Andet

Pære- og valnøddebrød med opskrift af smørglasur


  • Opskrifter
  • Fadstype
  • Kage
  • Kager med frugt
  • Pære kage

Pære og valnød er en fantastisk kombination i en salat, så jeg tænkte, at den ville være perfekt i dessertbrød. Butterscotch -glasuren vil jeg helt sikkert minde dig om din barndom, hvis du dine bedsteforældre var noget som mit. De havde altid butterscotch slik til rådighed.

1 person lavede dette

Ingredienser

  • 125 g farin
  • 2 æg
  • 160 g naturlig yoghurt
  • 1 tsk vaniljeekstrakt
  • 250 g almindeligt mel
  • 1/4 tsk kanel
  • 2 tsk bagepulver
  • 1/2 tsk sodavand
  • 1/2 tsk salt
  • 2 mellemstore pærer, skrællet, kernet og skåret i terninger på 1 cm
  • 50 g valnødder, hakket
  • Til smørglasur
  • 2 spsk smør
  • 2 1/2 spsk mørkt brunt blødt sukker
  • 1 1/2 spsk mælk
  • 2 til 3 spsk flormelis

MetodePrep: 15min ›Kog: 50min› Ekstra tid: 30min afkøling ›Klar om: 1 time35min

  1. Forvarm ovnen til 180 C / gas 4. Kom sukker, æg, yoghurt og vanilje i en stor blandeskål. Brug en elektrisk mixer til lavt slag alle ingredienserne godt i cirka 2 minutter.
  2. Bland mel, kanel, bagepulver, sodavand og salt i. Til sidst foldes pæretern og valnødder i.
  3. Smør en 23 cm (9 x 5 in) brødform og hæld blandingen i formen. Bages, indtil et spyd kommer rent ud i midten af ​​brødet, 50 til 60 minutter. Tag brødet ud af formen efter 30 minutter på et rist for at køle helt af.
  4. Smør smør og farin for at få butterscotch -glasuren til at koge i 2 minutter under konstant omrøring. Sænk varmen, tilsæt mælken og bring det i kog igen. Lad det boble, indtil det når en dyb karamelfarve, cirka 2 minutter. Tag varmen af ​​og lad den afkøle.
  5. Når det er køligt, blandes flormelis i og omrøres grundigt for at få alle klumperne ud. Hvis glasuren er for tyk tilsættes lidt mælk og hvis den er for tynd tilsættes lidt mere flormelis.
  6. Den bedste bit kommer, når du drypper glasuren over hele dit brød. Tag dig nu en kop te og server dig selv op i en lækker skive.

Se det på min blog

Senest set

Anmeldelser og bedømmelserGennemsnitlig global vurdering:(0)

Anmeldelser på engelsk (0)


Pærebrød

For halvandet år siden ødelagde en Op-Ed bananer for mig. Alle ved i et barns sind, at der kun er tre frugter: æbler, appelsiner og bananer. Æbler vokser om efteråret. Appelsiner vokser ved bedstemors hus i Florida. Og bananer vokser i … virksomhedsklaret regnskov i Latinamerika af arbejdere frataget arbejderrettigheder, en økonomisk tilstand forstærket af hårdhændede militære taktikker? Egads, mennesker, jeg lærte ikke den side af historien som barn.

Se, jeg opgav ikke bananer den dag, de skivede dem stadig i min havregryn, over min hytteost og spiste for lejlighedsvis at overbevise mig selv om, at det ikke var en rigtig dessert, jeg har lyst til, og jeg ikke er her at skubbe dig til enten. Men der har været meget mindre bananbrød i mit liv siden sidste år, og jeg har savnet det. Alligevel kan du forestille dig min overraskelse ved at indse, at det meste af det, der gjorde bananbrød fantastisk til mig, havde lidt at gøre med bananer, noget jeg opdagede, da jeg lavede pærebrød i sidste uge.

Fælles for dem er en subtilitet, en stilhed, der går så skånsomt med en kop kaffe om eftermiddagen. Det, kanel, en rig krumme og en lethed i at sætte dem sammen. I modsætning til bananbrød gik jeg ikke pladask for dette i det øjeblik det kom ud af ovnen. Vi kunne lide det, men vi vendte ikke om det endnu. Det kom den næste dag, og derefter dagen efter det, og blev forstærket nu fem dage senere: denne kage bliver ved med at blive bedre, og den har hidtil været den hyggeligste del af ferien, næst efter denne sukkende bundt, der er blevet zonet ud af ilden, efter at være blevet hypnotiseret af træets funklende lys. Jeg håber din dag har været mindst lige så hyggelig og varm.

Pærebrød
Tilpasset fra Nancy McDermott ’s Southern Cakes, som tilskriver det en Cornelia Walker

3 kopper universalmel
1 tsk bagepulver
1/4 tsk bagepulver
1 tsk salt
1 spsk malet kanel
1 kop hakkede valnødder (valgfrit)
3/4 kop smør, blødgjort eller 3/4 kop vegetabilsk olie
3 æg, let pisket
2 kopper sukker
2 til 4 pærer faste, modne pærer, afhængigt af størrelse (du skal i alt bruge 2 revne kopper, men jeg anbefaler ikke, at du rister dem, før du skal bruge dem, så de ikke bliver brune)
2 tsk vaniljeekstrakt

Opvarm din ovn til 350 °F (175 °C) og smør let og mel en 10-tommers rørform eller to 9-by-5-inch brødforme.

Kombiner mel, bagepulver, bagepulver, salt og kanel i en stor skål, og rør med en gaffel for at blande alt godt. Hvis du bruger nødder, skal du tage ca. 1/4 kop melblandingen ud og kombinere den i en lille skål med de hakkede valnødder, omrøre og røre for at dække nødderne med melet.

Skræl og kerner pærer, og riv dem derefter. Du vil have to revne kopper i alt, sæt dem kort til side. I en medium skål kombineres smør eller olie, æg, sukker, revet pære, nødder (hvis de bruges) og vanilje, og omrøres for at blande alt godt. Skrab pæreblandingen i melblandingen og rør, indtil melet forsvinder og dejen er jævnt fugtet.

Skrab hurtigt dejen i de tilberedte pander og bag den ved 350 °F (175 °C) i 60 til 70 minutter, eller indtil brødet er smukt brunet og fast ovenpå, og et træspyd, der indsættes i midten, kommer rent ud.

Afkøl brødet i gryden på en rist eller et foldet køkkenhåndklæde i cirka 10 minutter. Vend den derefter ud på en tallerken eller et rist for at afkøle helt, ovenfra. Server den som den er, drys den med konditorisukker eller dryp den med en simpel glasur lavet af piskning 3 spsk kærnemælk, et strejf vanilje og 2 kopper konditorer og#8217 sukker sammen.


Pærebrød

Jeg bringer dig denne opskrift med en advarsel. Når du har prøvet det, vil du måske aldrig bage noget andet igen. Det er bare så godt. Hvis jeg havde pærer i køkkenet, ville jeg gøre det igen lige nu.

På mit første blad gennem Southern Cakes markerede jeg opskriften på dette brød på grund af Quinn & rsquos affinitet til pærer. Jeg tænkte, at det ville være en dejlig godbid for ham. Hvis jeg havde vidst, hvor meget alle, der prøvede det, kunne lide det, havde jeg gjort det meget hurtigere. Enten det, eller også ville jeg have begravet opskriften et sted og reddet os fra vores nye altopslugende afhængighed.

For mig er det alt, hvad et hurtigt brød skal være. Den er fugtig, lækker, nøddeagtig og lige den rigtige mængde sødt. Det minder meget om min mor & rsquos courgettebrød, som hun stoppede med at lave efter julen, som min søster fik hende til at lave et brød til at give til næsten alle hun kendte. Det er længe siden jeg havde noget af det courgettebrød, men jeg må indrømme, at jeg endnu bedre kan lide dette pærebrød.

Jeg valgte at lave brødet i en rørform frem for i brødforme. I en fremtidig fremstilling af dette brød vil jeg prøve det som en kage. Jeg kan næsten smage det med flødeostglasur.

Hurtigbrød er en af ​​mine foretrukne bagværk. Deres smag og tekstur egner sig normalt til at blive serveret når som helst på dagen, fra morgenmad til en midnatssnack. De er måske ikke smukke og savlværdige som nogle andre bagte godbidder, men de er lige så lækre. Hvad er dine foretrukne hurtige brød?


