Supper

Lammesuppe med linser


Ingredienser til fremstilling af lammesuppe med linser

  1. Lam (ribben) 500 gram
  2. Lyserøde linser 100 gram
  3. Varm peber (grøn) 1 stykke (medium)
  4. Persille 1 bundt (lille)
  5. Selleri (petiole) 2 stykker
  6. Hvidløg 3 stænger
  7. Kartoffel 3 stykker (medium)
  8. Tomatmasse 1 spsk
  9. Laurelblad 1 stk
  10. Salt efter smag
  11. Destilleret rent vand 1 liter
  12. Vegetabilsk olie 3 spsk
  • Hovedingredienser: Lam, kartoffel, hvidløg
  • Serverer 3 portioner
  • Verdens køkken

Inventory:

Målekop (til vand), Slør, dyb skål - 2 stykker, kniv - 2 stykker, skærebræt - 2 stk., Papir køkkenhåndklæder, Lille skål - 2 stykker, hvidløg kalebas, dyb plade, dyb gryde med låg, komfur, træ køkken skovl, øde

Fremstilling af lammesuppe med linser:

Trin 1: Forbered linserne.


Vi spreder den rigtige mængde linser på køkkenbordet og sorterer det, fjerner beskadigede eller beskadigede korn. Derefter kaster vi det i et dørslag og skyller grundigt under koldt rindende vand fra enhver form for forurening. Derefter overfører vi linserne til en dyb skål og fyldes med almindeligt vand, så væsken er mindst 2 centimeter højere end kornniveauet. Blød linser i det mindste 40 - 60 minuttermaksimum 2 timer.

Trin 2: Forbered grøntsagerne.


Efter 1 - 2 timer fortsætter vi med at tilberede de resterende ingredienser og først ved hjælp af en kniv til rå grøntsager, skræl kartofler og hvidløg. Vi skar rhizomen fra selleri, og stilken af ​​skarp grøn peber og sløjt den fra frøene. Derefter vasker vi ovenstående grøntsager med persille under rindende vand og tørrer dem med papirhåndklæder for at forhindre overskydende fugt. Vi ryster bare greenerne over vasken, sætter en skærebræt, hugger fint og overfører til en lille skål.

Skær kartoflerne i store terninger, skiver eller kvarter med en diameter på op til 3 centimeter, sæt de skiverne i knolde i en dyb skål, og fyld dem med vand, så de dækker dem fuldstændigt. Nu bliver kartoffelen ikke mørkere, indtil det øjeblik, hvor den skal bruges.

Skær selleri skråt i skiver eller halve ringe op til 2 centimeter tykke, peber stråene i strimler op til 1 centimeter tykke og læg disse 2 grøntsager i en dyb plade. Press hvidløgsfedterne gennem hvidløgspressen direkte i en lille skål.

Trin 3: Forbered lammebåndene.


Vi vasker lammebåndene såvel som grøntsager, tørrer dem med papirhåndklæder, lægger dem på et skærebræt, hugger dem med en køkkenhætte i mindre stykker med en diameter på op til 4 centimeter og bruger en kniv til at rense kødstykker på knoglens blok fra små fragmenter. Efterlad kødet på brættet og fortsæt straks til næste trin.

Trin 4: Forbered lammesuppen med linser.


Nu tager vi en dyb gryde med en tyk bund, hælder 3 spsk vegetabilsk olie i det og sætter det på komfuret, der er tændt til det midterste niveau. Når fedtet varmer op, lægger vi de forberedte lammebånd i det og steger dem, indtil de er næsten brune, gyldenbrune, omrøres med jævne mellemrum med en trækøkken. Vi giver ristede ribben 4 - 5 minutter. Når vi har drænet vandet fra kartofflen og tilsat rodgrøntsagerne til fårekød, lægger du selleri, varm peber, tomatmasse og hvidløg på samme sted. Kroppe grønsager med kød over 5 minutter.

Hæld derefter 1 liter rent destilleret vand i gryden, øg temperaturen på ovnen til et stærkt niveau, bring væsken i kog, reducer igen ovnens temperatur til det forrige niveau og kog 7 - 8 minutter. Når den krævede tid er gået, kaster linserne i et dørslag og vent 1 - 2 minutter mens den resterende væske dræner og overfører de bryggede korn i en skål med en næsten klar suppe.

Kog den første varme fad 15 minutteri løbet af denne periode når alle ingredienserne fuld beredskab. igennem 15 minutter vi introducerer hakket persille, et laurbærblad i panden, salt og sort peber efter smag. Vi dækker det med et låg, så der er et lille hul tilbage, og kog suppen igen 1 - 2 minutter. Når vi slukker for ovnen og lader den første varme skål brygge 20 minutter. Derefter, ved hjælp af en øse, hæld den varme suppe på tallerkener og server dem til spisebordet.

Trin 5: server lammesuppe med linser.


Lammesuppe med linser serveres varm som den første hovedret til middag. Hvis det ønskes, kan det krydres med hjemmelavet fløde eller drys med finhakket green af ​​dild, persille, koriander og grønne løg inden servering. Nyd det!
Bon appetit!

Opskrifttips:

- Hvis det ønskes, kan du tilføje ethvert andet krydderi til denne første varme fad, der er egnet til at fremstille supper af grøntsager eller kød, for eksempel tørret safran, cayennepeber, velsmagende, kardemomme, hvidløg, basilikum, pastinak, lovage rosmarin og mange andre.

- I stedet for vegetabilsk olie kan du bruge olivenolie eller fårekød.

- Til tilberedning af denne suppe kan du ikke kun bruge lamribben, men også skulderbladet, papirmassen og brystet.