Supper

Svamp tørret svamp


Ingredienser til fremstilling af tørret svampesvampe

  1. Tørre svampe (hvilken som helst) 3-4 håndfulde
  2. Rød løg (mellemstørrelse) 1 hoved
  3. Kartoffel 2 stykker
  4. Zucchini (mellemstørrelse) 1 stk
  5. Vegetabilsk olie 2 spsk
  6. Bordsalt til din smag
  • Hovedingredienser Svampe
  • Serverer 4 portioner
  • Verdens køkken

Inventory:

Skål, skærebræt, skarp kniv, gryde, spiseskefuld, stegepande, træspatel, øsebøsse, serveringsplader, komfur

Madlavning af svampe fra tørret svamp:

Trin 1: Forbered ingredienserne.

Tør svampe skal vaskes i en skål med lidt varmt rindende vand, hæld derefter varmt kogt vand og lad dem stå i cirka en time, så de kvælder lidt. Kartofler skal skylles under koldt vand, skrælles og skæres i mellemstore terninger. Løg, skræl og skyll med zucchini. Skær løgen i små terninger og zucchini i medium. Læg dem derefter i en separat skål, og blødlægges kort, så overskydende stivelse kommer ud. Skær svampe i skiver, overfør dem til en gryde, fyld med renset drikkevand og brænd ild. Når vandet begynder at koge, fjernes skummet og reducer varmen.

Trin 2: Tilføj rødløg og kartofler.

Opdel løg i to lige dele. Føj en af ​​dem til den kogende bouillon. Dette mætter det og giver den originale russiske smag af svampeplukker. Derefter tilsættes skiver kartofler. Spasser den anden del af løgen i en stegepande over medium varme med en lille mængde vegetabilsk olie. I den færdige form, føj til svamp bouillon. Bland grundigt alle ingredienserne.

Trin 3: Tilføj Zucchini

Når champagneplukkeren koger lidt, tilsættes hakket courgette. I denne skål er den godt mættet med smagen af ​​svampe og kompenserer samtidig fuldstændigt for manglen på kartofler. Bland alt sammen, tilsæt salt, som du ønsker. Dæk panden, reducer varmen til et minimum, kog, indtil ingredienserne er kogte.

Trin 4: Server champignonsvampen fra tørret svamp.

Efter tilberedning skal svampeplukkeren tilføres i cirka en halv time. Hæld det derefter i serveringsplader og server varmt til spisebordet. Du kan bruge enhver grønne dekoration til skålen. Det er godt at servere creme fraiche i kombination med en champignonplukker. Bon appetit!

Opskrifttips:

- - Det er meget vigtigt, inden du laver svampe, at vælge god tørret svamp af høj kvalitet. De skal være fri for fremmede stoffer, form, ikke ormede, ikke brændte eller rådne, tørre og lette at røre ved og let bøjede. Under ingen omstændigheder er uacceptabel lugten af ​​rådne, rådne eller lugten af ​​skimmel, såvel som en bitter og anden udvendig smag.

- - Nogle gange tilsættes perlebyg og ris til sådan svampesuppe. I dette tilfælde tilrådes det at koge byg hver for sig og derefter blande det med suppen.

- - Hvis du ønsker det, kan du erstatte de hakkede kartofler med potetmos og tilsætte det kogte hakkede æg, smagen vil ikke forkæle det, men det giver en god tæthed.

- - Tilføj ikke laurbærblade, gulerødder og krydderier til svampeplukkeren. Ellers dræber de den ægte aroma af skovsvampe, og resultatet bliver en helt anden smag.

- - En sådan suppe kan også koges fra friske svampe, bedst af alt fra porcini. Med champignons er det ikke værd, for på samme måde vil det vise sig den forkerte smag.

- - Blødgør ikke svampe i mælk på forhånd, da dette vil ødelægge smag af suppen.

- - Kartoffelen skal males i en mørk farve, som selve bouillonen.