Opskrifter til bedstemødder

Her er min elskede 95 -årige bedstemor. Hun kan slå dig som den bedste af dem på Rummikub og Skip-Bo, og hun bager nogle af de lækreste bagværk, du & rsquoll nogensinde har smagt. I mine øjne er hun en af ​​de bedste bagere i verden. I dag er jeg & rsquom begejstret for at dele en opskrift med dig, som hun er kendt for & ndash sit sprøde valnøddebrød!

Venner, dette er ikke dit typiske hurtige brød. Opskriften indeholder ingen olie og crunches op i ovnen som biscotti. Indersiden er let blød og sød med sprøde bidder af valnødder hele vejen igennem. Ifølge bedstemor, dig altid rist brødet efter at have skåret det og dig altid server det med smør. Tro mig, bedstemor er ekspert! I nogle tredive år bagte min bedstemor hundredvis af disse lækre valnøddebrød og gav dem til enhver velsignet person, der kiggede forbi for et besøg, hjalp hende med en opgave eller godt, boede lige i nærheden. Hun ville lave flere partier ad gangen og fryse dem ned, så hun kunne være klar. Jeg kan endda tælle antallet af gange, vi & rsquod trækker ud af indkørslen og får et opkald fra hendes ord, og jeg glemte at give dig dit valnøddebrød! & Rdquo Vi & rsquod vender hver gang. Dette brød er så godt!

For to år siden flyttede bedstemor til et plejecenter med fuld mad og kunne desværre ikke længere bage sit valnøddebrød. Det gik endelig op for mig at begynde at lave det til mine egne venner og familie. Hun havde givet mig opskriften for mange år siden, og desværre rullede jeg ærmerne op og gik på arbejde. Men åh, hvor er du smart bedstemor! Med kun 7 enkle ingredienser og ingen mixer krævet, kunne denne opskrift ikke være lettere. På fem minutter blev brødet blandet, og i yderligere 50 minutter havde jeg varmt, gyldenbrunt valnøddebrød siddende på min tæller klar til at blive skåret, ristet, smurt og nydt. Vi nyder bedstemor & rsquos valnøddebrød til morgenmad, til en snack eller som en side til supper eller salater. I & rsquove begyndte at lære min femårige datter at lave det. Bedstemor, takket være dig vil vi nyde dette brød i mange år fremover.

Er du klar til at lave bedstemor & rsquos sprødt valnøddebrød med mig?

Bedstemor & rsquos valnøddebrød har 7 enkle ingredienser, som du sikkert har ved hånden & hellip Mel, æg, sukker, mælk, valnødder, salt og bagepulver. Du & rsquoll har også brug for en brødform, skål, piskeris og målebæger i standardstørrelse. Det & rsquos det!

Forvarm din ovn til 350 grader og smør og mel dit brød eller brødform. I mellemtiden, i en stor skål, piskeris sammen 2 & frac12 kopper mel, 1 kop granuleret sukker, 1 spsk bagepulver og & frac12 tsk salt. Pisk derefter 1 kop mælk (enhver form) og 1 æg sammen i en separat skål eller kop. Rør derefter din mælk og ægblanding i din melblanding, indtil den er kombineret. Dejen bliver tyk!

Hak skallede valnødder groft, indtil du har 1 kop. Du kan også bruge færdighakkede valnødder her, hvis du foretrækker det.

Rør valnødderne i dejen og fordel det i din tilberedte gryde.

Bag den i 50 minutter, og lad den stå i 1 time, eller indtil en indsat tandstikker kommer ren ud. Du vil blive overrasket over, hvor højt brødet stiger ud af gryden. Det er ret det store brød! Ydersiden vil være sprød og have mindst en revne øverst. Giv det et par minutter, og fjern derefter brødet til en kølerist.

Når den er afkølet (eller let afkølet :)) skæres den op, ristes i brødristeren og fordeles med ægte smør. Du kan også fryse brødet til senere nydelse eller give det væk, næste gang nogen stopper for et besøg, hjælper med en opgave eller godt, bor bare i nærheden. Bedstemor, tak fordi du lærte mig ikke kun at sætte pris på kunsten at bage med gode opskrifter, men også hvordan lækre bagværk fra vores køkken kan være en velsignelse for andre. Jeg elsker dig!


Opskriftsråd: Sød

Kevin Mills og Nancy Mills, Chokolade på hjernen (Houghton Mifflin, 2000 ISBN 0-395-98358-4). En temmelig skuffende handel paperback, skrevet til folk, der ikke er vant til at bage. Jeg fandt et stykke junk mail fra 2002, der markerede den første opskrift nedenfor, og jeg aner ikke, om jeg nogensinde har prøvet at lave det. Sidetallene er udskrevet med et skrifttype, så små mine ældende øjne ikke kan klare dem uden mekanisk hjælp.

  • “Nærmest melløs chokoladekage ” (s. 35)
  • “Congo Bars ” (s. 112)
  • “Chokolade skildpaddebarer ” (s. 125)
  • “Chocolate Crispy Rice Treats ” (s. 132)
  • “ hindbær chokolade budding kage ” (s. 206)

Lori Longbotham, lækre chokolade desserter (Chronicle Books, 2004 ISBN 0-8118-3516-2)

  • “Lækker chokolade lagkage ” (s. 32)
  • “The Original Chocolate Decadence ” (s.42)
  • “Chanterelle ’s Chokoladesouffl & eacute Cake ” (s. 46)
  • “Perfect Simple Dark Chocolate Tart ” (s. 51)
  • “Chokolade Pecan Turtle Tærte ” (s. 54)
  • “Killer Chocolate Cheesecake ” (s. 63)
  • “Min yndlingschokoladepudding ” (s. 80) — ingen æg!
  • “Ultimate Chocolate Marquise ” (s. 88)
  • “Chokolade & ndashChokolade Chunk Cookies ” (s. 97)
  • “Crisp Chocolate Chip Cookies med tørrede kirsebær og pistacienødder ” (s. 98)
  • “Ganache-fyldte brune sukkerbarer ” (s. 111)
  • “Lækker Chokolade Custard Ice Cream ” (s. 118)
  • “Chocolate Cr & egraveme Fra & icircche Ice Cream ” (s. 119)
  • Bittersød chokoladegelato ” (s. 121)

Stephen Collucci med Elizabeth Gunnison, glaseret fyldt sugeret og forstærket (Clarkson Potter, 2013 ISBN 978-0-7704-3357-4)

  • “Apple Cider Donuts ” (s. 32)
  • Bacon-, Cheddar- og purløgskage -donuts med honningssmør ” (s. 45)
  • “Chokoladekage Donuts ” (s. 51)
  • “Gingerbread Donuts ” (s. 56)
  • Blackberry Jelly Donuts med timian sukker ” (s. 62)
  • “Banana Cream Donuts with Peanut Butter Mousse ” (s. 67)
  • “ Jordnøddesmør Donuts ” (s. 76)

Alice Medrich, Seriously Bitter Sweet (Artisan, 2013 ISBN 978-1-57965-511-2). En revideret og udvidet udgave af Medrich ’s 2003 -tilbud, Bittersweet, som jeg også har.

