Andet

Kålsuppe med røget ciolan


Kom kålen på et stort rivejern, bland med salt og lad det stå i 10 minutter. Ciolanen sættes på ilden, efter cirka 30 minutter tilføjer vi kålen, der er drænet for den venstre saft. Kom hele løget, skær gulerødderne, riv dem og steg dem i olivenolie. Tilføj til gryden. Rosia skæres i tern og lægges for enden.

Steg ægget i en suppegryde, tilsæt dild, vegeta, peber, en knivspids timian og lærk og lidt hakket persille. Den røgede ciolan fjernes, når kødet løsnes fra benet, skæres i tern og tilsættes kødet i suppegryden.

Serveres varmt


Sød kålsuppe med røget ciolan

Vi præsenterer for dig Sød kålsuppe med røget ciolan, en anden suppe, som den er lavet i Transsylvanien, med creme fraiche og creme fraiche, en konsistent suppe som skrevet i bogen. De bedsteforældre, bedsteforældrene forberedte det, som vi præsenterer det nu i denne opskrift med den eneste forskel, at ciolanen også var fra majs, creme fraiche, grøntsagerne fra husets have.

Selvom vi ikke har disse ingredienser ved hånden, er selgroerne fra Selgros lige så gode som dem, der er tilberedt af vores bedsteforældre. Se i artiklen Kødvejen, Selgros Oradea hvor mange fine retter gør os til selgros ved hånden!

Kan du se de unger til venstre?

Så med sådanne godbidder, hvordan man ikke tilbereder en suppe, som det kun gøres i Transsylvanien!

Sød kålsuppe med røget ciolan & # 8211 Ingredienser

1 hoved sødkål (mindre ved ca. 800 g -1 kg)
1 røget ciolan
4 gulerødder
2 persillerødder
1 mere hvidt løg
1 lille timiankvist (eller 1 tsk tørret timian)
250 ml bouillon (tomatjuice)
50 ml olie
3 spsk mel
500 g creme fraiche 20% fedt
salt efter smag

Sød kålsuppe med røget ciolan & # 8211 Tilberedning

Vi tager ciolanen og vasker den godt i koldt vand, og derefter koger vi den i 3 l koldt vand i en trykkoger. Fra det øjeblik det begynder at koge, lad det simre og kog ciolanen i 1 time.

  • Mavegryde med ciolan
  • Røget ciolanrulle
  • Ciolan med øl

Skræl gulerødder og persille. Gulerødder og persille skæres i fire og skæres derefter igen i to eller tre og efterlader større stykker. Kålen skæres trofast. Vi renser løget fra det første lag skræl og vasker det.

Når der er gået en time, skal du åbne trykkogeren og fjerne den kogte gryderet. Sæt stykker grøntsager og hele løget i vandet, hvor ciolanen kogte. Når grøntsagerne er halvt kogte tilsættes den hakkede kål og timiankviste.

Sød kålsuppe med røget ciolan

Når grøntsagerne er kogte, fjernes timian- og løgkvisten og fortsætter til næste trin for at tæmme suppen.
Kom olien i en gryde, varm den og tilsæt melet, lad det syde. Vi slukker med bouillon(tomatjuice), under omrøring for at forhindre klumper.

  • Bouillon
  • Tomatsaft-bouillon

Til denne rantas tilføjer vi fra den varme suppe for at forlænge den, og derefter lægger vi den over gryderet i gryden. Smag til og om nødvendigt tilsættes salt (pas på ikke at tilsætte salt før, fordi ciolanen er salt!).

Kom cremefraiche i en skål og tilsæt den varme fløde lidt efter lidt i cremefraiche, indtil den er tæt på suppetemperaturen. På dette tidspunkt hældes den fortyndede fløde i gryden og lader det koge.

