Andet

Økologisk ølbrød

Økologisk ølbrød


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Et lækkert fugtigt, tæt øl hurtigt brød lavet med økologisk let øl. Fra Planet Green.MERE+MINDRE-

Opdateret 18. september 2017

1

kop (økologisk) fuldkornsmel

1

kop (økologisk) brødmel

2

teskefulde bagepulver

1 1/2

kopper (økologisk) let øl

Skjul billeder

  • 1

    Forvarm ovnen til 400 ° F. Smør en 8 x 4-tommer brødform og sæt til side.

  • 2

    I skålen med en blandemaskine kombineres mel, bagepulver, bagepulver og salt.

  • 3

    Tilsæt øl (anbefalet: Samuel Smith's Organic Lager) til blandingen og rør indtil det er lige kombineret.

  • 4

    Hæld dejen i en smurt brødform og bag den i cirka 30 minutter, eller indtil en tandstikker indsat i midten kommer ren ud.

  • 5

    Fjern den fra ovnen, og lad den afkøle 5 til 10 minutter i brødformen, inden den tages ud af formen og afkøles helt på en kølerist.

Der er ingen ernæringsoplysninger til rådighed for denne opskrift

Mere om denne opskrift

  • Hvis du nogensinde har brug for en grund til at drikke - uanset om klokken er 5 eller ej - er dette brød din perfekte undskyldning. Jeg siger ikke, at dette brød får dig til at drikke. Tværtimod, faktisk. Det er et af de letteste hurtige brød, du nogensinde vil lave, og som ikke engang smager som et hurtigt brød. Da jeg lavede dette økologiske ølbrød en morgen, blev jeg positivt overrasket over to ting: Den ene, at brødet jeg lavede i mindre end en time havde konsistensen og smagen af ​​et brød, der ellers ville tage timer at hæve, og to, at jeg havde lidt øl tilovers, efter at jeg havde hældt et par glugs i blandingen. Dette øllebrød ligner ikke noget andet, jeg har haft Før. Det er ikke tørt som nogle ølbrød er, og det har ikke den bitre smag. Det fastholder den klassiske ølbrødsmag, med strejf af frisk gærsmag og mild bid fra øllet blandet i dejen. Med andre ord giver denne opskrift et fugtigt, tæt og smagfuldt brød, der ikke skriger øl, men stadig lader dig vide, at det er der. Udtrykket “økologisk” for dette brød kan tolkes løst - selvom jeg altid bestræber mig på at bruge det meste økologisk produkter i min bagning, den eneste økologiske ingrediens, jeg plejede at lave dette brød, var øllet, og det er jeg glad for, at jeg gjorde. Selvom jeg bruger en økologisk pilsner, kan du bruge den lette øl, du kan lide. Bare sørg for, at det er en let øl, for det er det, der giver den den gærede, ølsmag. Mørkere øl vil efterlade dig bittert brød, så gem Guinness til at drikke. Med dette brød kan du få øl, når du vil - ingen undskyldninger er nødvendige. Bund op, venner!

Økologisk ølbrød - Opskrifter


Et varmt, solidt stykke smagfuldt fuldkornsbrød på cirka en time.

For to dage siden skrev jeg et indlæg om hvordan man laver hjemmelavet øllebrød. Siden da har flere af jer spurgt mig om at erstatte fuldkornshvedemel med noget af det alleformede mel i opskriften. Da jeg regnede med, at jeg kunne spare fem minutter i brødets navn, og fordi jeg selv var ved at blive nysgerrig, bagte jeg dette brød fuldhvedeølbrød for et par timer siden.

I stedet for de tre kopper almindeligt (hvidt) mel i den originale opskrift brugte jeg to kopper fuldkornsmel til alle formål og en kop mel til alle formål. Begge var økologiske. Økologisk mel bages smukt, koster ikke meget mere end konventionelt og er bedre for både dig og miljøet. Se efter dem i bulkbeholderne i butikker med naturlige fødevarer og endda i nogle supermarkeder.

Jeg besluttede mig for ikke at tilføje urter eller ost til grundblandingen. Dejen var ekstremt tyk og tung, så jeg blandede 1/4 kop (2 ounces/60 ml) vand sammen med de 12 ounces øl. Hvis det ikke havde været klokken ni om morgenen, havde jeg åbnet en anden flaske øl og drukket det overskydende.

