Let pølse

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Go to search results >>>

Ingredienser til fremstilling af let pølse

1. Let svinekød 1 kg 200 gram
2. Svinekød hjerte 500 gram
3. Svinekød lever 500 gram
4. Svinekød 500 gram
5. Hud af fedt 200 gram
6. Kogt ris 250 gram af det færdige produkt
7. Løg 175 gram
8. Kyllingæg 2 stykker
9. Svinekød 150 gram til steking
10. Tørret jorden marjoram 1 tsk
11. Jordtørret paprika 1 tsk
12. Malet sort peber 1 tsk
13. Svinekød skrælede cirka 500 gram, 30-32 centimeter i længden eller efter behov.

• Hovedingredienser: Lever, smult, hjerte
• Servering af 8 portioner
• VerdenskøkkenTysk køkken

Inventory:

Papir køkkenhåndklæder, skærebræt, dyb gryde, komfur, dyb skål, kødslibemaskine, skimmer, skål - 4 stykker, teskefuld, spiseskefuld, gaffel, køkken tang, plade

Madlavning af pølser fra lungerne:

Trin 1: Forbered lungerne, hjertet, huden og kinden.

Skyl svine lunger, hjerte, kind og hud under rindende vand. Tør ingredienserne med papir køkkenhåndklæder, anbring dem på en skærebræt ad gangen og skær med en kniv i tilfældige, mellemstore stykker, så de komfortabelt ligger i en dyb gryde med hele sammensætningen. Hæld almindeligt rindende vand i en gryde fyldt med svinekødsprodukter for at dække ingredienserne helt. Tænd ovnen til det midterste niveau, og placer gryden på den. Brænd vandet op og kog af. Igen, sæt vand i gryden, sæt ovnen, kog op, fjern hjertet, svinekind, lunger fra gryden med en slidset ske, og lad svineskindet koge til 1,5 timer. Kog ikke dit hjerte, svinekød lunger, indtil det er fuldt kogt! Den ovenfor beskrevne proces er nødvendig, så blodet koagulerer lidt, og de skadelige elementer, der kan være indeholdt i svinekødsprodukter, kommer ud.

---

Trin 2: Hak og slib ingredienserne.

Læg de kogte og afkølede skind sammen med alle ingredienserne på et skærebræt og skær dem i små terninger, så de passerer gennem kødkværnens hals. Hak derefter også den rå lever. Kombiner ingredienserne i en dyb skål for at male jævnt. På et skærebord skal du installere en kødslibemaskine og passere gennem et fint gitter af kogt, let, hjerte, kind, hud, rå, hakket lever og skrællet og vasket løg vasket under rindende vand. Tilsæt kogt ris, salt, formalet sort peber, afskal æg, tørret marjoram og paprika i en skål med det resulterende kød. Rør hakket kød til en ensartet konsistens med en spiseskefuld og lad det insistere 10 til 20 minutter.

---

Trin 3: fyld tarmene.

Fyld svinetarmene med det resulterende hakket kød, så pølserne er af medium massefylde. Husk, at pølsen under tilberedning sprænger lidt. Vælg længden på pølser selv, nogen kan lide en pind på 30 centimeter, nogen kan lide små pølser. Bind kanterne på pølsen tæt med en tæt tråd eller garn, så fyldet ikke kommer ud gennem revnerne under tilberedningen.

---

Trin 4: Gør pølsen klar.

Sæt på en komfur, tændt et stærkt niveau, en dyb gryde med almindeligt rindende vand og brænd kog op. Skru ovnen til det mindste niveau, og sænk den meget forsigtigt ned i en ikke-pølse med dine hænder eller køkkentang. Dæk panden med et låg, så der er et lille hul tilbage, og kog pølsen til 30 minutter Tøm derefter vandet, overfør pølsen til en dyb skål, og lad den tørre og afkøle.

---

Trin 5: saute pølsen.

I princippet, efter tilberedning, er pølsen klar, men for at gøre den endnu mere velsmagende, skal du sætte på en komfur, der er indeholdt i et stærkt niveau, en stegepande, sætte smaden i den, der tidligere er skåret i vilkårlige stykker. Efter at baconet er steget, tag det med en spiseskefuld i en dyb plade, kan der bruges knæk i enhver anden skål. Skru ovnen til det midterste niveau, og anbring de tørrede pølser i den. Steg dem fra alle sider, vend pølsen forsigtigt med en gaffel fra side til side, læg på en tallerken og smag fremad.

---

Trin 6: Server pølsen fra lungerne.

Pølse fra lungerne serveres koldt eller varmt, i nogen af ​​dem smager det godt. Varme pølser stegtes i svinefedt og serveres som en anden varm skål sammen med pommes frites, potetmos eller kogt pasta og korn. Du kan spise kold pølse med brød i form af sandwich, hælde den ovenpå, ketchup, mayonnaise, creme fraiche eller fløde. Hjemmelavet pølse er meget velsmagende og billigere end en pølse i en butik! Velsmagende og økonomisk! Bon appetit!

---

Opskrifttips:

- - Kog ris til hakket kød, indtil det er helt kogt i saltet vand, i en masse på 1 til 1, for eksempel 1 kop skrællet, vasket ris i 1 kop rent destilleret vand.

- - Hvis du købte ikke-skrællede tarme, skal du rense dem, først dreje et lille stykke ud i starten af ​​tarmen og led rindende vand gennem det, derefter dreje tarmen helt ud, skyl under rindende vand og fyld med saltvand i 0,5 liter vand 3-4 spsk. spiseskefulde salt. Blødgør tarmen i opløsning i 2 til 3 timer. Læg derefter tarmene på skærebrættet, på bagsiden af ​​kniven, strip den af ​​fedt, første gang du ikke kan rense tarmene, så skyl dem under rindende koldt vand og fyld dem igen med en ny opløsning, forsvar tarmen i det i 3-4 timer. Således foretager du 3 fyldninger og rensninger, efter den tredje tarm vil de være rene. Vend rene tarm tilbage med den lige side ud og fyld pølsen.

- - I denne type pølse kan du tilføje alt formalet og tørret krydderi, du kan lide, det kan være koriander, franske urter, basilikum, rød peber og mange andre.

---