  • Røget fed bønnesteg
  • Zamak de Picioci cu Călbași
  • Surkålssuppe

Vi tager kødet af komfuret så meget som vi kan og putter det tilbage i suppen. For hver person ved bordet lægger vi et stykke ciolan og suppe i tallerkenen.
Det er meget godt at spise med sammenpiskede rødløg og frisk brød!

  • Ikke -paneret kartoffelbrød
  • Hjemmelavet brød med muffin
  • Uløst brød

Vi venter på dig med os på siden Instagram.
Hvis du prøver vores opskrifter og sender på Instagram, kan du sætte hashtagget #bucatareselevesele, så vi også kan se dem.
Du kan også finde os på kanalen Youtube- muntre kokke, hvor vi venter på at du abonnerer !!
Tak skal du have!!


Kålsuppe med røget



INGREDIENSER: Røget kålsuppe
1 hoved sødkål (mindre),
400 g røget svinebryst (eller anden røget),
450 g creme fraiche,
1 stykke løg,
4 stykker rød,
1 kvist timian (eller 1 knivspids malet timian),
1 tsk paprika (hvis du kan lide krydret kan du bruge varm paprika),
50 ml olie,
1 spsk mel,
2 spsk olie

FORBEREDELSE:
Kålen skæres i stykker. Skræl løget og hak det fint. Det røget bryst deles i passende stykker. Skræl tomaterne og skær dem i tern.
Varm olien op og varm det finthakkede løg deri, til det bliver glasagtigt. Tilsæt de røget bryststykker, og fortsæt med at koge i yderligere 1-2 minutter, og tilsæt derefter tomaterne. Lad det koge, tilsæt 1 spsk paprika, bland og sluk derefter alt med cirka 4,5 liter vand. Dæk gryden til og steg ved svag varme, indtil røgen er kogt. Tilsæt hakket kål, krydr med salt om nødvendigt (jeg har ikke tilføjet salt endnu, fordi det røget kød er salt!), Timiankvistene og lad det koge, indtil kålen er blød.
Separat i en anden skål kom vi 2 spsk varm olie, som vi tilsatte 1 spsk mel.
Vi fløder fløden i en skål og tilsætter lidt af den varme suppe i skålen, indtil den fortyndes og når temperaturen på suppen, så hælder vi den i gryden og lader den koge.


Røget ciolan i ovnen

Ovn røget i ovnen & # 8211 kogt og bagt. Med hakket, sprød og rødlig mus. Tysk traditionel mad, Haxe, Schweinshaxe, Eisbein, Stelze (i Østrig) er en ret, der tilberedes forskelligt afhængigt af det område, den kommer fra. Det handler om forsiden / bagsiden af ​​grisen, der kan tilberedes på flere måder.

Ciolan har et mørt og saftigt kød, pakket ind i læder med et tykt lag fedt. Desværre har den også en stor nok knogle til, at kødet kun repræsenterer 60% af massen af ​​et skaft. Derfor valgte jeg en pind på 1 kg, og jeg stod tilbage med 600 g kød, fedt og mus.

Der er to primære tilberedningsmuligheder: i Nordtyskland bruges rå og røget ciolan, et aromatiseret produkt opbevaret i en agn, der derefter koges / bages, og i Sydtyskland og Østrig forarbejdes rå ciolan (normalt grillet eller bagt) ( kilde)

Og pakningerne varierer afhængigt af området. Den kan serveres med kartoffelmos (Berlin), grønkål (Franken), dumplings (Knödel) eller bagte kartofler.

Til denne opskrift på røget ciolan i ovnen valgte jeg versionen fra Nordtyskland ved hjælp af en rå og røget ciolan, som jeg derefter bagte i ovnen, ved grillfunktionen.


