Bagning

Lamadzho

Lamadzho


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingredienser til Lamajo

Til testen:

  1. Kefir 300-400 gram
  2. Hvedemel 500 gram
  3. Salt 1 tsk

Til fyldning:

  1. Lammemasse 500 gram
  2. Løg mellemstørrelse 2-3 stykker
  3. Mellemstore hvidløg 6-8 nelliker
  4. Tomatpasta 3-4 spsk
  5. Frisk persille 1 stor flok
  6. Frisk koriander 1 frisk flok
  7. Frisk basilikum blade valgfri
  8. Salt efter smag
  9. Malet sort peber efter smag
  10. Formalet rød peber efter smag

For at indsende:

  1. Medium Lemon 2 stykker
  • Hovedingredienser: Lam, Kefir, mel
  • Serverer 5 portioner
  • Verdens køkken

Inventory:

Sigte, skål - 3 stykker, teskefuld, madpapir eller plastikpose, køleskab, skærebræt, elektrisk kødslibemaskine, blender, spiseskefuld, rullepind, pergamentpapir, ovn, bageplade - 2 stykker, køkkenhandsker, plade - 2 stykker, klud håndklæde, gryde, kniv

Madlavning Lamaggio:

Trin 1: Tilbered melet.


Sigt mel gennem en sigte i en fri skål for at fjerne klumper og berige det med ilt fra luften. For at tilberede dejen bruger vi hvetemel, premium og finmalet.

Trin 2: klar dejen.


Tilsæt salt til melet med en teskefuld, og hæld derefter kefir i den samme beholder. Ændes dejen manuelt godt. Når en homogen masse begynder at dannes, overfører vi dejen til et køkkenbord, der er drysset med mel og ælter den manuelt, indtil den begynder at halde bagefter. Vores opgave er at få en kølig, elastisk, elastisk dej, ligesom dumplings. Efter æltning, giver testen en afrundet form og overfør den til beholderen, og indpak den med klamfilm. Dejen kan også overføres til en plastikpose, og sørg for at køle dem.

Trin 3: Tilbered kødet.


Vi vasker kødet godt under rindende varmt vand. Hold derefter lammet med dine hænder, lad vandet løbe ud og læg det på et skærebræt. Hvis der er en film på kødet, renser vi det med en køkkenkniv. Skær derefter i små stykker. Brug lamkødet med en elektrisk kødslibemaskine og overfør den til en fri skål.
Advarsel: det er bedre at bruge frisk kød til tilberedning af fyldet. Men hvis du har færdigfrosset frosset hakket kød, tager vi det ud af køleskabet og overfører det til en fri skål. Kød må ikke tøes i mikrobølgeovnen eller under varmt vand. Fyldning bør afrime af sig selv til stuetemperatur.

Trin 4: Tilbered løg.


Brug en køkkenkniv til at skræl løgen fra skallet, skyl den derefter under rindende vand og læg den på et skærebræt. Skær grøntsagerne i 4 dele, og læg dem i en blenderskål.

Trin 5: Forbered hvidløg.


Vi lægger hvidløgsfeddene på et skærebræt, og tryk på dem med en knivhåndtag og fjern skallet fra grøntsagen. Vi lægger fed hvidløg i en blenderskål.

Trin 6: Forbered greenerne.


Friske greener af persille, koriander, basilikum vaskes under rindende vand, og efter at have rystet det fra vandet, flytter vi det til et skærebræt. Ved hjælp af en kniv fjerner vi de hårde stængler og finhakker bladene. Derefter flytter vi alle hakkede greener i en lille skål.

Trin 7: Forbered påfyldningen.


Brug en blender til at hugge løg og hvidløg på mellemhastighed og overfør derefter de hakkede grøntsager til en beholder med hakket kød. Tilsæt persille, koriander, basilikum og timian samt tomatpasta. Salt, peber efter smag og bland en spiseskefuld godt, indtil det er glat.
Advarsel: lamajos skal være skarp, så peberfylling er god nok. Og vi tilføjer mere rød peber end sort peber. Fyldet til lamaji skal være flydende, da vi bogstaveligt talt vil smøre kager med det. Hvis fyldet ikke er tilstrækkelig flydende, tilsættes der lidt vand til det og blandes alt godt igen.

Trin 8: klargør lamaggio.


På køkkenbordet, knust med mel, overfører vi dejen til lamajo fra skålen. Æn det lidt, og brug derefter en kniv til at skære et lille stykke ud af den samlede testmasse og danne en "pølse" derfra. Vi skærer det i små stykker og danner manuelt kugler 40-45 gram hver. Rul derefter kuglerne med en kavlen i tynde runde kager 3-5 millimeter tyk og 10-12 centimeter i diameter. Jo tyndere kagerne er, jo smagere er lamajo'en.

