Andre

Fisk og skaldyr paella

Fisk og skaldyr paella


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Paella ingredienser til skaldyr

  1. Skaldyrcocktail (frosset) 500 gram
  2. Ris (Valencia) 300 gram
  3. Tomatpuré - 200 gram efter smag
  4. Olivenolie 40 ml
  5. Løg (stor) 1 stk
  6. Grønne ærter (frosne) - 100 gram efter smag
  7. Safran ½ teskefuld
  8. Salt - 1 tsk efter smag
  9. Halv grøn sød peber
  10. Citron 1 stk
  • Hovedingredienser: Rejer, muslinger og tunger, ris
  • Servering af 6 portioner
  • Verdens køkkenSpansk køkken

Inventory:

Glas, te og spiseskje, skål, dørslag, skærebræt, skarp kniv, rivjern, træspatel, Paella (bred stegepande), komfur

Madlavning paella med skaldyr:

Trin 1: Forbered ingredienserne.

Frosset skaldyr skal først optøes, derefter skylles grundigt og tømmes overskydende vand fra dem. Læg en bred stekepande over høj varme, tilsæt og opvarm olivenolie, kast derefter tørret skaldyr, stek i 3 minutter, rør lejlighedsvis. Læg derefter i en separat skål. Anbring safranen i et glas og hæld kogende vand. Han skal tilføres i ca. 20 minutter. Skræl løgne forsigtigt fra skallet, skyl derefter under koldt vand og skåret i terninger. Paprika, vask, skåret i halvdelen og skræl frøene, derefter skåret i terninger. Du kan lave tomatpuré med et medium rivejern.

Trin 2: Kog paella til skaldyr.

Del løgene i den samme gryde indtil de er gennemsigtige. Tilsæt derefter risen og bland godt. Steg risen under omrøring konstant i flere minutter. Tilsæt nu salt til din smag, og du kan hælde ris med kogende vand og safran. Væsken skal dække den med ca. 1-1,5 cm. Reducer varmen og kog i cirka 20 minutter. Uden omrøring.

Trin 3: Tilsæt tomat og ærter.

Tilsæt først tomatpuré og spred den jævnt over overfladen, bland den heller ikke. Efter ca. 10 minutter kan du tilføje ærter og paprika. Du kan tilføje noget vand efter behov.

Trin 4: Server paella med skaldyr.

Når al væske absorberes i risen, og den er klar, lægger fisk og skaldyr forsigtigt oven på alting. Brug citronskiver som pynt. Lad skålen stå i 5 minutter for at insistere. Fiskeripaella serveres bedst varmt lige i gryden. Og allerede ved bordet kan du opdele det i dele. Bon appetit!

Opskrifttips:

- - Rislaget må ikke overstige to centimeter. Således vil det være meget mere aromatisk, og skålen - saftigere.

- - Hvis du vil følge alle de spanske traditioner, der er forbundet med denne skål, skal al fisk og skaldyr udlægges først, når skålen er klar, som en lækker dekoration.

- - Hvis du agter at bruge frisk skaldyr, skal du sørge for at overholde følgende anbefalinger:

- - muslinger skal tørres grundigt af med en børste under koldt vand, og kog dem derefter ca. 10 minutter;

- - ikke åbne muslinger skal smides;

- - Tunger skal rengøres for film, vaskes og stegt på begge sider;

- - Først rejer, derefter skræl.