Bagning

Lazy butterdej

Lazy butterdej


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingredienser til fremstilling af dovet bløddej

  1. Hvedemel 450 gram
  2. Salt 1 tsk
  3. Smør 275 gram
  4. Oprenset isvand 300 ml
  • Hovedingredienser: Olie, mel
  • Serverer 1 portion

Inventory:

Rullepind, køleskab, teske, spiseskefuld, dyb skål, medium skål, sigte, skærebræt, kniv, fastgørelsesfilm

Madlavning dovet butterdej:

Trin 1: Tilbered smørret.


Et af de vigtigste punkter ved tilberedning af dovet bladerdej er de kolde retter, hvor vi skal tilberede dejen. Kun takket være kulden kan vi lave mad, hvad vi har i tankerne. Derfor tager vi koldt smør ud af køleskabet og lægger det på et skærebræt. Brug nu en kniv til at skære smøret i små stykker, overfør det til en fri plade og sæt det tilbage i køleskabet.

Trin 2: Tilbered melet.


Til tilberedning af enhver dej, ikke kun pust, er det bedst at sile melet, da denne proces beriger komponenten med ilt fra luften, og dejen er mør, luftig og uden klumper. Hæld derfor melet og saltet i en sigte, og sigt det direkte i den mellemstore skål.

Trin 3: Æld dejen.


Hæld melet i en forkølet dyb skål, tilsæt kolde skiver af smør her og ved hjælp af et stumt knivblad, hugg, indtil der dannes en homogen masse.

Umiddelbart derefter hældes iskoldt renset vand i beholderen og fortsæt med at blande alt ved hjælp af en kold spiseskefuld.

Når dejen begynder at få en homogen masse uden klumper og med en glat overflade, meget hurtigt med rene, kølige hænder, danner vi en kugle fra dejen, pak den ind med klamfilm og sætter den i køleskabet at brygge til 30 minutter Advarsel: hænderne skal også være kølige, derfor er det bedre at holde dem under koldt vand, før de dannes, da overskydende varme kan ændre dejenes konsistens, og det vil vise sig, at det allerede er flettet.

Trin 4: forbered det dovne butterdej.


Drys en lille mængde mel på overfladen af ​​køkkenbordet, tag den kølade dej ud af køleskabet, frigør den fra filmen og læg den ud på en plan overflade. Nu ruller vi testkuglen ud med en kuglepen i en rektangulær kage på størrelse med 45 centimeter med 15 centimeterforsøger at danne rette vinkler.
Det er vigtigt at: det er nødvendigt at rulle ud kun til den ene side fra dig selv og sørge for, at dejen ikke klæber fast på kavlen eller på bordet. Drys det om nødvendigt med mel. Derefter placerer vi testlaget med den korte side tættere på os. Pakk nu overhænderne 1/3 del test inden i og efter bunden 1/3 del indeni.

Vi skulle få en pæn plads. Derefter vender vi dejen 90 ° med uret så den øverste søm på testen er på vores venstre side. Ved hjælp af en kavel ruller vi igen testlaget lidt ud fra os selv, knuser alle sømme, overfører dejen til et skærebræt, drysses med mel og sætter det igen i køleskabet i 20 minutter.
Efter den tildelte tid tager vi testlaget ud af køleskabet og lægger det igen på en plan overflade knust med mel. Gentag processen med at tilberede dovet butterdej først og så videre 3 gange. Mellem madlavning skal du sætte dejen tilbage i køleskabet 20 minutter. Alt, dejen er klar!

Trin 5: Server det dovne butterdej.


Fra det antal ingredienser, der er angivet i opskriften, opnås det ved udgangen 675 gram klar doven bløddej. Muligheden for at foretage en sådan test er meget lettere end andre.

Alle former for kager kan tilberedes ud fra et sådant halvfabrikat: smørkager, butterdej til kage, pizza fra butterdej og puff.

Desuden kan alt dette lækkert have forskellige søde eller salte fylde: med marmelade og med frugt og med vaniljesaus eller chokolade fløde og med kondenseret mælk, såvel som kød, cottage cheese, stuvet kål og mange andre fyld. Det vigtigste er, at det er meget simpelt at tilberede en sådan doven bladerdej, i princippet taler navnet for sig selv. Denne proces er meget mere økonomisk i tide, men smagen af ​​en sådan dej er ikke værre end en anden puff. Vi opbevarer dejen i fryseren og bruger den når som helst til forskellige begivenheder.
Bon appetit!

Opskrifttips:

- Den vigtigste ting i processen med at tilberede et dovet smørdej er et koldt lager og ingredienser. Forsøg derfor at røre dejen med dine hænder så lidt som muligt, selvom dine hænder er kolde.

- Opbevar dejen i en plastfolie eller plastpose, så den ikke absorberer lugt i køleskabet.

- For at tilberede dovet bladerdej skal du bruge ingredienser af høj kvalitet og kun pålidelige mærker, fordi kvaliteten af ​​selve dejen afhænger af den. Med hensyn til melet skal det kun være af højeste kvalitet og finmalet.