Bagning

Den rigtige dumpling til dumplings

Den rigtige dumpling til dumplings


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingredienser til fremstilling af den rigtige humpling dej

  1. Hvedemel til æltning (anden klasse) 1 kop (kopkapacitet 250 ml)
  2. Hvedemel til æltning (anden klasse) 100 gram
  3. Kyllingæg 1 stykke
  4. Destilleret rent vand 2 spsk
  5. Salt en kvart tsk
  • Hovedingredienser Æg, mel
  • Serverer 1 portion
  • Verdens køkken

Inventory:

Glas, dyb skål, piskeris, spiseskefuld, komfur, kedel, teskefuld, køkkenbord, mad plastplast, kniv, rullepind

Foretag den rigtige test til dumplings:

Trin 1: vælg og tilbered melet.

Først og fremmest skal du vælge et mel af meget høj kvalitet, før du laver lækker dumplings. Den anden grad af mel vil være ideel, den indeholder en stor mængde mineraler og vitaminer, fordi kornene under formaling knuses sammen med skallen. Fra sådan mel fremstiller du en dejlig dej til fremstilling af dumplings, dumplings, pasties, pancakes, crusts.

Trin 2: Sigt melet.

Umiddelbart før dejen tilberedes, anbefales det sigt mely, dette gøres for at tørre det, løsne det og berige det med luft. Tag derfor en sigte med et fint maske og sigt gennem det den mængde hvedemel, du har brug for til æltning, i en tør og ren dyb skål. Tilsæt derefter den rigtige mængde salt til melet, og visp let, eller rettere blande massen med en visp, indtil den er glat. Selve saltet er meget hygroskopisk, absorberer vand og holder det; fra dette vil din dej vise sig at være mere plastisk, stram, men på samme tid ganske øm.

Trin 3: Æld dejen.

Ligegyldigt hvor sjovt det lyder, men 1 kop mel og 1 æg du har brug for alt 2 spsk ren destilleret vand. Tænd ovnen til et middel niveau, sæt en kedel vand på den, og bring væsken i kog. Lav nu en lille hældning i det sigtede hvedemel med en ren hånd og slå den ind i hakket 1 kyllingæg uden skal. Fra den samlede mængde kogende vand, adskilles derefter 2 spsk ved at hælde det i et glas. Når væsken er afkølet lidt, og det tager højst 1 minut, hældes vand i hakket fra melet til kyllingægget. Begynd at ælte dejen ved at hente mel fra kanten af ​​objektglasset mod midten og forhindre, at væsken spreder sig i hele skålen.

Trin 4: Æld dejen.

Læg den resulterende tykke dej på køkkenbordet, der tidligere er drysset med sigtet hvedemel. Og nu er det den vanskeligste del at fremstille usyret dej. Dej af høj kvalitet skal være stram, tæt og samtidig let at forme. Derfor skal du mindst ælte det 10 - 15 minutter og det er bedre, at stærkere mandlige hænder er involveret i denne proces, så tager det dig 2 gange mindre tid at ælte 5 minutter

Trin 5: Tilfør dejen.

Rul den færdige dej til en kugle, placer i en dyb skål, hvor du begyndte at ælte, dæk beholderen med plastfolie og lad dejen stå i 40 - 45 minutter fra dette vil det blive mere elastisk, hvilket i høj grad letter din rullende opgave.

Trin 6: Rul dejen ud.

Efter at den ønskede tid er gået, drys let bordet med sigtet hvedemel. Tag dejen ud af skålen, og skær et lille stykke fra den med en kniv, sæt resten af ​​dejen tilbage i skålen og dæk med et køkkenhåndklæde, så den ikke vikles af. Læg det afskårne stykke på bordet, og rull det med en kavel i et tyndt lag, jo tyndere, jo bedre, ca. i 1 millimeter. Begynd at rulle dejen fra midten til kanterne, så viser laget sig at være jævnt tynd. Skift med jævne mellemrum retning af rullning, hvilket gør dejlaget tyndere og tyndere, det skal være næsten gennemsigtigt, elastisk og glat. Lav derefter dumplings eller dumplings fra dejen på nogen måde.

Trin 7: Server den rigtige dumpling til dumplings.

Den rigtige dej til dumplings umiddelbart efter æltning og infusion bruges til at fremstille dumplings. Fra denne test kan du også lave kager, dumplings, nudler. Under tilberedningen af ​​stege i gryder er beholderens hals dækket med en sådan dej, dejen passer til gryden tæt og bruges som et spiseligt låg. Frisk dej kan opbevares i fryseren til 10 dage. Kog med fornøjelse og nyd lækker mad! Bon appetit!

Opskrifttips:

- - Den usyrede dej i sig selv er ganske tør, og hvis den er begyndt at tørre ud i din skål, skal du rulle den til en skål og dække den med et fugtigt køkkenhåndklæde i 20 minutter. Håndklædet skal være vådt, ikke vådt!

- - Du kan ælte dejen ikke på vand, men på mælk, tør hvidvin eller mælk fortyndet med vand.

- - Når du vælger mel, skal du være ekstremt forsigtig! Hvedemel opbevares i højst et år, dets farve skal være blødt fløde eller hvidt med en let gullig farvetone, den eneste undtagelse fra disse regler er tapetmel. Duften af ​​frisk mel af høj kvalitet skal være ren uden lugt, fugt eller muggen. På ganen er kvalitetsmelet lidt sødt, sprækkeligt at røre ved og lidt knirkende på fingrene. Mel af høj kvalitet - en garanti for kvalitetsdej!

- - Efter rullning tørrer dejen hurtigt, så under tilberedningen af ​​dumplings skal du rulle små stykker dej ud og hurtigt skulpturer dine melprodukter eller invitere hele familien til at lave dumplings, dette vil i høj grad fremskynde tilberedningen af ​​en lækker skål!



Kommentarer:

  1. Kaseem

    Jeg kender webstedet med svaret på dit spørgsmål.

  2. Daijar

    Jeg er ked af, at jeg afbryder dig.

  3. Acey

    Well done, the idea is wonderful and timely



Skriv en besked