Delikatessen ved svinekoteletter, røget, kogt i kåljuice

Jeg blev ved med at cirkle rundt om en røget svinekotelette. Hver gang jeg på det sidste passerede ved siden af ​​en galant, hvor sugede svinekoteletter, som blinkede til mig, tænkte jeg, at jeg forlod lidt, indtil det var afkølet udenfor, så du kan servere en forret og en brandy kogt. Jeg savnede de 3-4 dage med hundevejr i begyndelsen af ​​oktober, da jeg tændte kraftværket, og selvom jeg ledte efter hunden, købte jeg ikke, og kunne ikke lide det, jeg så udstillet i galanteriet.

Ciolan vandt, jeg købte den og forberedte den, selvom vejret stadig er varmt. Jeg opgav bare den kogte brændevin. Det går også med blommebrandej, ubehandlet eller med et glas rødvin.

Hvad skal man købe til en garanteret fest, startet med en røget flæskekotelette? De uindviede ville haste til den tårnhøje ciolane (opsvulmet af saltvand, i overflod), udbenet, smukt farvet (med væske med smag af røg & # 8211 høre herren, hvad han ellers finder på og # 8211 smag af røg?), Som du er fristet til at købe dem, men mens du forbereder ciolanen og begynder at spise, bemærker du den gennemsigtige konsistens mellem lagene af kød, som ved kogning / bagning bliver klistret, tyktflydende, usmageligt, endda ubehageligt at smage, så du mister din appetit på kød. gris. Enhver professionel gourmet, når han køber, ser ud til at se et sundt, skoldet (ikke skoldet) skaft fra grisens bagben uden størrelsen på den talende gris, han sidst så., Skåret i forældrenes gård (lad os sige en gris på omkring 150 -160 kg, med bageste skaft på maksimalt 1,3-1,5 kg). Stilken skal lugte af hårdttræsrøg (ikke blødt træ), være mørkebrun & # 8211. Hvor finder vi sådan noget? På ingen måde på markedet. Hos slagteren og ved kødet står og kødretter, naturist, Ja.

Ingredienser nødvendige i opskriften: svinekoteletter, røget, kåljuice / agurkjuice / sur borscht, peberkorn, laurbærblade, timiankvist, groft salt. At tjene ciolanen som en forret: friskrevet peberrod, creme fraiche / fed yoghurt, hvidløg, sennep, tomatsaft, paprika / paprika, grønt (persille og dild), olivenolie.

Undgå ikke et ryk der ikke er flot! Den røget svinekotelette, hvis den har hårspor på sig eller brænder på mus, garanterer endnu engang, at producenten talte grisen (nå, hvordan vidste han det, så tingene kan gå hurtigere og komme penge). Ved ovnens store flamme skal du tale om det hele, indtil du mærker det med din finger, at musen er blødgjort og derefter skraber musen med en kniv. Vask ciolanen og tør den af ​​med et tørt håndklæde.

Hvis du ikke har lavet surkål, skal du købe kåljuice fra markedet (smage det for at vide, hvor salt det er) eller bruge agurkesaft i eddike som jeg gør eller købe lidt mere sur borscht (smag det) til markedspriser. I sidste instans kan nødløsningen bruges: i det kogende vand tilsættes madeddike, fra vin, på 9 grader.

Svinekoteletten koges i en gryde i rustfrit stål, i kåljuice, ved den rigtige varme. Tilsæt peberkorn, laurbærblade, groft salt i den kogende væske (vær opmærksom på, hvor salt den kogende væske bruges), timiankviste.

Svinekoteletten koges, når kødet let kommer af benet uden at falde alene.

Hvornår fjernes knoglen? Knoglen af ​​svinebøf, røget, kogt, fjernes ved hjælp af en skarp kniv og forsøger at lave et enkelt snit i det varme kød. Hvis knoglen fjernes, når kødet er afkølet, er operationen vanskelig og kræver mere & # 8220 delikatesse & # 8221 og dygtighed i håndtering af kniven for ikke at hugge stubben.

Kun for etablerede gourmeter! Den udbenede ciolan folder tæt, mens den er varm og bindes med snor. Ved afkøling genvinder kødets fiber, det bliver konsistent igen, og den udbenede stilk vil kunne skæres i tynde skiver.

