Salater

Salat "Olivier med kylling"


Ingredienser til fremstilling af salat "Olivier med kylling"

  1. Kyllingefilet (eller bryst) 500 gr.
  2. Kartoffel 5 stk.
  3. Æg 6 stk.
  4. 5 gulerødder
  5. Hermetiserede grønne ærter 200 gr.
  6. 4 syltede agurker
  7. Mayonnaise (eller fedt creme fraiche) - 250 gr. at smage
  8. Løg 1 hoved
  9. Salt og peber efter smag efter smag
  10. Løg og dild til dekoration efter smag
  • Hovedingredienser Kylling
  • Serverer 4 portioner
  • Verdens køkken

Inventory:

Kasserolle, skærebræt, kniv, ske, skål, tallerken, salatskål

Madlavningssalat "Olivier med kylling":

Trin 1: Madlavning af salatfilet.

Kylling eller bryst skal optøes, hvis de er frosne. Derefter vaskes kødet godt i vand. Vi samler vand i en gryde, dypper kyllingekød i det og lægger på medium varme. Når vandet koger, skal du salte det lidt. Kog fileten eller brystet i 30 minutter, fjern skummet lejlighedsvist med en ske. Efter den tid, når kødet er klar, skal du tage det ud af bouillon i en plade og afkøle ved stuetemperatur. Hæld ikke den resulterende kyllingebuljong, den kan afkøles og nedkøles ved hjælp af det nødvendige til madlavning af andre retter.

Trin 2: Forbered ingredienserne til Olivier.

Vask kartofler og gulerødder grundigt med støv og snavs. Vi placerer grøntsagerne i en gryde og hæld koldt vand. Vi sætter gryden på ilden og kogte grøntsagerne, indtil de er klar. Du kan kontrollere beredskabet af kartofler og gulerødder på en enkel måde: bare gennembore grøntsagen med en lille kniv eller gaffel. Hvis du føler, at grøntsagerne er bløde og let stikkede, betyder det, at de er klar. Dernæst skal du få færdige kartofler og gulerødder fra kogende vand, afkøle og skræl dem. Vi vasker kyllingægene og lægger i en lille gryde, hæld koldt vand, så alle æg er dækket med en tykkelse vand. Vi sætter ægene til kogning i en moderat ild. For at forhindre æg i at revne under tilberedningen, skal du tilføje en knivspids salt i vandet. Kog æg i 6-10 minutter, så åben koges godt. Herefter tager vi æggene ud af kogende vand og dyppes dem i koldt vand i et par minutter eller under en løbende strøm. Dette gør det let at fjerne skallen fra æggene. Vi renser alle æg og afkøler dem ved stuetemperatur.

Trin 3: Skiver salatingredienserne.

Kogt kylling skal skæres i mellem lige store kopper med en skarp kniv. Kartofler, æg og gulerødder skæres også i jævne terninger. Åbn en dåse grønne dåse ærter og hæld marinaden ud af den. Hæld ærterne i en skål med andre Olivier-ingredienser. Skyl syltede eller syltede agurker i vand og skæres i små terninger. Press dem let med hænderne fra overdreven juice, læg i en salat. Løg skal rengøres og vaskes. Derefter skæres det i små terninger. Alle produkter i salaten blandes grundigt, hvorunder Olivier salte og peberfrugter smager.

Trin 4: Server Olivier kyllingesalat.

Vi lægger mayonnaise med en neutral smag eller fedt ikke-creme fraiche i en skål med salat og blander den grundigt. Tankning skal jævne hele indholdet af Olivier blødgøres. Vi flytter en del af skålen til en salatskål og pynter med friske urter. Server aromatisk kødssalat til bordet. Bon appetit!

Opskrifttips:

- - Hvis du ikke spiser løg, eller den er ude af sin plads, kan du helt undvære salaten på tidspunktet for tilberedning af salaten. Olivier forbliver lige så velsmagende uden løg.

- - Den klassiske "Olivier" er skåret i nøjagtigt de samme terninger, men hvis du vil tilføje unikheden og sorten til skålen, kan ingredienserne skæres på en hvilken som helst bekvem måde, såsom strå.

- - Du kan tilberede grøntsager til salat i en dobbeltkedel, hvis du har en, så vil de i højere grad bevare vitaminer og nyttige egenskaber.

- - Tiden til tilberedning af en salat kan reduceres markant, hvis du skærer ingredienserne med en madprocessor, hvis det er i dit køkken.