Supper

Hvid suppe


Ingredienser til fremstilling af hvid suppe

  1. Kyllingekyllingekroppe hele 2,5 kg
  2. Destilleret rent vand 4 liter
  3. Løg 1 stk
  4. Gulerod 1 stk
  5. Laurelblad 2 stykker
  6. Sort peberkorn 3 stykker
  7. Hvide champignonsvampe friske 500 gram
  8. Forarbejdet ost 2 stykker
  9. Kartoffel 500 gram
  10. Jord muskatnædsskje grund
  11. Salt efter smag efter smag
  12. Malet sort peber efter smag efter smag
  • Hovedingredienser Svampe
  • Servering af 8 portioner
  • VerdenskøkkenAsiatisk, orientalsk

Inventory:

Kniv, tallerken, skærebræt, stor gryde - 2 stykker, sigte, skimmer, rivjern, dyb skål, øle, plade - 2 stykker, spiseskefuld

Madlavning hvid suppe:

Trin 1: Kog bouillon.

Til bouillon har vi brug for en fed, rå kylling, den kan købes i butikken. Hjemme skal du vaske kyllingen med varmt vand. Hvis der er urensede steder med fjer på det, fjerner vi dem med en kniv. Vi brænder kyllingen over ilden for at fjerne de små hår og små fjer, som rengøringsmaskinen simpelthen ikke kunne fjerne. Skyl igen. Vi lægger kyllingen ikke op i en stor gryde og fylder den med rent destilleret vand, så det dækker kyllingekroppen helt. For at starte kogevand 3 liter. Når det koger, tilføjer vi gradvist lidt vand til gryden. Denne proces er nødvendig, så bouillon ikke er meget fedtet, og at det er nok. Resultatet bliver 4 liter lækker hvid suppe. Tænd ovnen til et stærkt niveau, og sæt den på en gryde med kylling. tage 1 løg og 1 gulerod skyl dem under rindende vand, rengør med en kniv, skyl igen og føj dem til panden med kylling og kogende bouillon. Grøntsager tilføjer smag til vores bouillon. Når vandet i gryden koger, fastgør vi ovnen til et middel niveau og får kyllingen til fuld beredskab. En god slagtekyllingekylling er klar inden for ca. 2 til 2,5 timer. til 10 minutter indtil slutningen af ​​tilberedningen, tilsæt 3 ærter sort peber og 2 laurbærblade. Når bouillon er kogt, skal du fjerne det fra komfuret. Vi tager kyllingen ud fra bouillonen ved hjælp af en spaltesked og sætter den i en dyb skål. Del den forsigtigt med en kniv i dele lige i skålen. Forsøg ikke hårdt, 3-4 dele vil være nok, denne proces er nødvendig, så kyllingen afkøles hurtigere. Vi tager en ren dyb gryde, sætter en sigte på den og filtrerer bouillon gennem den. Dette er nødvendigt for at fjerne kogte gulerødder og stykker kogt løg. Efter filtrering kaster vi ud hele den masse, der er tilbage på sigten. Vi lægger gryden med buljongen i den på komfuret, der tændes til det midterste niveau. Bouillon opvarmes igen, og vi begynder at tilberede alle de andre ingredienser.

Trin 2: forbered kartofler og svampe.

tage 500 gram rå kartofler og 500 gram hvid frisk champignoni. Vi skyller hver ingrediens individuelt under rindende vand. Vi renser de vaskede kartofler med en kniv fra huden, skyller igen og gnider på et groft rivjern i en dyb skål. Svampe, læg på et skærebræt, med en kniv fra svampens ben, skær roddelen af ​​og gnyd rene svampe på et groft rivjern i en dyb skål.

Trin 3: Tilbered den forarbejdede ost.

Vi udfolder ostemasserne, der er købt i butikken, fra folien, hvori de er indpakket. Vi forlader den nederste del af folien og direkte på den ostefunktionen med en kniv til terninger af vilkårlig størrelse. Det er ønskeligt, at terningen i størrelse ikke var særlig stor. Ost, der er skåret på denne måde, vil smelte hurtigere i suppen. Vi glatter den forarbejdede ost til siden og lader den smelte lidt. I mellemtiden venter en kylling på os.

Trin 4: Tilbered kødet.

Når kyllingen er afkølet, adskilles vi den i mindre dele. Vi renser den kogte kylling fra knoglerne og lægger på et skærebræt. Skær kyllingen i små eller mellemstore stykker med en kniv. omtrentlige diameter på 1 stykke 1 pr. 1 centimeter. Læg den hakkede kylling på en tallerken.

Trin 5: Kombiner ingredienserne.

Mens alle de produkter, vi havde brug for til den hvide suppe, blev tilberedt, kogte bouillon i gryden igen. Tilsæt den smeltede smeltede ost, kogt kylling, revne kartofler i en gurglende bouillon over medium varme. Kog alle ingredienserne sammen i 15 minutter. Svampe og kartofler revet på et groft rivejern i løbet af denne tid vil blive kogt, og kogt kyllingekød bliver endnu blødere og optager mere, nu ostbuljong. Bland alle ingredienserne med en øse. til 5 minutter indtil slutningen af ​​tilberedningen, tilsæt malet muskatnød til den næsten klar suppe og salt den om nødvendigt. Hvid suppe, klar. Hæld det på pladerne med en øse.

Trin 6: server hvid suppe.

Hvid suppe drysset med sort peber ovenpå. Du kan også hugge persille og dild og drys suppe på dem. Denne skål kan serveres med frisk creme fraiche, creme fraiche eller creme, som først skal lægges i en separat skål. Det lækre første kursus var fremragende. Bon appetit!

Opskrifttips:

- - Kyllingebuljong koges altid over medium varme, så den ville være mere gennemsigtig.

- - Kartofler i suppen kan skæres i almindelige små terninger med en diameter på 5 x 5 millimeter.

- - I en hvid suppe kan du i stedet for den sædvanlige hårde flødeost lægge flydende flødeost.