Desserter

Banan souffle


Ingredienser til fremstilling af banan Souffle

  1. Premium hvedemel 2 spsk.
  2. Bananer 4 stykker.
  3. Smør 2 spsk.
  4. Kumælk 2,5% 1 kop.
  5. Sukker 3 tsk.
  6. Vaniljesukker 0,5 tsk.
  7. Kyllingæg 4 stykker.
  • Hovedingredienser Æg, banan, mel
  • Serverer 4 portioner
  • Verdens køkkenFransk køkken

Inventory:

Pisk eller gaffel, To skåle, kniv, lille gryde, køkken komfur, lille skål, træske, blender- eller kartoffelknus, Souffleforme, pergamentpapir, mixer, ovn, bageplade, kulinarisk sprøjte eller ske, kulinarisk børste til fedtning, servering skålen

Madlavning Banana Souffle:

Trin 1: tag kyllingægene.

Vi tager vores kyllingæg. Derefter skal vi adskille dem. Til dette har vi brug for to skåle. Over den første skål med en kniv, brydes forsigtigt et æg. Ægget skal brudt omhyggeligt med en kniv i midten. Nu hældes alt proteinet i ægget i den ene skål, og i det andet - hæld æggeblommen. Æggeblommerne i skålen er nu blandet med 100 ml mælk med en visp eller gaffel, tilsæt dem 2 spsk hvedemel og ælte alt, indtil det er glat. For tiden placeres proteinerne i en anden skål for tiden i køleskabet.

Trin 2: kog blandingen indtil den er tyk.

Forbliver hos os 100 ml hæld mælk i en lille gryde. Tilføj her 3 tsk granuleret sukker og 0,5 tsk vanilje. Vi sætter denne gryde på komfuret og koges over meget lav varme. Når blandingen i gryden begynder at koge, skal du fjerne den fra komfuret og med en tynd strøm, fortsætte med at omrøre hele tiden med en træske, føres den afkølede blanding af mælk med mel og æggeblommer forsigtigt ind i gryden. Vi sætter gryden på komfuret igen og koger blandingen på svag varme, indtil vores mælkeblanding begynder at blive tykkere. Hæld den allerede fortykkede blanding i en separat ren skål og læg den til side, så blandingen afkøles lidt.

Trin 3: tag bananer.

Derefter skal du tage bananer og skræl dem, skære i små stykker på brættet og læg dem i en lille skål, bananmassen skal moses. Du kan gøre dette med en blender i en speciel skål til ham. Hvis dette ikke er tilfældet, kan du bare mosede bananerne godt med potetmos. Bland derefter den færdige bananpuré med 1 spsk smør og med allerede afkølet mælkeblanding.

Trin 4: slå de hvide.

Tænd nu ovnen og opvarm den til 250 grader. Mens vores ovn varmer op, gør vi følgende. Vi tager de afkølede æggehvider ud af køleskabet og slå dem i et tæt skum ved hjælp af en mixer.

Trin 5: Bland potetmos med protein.

Nu forsigtigt, i meget små portioner, introducerer vi det piskede sårprotein direkte i banan-soufflen. Derefter er det nødvendigt at ælte hele massen med temmelig omhyggelige, selv langsomme bevægelser, så den til sidst forbliver lys.

Trin 6: Hæld soufflen i former.

Tilbered soufflé-bagefad. De skal være rene og tørre. Hvis du er bange for, at soufflen normalt ikke kommer ud af disse former, kan du eventuelt indsætte pergamentpapir i formularerne. Smør det resterende smør med en pensel til smøring og knus dem let med sukker. Brug en wienerbrødssprøjte eller en almindelig ske til at overføre soufflen til dåser. Glem samtidig, at med yderligere opvarmning vil hele massen af ​​soufflémasse næsten fordoble sig i dig. Sæt derefter soufflé-dåserne på en bageplade, der sættes midt i den varme ovn og kog soufflen 30 minutter.

Trin 7: Server banansoflen.

Vi tager den færdige banan souffle i dåser direkte fra ovnen med en bageplade. Derefter dækker vi hele bagepladen med vaffelhåndklæder og lader soufflen køle lidt ned. Når soufflen er kølet af, fjernes den forsigtigt fra formene på en serveringsskål og server. Bon appetit!

Opskrifttips:

- - Hvis du ikke har passende forme til at tilberede banan Soufflé i dem, kan du nemt bruge eventuelle ildfaste kopper til dette.

- - Perkament bagepapir skal skæres i bånd, der er 10 cm brede, og derefter pakkes ind med det i en kop silt og forme, så dine vægge er helt dækket af det.

- - Når du tager en færdiglavet souffle ud af ovnen, skal du sørge for at lukke alle vinduer (windows). Fordi for en nybagt souffle er et træk strengt kontraindiceret.

- - Du kan bruge overdrevne bananer til at fremstille soufflé. Essensen og smagen af ​​souffle fra dette vil ikke ændre sig.

- - Forresten, ifølge den berømte børnelæge under navnet Benjamin Spock, er bananer ikke den eneste frugt, der ikke forårsager nogen allergisk reaktion hos spædbørn. Derfor bør bananer indføres i børnenes diæt fra næsten fødslen.

- Selv bananer er ikke kun meget velsmagende og meget overkommelige, men også sindssygtige nyttige. De er meget rige på naturligt sukker, og de hjælper også med til hurtigt at gendanne al tidligere brugt energi - derfor spiser mange atleter dem lige under deres træning og konkurrence.