Dette er ikke en fejl! For gourmeter, der er ivrige efter at smage præparatet, skæres ciolanen efter udbening i skiver på siden af ​​kødfibrene ved hjælp af en skarp kniv. Lad skiverne af kød køle af i mindst 15 minutter.

For at servere skiverne svinesteak, røget, kogt, som en forret, skal du forberede en pasta med knust hvidløgssauce, fed yoghurt, finthakket grønt (persille, dild), olivenolie, groft salt, friskkværnet peberkorn.

Skiver af svinekoteletter, røget, kogt, kan også serveres som en forret med en pasta friskrevet peberrod, creme fraiche, et par dråber madeddike, vin, 9 grader eller citronsaft, groft salt, peberkorn friskmalet.

Skiver af svinesteak, røget, kogt, kan også serveres enkelt med sennep og / eller friskrevet peberrod.

I et behov, hvor & # 8220mus & # 8221 fra maven på familiemedlemmer allerede larmer, 2-3 skiver svinekoteletter, røget, kogt, en pande & # 8211 to med pommes frites eller 2-3 spiseskefulde pastinak puré / gulerod, får husmoren ud af problemer. Gul tomatjuice som min kone lægger den på pommes frites og / eller skiver flæskesteak, røget, kogt, vil gøre retten endnu mere lækker.

Den næste dag vil en sandwich med en skive ciolan, kogt, smurt med sennep eller presset med varm paprika og / eller paprika, mellem 2 skiver brød, passe godt på arbejdet.

God appetit, du gourmetbrødre og du gourmetbrødre overalt, uanset hvor du er i verden! Hvis efteråret stadig kommer, vil jeg tro, at du har velindrettede værelser til den hårde vinter, der venter (meteorologer må sige noget om vejret, ikke sandt, hvis de stadig kommer på arbejde?). For jer der er skødesløse, er der stadig noget at putte i krukker på markederne.


  • -2 kål
  • -600 g løg
  • -salt
  • -timian
  • -ienibahar boabe
  • -i jorden
  • -piper bær
  • -jord peber
  • -Laurbærblade
  • -dild
  • -en teskefuld sukker
  • -2 spsk olie
  • -500 ml tomatpuré
  • -600 g røget svinekød
  • -en røget ciolan (1,5 kg)
  • -200 g ris
  • -2 kg hakket flæsk

Forberedelse til opskriften på sødkål med sødkål

Jeg ved, at det er en almindelig mad, men jeg laver mad to gange om måneden, fordi vi kan lide det meget.

Opskriften undervises af min mor, fra hendes mor og videregives til mig.

Kog først kålen i vand med: salt, eddike (efter smag), laurbærblade og peberkorn, skær derefter bladene i 4.

Hak løget og lad det simre på låget med 2 spsk olie, til det er gyldent.

Tilsæt de vaskede ris og tomatpuré (ca. 3 spsk), bland og lad vandet løbe ud af risen (et par minutter).

Kom risene over hakket kød og tilsæt: timian, hakket allehånde, salt og peber (efter smag).

For en særlig smag sættes en teskefuld sukker. Bland alt godt og fold sarmalerne. Den resterende kål, hak og læg på bunden af ​​bakken.

Tilsæt 3 laurbærblade, dild, peberkorn, allehånde og tomatpuré.

Læg den fyldte kål lodret rundt om gryden, og anbring den røgede ciolan i midten.

Drys med timian og tilsæt resten af ​​tomatpuréen.

Kom den røgede svinekød, tilsæt vand og salt efter smag, og sæt den på ilden, lad den stå i 30 minutter efter den første kogning, og sæt den derefter i ovnen i 1 time ved 200 grader Cesius.


Hvordan tilbereder jeg opskriften på surkål med røget kylling i ovnen?