Trin 9: Forbered lamajo.


Vi smører ikke bunden af ​​bagepladen med vegetabilsk olie, men dækker den bare med pergamentpapir. På en kort afstand fra hinanden skal du sprede kagerne. Derefter spredes fyldet på midten af ​​hver kage ved hjælp af en spiseskefuld og spredes et tyndt lag jævnt over hele dejen. Advarsel: påfyldningen skal lægges på kagerne med et tyndt lag, ellers flyder saften fra fylden ud på bagepladen, og vores skål brænder. Det er vigtigt, at fyldet ikke strækker sig ud over dejens kanter.

Bages i en forvarmet ovn til temperatur 200 ° C til 7-8 minutter. Advarsel: til madlavning af lamaggio er det bedst at bruge to bageplader. Mens vi på den ene bager lamajo, lægger vi på den anden nye flade kager med fyld, 7-8 minutter lige nok til at forberede en ny portion lamajo til bagning.
Når dejen er brunet, er vores utroligt lækre og aromatiske fad klar. Færdig lamaggio - sprød i kanterne og blød i midten. Vi slukker for ovnen og ved hjælp af køkkenredskaber får vi en bageplade. Vi flytter de flade kager med fyldet på pladen i en stak: læg først en flad kage med kødet op, og vend derefter den anden flade kage på den med kødet nede. Og så videre. For at lamaggioen skal afkøles langsommere, skal du dække dem med et stofklæde eller -pande.

Trin 10: Tilbered citronen.


Vask citroner under rindende vand. Derefter flytter vi citruserne på et skærebræt og bruger en kniv til at skære en af ​​dem i to halvdele. Brug en manuel juicepresse til at presse citronsaft fra hver halvdel og hæld den i en separat kop.

Vi skærer den anden citron i tynde ringe eller skiver og lægger den i en separat plade. Advarsel: da vi serverer citronen efter at have lavet lamaji, så det er bedre at skære citrus efter tilberedning af skålen.

Trin 11: server lamaggioen.


Server færdiglavet duftende lamajo skal være varm. Når de er afkølet, er de ikke så velsmagende: dejen bliver lidt tør i kanterne, og fyldet kan lidt "krympe". Sprink lamajo med friskpresset citronsaft, eller server hakket citron på bordet med fladbrød, inden du serverer vores fad. Lamaggio kan serveres i form af kager, men hvis du ønsker det, kan de rulles op i rør og serveres til gæsterne i denne form. Kun skålets udseende ændrer sig, men det forbliver lige så utroligt velsmagende og duftende. Jeg anbefaler at drikke lamaggio med en kold brunfarve fortyndet med koldt mineralvand.
Bon appetit!

Opskrifttips:

- Jo flere greener i hakket kød, jo bedre. Derfor kan du ud over de anførte greener tilføje friske blade af timian, dild til fyldet, og du kan tilføje rød og sort formalet peber og andre krydderier og krydderier i fyldet.

- Du kan tilberede lamadjo ikke kun fra lam, men fra oksekød, svinekød eller kylling samt pålæg.

- I Armenien bages lamaggio i en stenovn, men denne skål bages også perfekt i ovnen. Vær forsigtig med ikke at bage kager, ellers viser vores skål at være "træ". Færdig kager skal være sprøde i kanterne og bløde på det sted, hvor fyldningen er.

- Efter at have tilberedt tortillas med fyldet, kan du afkøle til stuetemperatur, pakke hvert par med pergamentpapir, lægge dem i en hermetisk forseglet beholder og fryse i fryseren. Om nødvendigt kan de opvarmes i ovnen eller i mikrobølgeovnen.

- Ud over tomatpasta kan du tilføje friskhakkede tomater eller hjemmelavet adjika til fyldet.

- Fadet er meget krydret, så det er bedst at drikke den med drinks som matsun eller frisk solbrun. Disse drinks kan erstattes med kold surmælk eller kefir.



Kommentarer:

  1. Wittahere

    Beklager at jeg blander mig, men jeg har brug for flere oplysninger.

  2. Ohtli

    Der er sekunder, hvor minutterne beslutter alt. Og det varer i timevis. Finansiel og seksuel krise: Du åbner din tegnebog, og der elskede du, jeg elskede dig - træerne var bøjede. Der er en jock, det er bobber ... "Brystet er en kvindes ansigt!" Strip og erobrer!

  3. Nelkree

    Efter min mening er dette relevant, jeg vil deltage i diskussionen. Sammen kan vi komme frem til det rigtige svar. Jeg er sikker.

  4. Maahes

    Efter min mening er emnet meget interessant. Giv med dig vi vil handle i PM.

  5. Mopsus

    Jeg synes, det er en god idé. Jeg er enig med dig.



Skriv en besked