Fisk og skaldyr

Baconmuslinger


Ingredienser til fremstilling af muslinger med bacon

  1. Muslinger (med skaller, frosset) 140 gram.
  2. Fløde 33% fedt 80 ml.
  3. Spinat 5 gram.
  4. Bacon 30 gram.
  5. Gruyere ost 50 gram.
  6. Salat efterlader 10 gram.
  7. Citron 1 stk.
  8. Basilikum 5 gram.
  9. Vegetabilsk olie 1-2 spsk.
  10. Salt efter smag.
  11. Malet sort peber efter smag.
  • Hovedingredienser Bacon, muslinger og tunger
  • Serverer 4 portioner
  • Verdens køkkenFransk køkken

Inventory:

Kniv, dyb plade eller skål, dyb gryde, træ- eller plastikskærebræt, stegepande, papirhåndklæder, Stewpan, rivejern, bageplade, komfur, ovn, serveringsskål

Madlavning af muslinger med bacon:

Trin 1: tag muslingerne.

For at tilberede denne skål bruges kun store muslinger i dræn. Oftest leveres sådanne muslinger over hele verden fra New Zealand og kun i frosset form. Denne type musling kaldes - Kiwi-muslinger. Så tag muslingerne, afrim dem på en naturlig måde og kun ved stuetemperatur. Skyl dem derefter forsigtigt under rindende vand for at vaske sand og forskellige små partikler væk. Rengør derefter skallerne forsigtigt med en kniv, og skær muslingskødet direkte fra benet, som muslingerne er fastgjort til vasken. Læg muslingkødet i en separat plade eller i en dyb skål, og vask skaller, tør og sæt det i en separat plade. Vask - ikke smid ud! Derefter kan du skylle muslingerne igen under rindende vand, fordi vi videre arbejder med deres kød.

Trin 2: Blæs muslingerne.

Blansér nu vores muslinger. Det betyder, at vi koger dem, men ikke længe. Vi tager en stor rummelig gryde, hæld muslingekødet i det, hæld koldt vand, så muslingerne er helt dækket med det, tilsæt lidt salt og sæt på en stor ild. Når vandet i gryden begynder at koge - reducer varmen og kog muslingkødet 2-4 minutter.

Trin 3: Hakk spinaten og stek baconet.

Når muslingkødet er kogt, skal du sætte panden til side for at afkøle og tage spinatblade. Jeg vasker dem grundigt under rindende vand fra sand og lader dem tørre lidt. Når bladene næsten er tørre, skal du indstille dem med tynde strå på et skærebræt. Derefter tager vi baconet, vasker det under koldt vand og tørrer det. Vi tager en gryde, hæld noget vegetabilsk olie (solsikke eller olivenolie) der og steg vores bacon. Steg bacon kort efter knæk. Når baconet er stegt, skal du lægge det på forudlagte papirhåndklæder og lade alt det overskydende fedt dræne af.

Trin 4: Tilbered saucen.

Vi tager et rent, helst metal, stewpan og hælder fløde med 33% fedt der. Hvis der ikke er nogen stewpan, kan du bruge en almindelig metalpande. Vi sætter stewpan på ovnen og fordamp al fløde til det halve. Fløde skal ikke koges over høj varmeellers skal de skrælle af. Efter at cremen er fordampet og blevet tyk, tilsættes den hakkede spinat til stewpan og tilsæt lidt salt. Vi holder saucen i brand i et par minutter og lægger den til side for at lade den afkøle lidt.

Trin 5: Bag muslingerne.

Vi tager en bageplade og lægger den på skaller under muslingerne. Derefter tager vi blancherede muslinger, sætter hver på en håndvask, sætter skiver bacon på toppen af ​​muslingkødet. Hæld nu hver skal med muslinger og bacon en cremet spinatsovs. Tre ost på et fint rivejern, og drys derefter hver musling over. Forvarm ovnen 180-220 grader. Når ovnen er forvarmet, sætter du en bageplade med muslinger og bages i ca. 5 minutter muslinger, indtil der dannes en gylden osteskorpe.

Trin 6: Server muslingerne med bacon.

Vi lægger de fuldt forberedte muslinger i en rund serveringsskål, pynter alt med salat, kan du tilføje et par flere kviste basilikum ovenpå og et par citronskiver. Du kan pebre dem lidt, hvis de virker lidt friske for dig. Alting, en elegant fad eller en forretter er klar. Bon appetit!

Opskrifttips:

- - muslinger serveres kun varmt. Opvarmning af muslinger anbefales ikke, og du kan ikke opbevare muslinger færdige, de forringes hurtigt.

- - Muslinger har ikke brug for meget salt og krydre med noget specielt - alt dette giver dem selve baconet.

- - Hvis du køber rått kød af tidligere malede muslinger, skal du altid skylle det på forhånd, så der ikke er noget sand tilbage på dem, hvorefter du sikkert kan koge og stege muslingekødet.

- Video, hvordan du nemt og hurtigt behandler muslinger