Bagning

Klassisk pizza


Klassiske pizzaingredienser

Dejen:

  1. Hvedemel 175 gram
  2. Destilleret rent vand 130 ml
  3. 1/3 tsk salt
  4. Granulær tør gær 1/2 tsk
  5. Olivenolie 1 spsk til dejen og 3 spsk til fedt og form

Påfyldning:

  1. Mozzarellaost 150 gram
  2. Tomater 2-3 stykker (medium)
  3. 2 fed hvidløg
  4. Malet sort peber efter smag
  5. Salt efter smag
  6. Italienske urter 1 tsk
  • Hovedingredienser: tomat, ost, mel
  • Serverer 1 portion
  • Verdens køkkenItalienske køkken

Inventory:

Finmaske, dyb skål, piskeris, komfur, Stewpan, spiseskefuld, teskefuld, målebæger (til vand), plastfolie, ovn, rivjern, dyb plade - 2 stykker, papir køkkenhåndklæder, kniv, skærebræt, Dyb skål, rund non-stick bageplade med en diameter på 34 centimeter, bagebørste, køkkenhåndklæde, køkken spatel, bakke, rund kniv

Lav klassisk pizza:

Trin 1: Tilbered dejen.

Sigt den krævede mængde hvetemel i en dyb skål ved hjælp af en sigte med et fint net. Derefter tilsætter vi granulær gær til det og blander de tørre ingredienser med en piskeris, indtil den er glat. Vi tænder ovnen til det midterste niveau og sætter en stewpan på den med den rigtige mængde rent destilleret vand. Opvarm væsken til 38 - 40 grader, vandet skal være varmt, men under ingen omstændigheder varmt, ellers hæver dejen ikke. Tilsæt 1 spiseskefuld olivenolie i en skål med tørre ingredienser og hæld varmt vand. Med rene hænder ældes en elastisk, blød dej med en homogen struktur. Vi dækker beholderen med halvfabrikeret plastplastomslag og læg den på et varmt sted på 50 til 60 minutter. I løbet af dette tidsrum øges dejen i størrelse med ca. 1,5 - 2 gange.

Trin 2: Forbered ingredienserne til påfyldningen.

10-15 minutter før pizzaen dannes, forvarm ovnen op til 200 grader celsius og forbered fyldet. Fjern emballagen fra mozzarellaosten, og gniv den på et groft rivjern direkte i en dyb plade. Vi vasker tomaterne under rindende vand fra forskellige former for forurening, tørrer dem med papir køkkenhåndklæder, lægger dem på et skærebræt en efter en og afskærer det sted, hvor stilken var fastgjort fra hver tomat. Skær derefter tomaterne i ringe med tykkelse ved hjælp af en kniv op til 5 - 7 millimeter og læg skiverne i en dyb plade. Skræl hvidløgsfeddene, læg dem på en skærebræt, finhakket og hak den hakkede ingrediens i en dyb skål.

Trin 3: form pizzaen.

Ægte italienske dej rulles aldrig ud, men strækkes med hænder under den form, hvorpå den skal bages. Derfor tager vi en rund non-stick bageplade med en tyk bund og smør den rundt om omkredsen med 1 spiseskefuld olivenolie. Overtræk hænderne i endnu en spiseskefuld olivenolie, fjern dejen fra skålen, krøll den let i dine hænder, så der fås en kage, og læg den på en bageplade, der er klar til bagning. Vi fordeler det halvfabrikata melprodukt med fingrene i et jævnt lag på bagepladen. Dets tykkelse bør ikke være mere end 7 mm. Efter brug af en bagebørste, smør dejen med 1 spsk vegetabilsk olie. Drys laget efter smag med sort peber og italienske urter. Derefter fordeler vi den knuste mozzarellaost jævnt over hele det halvfærdige melprodukt. Oven på osten i en kunstmasse lag ringe med tomater. Og toppen af ​​duftende og enkel fyldning er hakket hvidløg, som vi i det samme rod rodede oven på alle ingredienserne.

Trin 4: bages pizza.

Vi kontrollerer, om ovnen er opvarmet til den ønskede temperatur, og først derefter lægger vi den dannede pizza i den på det gennemsnitlige rack. Vi bager det "italienske kulinariske mesterværk" til 15 minutter indtil dejen er helt klar og osten er smeltet helt. Efter den krævede tid, fjern bagepladen med den færdige pizza fra ovnen og læg den på et skærebræt lagt på køkkenbordet. Lad melproduktet køle lidt ned, det er nok 2 - 3 minutter, ved hjælp af en køkkenspatel, overfør pizzaen til en bakke, skær den i 8 traditionelle portionerede skiver og server.

Trin 5: server klassisk pizza.

Klassisk pizza serveres altid varm, men glem ikke, at varme melprodukter er meget skadelige for fordøjelsen. Derfor tilrådes det at lade dit kulinariske mesterværk køle lidt ned og derefter nyde det i selskab med dine nære venner. Som et supplement til denne pizza kan du servere hjemmelavede hamburgere, pommes frites og usunde, men meget velsmagende kulsyreholdige drikke. Tykkelsen af ​​pizzakagen er meget tynd med en sprød skorpe. Samtidig gør en helt simpel påfyldning i form af mozzarella og tomater det mørt indeni og saftigt udenfor. Kog med kærlighed! Bon appetit!

Opskrifttips:

- - Klassisk italiensk pizza kan ud over alle ovennævnte ingredienser suppleres med frisk finhakket persille, selleri, basilikum eller grønne løg.

- - Krydderier og urter, der er angivet i denne opskrift, er traditionelle, men ikke vigtige, du kan bruge din yndlings krydderkomposition.

- - I stedet for almindelige tomater, kan du bruge cherrytomater. Hvis du beslutter dig for at bruge almindelige tomater, skal du tage sorter med tætte vægge, for eksempel har cremen i dem mindre saft og mere papirmasse.

- - Pizzaens bagetid kan variere afhængigt af din ovn, hvis den opvarmes til 250 - 270 grader, skal melproduktet bages i højst 8 - 10 minutter, men i dette tilfælde skal du passe på at ikke overdrive pizzaen.

- - Du kan ælte dejen ikke på vand, men på mælk.

- - Hvis du ikke har en non-stick aluminium rund bakepande, kan du bruge en pande med et aftageligt håndtag, enhver anden non-stick bageplade eller non-stick pan.

- - Denne opskrift indeholder ingredienser til tilberedning af klassisk pizza, men hvis ønsket kan fyldet suppleres med eventuelle dåse- eller syltede grøntsager, såsom agurk, varm peber, stykker aubergine, majs, ærter, skinke, pølse eller 2 til 3 typer ost, det hele afhænger af din smag!

- - Ægte italienske pizzadej er lavet af to typer almindeligt hvetemel og “Durum” - durum hvedemel. Hvis du har sådan mel, kan du blande det med almindeligt mel i lige store mængder, det vil sige 1: 1, og æg ægte italiensk dej.