  • Bittersød chokoladeis ” (s. 52)
  • “Mint Chocolate Chip Ice Cream ” (s. 54)
  • “Fald chokoladesouffl & eacute kage ” (s. 82)
  • “Tributekage ” (s. 171)
  • “Chokolade Cheesecake ” (s. 208)
  • “Chokolade Pecan Pie ” (s. 224)
  • “Cocoa Bean Almond Roulade ” (s. 268)
  • “Giuliano ’s Sød og krydret kødsauce med chokolade ” (s. 287)

Martha Holmberg, Moderne saucer (Chronicle Books, 2012 ISBN 978-0-8118-7838-8)

  • “Jumble of Berries with Gratin & eacuteed Honey & ndashGinger & ndashTangerine Sabayon ” (s. 178)
  • “ Honningcitronpuddingkage med krydret blåbærsauce ” (s. 207)

Emily Luchetti, En passion for desserter (Chronicle Books, 2003 ISBN 0-8118-3178-7)

  • “Caramel Chocolate-Chunk Tart ” (s. 43)
  • “ Walnødhasselnødder ” (s. 61)
  • “Rustic Blueberry Tart ” (s. 93)
  • “ Græskar Upside-down Cake med Tranebær Pecan Topping ” (s. 120)
  • “ Ricotta -ostekage med tørrede kirsebær og gyldne rosiner ” (s. 127)
  • Valnødkage med chokolade -orange Sabayon og Vanilla Cr & egraveme Anglaise ” (s. 129)
  • Bittersød chokolademousse kage ” (s. 139)
  • “Citruskage ” (s. 146)
  • “Meyer Citron Kærnemælketærte ” (s. 160)

Jacques P & eacutepin, Essential P & eacutepin (Houghton Mifflin Harcourt, 2011 ISBN 978-0-547-23279-9)

  • “ Varm eller kold porre suppe ” (s. 12)
  • “Sort bønnesuppe med bananer ” (s. 20)
  • “ Linse- og bygssuppe ” (s. 33)
  • Tranebær og tun salat ” (s. 60)
  • “ Varm bønne- og baconsalat ” (s. 61)
  • “Leek and Gruy & egravere Quiche ” (s. 80)
  • “Herb og gedeost souffl & eacute ” (s. 82)
  • “ Souffl med tomat, basilikum og ost og eacutes ” (s. 83) — fyldte tomater med souffl og eacute -fyld
  • “Rød peber Linguine med valnødder ” (s. 89)
  • “Ziti med pølse og grøntsager ” (s. 94)
  • “Orzo med rucolasauce ” (s. 94)
  • Brun ris og Onio Pilaf ” (s. 104)
  • “Vild ris med pinjekerner og ærter ” (s. 105)
  • “Spicy Rice ” (s. 106) — med svinekød
  • “Curried Bulgur med ribs ” (s. 108)
  • “ Kartoffel- og spinatgalette ” (s. 115)
  • “Potato Ragout ” (s. 120) — med svinekød
  • “Laksefileter i Basil Sauce ” (s. 194)
  • “Crusty Laks på huden ” (s. 194)
  • “Bagede laks i grøn urtesauce ” (s. 195)
  • “Pocheret laks i Ravigote Sauce ” (s. 196)
  • “Torsk i oliven- og peberrodssauce ” (s. 214)
  • “Sole Claudine ” (s. 214)
  • “Flaket torsk med courgette, tomater og sorte oliven ” (s. 224)
  • “Torsk & agrave l ’Espagnole ” (s. 225)
  • “Krydret kyllingebryst ” (s. 256)
  • “Chicken Diable ” (s. 259)
  • “Kylling i Tarragon Sauce ” (s. 262)
  • “Grillet eller Pan-Seared Marinated Flank Steal ” (s. 318)
  • “Blade Steak with Urts ” (s. 319)
  • “ Grillet bøf med citron-timian smør ” (s. 319)
  • “Herb-rubbed Strip Steak ” (s. 321)
  • “Braised Stuffed Flank Steak ” (s. 322)
  • “Fiery Chili med røde bønner ” (s. 330)
  • “ Svinekoteletter med sennep og kapers ” (s. 359)
  • “Hakket svinekød ” (s. 364)
  • “Pølse og kartoffelragout ” (s. 368)
  • “Præer i B & eacutechamel Gratin (s. 438)
  • “Fyldte løg ” (s. 446)
  • “Scallion Gratin ” (s. 447)

Michael Wild, Lauren Lyle, G. Earl Darny og Adele Novelli Crady, Bay Wolf Restaurant Cookbook (Ten Speed ​​Press, 2001 ISBN 1-58008-260-2)

  • “ Braised Beef with Salsa Verde ” (s.8)
  • “Short Ribs Braised in Red Wine with Spring Vegetable Ragout ” (s. 68)
  • “ Citronrisotto med ærter, persille, Prosciutto og parmesan ” (s. 92)
  • “ Svinekoteletter med æbler og escarole ” (s. 163)
  • “Nordlig helleflynder med franske linser, caperberries og varm safran-tomat vinaigrette ” (s. 164)
  • “ Braised Chicken with Spicy Greens ” (s. 193)

Lora Brody, amerikansk chokolade (Clarkson Potter, 2004 ISBN 1-4000-4597-5)

  • “ Bedste fødselsdagskage ” (s. 99)
  • “Rocky Road Cake ” (s. 114)
  • “Chokolade Cherry Torte ” (s. 116)
  • Bittersød chokoladeis ” (s. 135)
  • “Chokolade Linzer Torte ” (s. 169)
  • “Chokoladepundkage ” (s. 174)
  • “Chokolade & ndash Jordnøddesmør Shortbread Bars ” (s. 196)
  • “ Jordnøddesmørkopper ” (s. 215)
  • “Denver Chokoladepuddingkage ” (s. 219)
  • “Chile Cha-Cha Brownies ” (s. 227)
  • “Chokolade Polenta kage med Kirsch Cr & egraveme Anglaise ” (s. 256)
  • “Narsai David ’s Chokolade Decadence ” (s. 258)
  • “Optimism Tart ” (s. 261)
  • “Chokolade Hindbær Torte ” (s. 268)

Dorie Greenspan, chokolade desserter af Pierre Herm & eacute (Little, Brown, 2001 ISBN 0-316-35741-3)

  • “Apricot and Ginger Chocolate Loaf Cake ” (s. 3)
  • Suzy ’s Cake ” (s. 5)
  • Black Forest Cake ” (s. 11)
  • “ Faubourg Pav & eacute ” (s. 17)
  • “Criollo ” (s. 34)
  • “Chokolade og hasselnød Dacquoise ” (s. 39)
  • “Chokoladefyldt Mille-feuille ” (s. 47)
  • “ Moist and Nutty Brownies ” (s. 61)
  • “Chocolate Sparklers ” (s. 67)
  • “ Varm chokolade- og hindbærstærte ” (s. 97)
  • Linzerterte ” (s. 106)
  • “Chokolade og citronkarameller ” (s. 169)
  • “Chokolade Semifreddo med kokosnøddakis og#8221 (s. 186)
  • “Den originale varme chokolade ” (s. 203)
  • “Karamelliseret kanel varm chokolade ” (s. 207)
  • “ krydret varm chokolade ” (s. 209)

Jeffrey Alford og Naomi Duguid, hjemmebagning: Den kunstfærdige blanding af mel og tradition rundt om i verden (Artisan, 2003, ISBN 1-57965-174-7)

  • “Rugelach ” (s.36)
  • “Dansk Log ” (s.38)
  • “Kazakh tørrede frugtkager ” (s.42)
  • “Jamaicansk kokospai ” (s. 56)
  • “Cherry Strudel ” (s. 62)
  • “ Fresh Quark Stollen ” (s. 126)
  • “Cranberry-Chocolate Sweet Buns ” (s. 245)
  • “Chelsea Buns ” (s. 248)
  • “ Taipei kokosboller ” (s. 252)
  • “Russiske æblepandekager ” (s. 276)
  • “ Kærnemælk Frugtkage ” (s. 347)
  • “Barnlige honningkager med melasse ” (s. 353)
  • “Chewy Pecan Bar Cookies ” (s. 403)
  • “Ukrainske Hazelnød Roll-Ups ” (s. 404)

Rosetta Costantino, syditalienske desserter: Genopdagelse af de søde traditioner i Calabrien, Campania, Basilicata, Puglia og Sicilien (Ten Speed ​​Press, 2013, ISBN 978-1-60774-402-3)

  • “Biscotti Eureka (mandelfyldte spiralkager) ” (s.31)
  • “Torta Gattopardo (ricotta og pistacie mousse kage) ” (s. 42)
  • “Torta di Pistacchio (pistaciekage) ” (s.46)
  • “Gelo di Mandarino (mandarin orange budding) ” (s. 59)
  • “Gelato al Cannolo (cannoli -is) ” (s. 63)
  • “Nero all ’Arancia (mørk chokoladegelato med kandiseret appelsinskal) ” (s. 64)
  • “ La Deliziosa (sandwichkager fyldt med hasselnøddefløde) ” (s. 74)
  • “Torta Ricotta e Pere (ricotta og pære kage) ” (s. 77)
  • “Ciambella alle ’Arancia (appelsinduftende olivenoliekage) ” (s. 126)
  • “Torta di Ciliege (cherry mandel cake) ” (s. 128)
  • “ Dolci di Noci (valnødkager) ” (s. 151)
  • “Pezzetti di Cannella (små kanelkager) ” (s 156)
  • “Biscotti di Ceglie (mandelkager med kirsebærkonserves) ” (s. 162)
  • “Crostata al Caprino (søde gedeostterter) ” (s. 167)
  • “Barchiglia (chokoladeglaseret mandeltærte med pærekonserves) ” (s. 170)