  1. Efter afsaltning af surkålen (kom den i koldt vand og skift vandet 2-3 gange), skær den i tynde skiver.
  2. Tilsæt halvdelen af ​​mængden af ​​surkål i den gryde eller pande, som vi skal bage i. Tilsæt halvdelen af ​​løget i tern, halvdelen af ​​revet gulerod, laurbærblad og timian. Tilsæt derefter den røget bouillon ovenpå.
  3. Læg den resterende kål, løg, gulerod, peber, bouillon, tomatsaft, spæk på toppen.
  4. Tilsæt koldt vand til at dække kålen.
  5. Dæk bakken med aluminiumsfolie og sæt den i ovnen ved en maksimal temperatur i 15 minutter, reducer derefter varmen til 170 grader Celsius i 3-4 timer. Fra time til time vender vi børsten fra den ene side til den anden.
  6. Efter 2-3 timer tager vi aluminiumsfolien for at reducere den.

Tips fra Gina Bradea

Den er klar, når kødet er blødt og pænt brunet, og kålen er blød, uden meget saft. En vellavet kvalitetskål er som smør, den smelter i munden.

Glem ikke at lave et polenta eller hjemmebagt brød og server lidt creme fraiche og varm peberfrugt. Det er en godbid!

Glem ikke hovedingrediensen: drys en dråbe kærlighed og 2-3 smil.

Og du har videoopskriften, hvis du vil se, hvad Madame Bradea laver i køkkenet & # 128578


Kålsuppe Ingrediens:

  • 1,2 & # 8211 1,5 kg. kål (1 lille, men tyk kål)
  • 3 gulerødder
  • sellerirod, cirka 1 æg
  • 2 små løg
  • 250 gram tomater i bouillon
  • 2 spsk mel
  • 1 spsk revet sød paprika af god kvalitet
  • 1 bundt frisk timian
  • 1/2 bundt persille
  • 1-2 laurbærblade
  • 200 gram creme fraiche
  • 2 spsk olie
  • valgfrit: noget røget, jeg brugte 200 gram røget skinke, skåret i tern, det fungerer uden
  • valgfrit: paprika, dild, estragon, eddike og peber

Kålsuppe Tilberedning:

1. Kålen renses fra bladene på ydersiden og bagsiden, skæres derefter i stykker, som for salaten (hver efter dygtighed indrømmer jeg, at jeg slet ikke har talent for at hakke kål). Gulerødder og selleri skæres i tern, et af løgene hakkes fint.

2. Hvis du bruger en ryger, skal du koge den i 3 liter vand. Kog i cirka 20 minutter, lad kødet begynde at bløde, i løbet af hvilken tid forsigtigt fjernes skum og fedt, der ophobes på overfladen. Hvis du bruger knoglerøg, kan det tage længere tid.

3. I saften tilsættes kål, selleri og gulerødder og et helt løg, kun skrællet. Hvis du bruger paprika, er det nu tid til at tilføje dem, skåret i tern. Tilsæt laurbærblad og timian.

Rântaş

4. Opvarm separat olien i en gryde og kog over medium varme & # 8211 lille hakket løg, tilsæt en knivspids salt fra begyndelsen. Når løget er blødt tilsættes mel og paprika og panden tages af varmen under hurtig omrøring, så melet er godt imprægneret med olien i gryden. Vi bruner hverken løget eller melet, først da ville det blive ufordøjeligt.

5. Sæt gryden tilbage på ilden, og tilsæt tomaterne i bouillonen, finthakket, og bland kraftigt. Tilsæt en knivspids varm saft fra gryden suppe, indtil du får en tyk rød sauce. Fjern hele løget fra gryden med kålsuppen, og tilsæt gradvist rantas, bland forsigtigt med en langhalet ske.

