Lam med bønner

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Go to search results >>>

Ingredienser til madlavningslam med bønner

1. Lamben (ung individ) 1 stykke (vægt 1 kg)
2. Hvidløg 3-4 stænger
3. Løg 2 stykker
4. Olivenolie 100 ml
5. Tørret rosmarin, formalet 1 tsk
6. Salt efter smag
7. Malet sort peber efter smag
8. Sennep 150-200 gram eller efter smag
9. Hvide bønner 1 kop (kopkapacitet 200 ml)
10. Destilleret rent vand 4 kopper (kopkapacitet 200 ml)

• Hovedingredienser: Lam, bønner, løg, hvidløg
• Serverer 1 portion
• Verdens køkkenFransk køkken

Inventory:

Glas, målebæger, teskefuld, dørslag, dyb gryde, spiseskefuld, komfur, ovn, papir køkkenhåndklæder, kniv, skærebræt, strikkepinde, køkken spatel - 2 stykker, nonstick pan, mad aluminiumsfolie

Madlavning lam med bønner:

Trin 1: Forbered bønnerne.

Til tilberedning af denne skål er det bedre at tage hvide bønner, den absorberer perfekt væske under tilberedning, blødgør, men forbliver intakt, uden at miste sin form. Brug et glas til at adskille antallet af bønner, du har brug for, fra den samlede masse. Det er bedre at bruge en målekop, det er meget praktisk at insistere på, at bønnerne er i det. Blødlægges bønnerne i 3 kopper almindeligt rindende vand på 12 timer eller om natten. Når den ønskede tid er gået, kasseres bønnerne i et dørslag, skylles under rindende vand og overføres til en dyb gryde. Hell derefter bønnerne i tre glas rent destilleret vand, tilsæt salt efter smag og bland ingredienserne med en spiseskefuld. Hvis væsken ikke helt har dækket dine bønner, skal du tilføje lidt mere vand, så det er mindst et niveau over bønnerne 3 - 4 centimeter. Sæt derefter gryden på komfuret, tændt til et stærkt niveau. Brænd væsken op i kog, skru ovnen til et middel niveau og kog bønnerne i 30 minutter, i hvilket tidsrum den bliver blødere, næsten helt kogt, men ikke kogt. igennem 30 minutter Kasser de kogte bønner i et dørslag, lad de resterende væsker løbe ud og overfør dem tilbage til gryden.

---

Trin 2: klar og bag kødet.

Forvarm ovnen til 230 - 240 grader Celsius. For at tilberede denne skål skal du bruge lammelåret, dette er det bedste valg til bagning. Kødet i denne del af lammet er blødt og meget saftigt. Vask først lammet under rindende vand fra forskellige slags forurenende stoffer og tør med papirhåndklæder. Når du har lagt på et skærebræt, skal du fjerne filmen fra kødet, hvilket kan gøre lammet stift og overskydende fedt, den indeholder en større mængde lugtafvisende middel for nogle mennesker. Selvom du har købt benet af et ungt lam, skulle der overhovedet ikke være nogen lugt. For at din skål skal blive duftende, skal du fylde benet med hvidløg, for dette skal du skrælle hvidløgfeddene, lægge dem på et skærebræt og skære i lag op til 5 mm tykke. Derefter, ved hjælp af en almindelig strikkepinne, i en svag vinkel i knogleretningen, lav punktering op til 4 - 5 centimeter lang. I disse snit skal du lægge hvidløgsstykkerne og sæt dem dybt ind i dem ved hjælp af den samme strikkepind. Nu skal du give kødet en smuk skorpe til dette, gnide lammet med salt efter smag, fedt med sennep på alle sider og drys med sort malet peber. Tag en stor non-stick bageplade, sæt kødet på det, hæld lammet med den rigtige mængde olivenolie, sæt gryden i en forvarmet ovn og bag 15 minutter Mens den ene side af benet bager, skal du skræl løgen, skyl den under rindende vand, tør den med papirhåndklæder, læg den på et skærebræt og skære hver løg i 4 til 6 dele. igennem 15 minutter åbn ovnen ved hjælp af to køkkenskovle, vend kødet på den ikke-stegte side, læg den hakkede løg rundt om det og bag lammet 15 minutter

---

Trin 3: bringe skålen til fuld beredskab.

Efter 30 minutters intensiv bagning bliver dit lam rosenrødt, denne indledende varmebehandlingsproces er nødvendig, så kødets overflade er dækket med en tæt skorpe, som holder kødesaften inde og blødgør alt kødet. Når den krævede tid er gået, skal du hjælpe dig med et køkkenhåndklæde, fjerne lammebagpladen fra ovnen og reducere dens temperatur op til 175 - 180 grader Celsius. Tilsæt derefter de kogte bønner på bagepladen, spred dem jævnt rundt om hele omkredsen og hæld 1 kop rent destilleret vand, så bønnerne ikke tørrer ud under bagning. Tag et stort ark aluminiumsfolie af fødevarekvalitet, dæk det med en bageplade, så der ikke er revner og damp, det akkumulerede under folien kunne dampe kødet fra alle sider. Vær forsigtig, da gryden stadig er varm. Sæt derefter din stadig rå skål i den let afkølede ovn. Bag lam med bønner 1 time baseret på hver 500 gram kød ca. 30 minutter Når den ønskede tid er gået, skal du slukke for ovnen, fjerne folien fra bagepladen, blande bønnerne med en spiseskefuld, lukke ovnen og lad din parabol brygge 10 til 15 minutter. Efter at have smagt!

---

Trin 4: Server lam med bønner.

Lam med bønner serveres varmt. Umiddelbart efter tilberedning får kødet lov til at tilføres i en varm ovn i 10 til 15 minutter. Når de har taget en bageplade ud af ovnen, skæres kødet i portioner op til 1 - 2 centimeter tykke og serveres med en generøs del af bønner. Du kan også kombinere denne skål med stuede grøntsager, kogt korn, kogt ris, bagt kartofler eller pommes frites. Ikke dyre og smagfulde! Bon appetit!

---

Opskrifttips:

- - Lam kan fyldes ikke kun med hvidløg, men også med gulerødder, strimler af sød eller varm peber, skiver af æbler, skiver af bacon, svisker, einer, tør krydderier og dette er kun et par muligheder.

- - Til bagning skal du altid vælge kødet fra et ungt lam. Det har næsten ikke en bestemt smag til denne type kød. Grundlæggende forbliver den ubehagelige lugt af kød hos mænd, der ikke var korrekt tilstoppede eller ikke kastreret. Denne fårekød kaldes - knur. Når du vælger kød, skal du derfor være forsigtig og bede om at sætte ild på det stykke, du har valgt til madlavning. Hvis kødet lugter som urin, er det bedre at opgive dette stykke, og hvis der er den sædvanlige lugt af brændende kød, er du velkommen til at tage lam og tilberede fremragende retter fra det.

- - Lige før bagning af lam kan du marinere kødet i enhver marinade i mindst 6 - 8 timer. Det kan være sennepsmarinade, kefir, tomat, løg eller en blanding af krydderier, eddike, mynte, rosmarin og rødvin. Men husk, at sådan kød koges lidt længere end almindeligt lam, er kammet eller revet med krydderier.

- - I stedet for kogte bønner kan du bruge dåse bønner.

- - For at tilberede denne skål kan du bruge sådanne dele af lammekroppe som trommestikker, skaft, skulderblad, hals.

---