Fuglen

Fyldt Tyrkiet Shin


Ingredienser til fyldt Turkey Shin

  1. Tyrkiet (stor trommestikker) 1 stk
  2. Champignon-svampe 250 gram
  3. Løg 1 stk
  4. Ost 100 gram
  5. Vegetabilsk olie 2 spsk
  6. Salt efter smag
  7. Malet sort peber efter smag
  • Hovedingredienser: Tyrkiet, svampe, ost
  • Serverer 1 portion
  • Verdens køkken

Inventory:

Papir køkkenhåndklæder, skærebræt - 3 stykker, kniv - 3 stykker, dyb skål, rivjern, dyb plade - 3 stykker, ovn, komfur, spiseskefuld, stegepande, køkken spatel af træ - 2 stykker, aluminiumsfolie af aluminium, køkken hammer, dyb non-stick pan, køkkenhandsker, stor flad skål

Madlavning udstoppet kalkun trommestikker:

Trin 1: Forbered kalkunlåret.


Vi vasker kalkunlåret under koldt rindende vand, tørrer det med papirhåndklæder, lægger det på et skærebræt og bruger en køkkenkniv til at skære kød til at skære det langs benet, mens vi adskiller kødet fra det.

Vi skærer knoglebrusk og fjerner knoglen helt fra hoften. Derefter slår vi den med en køkkenhaller, så stykkets tykkelse reduceres til 1 centimeter. Efter drys på begge sider for at smage med salt og sort peber. Vi vender det slagne kød ud af det slagne kød, lægger det i en dyb skål og lader det krydre og salt suge.

Trin 2: tilbered grøntsager og ost.


Brug en kniv til at skære grøntsager, skræl løg og skære hvert rhizom fra hver svamp. Efter at vi har vasket grøntsagerne under koldt rindende vand fra enhver form for kontaminering og tør dem med papir køkkenhåndklæder med overskydende fugt. Alternativt skal du lægge løgne med svampe på et skærebræt og skære dem i halve ringe op til 5 mm tykke. Vi lægger skiverne ud i separate dybe plader.

Skær paraffinkorpen af ​​med et lille stykke ost og gnid det på et stort eller mellemstort rivjern direkte i en dyb plade. Forvarm ovnen til 200 grader celsius.

Trin 3: forbered påfyldningen.


Nu tænder vi ovnen til det midterste niveau og sætter en stegepande med 2 - 3 spsk vegetabilsk olie på det, når fedtet varmer op, kaster vi løgen i det og omrører grøntsagen med en køkkenspatel af træ, lad det simre, indtil det er gennemsigtigt, og også indtil det er let gyldenbrunt. Denne proces tager ikke mere 2 - 3 minutter. Efter at vi har tilsat svampe til løgen og lad dem simre sammen, indtil svampesaften er helt fordampet.

Når væsken er fordampet, drys grøntsager efter smag med salt og sort peber, bland dem med en køkkenspatel og flyt panden til siden. Når svampe med løg er afkølet til stuetemperatur, tilsættes den knuste ost til dem, og ved hjælp af en køkkenspatel blander vi alle komponenterne i fyldet, indtil de er glatte.

Trin 4: form og bag den udstoppede kalkuntrommel.


På køkkenbordet spredte vi et ark med fødevarekvalitets aluminiumsfolie, lægger det udvidede kalkunlår på det med huden ned, lægger hele fyldet på toppen, ruller kødet med en rulle og pakkede den fyldte trommelstang i aluminiumsfolie af fødevarekvalitet, så der ikke er nogen huller. Vi lægger pakken i en dyb non-stick-pande, hæld 1 kop almindeligt rindende vand i det og sender beholderen med den stadig rå skål i ovnen, der er forvarmet til den rigtige temperatur, og placer den på det midterste rack.

Bag kalkun til 2 timerhældes regelmæssigt vand i en bageplade, så kødet ikke brænder nedenfra. Når den krævede tid er gået, skal du åbne ovnen, skære det øverste lag folie med en kniv og give kødet mulighed for at dække med en gylden skorpe i en varm ovn 10 til 15 minutter. Når du har brugt køkkenredskaber, skal du fjerne bagepladen fra ovnen, lade den udstoppede trommepind på begge sider med 2 køkkenspade og overføre den til en stor flad skål uden folie. Når den køler ned lidt, skal du trumstikkerne tværs i dele op til 1,5 centimeter og server.

Trin 5: Server den udstoppede kalkuntrommestikker.


Udstoppet kalkun-trommestikker serveres varm som den vigtigste varme skål med en sideskål eller køles som en forretter til det festlige bord. I begge tilfælde er denne skål utrolig velsmagende. Meget ofte bruges udstoppede trommelstikker som skiver til sandwich. Det smager efter bedste af krydret, øm, næsten smuldrende smag, og kun en ting kan siges om aromaen - den er simpelthen lækker! Nyd det!
Bon appetit!

Opskrifttips:

- Denne opskrift bruger et minimalt klassisk sæt krydderier - salt og sort peber. Men hvis du ønsker det, kan du supplere det med dine yndlings krydderier, som er egnede til madlavning af kødretter, såsom salvie, koriander, tørret koriander, basilikum, velsmagende og mange andre.

- Om ønsket kan fyldet suppleres med stuede gulerødder, stegte hakket kød, tørrede tomater, kogt majs, salatpeber, eventuelle friske urter, såsom basilikum, persille, dild, koriander eller grønne løg.

- I stedet for hård ost kan du bruge forarbejdet mælkeost.

- Til fyldningen kan du bruge enhver spiselig svamp, såsom boletus, russula, svampe, kantareller.