Inden for få minutter efter at have lagt brødet i ovnen lugtede køkkenet guddommeligt. Jeg lod det færdige brød køle af 20 minutter, før jeg skar det i det, men det var ikke let. Jeg smagte en varm skive skåret med økologisk smør og var meget tilfreds med resultaterne. Dette brød har en dejlig konsistens og er tæt, men ikke for tungt. Det ville stå godt til en solid gryderet eller chili.

Jeg brugte igen en flaske af vores hjemmelavede irske pale ale, og smagen af ​​øllet kom virkelig igennem. Jeg tror, ​​at denne version også ville være god påsmurt med flødeost eller yoghurtost. Og efter at have indåndet sit varme teststykke, foreslog Joe at dække ristede skiver med pølsesovs. Dette brød har alvorlige muligheder.

Farmgusans Susan er næsten for let fuldhvede ølbrødsopskrift
Laver et brød

2 kopper økologisk fuldkornsmel
1 kop økologisk universalmel
1 spsk granuleret sukker
1 tsk salt
1 spsk bagepulver (sørg for at den er frisk!)
14 ounce øl (eller 12 ounce øl og 2 ounce vand)

Valgfri glasur: 1 æg og 2 tsk vand, pisket

Varm ovnen op til 375 grader. Bland mel, sukker, salt og bagepulver i en stor skål. Rør langsomt øl i og bland indtil det er kombineret. Dejen bliver tyk.

Fordel i en smurt 8-tommers brødform (I kærlighed min Chicago Metallic kommercielle brødpander, som også er gode til bagning af gærbrød), pensel med æggeglasurerne, hvis det ønskes, og bag, indtil de er gyldenbrune og en tandstikker, der sidder fast i midten, kommer ren ud, cirka 45 minutter.

Afkøl i gryden på en rist i 10 minutter. Fjern fra gryden og afkøl 10 minutter mere. Serveres varm eller ved stuetemperatur.

Stadig sulten? Du finder links til alle mine søde og salte Mindre ballade, flere smagsopskrifter i Farmgirl Fare Opskrift Indeks.


Økologisk ølbrød - Opskrifter

Vidste du, at du kan lave brød med en flaske øl? Hvis du ikke gjorde det, er jeg her for at fortælle dig, at du kan, og det er SÅ godt! Du vil faktisk føle dig som en professionel brødmaskine. Øllen giver brødet en dejlig, maltet smag, som du virkelig ikke kan få i noget brød, medmindre du bruger ... ØL!

Du undrer dig måske over, hvilken slags øl du kan bruge til at lave dette ølbrød. Jeg anbefaler altid at bruge en ale, men du kan virkelig bruge ALLE øl, alt efter hvilken smag du ønsker. Jeg har haft venner, der lavede dette med Guinness, og beviste for dig, at alt er muligt!

Hvis du ikke har prøvet Everything But The Bagel Seasoning endnu, skal du straks tage til Trader Joe's og købe hele deres lager. Det er den bedste krydderi, og jeg bruger det til alt, lige fra grøntsager, til kød, til mine avocado -toasts, mulighederne er uendelige! Andre mærker laver Everything Seasoning, så tag et kig online og se, hvad du kan finde. Og hej - hvis du ikke kan finde det eller ikke kan lide ideen, skal du lade EBTB være slukket, og du har i stedet et dejligt honningølbrød.

Så hvad er der i dette Alt ølbrød?

Da jeg lovede dig en let opskrift, kan du regne med det. Du skal bare bruge et par enkle ingredienser.

Mel til alle formål: Jeg lavede denne opskrift ved hjælp af almindeligt mel til alle formål. Det fungerer også perfekt med glutenfrit mel!

Øl: Som jeg nævnte ovenfor, anbefaler jeg en øl, men du kan bruge enhver øl, du kan lide, selv en alkoholfri øl, hvis det flyder din båd.

Honning eller ahornsirup: Disse to ingredienser kan udskiftes, så du kan bruge det, du har ved hånden. Jeg foretrækker altid at lave dette brød med honning, fordi jeg elsker den smag, men det gør virkelig ingen forskel.

Smør: Jeg elsker et smør af høj kvalitet, men brug gerne et vegansk smør.

Alt undtagen bagel krydderier: Som jeg sagde ovenfor, slå op på Trader Joe's og få lager. Hvis du ikke kan finde nogen, skal du kigge online efter knock -off versioner ..

