Side retter

Aubergine puré


Ingredienser til fremstilling af aubergine puré

  1. Aubergine 600 gr.
  2. Kalk 1 stk.
  3. Havsalt 1/2 tsk
  4. Malet sort peber 1/2 tsk
  • Hovedingredienser
  • Serverer 4 portioner

Inventory:

Skærebræt, kniv, gryde, blender, spatel (spiseskefuld)

Fremstilling af auberginepuré:

Trin 1: Forbered ingredienserne.

Vælg moden tæt aubergine. Vask dem og skræl dem med en kniv. Frugtstammen skal også afskæres. Den indre papirmasse behøver ikke at blive skåret. Vask kalk godt.

Trin 2: Lav auberginen.

Skrællet aubergine skåret i små cirkler, som vist på billedet. Fyld med vand, tilsæt havsalt og læg på medium varme. Kog indtil det er blødt i 20-30 minutter.

Trin 3: Mos.

Så snart auberginerne bliver bløde, drænes det overskydende vand (hvis det er tilfældet). Sendt til en blender og slib til en moset masse.

Trin 4: Tilsæt de resterende ingredienser.

Massen sendes tilbage til gryden og tændes langsomt ild. Tilsæt limesaft og sort peber. Rør alt sammen med en spatel eller spiseskefuld. Efter 3 minutter er potetmos klar.

Trin 5: Server auberginepuréen.

Denne vegetabilske puré går godt med enhver opvask, især fisk. Bon Appetit!

Opskrifttips:

- - Mængden af ​​limesaft og sort peber kan variere afhængigt af smagspræferencer;

- - En fremragende opskrift på hurtig tilberedning af fisk findes her som et supplement til sideskålen.

- - Når du vil, kan du tilføje dild eller persillegrønt direkte til blenderen med potetmos.