his family. Thank you for all your contributions on and off the stage. God bless you Charlie Daniels. pic.twitter.com/BiQ4FlAlPc

    — Luke Bryan (@LukeBryanOnline) July 6, 2020

    In a tweet Sunday, Daniels shared a Bible verse that carried special meaning a day later.

    “For I am convinced that neither death nor life, neither angels nor demons, neither the present nor the future, nor any powers, neither height nor depth, nor anything else in all creation, will be able to separate us from the love of God that is in Christ Jesus our Lord. Romans-8,” he wrote.

    Truth and Accuracy

    We are committed to truth and accuracy in all of our journalism. Read our editorial standards.


    Se videoen: Life, On The Line - Thoughts on Charlie Trotter (Januar 2022).