Bagepulver: For at få dette smukke brød til at stige til lejligheden

Okay, nok skramler fra mig. Gå og lav opskriften. Jeg håber, at I er vilde med det, og hvis du gør det, skal du efterlade en kommentar til mig herunder og tag mig på Instagram, så jeg kan genudsende!


Sådan laver du dette fuldhvedeølbrød

  1. Forbered gryden. Forvarm ovnen til 350. Smør en brødform med nonstick -kogespray.
  2. Lav dejen. I en stor blandeskål piskes mel, sukker, bagepulver og salt sammen. Hæld øllet i og fold for at kombinere. Dejen/dejen bliver klumpet, men meget fugtig.
  3. Bag brødet. Hæld blandingen i den tilberedte bradepande og bag den i en time eller indtil den er gylden og gennemstegt. Brødet skal krympe væk fra siderne af formen. Fjern til en rist for at afkøle. Server med smør.


Italiensk urteølbrød

Inden i dag var jeg helt sikker på, at jeg postede min berømte ølbrødsopskrift. Ak, jeg kan ikke finde noget bevis på dette på Morsels og Moonshine.

Det var en af ​​de første ølbrødsopskrifter, som jeg testede for over et år siden. Men af ​​en eller anden grund kan jeg ikke forklare, at det aldrig blev postet. Nå, vi er på baseball- og tailgating -sæson, så det er på tide, at denne brødopskrift får lidt opmærksomhed!

Lad mig fortælle dig årsagerne til, at jeg elsker denne italienske urteølbrødopskrift: For det første er det et hurtigt brød - ingen ventetid på, at gæren skal stige, ingen rod i korrekturprocessen. Traditionelle brød og jeg har et kærligheds/had forhold, og nogle gange kan jeg bare lide at omgå hele den proces. Fra start til slut tager denne opskrift mindre end en time. Hvis det ikke er et opskriftsincitament, ved jeg ikke, hvad der er!

For det andet er denne italienske urteølbrødopskrift temmelig enkel og idiotsikker. Jeg er sikker på, at du ikke kan ødelægge det. Bland de tørre ingredienser og derefter de våde ingredienser. Jeg forsøgte at lave denne opskrift til at være vegansk og den sundeste version, der var mulig, så jeg sørgede for, at olien var kokosolie. Nogle italienske krydderurter opskrifter kræver parmesanost, men jeg subbed det for lidt ernæringsgær. Ved at tilføje det krydderi får du stadig den osteagtige smag.

For det tredje er brødet let og luftigt. Kan du ikke se det på billederne ?!

Hvis du ikke har merian, skal du ikke svede det, og det er ikke en integreret del. Det er bare krydderiet, der giver pizza sauce den karakteristiske smag, hvilket gør den anderledes end spaghetti sauce.


Smagsindstillinger til ølbrød

Som du vil se fra min basisopskrift, er øllebrød et af de brød, der let kan tilpasses til din smag.

Ølostbrød:

Tilsæt 1 til 1 1/4 kopper cheddarost til dejen. Jeg kan godt lide at reservere omkring 1/4 kop til at sprede sig over brødets top, inden de bages. Du kan også tilføje 1 tsk hvidløgspulver og tørret rosmarin for at sparke det et hak!

Æbleøl til brød:

Tilsæt 1 tsk kanel, 1 kop hakket æble, og brug en øl med æble. Prøv at tilføje æblesmør for en fantastisk smag!

Chokolade ølbrød:

Tilsæt 1/2 kop mini chokoladechips (plus mere til at drysse ovenpå), brug 1/4 kop brunt sukker og en øl med chokoladesmag.

Himlen er grænsen, når det kommer til at lave ølbrød! Hvad er din yndlingssmag?

Her er en video om, hvordan jeg lavede dette ølbrød. Jeg brugte Coors til denne version.


Ølbrød

Ølbrød er en af ​​de hurtigste brødopskrifter derude, med en tydelig smag og en fantastisk fugtig tekstur.

Find denne opskrift på min bageblog og på min NYE YouTube -kanal!

Øl har allerede stigemiddel i det, men de fleste købt øl vil ikke have nok af det til at få brødet til at stige til dette, de fleste ølbrødsopskrifter inkluderer bagepulver, som reagerer med øllen for at lade brødet hæve og udvikle luftlommer . På grund af denne proces er ølbrød bestemt et 'hurtigt brød' - opskriften består i at blande de tørre ingredienser sammen, derefter blande det smeltede smør og øl og derefter bage med det samme. Der er ingen stigningstider eller æltning.

