Snacks

Krabbe stikker i dejen


Ingredienser til fremstilling af krabbepinde i dejen

Ingredienser til fremstilling af krabbepinde i dejen:

  1. 200 g krabbe pinde
  2. Hard ost (eller forarbejdet ost) 200-250 gram
  3. Hvidløg 1-2 nelliker
  4. Mayonnaise 150 gram
  5. Solsikkeolie efter eget skøn

For dej:

  1. Øl (ethvert valg) 70 ml.
  2. Vand 70 ml.
  3. Kyllingæg 2 stk.
  4. Premium hvedemel 80-100 gram
  5. Salt -1/2 tsk efter smag

Til saucen:

  1. Rømme (højt fedtindhold) 150 gram
  2. Hvidløg 1-2 nelliker
  3. Citronsaft 1-2 tsk
  4. Saltkniv
  5. Malt sort peber efter din smag
  6. Persille eller dild greens -1/2 bunke efter smag
  • Hovedingredienser: Hvidløg, ost, krabbepinde
  • Del 2-4
  • VerdenskøkkenAsiatisk, orientalsk

Inventory:

Dyb skål, skærebræt, skarp kniv, køkken komfur, træspatel, hvidløg, stegepande, mixer, bestik, rivjern, serveringsplade eller portionsplader

Kogekrabbe stikker i dejen:

Trin 1: Klargør krabberestokkene.

Hvis dine krabberpinde ikke er optøet, skal du først afrime dem ved at lægge dem på en plade direkte i pakken og lade dem stå ved stuetemperatur, eller læg dem i køleskabet på den nederste hylde. Når de tiner, skal du fjerne dem fra emballagen og skyl med koldt rindende vand.

Trin 2: Forbered påfyldningen til krabberestikkerne.

Riv osten på et fint rivejern. Skræl hvidløg, skyl den under rindende koldt vand og pres den ud ved hjælp af hvidløg. Vi kombinerer revet ost med hvidløg i en separat skål, tilsæt lidt mayonnaise og blandes godt, indtil en homogen konsistens. Desuden kan hakkede grøntsager føjes til fyldet.

Trin 3: Vi fylder krabberestikkerne.

Hver pind er omhyggeligt indsat. Læg en teskefuld af fyldet i midten af ​​krabberpinden, jævn den med en gaffel og vend den tilbage i et rør.

Trin 4: Forbered dejen.

Vi tager kyllingæg, adskiller proteinet fra æggeblommen, lægger proteinerne i køleskabet. Æggeblommerne anbringes i en uddybt skål, tilsæt en knivspids bordsalt og slib. Til denne masse tilsættes kold øl og koldt vand, pisk let. Visp, tilsæt det sigtede hvedemel gradvist og æg dejen. Dejen skal vise sig som en pandekage. Vi tager de afkølede proteiner ud af køleskabet og slå med en mikser i tykt skum, så egernene ikke hældes ud af opvasken. Tilsæt piskede proteiner til dejen. Bland proteinerne forsigtigt med en spatel fra top til bund.

Trin 5: Steg krabberestængerne i dejen.

Opvarm solsikkeolien i en lille skål. Vi lægger krabberestikkerne på gaflen, dypper i dejen og lægger i en stegepande. Steg indtil gylden og gyldenbrun på begge sider. Vi tager de færdige krabberpinde ud af beholderen og lægger dem på et køkkenhåndklæde for at fjerne overskydende olie.

Trin 6: Kog saucen.

Skræl hvidløg, skyl den under rindende vand og pres den ud ved hjælp af hvidløg. Vask persille under vand og hugg fint. Læg creme fraiche i en skål, tilsæt hvidløg, persille, bordsalt, sort peber og citronsaft. Denne masse bør blandes godt. Saucen er klar til at servere.

Trin 7: Server krabbepinde i dejen.

Læg de færdige krabberpinde på en serveringsskål, og hæld saucen ovenpå. Du kan spise dem begge i varm og kølet form. Kort sagt, en god snack til alle lejligheder! Bon appetit!

Opskrifttips:

- - I stedet for øl kan du bruge mineralvand med gasser til at fremstille dej.

- - Til tilberedning af sauce i stedet for creme fraiche kan du bruge tyk mayonnaise. Men jeg vil bemærke, at denne sauce, selvom den er harmonisk med smagen af ​​udstoppede pinde, ikke er den sidste udvej. Du kan eksperimentere og servere en række tilsætningsstoffer og saucer til en sådan skål.

- - Disse pinde kan også frit frit, hvis du har en. Dette vil reducere tilberedningstiden markant og give produkterne en sprød, som i en konventionel gryde muligvis ikke fungerer.