Fra Yotam Ottolenghi, Plenty More: Vibrant Vegetable Cooking from London ’s Ottolenghi (Ten Speed ​​Press [Penguin Random House], 2014 ISBN 978-1-60774-621-8):

  • “Sorte Rips Friands ” (s. 286) (spekulerer på om “sortebær ” rent faktisk var meningen — ikke det samme som “sort ” “svin ” i min ordbog)
  • “Tærte med ost og gedeost ” (s. 298)
  • “Aprikos-, valnød- og lavendelkage ” (s. 308)
  • “ Ricotta Pandekager med stikkelsbærrelish ” (s. 311)
  • Valnød og Halvah -kage ” (s. 315)
  • “ Grillet bananbrød med tahini og honningkage ” (s. 319)
  • “ Ricotta Fritters med appelsin og honning ” (s. 322)
  • “ Marengsroulade med rosenblade og friske hindbær ” (s. 332)

Fra Julia Child, Louisette Bertholle og Simone Beck, Mastering the Art of French Cooking, bind. 1 (Knopf [Penguin Random House], genudgivelse af 2001 40-års jubilæumsudgave ISBN 0-394-53399-2):

  • “Bavarois & agrave l ’Orange ” (s. 596)
  • “Bavarois au Chocolat ” (s. 599)
  • “Souffl & eacute au Chocolat ” (s. 619)
  • “Tarte Normande aux Pommes ” (s. 637)
  • “Tarte au Citron et aux Amandes ” (s. 646)
  • “Clafouti ” (s. 655)
  • “G & acircteau Fourr & egrave & agrave la Cr & egrave d ’Orange ” (s. 672)
  • “G & acircteau & agrave l ’Orange et aux Amandes ” (s. 676)
  • “Reine de Saba ” (s. 677)

Fra Julia Child og Simone Beck, Mastering the Art of French Cooking, bind. 2 (Knopf [Penguin Random House], 2013 genudgivelse af 2001 års 40-års jubilæumsudgave ISBN 0-394-40152-2):

  • “Le Kilimanjaro & mdashGlace au Chocolat, Pralin & eacutee ” (s. 421)
  • “Mousse Glac & eacutee, Pralin & eacutee aux Noix ”
  • “G & acircteau aux Noix & mdashLe Saint-Andr & eacute ” (s. 490)
  • “Le Succ & egraves & mdashLe Progr & egraves, la Dacquoise ” (s. 497)

Fra Louisa Shafia, The New Persian Kitchen (Ten Speed ​​Press [Penguin Random House], 2013 ISBN 978-1-60774-357-6):

  • “ Granatæble semifreddo med blodorange kompott ” (s. 148)
  • “ Safran frossen yoghurt og kardemomme pizzelle sandwiches ” (s. 151)
  • “Mulbær yoghurtkage ” (s. 153)
  • “Non-bake persimmon og gedeost cheesecake ” (s. 159)

Fra Agatha Kulaga og Erin Patinkin, Ovenly: Sweet and Salty Opskrifter fra New York ’s mest kreative bageri (Harlequin, 2014 ISBN 978-0-373-89295-2)-Jeg synes, at undertitlen snarere overseller bogen, og jeg gav den en dårlig anmeldelse på Amazon af andre årsager, men der er stadig nogle opskrifter herinde, som jeg synes er værd at prøve:

  • “Banana Nutella kaffekage ” (s. 44)
  • “Jelly doughnut muffins ” (s.69)
  • “Saltede chokoladekager ” (s. 77)
  • “ Jordnøddesmørkager ” (s. 78)
  • “Tygg chokolade ingefær cookies ” (s. 82)
  • “ Smørbrød ” (s. 88) med variationer
  • “Pære, sur kirsebær & amp kardemomme tærte ” (s. 106)
  • “ Rustik tærte med nektarin, blåbær & amp; vanillebønner ” (s. 110)
  • “Gedeost, forårsløg og purløgsquiche ” (s. 118)
  • “Kokos, chokolade og brune smørblondiner ” (s. 132)
  • “Chokolade cheesecake med cremefraiche ” (s. 153)
  • “Flourless chokoladekage ” (s. 171)

Fra Shelly Kaldunski, The Ice Creamery cookbook: Recipes for Frozen Treats, Toppings, Mix-Ins & amp More (Weldon Owen, 2014 ISBN 978-1-61628-6684-2)-udgivet til Williams-Sonoma:

  • “ Frisk mynteis med chokoladeflager ” (s. 24)
  • “Vanilla Bean Ice Cream with Lavender ” (s. 26)
  • “Rich Chocolate Ice Cream with Cacao Nibs and Salted Caramel ” (s. 27)
  • “ Kanel-brun sukkeris ” (s. 28)
  • “Saltet karamelis på brownies ” (s.31)
  • “Chokolade-Jordnøddesmør Is ” (s. 32)
  • “Mexikansk chokoladeis ” (s. 33)
  • “Orange-kardemomme Is ” (s.36)
  • “Saltet jordnøddesmør & geléis ” (s. 38)
  • “Ristet pistaciegelato med honningvirvel ” (s. 41)
  • “Chokolade-Kokos Gelato ” (s. 43)
  • “Creme Cheese Gelato on Graham Crackers ” (s. 49)
  • “ Vanilla-Berry Frozen Yogurt ” (s. 52)
  • “ Honning frossen yoghurt med valmuefrø ” (s. 55)

Fra Zoe Nathan, Huckleberry: Historier, hemmeligheder og opskrifter fra vores køkken (Chronicle Books, 2014 ISBN 978-1-4521-2352-3):

  • “Cocoa Nib Muffins with Dark Chocolate Glaze ” (s. 35)
  • “Chocolate Chunk Muffins ” (s.36)
  • “Chokolademandelmuffins ” (s.38)
  • “ Citronmaismelboller med citronglasur ” (s. 46)
  • “Glutenfri Veganske bananchokolademuffins ” (s. 53)
  • “Chokoladehasselnød Scones ” (s. 75)
  • “Blåbær majsmelkage ” (s. 80)
  • “Lemon Pistachio Cake ” (s.83)
  • “Chokolade Banan Valnød Kage ” (s. 86)
  • “Glutenfri chokoladehasselnødkage ” (s. 87)
  • “Pære Hele Hvede Krummelkage ” (s. 88)
  • “Gammeldags kaffekage ” (s. 91)
  • “Carrot Apple Teacake ” (s. 98)
  • “ Frisk Blueberry Brioche ” (s. 108)
  • “ Hele hvede flakende dej ” (s. 124)
  • “Blåbærnektarin sprød ” (s. 159)
  • “Chokoladeglaserede kagedonuts ” (s. 181)
  • Min far ’s pandekager ” (s. 188)

Fra Nick Malgieri, Nick Malgieri ’s Pastry: Foolproof Recipes for the Home Cook (Kyle Books, 2014 ISBN 978-1-909487-11-6 & lt):

  • “Orange og mandeltærte ” (s. 40)
  • “Appenzell Hazelnødterte ” (s. 43)
  • “ fransk citron marengs tærte ” (s. 48)
  • “Sure Cherry Tart with Almond Meringue ” (s. 52)
  • “Cranberry Pecan Pie ” (s. 68)
  • “Melasse Pecan Pie ” (s. 70)
  • “Osgood Pie ” (s.71)
  • “Raspberry Cream Pie ” (s. 79)
  • “Blåbær & amp; Apple Pie ” (s. 82)
  • “ ‘ Fransk ’ Apple Pie ” (s. 91)
  • “ Valmuefrø Strudel ” (s. 130)
  • “Gamle Wien Apple Strudel ” (s. 132)
  • “Aprikos & amp; ost Strudel ” (s. 133)
  • “Chocolate Cinnamon Twists ” (s. 176)
  • “Viennese valnød kanelhalvmåne ” (s. 177)
  • “Danish Dough Coffeecake ” (s. 179)
  • “Gær-opstået valnød Strudel ” (s. 199)