Færdiggør suppen

Kog kålsuppen i yderligere 10 minutter, fjern derefter fra varmen og tilsæt fløde, der tidligere blev slået med en gaffel med 2-3 spsk koldt vand og fortyndet med 1 knivspids varm saft. Det matcher smagen af ​​salt og peberfrugt og tilføjer hakket grønt, jeg foretrækker at føle intens smag af timian, så jeg supplerede denne ingrediens til sidst og tilføjede kun lidt hakket persille, men der er mange, der foretrækker dild eller endda estragon frem for dette suppe.

Efter smagen kan kålsuppen syrnes med lidt eddike af god kvalitet, men jeg foretrækker at tilbyde alle muligheden for at passe den sur på tallerkenen. Det er dog lækkert og kræver tilskud.

Kålsuppe som i Transsylvanien & # 8211 hvordan man serverer

Bare rolig, rancher ville være skadeligt! En identisk proces er grundlaget for de grundlæggende saucer i det franske køkken (se bechamelsauce), og bortset fra det spiser vi det ikke rigtigt dagligt. Selvom alle mine transsylvanske forfædre, hvis jeg tænker bedre over det, spiste sådanne supper hele livet og var raske mennesker med et langt og aktivt liv. Jeg ønsker dig godt arbejde og god appetit, og jeg venter på dig med indtryk!

Kan du lide denne opskrift?


Svinesteak, røget, kogt og derefter bagt, med frisk kål

Et vellykket fund på verdensplan, som ville risikere at efterlade kokke uden genstand for arbejde, kunne være opdagelsen af ​​opskrifter, der stort set er tilberedt, men som virkelig beroliger musen, der flyver gennem maven, når det er tid til middag. Jeg så på tv nogle fodringsforsøg inden for det fantastiske, hvor der blev brugt nogle poser med pulver og poser med donuts (de lignede slet ikke dem, jeg lavede med kogt vand i skålen, i hæren, under feltapplikationer, og Vegeta henviser heller ikke til dem). Jeg bluffer, men man ved aldrig efter dagen & # 8211. Håndværkere overalt kunne sige: nej, dette har vist sig at slå sletterne!

På jagt efter en kulinarisk løsning for at blive så lidt som muligt omkring bålet fra komfuret, gerne tidligt om morgenen og lidt senere på aftenen, når det er lidt køligere, tyer du til madlavning i 2 trin, selv i 2 skift. (par med din kone) & # 8211 kog om aftenen og bag om morgenen.

Frisk eller røget svinekotelette er altid værdsat, som den burde være i min familie. Vi tilbereder det på samme måde, oftere sidst på efteråret, vinteren og det tidlige forår uden at overstige det samlede antal, 4-5 gange om året.

Hvilke opskrifter med svinekoteletter tilbereder vi i familien? Der kan ikke være mangel på frisk eller røget svinekotelette med bønner & # 8211 Rumænien dag 1. december, hak med bønner. Den indledende kobling af kogningen med den efterfølgende bagning er en kulinarisk løsning med særlige resultater & # 8211 frisk svinesteg, stuvet i øl og bagt i ovnen, med bønner.

Ingredienser nødvendige i opskriften: en stor, røget svinekotelette (bagben skåret af slagteren med mere kød fra frugtkødet), på 1,5-2 kg et hoved af ny kål, større peberkorn, sennepsfrø, laurbærblade, timianskviste, rosmarinkviste, groft salt , hvidvineddike, 9 grader, hvidvin, sek.

Det er lige gennem handel! Den røget svinekotelette ristes over ovnens høje flamme for at fjerne hårmærkerne, der er efterladt af forarbejdningsvirksomhederne, så husmødrene også kan arbejde. Spånerne barberes (parketten rengøres) derefter med en kniv med et tyndt blad og vaskes med varmt vand. Det er ikke en fejl at rense pergamentet ved hjælp af køkkentrådssvamp.

Ingredienser

  • røget svinekød,
  • ny kålmester,
  • madeddike, hvidvin, 9 grader,
  • tør hvidvin,
  • yndlings krydderier,
  • dild og grøn hvidløg.

