Salater

Koreansk radise


Koreanske radiseingredienser

  1. Grøn radise 500 gram
  2. Løg 1 løg
  3. Hvidløg 2-3 nelliker
  4. Eddike 6% en halv teskefuld
  5. Sesamfrø 1 tsk
  6. Vegetabilsk olie 1 tsk
  7. Salt efter eget skøn
  8. Rød varm formalet peber efter eget skøn
  9. Sød peber (paprika) efter eget skøn
  10. Koriander efter eget skøn
  11. Zira efter hendes skøn
  • De vigtigste ingredienser
  • Del 5-8
  • VerdenskøkkenAsiatisk, orientalsk

Inventory:

Dyb skål, skærebræt, skarp kniv, køkken komfur, træspatel, stegepande, bestik, koreansk gulerod rivejern, parabol med låg

Koreansk radise madlavning:

Trin 1: Forbered ingredienserne.

Vi vasker radisen grundigt under rindende vand og skræl den. Vi gnider på et rivjern til koreanske gulerødder, og hvis du ikke finder et sådant rivejern, kan du bruge det sædvanlige medium rivejern. Overfør til en dyb skål og drys godt med groft salt. Bland og lad være med 30 minutter så den ekstra saft skiller sig ud og reddens blade. I en anden skål begynder vi at forberede en krydret krydderi til radise. Tag koriander og zira, slib grundigt, tilsæt rød formalet peber og sød peber (paprika). Bland alt sammen. Løg skal skrælkes, vaskes og skæres i halve ringe. Skræl og finhakk hvidløg eller pres det gennem hvidløgspressen.

Trin 2: Steg løg og krydderier.

Hell vegetabilsk olie i en gryde og opvarm. Vi spreder løgne i halve ringe og steger til de er gyldenbrune. Derefter tilsættes sesamfrø og hvidløg, bland alt, dæk og lad det svede i 2-3 minutter. Helt i slutningen hæld de tidligere tilberedte krydderier, bland grundigt.

Trin 3: Bland ingredienserne.

Den radise, som saften stod ud af, skal overføres til en anden skål omhyggeligt for ikke at maste for meget. Saft er ikke længere nødvendigt, men det kan bruges, hvis du har hoste, og det er også godt til heling af åbne sår. Tilsæt løg med krydderier i radisen, bland, tilsæt i slutningen en skefuld eddike. Dæk og send til et køligt sted eller køleskab et stykke tid 12 timer minimum, så radisen er godt tilført og gennemvædet.

Trin 4: Server radisen på koreansk.

Server radise kan skæres der før persille og dild, og du kan også hugge fjerne af grønne løg. Bon appetit!

Opskrifttips:

- - Du kan ikke tilføje stegte løg til radisen.

- - I stedet for stegte løg, kan du tilføje sesamfrø og hvidløg. For at gøre dette, læg sesamfrø på en varm gryde og steg dem, tilsæt derefter finhakket hvidløg og krydderier. Det vigtigste er ikke at overeksponere i lang tid, ellers mister de deres egenskaber. Dernæst gør vi alt som beskrevet ovenfor.

- - Hvis du pludselig ikke fandt den grønne radise, så skulle du ikke være forstyrret, jeg er sikker på, at enhver anden radise viser sig at være ikke mindre velsmagende. Selv en sort radise vil gøre, da dens smag vil være mere krydret, men du og jeg laver mad på koreansk, så der er ikke noget, der skal rotes sammen.