Fra Yotam Ottolenghi og Ramael Scully med Tara Wigley, Nopi (Ten Speed ​​Press, 2013 ISBN 978-1-60774-632-2):

  • “ French Toast with Orange Yogurt ” (s. 238)
  • “Cornbrød med ristede ferskner og ahornfløde ” (s. 249)
  • “ Bagt chokolade Ganache med krydrede hasselnødder og appelsinolie ” (s. 255)
  • “Caramel Peanut Ice Cream with Chocolate Sauce and Peanut Skørt ” (s. 268)
  • “ Ricotta -fritter med brombærsauce og chokoladejord ” (s. 273)

Fra Ruby Tandoh, Crumb: A Baking Book (Ten Speed ​​Press [Penguin Random House], 2015 ISBN 978-1-60774-836-6):

  • “Orange og hvid chokoladebrødkage ” (s.37)
  • “Bananabrød ” (s. 41) — denne har rom og kardemomme
  • “Fig, Orange & amp Star Anise Teal Loaf ” (s. 42)
  • “Sure Cream Madeira Cake ” (s.42)
  • “Stout Honningkager ” (s. 51)
  • “Chocolate Lime Mud Cake ” (s. 60)
  • “Hele hvede valnøddebrød ” (s. 97)
  • Hvidløgsdejkugler ” (s. 107)
  • “Tree-Cheese Brioche ” (s. 117)
  • “Scandinavian Almond Cream Buns ” (s. 134)
  • “Blåbær Swirls ” (s. 136)
  • “Glaserede Saffronboller ” (s. 139)
  • “ Hindbær Mascarpone Vatrushkas” (s. 139)
  • “Glaserede kagedunuts ” (s. 150)
  • “Coconut Lime Loaf ” (s. 153)
  • “Cherry Stollen med pistacienmarcipan ” (s. 159)
  • “Hazelnød mørk chokolade cookies ” (s. 180) — vegansk
  • “Tahini Lemon Cookies ” (s. 186)
  • Blackberry Ricotta Cheesecake ” (s. 202)
  • “Rapsberry Chocolate Fondants ” (s. 217)
  • “Pære, sesam og chokoladetærte ” (s. 259)
  • “Krydret chokoladetærte ” (s. 269)

Fra Dominique Ansel, Dominique Ansel: De hemmelige opskrifter (Simon & amp Schuster, 2014 ISBN 978-1-4767-6419-1):

  • “Chokolade Pecan Cookies ” (s. 112)
  • “Vanilla Ice Cream ” (s. 124)
  • “Bomuldsblød cheesecake ” (s. 141)
  • “Magic Souffl & eacute ” (s. 197)

Fra Fritz Knipschildt med Mary Goodbody, Chocopologie: konfekt og bagte godbidder fra den anerkendte chocolatier (Houghton Mifflin Harcourt, 2015 ISBN 978-1-118-52352-0):

  • “Dobbelt chokoladekage ” (s. 22)
  • “Chokolade & ndash Jordnøddesmørkager ” (s. 25)
  • “Chokoladebrødkager ” (s. 28)
  • “Chokolade-kokosmakroner ” (s. 30)
  • “Coconut & ndashChokoladebarer ” (s. 42)
  • “Klassisk gulerodskage med hvid chokolade & ndashCreme Cheese Frosting ” (s. 48)
  • “Chokolade kærnemælkskage med jordnøddesmør smørcreme ” (s. 51)
  • “Triple-Chocolate Banana Cake ” (s. 58)
  • “Chokolade & ndashGinger Swirl Pound Cake ” (s. 60)
  • “Flourless chokoladekage ” (s. 64)
  • “Dobbelt chokolade cupcakes ” (s. 83)
  • “Vanilla Bean Cheesecake with Chocolate Mousse ” (s. 90)
  • “Oreo Cookie Cheesecake ” (s. 94)
  • “ Hvid chokolade & ndashGræskarostkage ” (s. 100)
  • “Raspberry Chocolate Tart ” (s. 104)
  • “ Hindbær Linzer Tærte ” (s. 113)
  • “Brioche Chokoladebrødpudding ” (s. 156)
  • “American Chocolate Pudding ” (s. 169)
  • “Dobbelt chokoladebark med saltede mandler ” (s. 178)
  • “ Super chokoladeis ” (s. 187)
  • “Chocolate Chip Graham Crackers ” (s. 201)
  • “Ristede valnødskildpadder ” (s. 212)
  • “Creamy Peanut Butter Cups ” (s. 213)

Fra Maureen Abood, Rose Water & amp; Orange Blossoms: Fresh & amp Classic Recipes from My Lebanese Kitchen (Running Press, 2015 ISBN 978-0-7624-5486-0):

  • “Sticky Date Cake with Warm Orange Blossom & ndashCaramel Sauce ” (s. 154)
  • “ Granatæble Rose Sorbet ” (s. 163)
  • “Graybeh (Shortbread Cookies) ” (s. 164)

Fra Yotam Ottolenghi og Sami Tamimi, Jerusalem: A Cookbook (Ten Speed ​​Press, 2012 ISBN 978-1-60774-394-1):

Fra Yotam Ottolenghi og Sami Tamimi, Ottolenghi: Kogebogen (Ten Speed ​​Press, 2013 ISBN 978-1-60774-418-4):

Fra Mindy Segal med Kate Leahy, Cookie Love (Ten Speed ​​Press, 2015 ISBN 978-1-60774-681-2):

  • “Brownie Krinkles ” (s. 17)
  • “Ginger Sorghum Cookies ” (s.27)
  • “Lemon Ged-Butter Tea Cakes ” (s. 33)
  • “Jill ’s krydret dobbelt-chokoladekager ” (s. 39)
  • “Shortbread#!: Skær smørret ” (s. 49)
  • “Ged smør shortbread ” (s. 55)
  • “Pistacienødder med tranebærkonserves ” (s. 57)
  • “Leopardprint: Vaniljestang og chokoladebrød med Hot Fudge ” (s. 61)
  • “Fleur de Sel Shortbread with Vanilla Halvah” (p. 81)
  • “The Black Sabbath” (p. 85)
  • “Smoked Almond Shortbread with Orange Blossom and Raspberry Framboise” (p. 89)
  • “Chocolate Pretzel Shortbread with Milk Chocolate Caramel” (p. 93)
  • “Banilla Nillas” (p. 101)
  • “Graham Cracker and Passion Fruit Whoopie Cookies” (p. 105)
  • “Ode to the Chunky Bar” (p. 123)
  • “A New Way to Think About Coconut Macaroons” (p. 124)
  • “Honey Walnut Bars” (p. 231)

From Yossi Arefi, Sweeter off the Vine: Fruit Desserts for Every Season (Ten Speed Press, 2016 ISBN 978-1-60774-858-8):

  • “Fresh Mint Ice Cream with Cacao Nibs” (p. 15)
  • “Lemon Verbena Olive Oil Cake” (p. 16)
  • “Strawberry Ice Cream Sandwiches with Cacao Nib Poppy Seed Wafers” (p. 39)
  • “Pistachio Pound Cake with Strawberries in Lavender Sugar” (p. 43)
  • “Cherry and Chocolate Turnovers” (p. 50)
  • “Cherry and Poppy Seed Yogurt Cake” (p. 59)
  • “Roasted Apricot and Buttermilk Sherbet” (p. 68)
  • “Crème Fraîche and Blueberry Ice Cream” (p. 75)
  • “Blackberry and Sage Cream Puffs” (p. 81)
  • “Black Fruit Tart” (p. 85)
  • “Nectarine and Blackberry Pie Bars” (p. 96)
  • “Spelt Shortcakes with Roasted Stone Fruit” (p. 100)
  • “Plum Pie with Hazelnut Crumb” (p. 104)
  • “Soft Chocolate and Fig Cake” (p. 123)
  • “A Pear-Packed Chestnut Cake” (p. 158)
  • “Pear Pie with Crème Fraîche Caramel” (p. 161)
  • “Cranberry Bread Pudding” (p. 186)
  • “Cornmeal and Ricotta Cake with Cranberries” (p. 189)
  • “Cranberry and Pear Pandowdy” (p. 190)
  • “Blood Orange Old-Fashioned Donuts” (p. 197)
  • “Tangerine Cream Pie” (p. 205)
  • “Grapefruit and Meyer Lemon Bundt Cake” (p. 208)
  • “Browned-Butter Date Blondies” (p. 225)

