Fisk og skaldyr

Braised hummer

Braised hummer


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingredienser til fremstilling af briseret hummer

  1. Hummer 2 stykker, hver 675 gram i gennemsnit.
  2. Smør 3 spsk.
  3. Løg 1 stk.
  4. Tomatpasta 1 spsk.
  5. Cognac 2 spsk.
  6. Asparges 12 stykker.
  7. Gul zucchini 12 skiver.
  8. Radise 6 stykker.
  9. Skrællede ærter 1/4 kop.
  10. Salt efter smag
  11. Malet sort peber efter smag.
  12. Citronsaft efter smag
  13. Frisk kørvel 1 spsk allerede hakket.
  • Hovedingredienser: Hummer (hummer) og spiny hummer
  • Serverer 2 portioner
  • Verdens køkkenItalienske køkken

Inventory:

Kæmpe gryde, dyb gryde, kniv, ske, skærebræt, køkkenblender eller hammer, plastikpose, dørslag, skimmer, komfur, serveringsskål

Madlavning Hummer:

Trin 1: tag hummeren (hummer).

Vi tager en enorm pande, hælder vand der og sætter en stor ild på. Vi venter, indtil vandet i gryden koger og spreder derefter hummeren der. Kog dem der ca. 4 minutter. Derefter dræner vi vandet i vasken, kaster hummeren i et dørslag og skylles grundigt med koldt vand. Så tager vi hummeren, bruger en skarp kniv til at åbne den, tager kødet ud og lægger det i en plastikpose. Vi sætter kødet i køleskabet for nu. Afskær alt fra kroppen 12 hummerbenat vi slibes lidt med en hammer eller en foodprocessor.

Trin 2: tilbered sausen.

Det næste trin, vi har, er at lave saucen. Tag en dyb gryde og opvarm den 1/2 del smør. På brættet hakkes løgen fint og hældes i en gryde med olie. Kog løg der, indtil de er bløde. Her tilføjer vi vores tomatpuré og spreder hummerne. Fyld derefter det hele med cognac og gør branden lysere. Kog alt sammen, og tilsæt 750 ml vand i gryden. Vi koger alt sammen og venter, indtil væsken koger til et niveau ind 375 ml. Nu venter vi nogen tid på, at sausen afkøles, og tryk derefter på (med dine hænder, en ske - uanset hvad der er mest praktisk) på de kogte dele af vores hummer for at presse saften ud af dem. For nemheds skyld kan du udtrække alle dele af hummeren og derefter presse saften i gryden.

Trin 3: Forbered grøntsagerne.

Vi lader vores sauce køle helt ned, men i øjeblikket tager vi af vores grøntsager. Alle grøntsager vaskes grundigt under rindende vand, og derefter, hvis nødvendigt, med en kniv, vi skræl dem fra huden. Hæld vand i en anden gryde, salt det lidt, og sæt det på ilden - bask. Når vandet koger, læg alle grøntsager der og kog dem der 1-2 minutter. Når grøntsagerne er kogt, skal du tage dem ud af gryden og lægge dem i en spaltesked. Når alle grøntsagerne er i vores spalteske, sænker vi det straks ned i meget koldt, næsten iskoldt vand, så de bevarer deres farve så længe som muligt. Tilsæt derefter vores hummerkød til gryden og bring det i kog igen. Kog på denne måde hummerkød et eller andet sted tre minutter. tilsæt de afkølede grøntsager til samme sted og fortsæt med at koge det hele 2 minutter.

Trin 4: server den briserede hummer.

Når alt koges med os, skal du lægge halve hummer halen på en serveringsfad. læg hummerkød på det, og fordel grønsagerne så jævnt som muligt omkring selve kødet. Nu smager vi alt og om nødvendigt salt, peber og hæld lidt citronsaft. Vi spreder rundt om den afskårne korvel med grøntsager og serverer den straks på bordet. Bon appetit!

Opskrifttips:

- - Den mest lækre del af hummeren er nakken, men på samme tid er den også den mest næringsrige del af den. Det findes der mange proteiner og mikroelementer, såsom: zink, kalium og kobber.

- - Selve hummerleveren såvel som dens kaviar betragtes som en anden speciel delikatesse.

- - Vi råder dig til at dyppe hummer i kogende vand ved hjælp af køkkentang. Med dem kan du også få det ud af gryden.

- - Hummerkød i sig selv er allerede en temmelig velsmagende ret, så vi anbefaler ikke ivrig med en række krydderier, ellers risikerer du at ødelægge alt.

- - vi anbefaler radisen, der bruges i opskriften, inden du skærer den med andre grøntsager - skåret i 2 halvdele.



Kommentarer:

  1. Tauramar

    Jeg tror, ​​du ikke har ret. Jeg er sikker. Vi vil diskutere.

  2. Shafiq

    Kredit, senks til forfatteren

  3. Akik

    I am assured, that you have misled.

  4. Khayri

    Efter min mening tager du fejl. E -mail mig på premierministeren.

  5. Eoin

    Talented ...



Skriv en besked