En anden interessant ting ved ølbrød er, at smagen afhænger af den øltype, du bruger. Mørkere øl resulterer i et brød med en mere intens smag, og lys øl giver en lettere smag. Til ølbrød generelt er det blevet anbefalet at bruge lys øl, men du kan eksperimentere med hvilken som helst øltype du ønsker.

Mens jeg undersøgte stigende midler i kiks, fandt jeg ud af, at den bedste metode er at bruge et forhold på 1: 3 bagepulver og fløde af tandsten i stedet for at bruge lige bagepulver. Det var fordi, det gav en stærkere stigende reaktion og tog en del af risikoen væk fra at have en stærk bagepulversmag i dit brød.

Så i stedet for en spiseskefuld bagepulver, der normalt kræves i opskrifter med ølbrød, besluttede jeg mig for i stedet at bruge 2 tsk fløde tartar og 1 tsk bagepulver. Konsistensen endte lige så godt, som den havde med bagepulveret, men den stærke bagepulversmag, jeg fik før, var for det meste væk. Som altid, lad mig vide, hvis du laver denne opskrift, eller hvis du har din egen opskrift og metode til at lave ølbrød, og kommenter herunder med feedback eller tips og amp -tricks!


Det letteste rugbrød nogensinde

Denne ikke-æltede rugdej bages i en gryde for at lave et vidunderligt, fugtigt sandwichrugbrød.

Ingredienser

  • 1 1/2 kopper (340 g) lunkent vand
  • 2 1/3 kopper (280 g) King Arthur ubleget brødmel
  • 1 1/2 kopper (163 g) pumpernickelmel, medium rugmel eller hvidt rugmel
  • 1/4 kop (28 g) Baker's Special Dry Milk eller fedtfri tørmælk
  • 1 1/2 teskefulde salt (bordsalt, ikke kosher)
  • 1 1/2 tsk instant gær
  • 1 1/2 tsk Deli Rug Smag, valgfri
  • 2 spsk (25 g) vegetabilsk olie eller 2 spsk (28 g) blødt smør
  • 1 1/2 tsk hakket tørret løg, valgfrit

Instruktioner

For at lave dejen: Vej dit mel eller mål det ved forsigtigt at ske det i en kop og derefter feje alt overskydende af. Kombiner alle ingredienserne i en mellemstor skål eller skålen med en røremaskine.

Bland, indtil der ikke er tørre pletter, en plastskålskraber er dit bedste værktøj, hvis du blander i hånden. Brug en standmixer til at blande ved lav hastighed, indtil alt melet er fugtet. Dejens tekstur vil være blød og klistret på grund af pumpernickelmelet.

Dæk skålen til og lad dejen hæve ved stuetemperatur i 2 timer. Stil derefter på køl natten over eller i op til 48 timer.

At bage brød: Smør hænderne, og skub dejen ud på en let smurt eller meldrysset arbejdsflade. Form den til en kugle, og læg den med den glatte side nedad i en meldrysset brotform eller i en skål beklædt med et meldrysset, glat bomuldshåndklæde. Dæk dejen til og lad den hæve, indtil den er meget puffet, cirka 2 til 3 timer.

Lær mere

Typer rugmel

Cirka 45 minutter før slutningen af ​​hævetiden, skal du begynde at forvarme ovnen til 450 ° F med en 4- til 4 1/2-quart bagepande eller gryde med låg indeni. Bemærk: Sørg for, at producentens anvisninger til den gryde eller gryde, du bruger, siger, at det er OK at forvarme både den tomme gryde og låget i ovnen, inden du bruger den.

Når brødet er helt hævet, fjernes den varme gryde fra ovnen, smøres forsigtigt og tippes den hævede dejkugle deri. Lav flere skråstreg i dejen. Dæk gryden med låg, og læg den på en midterste rille i ovnen.

Bag brødet i 25 minutter. Fjern låget og bag i yderligere 5 til 10 minutter, brødet skal være let brunet, og interiøret skal registrere mindst 195 ° F på et digitalt termometer.

Fjern brødet fra ovnen, og vend det ud af gryden på en rist. Afkøl i flere timer, før den skæres i skiver.