From Martín Rios with Cheryl and Bill Jamison, The Restaurant Martín Cookbook: Sophisticated Home Cooking from the Celebrated Santa Fe Restaurant (Globe Pequot Press, 2015 ISBN 978-1-4930-1004-2):

  • “Popcorn Ice Cream with Sweet-and-Salty Caramel Sauce” (p. 262)
  • “Textures of Peaches and Cream” (p. 268)
  • “Black Forest &lsquoCake&rsquo” (p. 272)
  • “Carrot Cake with Yogurt and Cream Cheese Fondant, Caramelized Walnuts, and Mocha Ice Cream” (p. 276)
  • “Mascarpone Cheesecake with Fig&ndashOlive Oil Cake, Dried Black Plum Jam, and Red Currant Ice Cream” (p. 280)
  • “Caramelized Banana and Milk Chocolate Tart” (p. 287)

From Itamar Srulovich and Sarit Packer, Honey & Co.: The Cookbook (Little, Brown, 2015 ISBN 978-0-316-28430-1):

  • “Feta & Honey Cheesecake on a Kadaif Pastry Base” (p. 239)
  • “Chestnut Cake with Salted Caramel Sauce” (p. 242)
  • “Marzipan & Almond Cakes with Roasted Plums” (p. 244)
  • “Saffron & Lemon Syrup Cake” (p. 247)
  • “Chocolate, Cardamom & amp Bitter Orange” (p. 252)
  • “Cherry, Pistachio & Coconut Cake” (p. 257)
  • “My Version of a Maamool Cookie” (p. 260)

From Ellen Jackson, Classic Cookies with Modern Twists: 100 Best Recipes for Old & New Favorites (Sasquatch Books, 2015 ISBN 978-1-63217-017-0):

  • “Peanut Blossoms” (p. 11)
  • “Oatmeal Cookies” (p. 14)
  • “Chewy Double Chocolate Cookies” (p. 17)
  • “Kim’s Peanut Butter Vanilla Caramel Cookies” (p. 47)
  • “Decadent Chocolate Sandwich Cookies” (p. 77)
  • “Chocolate-Dipped Peanut Butter Creams” (p. 80)
  • “The Other Shortbread” (p. 94)
  • “My Great-Grandmother’s Shortbread” (p. 107)

From Laura O’Neill, Ben van Leeuwen and Pete van Leeuwen with Olga Massov, Van Leeuwen Artisan Ice Cream (Ecco, 2015 ISBN 978-0-06-232958-5):

  • “Chocolate Ice Cream” (p. 17)
  • “Spicy Chocolate Ice Cream” (p. 19)
  • “Gianduja Ice Cream” (p. 22)
  • “Roasted Banana Ice Cream” (p. 67)
  • “Apple Crumble with Calvados and Crème Fraîche Ice Cream” (p. 69)
  • “Honey Ice Cream with Roasted Figs and Walnuts” (p. 77)
  • “Hazelnut Ice Cream” (p. 82)
  • “Pistachio Ice Cream” (p. 85)
  • “Sour Cream with Blueberry Swirl Ice Cream” (p. 95)
  • “Cassata Siciliana Ice Cream” (p. 97)
  • “Pumpkin Ice Cream” (p. 103)
  • “Coconut Ice Cream” (p. 108)
  • “Ginger Ice Cream” (p. 111)
  • “Lavender and Honey Ice Cream” (p. 114)
  • “Rose Water-Cardamom Ice Cream” (p. 115)
  • “Orange Blossom Water Ice Cream with Pistachio Shortbread” (p. 117)
  • “Butterscotch and Brownies Ice Cream” (p. 123)
  • “Salted Peanut Butter Ice Cream with Chocolate-Covered Pretzels” (p. 129)
  • “Ceylon Cinnamon Ice Cream” (p. 133)
  • “Sichuan Peppercorn with Cherry Compote Ice Cream” (p. 137)

From Hannah Queen, Honey & Jam: Seasonal Baking from My Kitchen in the Mountains (Stewart Tabori & Chang, 2015 ISBN 978-1-61769-091-4):

  • “Black Pepper&ndashRoasted Strawberry Buttermilk Cake” (p. 60)
  • “Chocolate-Cherry Cupcakes” (p. 69) — skip the coffee buttercream, thanks
  • “Cherry&ndashAlmond Brown Butter Cake” (p. 70)
  • “Dark Sweet Cherry Upside-Down Cake” (p. 73)
  • “Blackberry&ndashThyme Cake with Honey Goat Cheese Frosting” (p. 95)
  • “Blackberry, Plum & Hazelnut Coffee Cake” (p. 98)
  • “Lavender&ndashBlueberry Cupcakes” (p. 104)
  • “Dark Chocolate&ndashRaspberry Layer Cake” (p. 111)
  • “Rosemary Cornmeal Pound Cake with Caramelized Plums” (p. 123)
  • “Carrot Cupcakes with Honey Cream Cheese Frosting” (p. 130)
  • “Zucchini Chocolate Cake with Dark Chocolate Ganache” (p. 133)
  • “Apple Cider Doughnut Cake” (p. 142)
  • “Apple&ndashPecan Cake with Apple Cider Caramel” (p. 145)
  • “Apple Skillet Cake with Rosemary Crumble” (p. 146)
  • “Brown Butter Apple Stack Cake” (p. 151)
  • “Pumpkin Roll with Salted Caramel Cream” (p. 155)
  • “Spiced Pumpkin Cupcakes with Bourbon Buttercream” (p. 156)
  • “Pear & Hazelnut Torte” (p. 179)
  • “Orange Rose Water Chiffon Layer Cake” (p. 184)
  • “Blood Orange Olive Oil Cake” (p. 187)
  • “Cranberry Ginger Cheesecake” (p. 195)
  • “Dark Chocolate Flourless Cake with Pomegranate Ganache” (p. 196)
  • “Cranberry Orange Cake” (p. 200)
  • “Meyer Lemon Lavender Cake” (p. 201)
  • “Pear & Almond Chocolate Cake with Cider Glaze” (p.&nbsp.202)
  • “Meyer Lemon &anp Thyme Chiffon Cake” (p. 205)

From Stephanie Brubaker, Blondies Brownies and Bars (Front Table Books, 2015 ISBN 978-1-4621-1694-2). Unfortunately all the recipes in this book give volume measurements only, and many rely on highly processed manufactured foods as ingredients several of the recipes I first noted in this book I later rejected upon reviewing the ingredients list.

  • “Banana Split Brownies” (p. 17)
  • “Chocolate Chip Cookie Stuffed Brownies” (p. 20)
  • “Coconut Macaroon Brownies” (p. 23)
  • “Dark Chocolate Raspberry Brownies” (p. 29)
  • “Mint Fudge Stuffed Brownies” (p. 35)
  • “Apple Peanut Butter Blondies with Caramel Peanut Butter Sauce” (p. 64)
  • “Cranberry Orange Blondies” (p. 76)
  • “Fluffernutter Chocolate Chip Blondies” (p. 79) — apparently she wasn’t aware that a Fluffernutter can only be made with Marshmallow Fluff brand white gooey sugar spread
  • “Brown Butter Oatmeal Raisin Bars” (p. 97)
  • “No Bake Peanut Butter Cup Bars with Oreo Crust” (p. 129)
  • “S’mores Bars” (p. 138)

From Olia Hercules, Mamushka: A Cookbook (Weldon Owen, 2015 ISBN 978-1-61628-961-4):

  • “Wasp Nest Buns” (p. 193)
  • “Baked Ukrainian Cheesecake” (p. 194)
  • “Honey Cake” (p. 198)
  • “Prague Cake” (p. 207)

From Tish Boyle, Flavorful: 150 Irresistible Desserts in All-Time Favorite Flavors (Houghton Mifflin Harcourt, 2015 ISBN 978-1-118-52355-1):

