Fisk

Karasi stegt i creme fraiche

Karasi stegt i creme fraiche


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingredienser til madlavning af crucians stegt i creme fraiche

  1. Karasi (frisk mellemstor) 1 kg
  2. Vegetabilsk olie 0,5 kopper
  3. Bue 2 store hoveder
  4. Æg 3 stykker
  5. Rømme 2 kopper
  6. Brødbrød efter smag
  7. Persille efter smag
  8. Dild efter smag
  9. Salt efter smag
  • De vigtigste ingredienser
  • Serverer 4 portioner
  • Verdens køkken

Inventory:

Kniv, skærebræt, stegepande, mixer, skål

Tilberedning af crucians stegt i creme fraiche:

Trin 1: vælg og klip crucian karper.

Ja, vi vælger det. Du kan selvfølgelig tage et kilogram gennem den frosne fisk. Men der vil ikke være nogen smag i det eller ømhed. Crucians skal være mellemstore og afkølede. Ideelt set - for nylig fanget på en nærliggende sø eller i en dam. Det er sandt, at huske, at crucian karper er en meget hård fisk. Valgmuligheden udelukkes ikke, at du, hvis du holder en kniv, vil opdage, at en time efter fjernelse af den fra reservoiret, den stadig vinker halen. Så det er bedre at opbevare den friske fangst i køleskabet i et par timer. Kan jeg rengøre? Vi skraber vægten med en kniv med crucian karper, slæber dem og sørger for at fjerne gællerne. Du kan selvfølgelig helt skære dit hoved af. Men dette er op til dig. Der er mennesker, der især kan lide stegt fiskehoveder. Så med hestehaler. Du kan afskære den, du kan forlade den. Som mere ligesom det. Og nu skal de vaskes, tørres tørt og let salt.

Trin 2: forbered egg-løgblandingen.

Løg skal først skrælles, fint, finhakkes og stek i en gryde i en lille mængde olie. For Guds skyld ikke oliven. På en almindelig grøntsag kan du endda raffineres med en lugt. Når alt kommer til alt var det netop dette, der var mest udbredt i Rusland. Lad løgne nu afkøle, og vi slår de rå æg grundigt sammen med en mixer og kombiner dem med den afkølede stegte løg og det smør, som det blev stegt på. Det er ikke værd at hælde æg i varm løg; de kan krølles.

Trin 3: steg krydserne.

Dyp dem begge i æggeløgblandingen, derefter i brødkrummene og steg på begge sider i en varm stegepande med smør, indtil de er gyldenbrune.

Trin 4: hæld creme fraiche.

Vi lægger de stegte crucians i en gryde, hælder ikke særlig fedt creme fraiche og sender til ovnen. Nu skal creme fra koges to gange, men ikke koges. Kog en gang - reducer ilden. Det er lidt koldt - tænd det og lad det koge igen.

Trin 5: server til bordet.

Læg de færdige crucians på tallerkener og drys dem med finhakket greener. Bon appetit!

Opskrifttips:

- - Selvom crucian karper er en meget velsmagende fisk, er der en masse knogler i den. Vær forsigtig.

- - Før du steker i crucian karper, kan du lave et længdesnit langs ryggen. Bedre stegt.

- - Karasi er guld og sølv. Begge typer er egnede til denne skål.