– Forvarm ovnen til 190 ° C eller 375 F.
Smør en bageform (rektangel 10 cm x 20 cm) med smør.
– Bland alle tørre ingredienser meget godt i en stor skål, tilsæt honning og derefter øllet.
– Rør lidt, men ikke for meget, dette er dødeligt. Du skal have nogle klumper i dejen. Brug en træske (ingen mixer) og rør flere gange.
– Hæld dejen i bageform og bag den i 30-40 minutter, skal have en lysebrun skorpe.
– Tag det ud af ovnen, stig temperaturen til 220 C eller 425 F.
– Læg brødet på en bageplade (må ikke være i formen), og fordi brødet er varmt, smelter ethvert smør med det samme, så fordel smørret generøst over toppen og siderne.
Sæt tilbage i ovnen og bag i yderligere 5-10 minutter.

Tips
Hvis du ikke kan lide det sødt, skal du reducere honning eller slet ikke bruge sødemiddel.
Hvis du ikke har natron til at bruge tør gær eller bare slet ikke bruger det, burde det virke.
Opløs honningen i øllet. Smagen kan være forskellig efter den øl, du bruger. Det anbefales en let øl, der ikke er for stærk i smagen.
Brug ikke Guiness, Bock øl eller ale.


Glutenfri ølbrødsopskrift

Glutenfrit øllebrød er let og uhyggeligt lækkert! Der er noget ved duften af ​​gær og øl, der bages sammen i en brødmaskine eller i din ovn, til et superblødt glutenfrit brød. Det får dig bare til at trange efter en god sandwich: jordnøddesmør & amp; gelé, kartoffelsalat, BLT ... det gør ikke noget. Sandheden skal siges, jeg spiser det almindeligt. Det er så godt.

Bagning af dette glutenfrie ølbrød får alle slags lækre sandwichfremstillingsjuicer til at flyde!

Du kan blive overrasket over at lære, at der er noget, der hedder sikker, naturligt glutenfri øl. Der er en hel kategori af det nu, lavet af glutenfrie korn som sorghum, hirse, ris, boghvede og endda kastanjer! Hold dig dog væk fra gluten fjernet eller gluten reduceret øl. Find ud af mere om, hvordan du kan se forskel, og hvorfor en er sikker og en ’s sikkerhed er i bedste fald uklar og usikker på værre i min artikel om glutenfri alkoholer.

At vælge den rigtige glutenfri øl til dette brød er den sjove del (konsulter mine glutenfrie ølsmagningsnotater for at finde et, der passer til din smag!), Da det giver en smag til dette hvide brød, der gør det unikt hver gang. Ølens brusning hjælper også med at give dette brød et smukt løft og skaber en let, luftig struktur, der virkelig er vidunderlig.

Selvfølgelig, hvis du foretrækker at springe øllen over, har du altid mulighed for at bruge sodavand eller mousserende vand eller endda ingefærøl i stedet for det boblende bryg. Uanset hvilken væske du vælger, vil det ændre smagen af ​​det bagte brød, så eksperimenter og find det, der passer dig.

Denne glutenfri ølbrødsopskrift er så alsidig, at den også kan bages i glutenfrie middagsruller eller endda hamburgerboller! Bages i ovnen eller i en brødmaskine. Ja, du kan bage denne opskrift i en brødmaskine (men du behøver ikke)! Find ud af mine yndlingsmaskiner i min brødmaskine anmeldelser artikel!

Prøv min lette og pålidelige (stemt som nr. 1 glutenfri brødblanding flere år i træk) gfJules Sandwich Bread Mix i denne opskrift for at komme til brødbagning af nirvana endnu hurtigere, eller vælg bare at bruge min prisvindende gfJules Gluten Free All Purpose Mel — så mange muligheder!

Skær dette bløde, smidige brød tykt eller tyndt, og det er det brød, du har drømt om!

Du vil gerne have et let og luftigt, ikke grynet, ikke funky smag og ikke murstenslignende brød, ikke? (Det er et retorisk spørgsmål. Hvis du ikke er det, er du allerede det forkerte sted.) Så følg opskriften som skrevet, og nyd fantastisk glutenfrit brød på 2 timer ’ tid. Se, nu er det let.


Se videoen: Marwán - La Vida Cuesta (Juli 2022).


Kommentarer:

  1. Judal

    Jeg kan ikke huske.

  2. Chinh

    Jeg tror, ​​at du begår en fejl. Jeg foreslår det at diskutere.

  3. Tojagar

    Jeg bekræfter. Og jeg løb ind i det her. Vi kan kommunikere om dette tema.



Skriv en besked