  • “Vanilla Gelato” (p. 30)
  • “Frozen Vanilla Yogurt Parfaits with Granola Streusel” (p. 31)
  • “Sweet Cherry and Peach Crisp” (p. 77)
  • “Extra-Crumbly Blueberry Muffins” (p. 96)
  • “Cherry Streusel Coffee Cake” (p. 98)
  • “Apple Crostata with Whole Wheat&ndashRosemary Crust” (p. 121)
  • “Sour Cream&ndashApple Spice Cake with Brandied Cider Glaze” (p. 130)
  • “Lemon-Raspberry Buttermilk Tart” (p. 148)
  • “Lemon&ndashCream Cheese Pound Cake” (p. 178)
  • “Light Lemon Layer Cake” (p. 175)
  • “Coconut-Lime Mousse Cake” (p. 177)
  • “Orange-Kissed Ricotta Cheesecake Bars” (p. 195)
  • “The Ultimate Pecan Pie” (p. 239)
  • “Chocolate-Glazed Peanut Butter Mousse Cake” (p. 245)
  • “Chocolate-Caramel-Almond Tart with Fleur de Sel” (p. 281)
  • “Ultra-Dark-Chocolate Ice Cream” (p. 321)
  • “Chocolate Pudding Parfaits with Cacao Nib&ndashStreusel Topping” (p. 324)
  • “Two-Tone Milk Chocolate Mousse with Sweet-and-Salty Almonds” (p. 326)
  • “Individual Warm Chocolate Brioche Bread Puddings” (p. 329)
  • “Browned Butter&ndashChocolate Chip Cookies” (p. 333)
  • “Chocolate&ndashAlmond&ndashCoconut Bars” (p. 338)
  • “Zach’s Dark Chocolate&ndashRaspberry Pavé” (p. 349)

From Christine Moore with Cecilia Leung, Little Flower Baking (Prospect Park Books, 2016 ISBN 978-1-938849-60-2):

  • “Cinnamon Rolls” (p. 65)
  • “Cranberry Pecan Coffee Cakes” (p. 73)
  • “Banana Skillet Cake” (p. 99)
  • “Rustic Chocolate Cake” (p. 107)
  • “Almond Tart” (p. 135)
  • “Chocolate Peppermint Snowballs” (p. 147)
  • “Brownies” (p. 182)
  • “Fennel Blondies” (p. 183)

From Allyson Bobbitt and Sarah Bell, Bobbette & Belle: Classic Recipes from the Celebrated Pastry Shop (Viking, 2016 ISBN 978-0-670-06832-6):

  • “Death by Chocolate Brownies” (p. 50)
  • “Pecan Caramel Churchill Squares” (p. 52)
  • “Dark Chocolate Brownie Fudge Cake” (p. 84)
  • “Chocolate Hazelnut Gianduja Cake” (p. 86) — a bit pleonastic, eh?
  • “Banana Chocolate Fudge Cake” (p. 88)
  • “Tart Raspberry Lemon Cake” (p. 98)
  • “Coconut Cake with Passion Fruit Curd” (p. 100)
  • “Apple Cinnamon Coffee Cake” (p. 104)
  • “Caramelized Almond Torte” (p. 122)
  • “Aple Crumble” (p. 130)
  • “Chocolate Peanut Butter Parfaits” (p. 176)

From Frédéric Anton and Christelle Brue with Chihiro Masui, translated by Emily Monaco, Tarts (Rizzoli, 2016 ISBN 978-0-7893-3123-6):

  • “Caramelized Apple Tart” (p. 116)
  • “Apple and Currant Crumble” (p. 118)
  • “Pine Nut Tart” (p. 126)
  • “Raspberry Linzer Torte” (p. 140)
  • “Kiwi Tart” (p. 142)
  • “Apricot Tart” (p. 144)
  • “Applesauce Pastilla” (p. 148)
  • “Sugar Tart” (p, 154)
  • “Peanut Butter and Banana Tart” (p. 162)
  • “Caramel and Mixed Nut Tart” (p. 196)
  • “Raspberry Tart” (p. 200)
  • “Blueberry Tart” (p. 202)
  • “Blackberry Tart” (p. 204)
  • “Pear and Mixed Nut Pie” (p. 228)
  • “Pear and Pine Honey Tart” (p. 236)
  • “&lsquoConversation&rsquo Tart” (p. 248)

From François Payard with Anne E. McBride, Payard Cookies (Houghton Mifflin Harcourt, 2015 ISBN 978-0-544-51298-5):

  • “Raspberry Diamants” (p. 33)
  • “Sablés Bretons” (p. 43)
  • “Sablés au Chocolat” (p. 50)
  • “Swiss Buttercream Cookies” (p. 62)
  • “French-Style Oreos” (p. 80)
  • “Rosaces au Chocolat” (p. 83)
  • “Coconut Rochers” (p. 96)
  • “Coconut-Walnut Cookies” (p. 100)
  • “Pistachio-Almond Squares” (p. 101)
  • “Walnut Cookie Bars” (p. 104)
  • “Cinnamon Cookies” (p. 112)
  • “Brown Sugar Spiced Cookies” (p. 114)
  • “Cardamom Viennois” (p. 115)
  • “Christmas Balls” (p. 125)
  • “Chocolate Chip&ndashAlmond Balls” (p. 126)
  • “Almond-Vanilla Financiers” (p. 130)
  • “Pistachio Financiers” (p. 139)
  • “Florentine Bars” (p. 155)
  • “Mini Parisian Macarons” (p. 160)
  • “Calissons d’Aix” (p. 190)
  • “Mini Chocolate-Spice Cakes” (p. 203)

From Claire Ptak, The Violet Bakery Cookbook (Ten Speed Press, 2015 ISBN 978-1-60774-671-3):

  • “Apricot and Almond-Cornmeal Muffins” (p. 48)
  • “Blueberry, Spelt, and Oat Scones” (p. 52)
  • “Cinnamon Buns” (p. 61)
  • “Raspberry and Star Anise Crumble Muffins” (p. 64)
  • “Banana Buttermilk Bread” (p. 104)
  • “Lemon Drizzle Loaf” (p. 114)
  • “Ginger Molasses Cake” (p. 125)
  • “Wild Blackberry Crumble Tart” (p. 130)
  • “Chewy Ginger Snaps” (p. 134)
  • “Summer Spelt Almond Cake” (p. 137)
  • “Chocolate Sandwich Cookies” (p. 144)
  • “Pistachio, Hazelnut, and Raspberry Friands” (p. 149)
  • “Kamut, Vanilla, and Chocolate Chip Cookies” (p. 150)
  • “Rye Chocolate Brownies” (p. 153)

From Samantha Seneviratne, The New Sugar & Spice (Ten Speed Press, 2015 ISBN 978-1-60774-746-8):

  • “Black Pepper, Dark Chocolate, and Sour Cherry Bread” (p. 21)
  • “Crunchy Peanutpepper Cookies” (p. 23)
  • “S’more Pie” (p. 30)
  • “Salt and Pepper Caramel Brownies” (p. 35)
  • “Bittersweet Chocolate Pudding” (p. 49) — with cinnamon
  • “Maple Sticky Buns” (p. 50)
  • “Chocolate Cake for Leeda” (p. 81)
  • “Pistachio and Chocolate Butter Cake” (p. 114)
  • “Orange-Clove Pull-Apart Bread” (p. 120)
  • “Sour Cherry Cheesecake Bars” (p. 127)
  • “Cardamom Cream&ndashFilled Sugar Doughnuts” (p. 130)
  • “Pear and Chocolate Pan Charlotte” (p. 137)
  • “Semlor (Swedish Cream Buns)” (p. 138)
  • “The New Chocolate Chip Cookie” (p. 157)
  • “Crêpe Cake with Pistachio Cream” (p. 161)
  • “Strawberry-Thyme Semifreddo” (p. 163)
  • “Roasted Banana Ice Cream with Bittersweet Chocolate” (p. 171)
  • “Big Chewy Apricot and Ginger Cookies” (p. 184)
  • “Saffron Currant Bread” (p. 224)

From Amy Guittard, Guittard Chocolate Cookbook: Decadent Recipes from San Francisco’s Premium Bean-to-Bar Chocolate Company (Chronicle Books, 2015 ISBN 978-1-4521-3533-5):

