Bagning

Cottage cheese bagels


Ingredienser til fremstilling af Bagel Curd

  1. Cottage cheese (højt fedtindhold) 200 gram
  2. Sukker 2 spsk. skeer
  3. Bagepulver en halv tsk
  4. Eddike (3% eller højere syreindhold, men fortyndet med kogt vand) er lidt, kun for at betale sig sodavand
  5. Kyllingæg 1 stk.
  6. Premium hvedemel 1-2 kopper (efter behov)
  7. Vegetabilsk olie 150 ml.
  8. Frisk creme fraiche (helst hjemmelavet) 2 spsk. skeer
  9. Salt efter din smag
  10. Pulveriseret sukker
  11. Vaniljesukker
  • Hovedingredienser: cottage cheese, mel, sukker
  • Serverer 5 portioner
  • Verdens køkken

Inventory:

Dyb skål, skærebræt, skarp kniv, køkken komfur, træspatel, kedel, bestik, serveringsplade eller portionsplader

Madlavning bagels fra cottage cheese:

Trin 1: Kog dejen.

For at tilberede denne skål har vi brug for cottage cheese, helst fersk hjemmelavet. Hvis dette ikke var ved hånden, så tag nogen med et højt fedtindhold. Cottage cheese skal ledes gennem en kødslibemaskine eller blot anbringes i en dyb skål og knuses forsigtigt med en gaffel, så der ikke er klumper. Tilsæt derefter granuleret sukker, frisk hjemmelavet creme fraiche, kyllingæg, sluk bagepulver i en spiseskefuld eddike og hæld i en skål. Mel skal sigtes gennem en sigte og lidt efter lidt tilsættes til en dyb skål, under konstant omrøring. Dejen skal vise sig at være blød, men ikke særlig stejl, og heller ikke bør den smuldre og plage. Læg det til side, dæk det med et håndklæde og lad stå i 10-15 minutter.

Trin 2: Form baglerne fra ostemassen.

Hæld noget mel på bordet, så dejen ikke klæber, og begynd at rulle dejen i et lag, dens tykkelse skal være cirka halvanden centimeter, men ikke tyndere end 0,5så bagels bliver som de skulle. Tag ethvert glas med bredden på grænsen 7-8 centimeter, skære cirkler ud på testen, hvor meget der vil vise sig. Derefter i hver af cirklerne laver vi en anden cirkel med en mindre diameter med andre retter, du kan bruge et glas eller et låg på flasken. Således får vi bagels. Vi samler resten af ​​dejen, ruller den tilbage i en cirkel og laver flere bagels, indtil dejen er forbi.

Trin 3: Steg bagels.

Hell vegetabilsk olie i frituren og opvarm. Vi sender vores bagels der i dele og steg indtil gyldenbrun. Vi lægger de færdige ostemasse bagels på et serviet og sørg for at lade overskydende fedt dræne.

Trin 4: Server bagels fra cottage cheese.

Vi spreder vores bagels i en tallerken med brede marker og drys med en blanding af pulveriseret sukker og vaniljesukker. For at smage i pulveriseret sukker kan du blande et par knap kanel, hvilket giver produkterne en helt unik smag. Bon appetit!

Opskrifttips:

- - Hvis du ikke har en dyb frituregul, hæld vegetabilsk olie i en kedel og læg den på en høj ild, lad den varme op, og bagels kan stekes i dette.

- - For at berige smagen i dejen til ostemasse bagels kan du blande valmuefrø eller rosiner. Men det er nødvendigt at blødlægge rosinerne i vand eller i dessertvin (cognac, rom) i en halv time, derefter lægge rosinerne på papirhåndklæder og udvise overskydende fugt.

- - For at pulveriseret sukker ligger smukt på produkterne, kan du bruge en lille jernsil. Sigt pulveret direkte over skålen i bagler.