Snacks

Røget smult i aero grill


Ingredienser til madlavning af røget svinefedt i en luftgrill

  1. Salo 500 gr
  2. Gelatin 1 pakke
  3. Salt efter smag
  4. Kniv af rød peber
  5. Sort peber efter smag
  6. Flydende røg efter smag
  7. Alder spån (giver en speciel smag) efter smag
  8. Krydderier (til grill eller stegning af kød) efter smag
  • Hovedingredienser
  • Serverer 5 portioner

Inventory:

Luftgrill, Skærebræt, Kniv, Flydende røgbørste, Skål

Madlavning røget smult i en luftgrill:

Trin 1: Klargør smaden.

Brug frisk svinefedt med striber af kød til madlavning, helst let kølet. Før tilberedning skal det vaskes i vand. Brug en kniv på et skærebræt til at skære smaden i stykker, du har brug for. Bemærk, at tilberedningstiden vil være kortere, hvis stykkerne er små.

Trin 2: Rul krydderier ind.

I en lille skål blandes salt (havsalt er godt), peber, duftende urter, skrællet og finhakket hvidløg. Med denne blanding gnider vi stykker bacon. Tilsæt paprika for en smuk farve. I denne tilstand skal du forlade i 2 dage på et køligt sted. Det skal være godt mættet. 12 timer før rygning, påfør forsigtigt flydende røg på smelen med en børste.

Trin 3: Hæv gelatinen.


Trin 4: .

Fortynd gelatine grundigt i koldt vand, sæt det derefter på komfuret, sørg for at røre rundt. Tilsæt rød peber. Dyp hvert stykke bacon i gelatinblandingen. i 3 minutter.

Trin 4: Røg i luftgrillen.

Sæt ellers spåner i luftgrillen; hvis ikke, udskift æble. Drys med vand. Læg nu fedtet på trådstativet, og indstil det til ca. 65 grader. I denne tilstand skal fedt ophold 2,5 - 3 timer. Smelter kan om nødvendigt behandles med gelatine igen.

Trin 5: Server den røget smult i luftgrillen.

Spis kan serveres både varmt og kølet. Bon appetit!

Opskrifttips:

- - Fedt af dårlig kvalitet har en gullig farvetone og løst udseende. Vær forsigtig, når du vælger et produkt.

- - Der er ingen lugt i køleskabet, hvis smaden opbevares i en krukke med låget lukket.

- - Jo flere urter du tilføjer, jo mere aromatisk vil baconet vise sig. Rosmarin, salvie, timian, oregano, muskatnød.