Bagning

Pepperkagekaffe


Ingredienser til fremstilling af kaffe pepperkager

  1. Smør 100 gram (4 spsk)
  2. Hvidt sukker (sand) 90 gram (1/2 kop)
  3. Kyllingæg 1 stykke
  4. Bagepulver 10 gram (1 tsk)
  5. Øjeblikkelig kaffe 30 gram (4 tsk)
  6. Kakaopulver 25 gram (3 tsk)
  7. Sigtet hvedemel 210 gram (1,75 kopper)
  8. Pasteuriseret sødmælk (varm) 20 ml (1 spsk)
  9. Pulveriseret sukker 150 gram (1 kop)
  10. Vegetabilsk olie 25 ml (1 spsk)
  • Hovedingredienser Æg, smør, mel, kakao og chokolade, kaffe
  • Serverer 1 portion
  • Verdens køkken

Inventory:

Måleskala, komfur, gryderet, dyb skål - 2 stykker, spiseskefuld, køkkenhåndklæde, mixer, madplastindpakning, køleskab, dyb plade, køkkenmetaller spatel, ovn, non-stick bageplade, pergamentpapir, bagebørste, køkkenhandsker, køkken spade , Metalgrill, Stor flad plade

Fremstilling af pepperkagekaffe:

Trin 1: Tilbered smørret.


Først skal du tænde for ovnen til et stærkt niveau, læg en lille gryde på den, halvt fyldt med almindeligt rindende vand, og kog væsken op. Derefter tager vi en dyb skål og sætter den i 100 gram smør. Når vandet i gryden begynder at koge, lægger vi på den en skål med cremet fedt og smelter det til en flydende konsistens, røres regelmæssigt med en spiseskefuld. Når fedtet smelter, skal du bruge et køkkenhåndklæde til at fjerne skålen fra gryden, læg den på bordpladen og afkøle olien til stuetemperatur.

Trin 2: klar dejen.


Når olien er afkølet, hamres vi i en ren dyb skål 1 kyllingæg uden skal og slå det, indtil det er pragtfuldt med en mikser på mellemhastighed i 2 til 3 minutter. Tilsæt derefter smeltet smør til ægget og bland, indtil det er glat på lav hastighed. Efter et stykke tid hældes 90 gram granuleret sukker i den samme beholder og slå det med ægget på medium hastighed, indtil sukkerkornene er delvist opløst, vi afsætter 5-6 minutter til denne proces. I den resulterende masse introducerer vi 10 gram madpulver, 30 gram instant kaffe, 25 gram kakaopulver og blander dem med lav hastighed, indtil en ensartet konsistens.

Når blandingen tager den ønskede tekstur, skal du fjerne blanderen, hælde 20 ml varm pasteuriseret mælk i en skål og begynde at indføre sigtet hvedemel i det, mens du samtidig blander en spiseskefuld lidt klistret dej af middel blødhed. Når bestik holder op med at hjælpe, skal du fortsætte batch med rene hænder. Når vi har rullet det halvfabrikata mel til en kugle, skal du pakke det i plastfolie og sende pakken til køleskabet 30 minutter. Og på dette tidspunkt forvarmer vi ovnen op til 180 grader celsius, dæk bagepladen med et ark pergamentpapir og bearbejd papiret med et tyndt lag vegetabilsk olie ved hjælp af en bagebørste.

Trin 3: form kaffebærbrødet.


Efter 30 minutter hældes 150 gram pulveriseret sukker i en dyb plade, fjern dejen fra køleskabet og fjern plastfolie. Rul den halvfabrikata melpølse op, læg den på et skærebræt ved hjælp af en køkkenmetallespatel, opdele dejen i 20 lige store dele og rull skiverne i kugler. Derefter ruller vi dem i pulver og lægger på en bageplade, der er forberedt til bagning i en lille spredning fra hinanden, 5 cm fri plads vil være nok. Hvis gryden er lille, kan 2 stykker bruges.

Trin 4: bages kaffekager.


Nu kontrollerer vi ovnens temperatur, og hvis den er varmet op, skal du sætte en bageplade i den med stadig rå pepperkager på mellemstativet. Bag dem til 30 - 40 minutterBagetiden afhænger af pepperkagens størrelse.

Efter den krævede tid tager vi køkkenhandsker i hænderne, tager en bageplade ud af ovnen og lægger den på et skærebræt. Ved hjælp af en køkkenspatel skifter vi pepperkagekagerne på et metaltrådstativ, afkøler dem til stuetemperatur, sætter dem på en stor flad skål, drysse det resterende pulveriseret sukker på anmodning og server.

Trin 5: Server kaffebærbrødet.


Kaffekager serveres ved stuetemperatur, når de afkøles, drysses de med pulveriseret sukker eller hældes med sukker sirup. At nyde denne lækker er behageligt med en kop frisk varm te i et behageligt selskab. Nyd det!
Bon appetit!

Opskrifttips:

- For at få en mere krydret smag tilsættes nogle gange kanel eller vaniljesukker til ingefærbrøddejen.

- Olien kan smeltes i mikrobølgeovnen.

- I stedet for pergamentpapir kan du bruge bagepapir, der allerede er olieret.

- I stedet for et bagepulver til dej kan du bruge 1 tsk bagepulver (uden et objektglas).

- I stedet for melis, kan du bruge sukker, pepperkagekagerne er ikke så snehvide, men under bagning på grund af kornet sukker er deres overflade dækket med en lys blank skorpe.