Fisk

Stegt makrel


Ingredienser til stegt makrel

  1. Makrel 1 stykke
  2. Citron 1/2 stykker
  3. Malet sort peber efter smag
  4. Salt efter smag
  5. Koriander efter smag
  6. Hvedemel 40 gram
  7. Vegetabilsk olie 30-50 ml
  • Hovedingredienser: Makrel, citron, mel
  • Serverer 2 portioner
  • Verdens køkken

Inventory:

Skærebræt, Kniv - 2 stykker, Papir køkkenhåndklæder, dyb skål, dyb plade, komfur, stegepande, køkken spatel, plade

Madlavning Stegt Makrel:

Trin 1: klar makrellen.


Vi vasker makrellen under koldt rindende vand fra forurenende stoffer, lægger den på et skærebræt og med en kniv til skæring af fisk adskiller vi hovedet fra kroppen.

Efter at vi skar fiskens mave og sløjtede det fra indersiden. Nu er det værd at beslutte den foretrukne portionsstørrelse. Du kan stege makrellen på forskellige måder, hele, skåret i fileter eller, som i vores tilfælde, skåret i portioner. Efter skæring skyller vi makrellen igen under koldt vand, tørrer det med papirhåndklæder fra overskydende fugtighed og overfører den forberedte fisk til en dyb skål.

Makrel er en havfisk og har en specifik jodlugt. Derfor kan du springe over picklingprocessen for folk, der normalt opfatter denne lugt. Nå, og dem, der synes lugten af ​​denne fisk er ret hård, foreslår jeg at slippe af med den på en meget nem måde. Skær citronen i 2 halvdele med en frugtkniv, brug en af ​​dem til at tilberede andre lige så velsmagende retter, og fra den anden, presses saften med hånden direkte i stykker makrel. Efter drys fisken med salt, sort peber, koriander, blanding af makrel med dine hænder, og lad dem stå i denne form på 10 - 15 minutter.

Trin 2: Steg makrellen.


Om 10 - 15 minutter tænd ovnen til et middel niveau og sæt den på en pande med 30 ml vegetabilsk olie. Mens det varmer op, hæld 40 gram hvedemel i en dyb plade og rulle stykker syltede fisk i det. Derefter placeres dem forsigtigt i det opvarmede fedtstof og steg makrellen fra alle sider til en gylden skorpe af blød beige eller, om ønsket, mørkebrun. Ved stegning af hver side af de portionerede stykker tager det 4 - 5 minutter.

Vi vender med jævne mellemrum fiskene med en køkkenspatel fra side til side for jævn stegning og tilsæt om nødvendigt en anden portion vegetabilsk olie til panden.

Vi lægger den færdige fisk på papirhåndklæder og lader papiret absorbere det overskydende fedt. Når vi har lagt brikkerne af makrel på tallerkener, serveres smagfuld tallerken med alt det garnering, du kan lide, og server det til bordet.

Trin 3: server den stegte makrel.


Stegt makrel serveres varm til morgenmad, frokost eller middag. Alt pynt er velegnet til denne lækre fisk, men kartoffelmos, kogt ris eller en salat med friske grøntsager kan betragtes som ideel. Som enhver anden fiskeretter foretages fortrinsvis stegt makrel under et glas tør hvidvin, og elskere af ikke-alkoholholdige drikkevarer kan tilbydes juice fra grønne æbler eller grønne druer. Nyd det!
Bon appetit!

Opskrifttips:

- Hvis du stadig får en lugt, der er ubehagelig for din lugtesans, makrel, efter at have sylt med citronsaft, er det værd at pickle fisken i hvid tør vin, løg og krydderier i 1 - 1,5 time og derefter stege i en gryde som angivet i opskriften.

- Efter ønske kan stykker makrel drys ikke kun med sort peber, men også med krydderier som tørret persille, timian, estragon, rød peber og ethvert andet krydderi, der er egnet til madlavning af fiskeretter.

- Glem ikke, at makrel havfisk og dets kødvæv har en ret stor procentdel af salt, så vær forsigtig med denne ingrediens under pickling, så din skål ikke viser sig at være for saltet; 2 til 3 knivspids salt er nok til 2 fisk .

- Om ønsket kan denne type fisk stekes i dej, det vil sige i et slået kyllingæg.