  • “Chocolate Cherry Scones” (p. 31)
  • “Chocolate Persimmon Cake” (p. 36)
  • “Chocolate Coconut Bread” (p. 39)
  • “Boho Kai Chocolate Banana Bread” (p. 41)
  • “Oatmeal Chocolate Chip Cookies” (p. 49)
  • “Molten Chocolate Cookies” (p. 57)
  • “Yo Yos” (p. 63) — whoopie pies with lemon frosting
  • “Chocolate Pistachio Sablés” (p. 66)
  • “Sierra Nuggets” (p. 78)
  • “Decadent Brownies” (p. 82)
  • “Cloud Nine Nrownies” (p. 83)
  • “Cocoa Brownies” (p. 85)
  • “Chocolate Banana Blondies” (p. 86)
  • “Treat Bars” (p. 89)
  • “Chewy Chip Bars” (p.&nbsp.90)
  • “Chocolate Mousse” (p. 111)
  • “Jim’s Special Fudge” (p. 131) — of the condensed-milk variety
  • “Triple Chocolate Cookies” (p. 140)
  • “Roasted Banana Marmalade Chocolate Tart” (p. 142)
  • “Sinful Chocolate Pound Cake” (p. 146)
  • “Grandma’s Chocolate Cake” (p. 150)

From Debra Music and Joe Whinney, Theo Chocolate: Recipes & Sweet Secrets from Seattle’s Favorite Chocolate Maker (Sasquatch Books, 2015 ISBN 978-1-57061-997-7):

  • “Chocolate Pecan Breakfast Rolls” (p. 51)
  • “Chocolate-Stuffed Crème Brûlée French Toast with Whipped Cream and Berries” (p. 53) — seems like the perfect breakfast to make for the lover I don’t have
  • “Almond&ndashOlive Oil Sablé Cookies with Chocolate” (p. 98)
  • “Chocolate-Glazed Peanut Butter and Jelly Bars” (p. 114)
  • “CB’s Million $ Chocolate Peanut Butter Pie” (p. 121)
  • “Chocolate Walnut Tart with Orange and Bourbon” (p. 127)
  • “Fig, Fennel, and Almond Dacquoise with Dark Chocolate Cream” (p. 129)
  • “Chocolate Pots de Crème, Theo-Style” (p. 142)
  • “Tallulah’s Warm Chocolate Pudding Cake” (p. 150)
  • “Thierry Rautureau’s Chocolat Chaud Grand-mère” (p. 173)
  • 󈭅 Percent Noir Ganache Confection” (p. 186)
  • “Fig-Fennel Ganache Confection” (p. 188)
  • “Raspberry Ganache Confection” (p. 193)

From Holly Ricciardi with Miriam Harris, Magpie: Sweets and Savories from Philadelphia’s Favorite Pie Boutique (Running Press, 2015 ISBN 978-0-7624-5453-2):


Pear Bread

This pear bread is a moist, spice-infused tea bread that filled with bites of tender pear and studded with crunchy walnuts. Perfect for a tea party or dessert. We may have even indulged in it at breakfast.

Adapted from Nancie McDermott | Southern Cakes | Chronicle Books, 2007

This spice-infused tea bread comes from the kitchen of Mrs. Cornelia Walker Bailey, historian, muse, and guardian angel of Sapelo Island, off the Georgia coast. Mrs. Bailey’s family has lived on Sapelo Island since the year 1806, and her life’s work is keeping their stories and wisdom alive and well. She works through words, telling stories, writing books, and sharing recipes for the food that has fed her ancestors for more than 200 years. This bread comes from The Foods of Georgia’s Barrier Islands: A Gourmet Food Guide to Native American, Geechee and European Influences on the Golden Isles, a book she wrote with Yvonne J. Grovner and William “Doc Bill” Thomas.–Nancie McDermott

LC A Quick Bread with Pedigree Note

Though this quick bread is far from pretentious, it certainly has pedigree–and you don’t need to know its geneology to know this. One taste tells all.


Combine sliced dates and water in a medium saucepan. Bring to the boil, then turn off heat. Immediately stir in bicarb, letting mixture foam slightly. Set aside for 15 minutes to cool.

Preheat oven to 180C fan-forced (200C conventional). Grease a 30 x 20 x 4cm baking tray with spray oil, and line base and sides with baking paper.

In the large bowl of an electric mixer, beat butter and sugar with whisk attachment, until light in colour. Add eggs, one at a time, beating well after each addition. Stir in flour, almond meal and mixed spice, then stir in cooled date paste until well combined. Spoon batter into prepared tray. Smooth surface.

Slice pear halves lengthways to create 2 faces of pear, keeping the natural shape of the pear intact. Dup tør med køkkenrulle.

Arrange pears on top of the batter in a single layer, slightly pushing down into the batter. Bake for 45 minutes, or until cooked when tested with a skewer. Set aside in tin to cool slightly.

To make butterscotch sauce, put ingredients in a medium saucepan over low heat. Cook, stirring, until sugar dissolves and butter has melted, then increase to medium heat, bring to the boil and cook for 3 minutes, stirring occasionally.

Remove sauce from heat and set aside for 1 minute to let bubbles subside. Pour ¼ cup of hot sauce over warm pudding.

Slice pudding and scatter with almonds. Serve with ice-cream, and remaining butterscotch sauce on the side to add as desired.


4-Ingredient Pear Bundt Cake

If you are looking for a fancy bundt cake that is easy to make, try this recipe! This bundt cake uses a cake mix as the base, and the pears with the syrup really add a great flavor and keep the cake nice and moist. Since you don’t use oil to the batter, it makes this cake low in fat, it is a must make for Fall!

The cooler weather of Fall is here, and the urge to bake is kicking back in! I love that in Fall you are filled with baking sweet goodies for family gatherings and just treats for you and your family! This pear bundt cake is so simple to make, and it really adds a wonderful fragrance to your home that screams Fall as it bakes!

This long-time family favorite cake is so moist and is incredibly delicious. With 4 ingredients you can whip up this cake in no time! I love that it uses a cake mix as the base, and then mixing in sliced pears, you get the juice from it, which really helps keep this cake extra moist! It is incredibly delicious, and is a long-time family favorite cake!

When the weather begins to cool and leaves change and fall off trees, my family knows this cake will be made soon.

The thing about this cake is it is absolutely stunning! There is something about the look of a bundt cake that screams fancy! Now you can make this cake ahead of time and freeze easily. I do recommend don’t dust with powdered sugar until you are ready to serve it if you freeze first.


Butterscotch Lush

The other night we were together, and rummaging through my pantry looking for a fun recipe to make.

I found a couple of packages of butterscotch pudding. They were calling my name.

Butterscotch pudding is my favorite pudding flavor. It’s so rich and creamy.

This amazing layered dessert was everything I was hoping it would be, and more.

I had tasted each layer, licking the bowl, while making it, and they each were divine. I knew the recipe was going to be magical.

The layers are such a perfect combination, that this Butterscotch Lush is to die for.

Creamy layers, sweet layers, and then a magical graham cracker crush that ties it all together. Heavenly.

You can slice it into 9 big squares, and you’ll be happy you did, or cut them a bit smaller if you have a big group to share with.

The toppings really makes it such a pretty dessert, that it will be the first one devoured from the dessert table.

No matter what you know this recipe — Butterscotch Lush or Butterscotch Delight, it’s a keeper.

I’ve since tried the classic chocolate lush version, but the butterscotch is my very favorite! These flavors are just dreamy together.


Menu Suggestions

During the fall and winter when a chill is in the air, plan a satisfying meal of meat and sides for a weekend family feast. Complementary menus:

Roasted chicken with rice pilaf or roasted sweet potatoes, fresh seasoned green beans and French bread. Serve with a dry white wine like chardonnay, pinot grigio, Albarino, or sauvignon blanc.

Baked ham with broccoli and cheese casserole and fresh sourdough bread. Choosing a wine to complement ham is not as easy as with chicken or beef. Go for something a little bit sweeter, like Riesling, Chenin blanc, rose or Muscato. Sparkling wine also makes a good pairing for salty, smoky ham.

Grilled salmon, basmati rice with sauteed mushrooms and green onions and artisan bread. Grilled salmon can handle a bolder wine than most seafood, and pinot noir and rose are both good choices. If you prefer white, try a pinot gris.

Charcoal-grilled rib-eye steaks, garlic toast and baked potato for a classic meal. Wine with steak has to be a big, bold red. Best bets are malbec, cabernet sauvignon, zinfandel, merlot or blends made with cabernet sauvignon.