Det røget svinekød koges i en stor gryde i koldt vand, hvori 2-3 spsk groft salt blev lagt (afhængigt af hvor salt det røgte skaft er, købt fra galanteri), 50-100 ml hvidvineddike, 9 grader (afhængig af størrelsen på ciolanen) og dine yndlings krydderier & # 8211 peberkorn, sennepsfrø, laurbærblade, timiankvist, rosmarinkvist.

Kogning af ciolanen varer 1-2 timer (afhængig af størrelsen på ciolanen, ca. 1 time / kg), kvalt med låg på gryden ved den rigtige varme (vand nok til at koge).

Da madlavningen var slut, var forberedelsens fase 1 færdig! Ciolanen koges sent på aftenen. Lad kogegryden være dækket af låget og gryden i gryden natten over for at trække.

Rutevejledning

  1. Talende svinekotelette, røget, på ovnens høje flamme. & # 8220Barbierire & # 8221 parlitura.
  2. Kog svinekoteletter, røget og grillet i koldt vand med groft salt, madeddike og krydderier.
  3. Den færdiglavede svinekotelette lades i blød i den kogende gryde fra aften til morgen, med låg på gryden.
  4. Bag svinekoteletter, røget og kogt, i en bageplade med grill, i ovnen.
  5. Klargøring af ny kvalitetskål.
  6. Tilberedning af grøn hvidløgssauce.
  7. Varm polenta -forberedelse.
  8. Server svinekoteletter, røget, kogt og bagt på surkål.

Den anden fase af forberedelsen! På 2. dag, tidligt om morgenen, på det kølige sted, fjernes den kogte ciolan fra gryden og lægges i en bageplade på grillen. I bakken tilsættes saften, hvori ciolanen kogte og hvidvin, sek.

Læg bagepladen i ovnens varme ovn ved høj varme i 15-20 minutter og derefter ved passende varme i cirka 1,5-2 timer (indtil kødet på komfuret kommer af benet af sig selv).

Under bagningen smøres svinekoteletten med saucen fra bakken ved hjælp af en stor køkkenske eller en stor sprøjte af metal eller plast.

Bagtjek udføres ved knogle & # 8220hale & # 8221. Kødet skal komme af benet alene.

Mens ciolanen bager, er der tid nok til at forberede en pande med frisk kål.

Forbered en skål med grøn hvidløgssauce.

Det sidste præparat monteres på en stor tallerken.

Hvilke mystiske lugte spredte sig rundt om bordet! Fadet, der er monteret på tallerkenen, præsenteres for de grådige, det være sig gourmeter eller gourmeter, varme, endda dampende.

Hele den præsenterede ciolan havde sin virkning! Skiven skæres i skiver med en skarp kniv ved bordet, foran den ivrige efter at smage den.

Fordel kålen med skiver ciolan på spredtallerkener.

Undgå ikke den vidunderlige sauce fra bagepladen! Hvem som helst kan dryppe saucen (opsamlet fra bagepladen og filtreret gennem en fin sigte og bragt til bordet i gryden) på kødet og / eller på surkålen.

For ikke at tale om lunefuld eller grådig! Ikke alle spisesteder kan lide hvidløgssauce (hver med sin egen grund, oftest af sundhedsmæssige årsager). Retten kan serveres med en tomat, sennep eller et fedt grønt hvidløg.

En varm, dampende polenta er velkommen i denne ret.

En sådan ret kan ikke gå glip af et glas rød husvin fremstillet af druer.

En kold øl ville fungere.

God appetit, du gourmetbrødre og du gourmetbrødre overalt, uanset hvor du er i verden! Enhver forberedelse, enklere eller mere detaljeret, kan tilberedes i dit eget køkken til glæde for dem, der er samlet omkring bordet. Servering af frokost, især på helligdage, kan være den rigtige lejlighed for hele familien til at samles, bytte et ord sammen, drikke en drink og huske de kære, der forlod os.


Video: Smetanová zelňačka (Januar 2022).