Desserter

Kaffe Panacota


Ingredienser til fremstilling af kaffe Panacota

  1. Mælk 350 ml;
  2. Fløde 250 ml (kan erstattes med creme fraiche, 150 ml - i kaffekrem, 100 ml - i chokoladefyldstof);
  3. Æggeblomme 4 stk;
  4. Chokolade 130 g (sort eller mælk, 100 g - i chokoladefyld, 30 g - til dekoration);
  5. Sukker 100 g;
  6. Naturlig kaffe 35 stk (i bønner kan du tage mere eller mindre);
  7. Gelatin 15 g;
  8. Vand 3 spsk. l (varm).
  • Hovedingredienser Kakao og chokolade
  • Verdens køkkenItalienske køkken

Inventory:

Gryderet ;, skål ;, ske ;, visp eller blander ;, sigte.

At lave kaffe Panacotta:

Trin 1: Fremstilling af kaffekrem

Så lad os komme i gang. Lad os lave en kaffe fløde. Kast kaffekorn i mælk og opvarm på lav varme, kog derefter op og lad det koge i 2 minutter. Filtrer derefter gennem en sigte. Lad køle af. Vi sætter mælk til varm, og mens den koger, fortynder vi gelatine i vand. Lad det nu svulme op. Pisk æggeblommer med sukker. Vi vil gøre dette med en visp eller mixer for at blande godt. Hæld derefter en lille strøm i den afkølede mælk med kaffe.

Trin 2: Lav ægblandingen.

Hæld den resulterende væske i en jernbeholder og læg en langsom ild, det er meget vigtigt at konstant omrøre og forhindre kogning. Ellers får du meget frække klumper. Så snart blandingen begynder at blive tyk, drys gelatine i det og omrør.

Trin 3: Fyld formene.

Vi dækker små kopper med at skrive film. Hæld derefter den piskede fløde på 150 ml i kaffekrem. Og nu fylder vi formene med fløde. Det ser meget fristende ud.

Trin 4: Hæld chokoladen over, og server.

For chokoladeglasur skal du gøre følgende: smelt chokoladen i mikrobølgeovnen eller i vandbad. Pisk derefter den resterende fløde med chokoladen. Læg hele blandingen i en konfektionssprøjte. Tilsæt lidt chokoladefylder i midten af ​​cremen. Det er meget vigtigt ikke at fylde fløden til slutningen, så massen ikke trænger igennem desserten. Placer derefter desserten i køleskabet, indtil den stivner. Smelt den resterende chokolade (og vi har 30 gram tilbage). Så får vi formene og frigøres fra filmen, de resulterende halvcirkler og pynter dem med chokoladeis. Hurra, desserten er klar! Bon appetit!

Opskrifttips:

- - I stedet for kopper, kan du tage en skål og servere i dem.

- - Hvis du pludselig havde et problem med at fylde chokoladen, skal du ikke bekymre dig, dreje teskefulden i en cirkel i desserten og få vidunderlige zebraer.