Fisk

Bagt Donskoy brasme


Ingredienser til fremstilling af bagt Donskoy brasme

  1. Brasme 1 kg (jo mere desto bedre)
  2. Stor løg 1 stk
  3. Surkål 500 gram
  4. Svampe honning agarics frosset (du kan frisk) 200 gram
  5. Tomatpasta 1 spsk
  6. Bordsalt til din smag
  7. Malt sort peber efter din smag
  8. Krydderier (koriander, marjoram, ingefær) efter smag
  9. Kartoffel 1 kg
  10. Vegetabilsk madolie efter smag
  • Hovedingredienser Bream, kartoffel
  • Serverer 4 portioner
  • Verdens køkkenUkrainsk køkken

Inventory:

Skærebræt, Skarp kniv, Bestik, Ovn, Stegepande, Træspatel, Ovn, Bageplade, Serveringsskål

Forberedelse af bagt Donskoy brasme:

Trin 1: Skær fisken.

Skyl først fiskene godt under koldt rindende vand, og gør derefter dybt skåret langs ryggen. Tag det forsigtigt af, fjern gællerne. Fjern mælken eller kaviaren fra fisken, skyl godt under vand og læg den til side. Skyl fiskene igen, fjern filmen inde i maven.

Trin 2: Forbered påfyldningen.

Skræl løg, skyl derefter under koldt rindende vand, skær derefter i strimler. Svampe, hvis de er frosne, tø ved stuetemperatur, skyl under vand, tøm alt vand fra dem. Læg gryden på medium varme, opvarm godt, tilsæt vegetabilsk olie, og steg løg indtil gennemskinnelig. Derefter tilsættes de for-strimlede svampe. Sauter dem let, tilsæt derefter surkål. Sluk ilden og sluk 15 minutter, tilsæt derefter tomatpastaen. Rør påfyldningen regelmæssigt, så den ikke klæber. Du kan tilføje lidt vegetabilsk olie efter behov. 10 minutter før fyldningen er klar, tilsæt for knust mælk eller kaviar i gryden. Bland grundigt, tilsæt salt og krydderier efter din smag. Kog endnu 5-10 minutter. Fjern derefter gryden fra varmen, og afkøl fyldet lidt.

Trin 3: Start fisken med påfyldningen.

Riv godt med salt og formalet sort peber, både inde og ude. Fyld derefter hendes mave med en afkølet påfyldning. Skyl kartoflerne under vand, skræl dem, og skyl derefter igen under koldt rindende vand. Hak derefter kartoflerne i store stykker eller skiver, som du bedst kan lide.

Trin 4: Bag brasen.

Smør nu bagepladen med vegetabilsk olie, læg fisken i midten og placer kartoflerne rundt. Forvarm ovnen til 200-220 grader, anbring derefter gryden med fisken i den og bag den til 1 time 20 minutter. Det kan tage lidt længere tid at tilberede, det afhænger af fiskens størrelse og tykkelse.

Trin 5: Server den bagte Donskoy-brasme.

Når fisken og kartoflerne er let brunet, skal du fjerne bagepladen fra ovnen, afkøle lidt, og placere derefter fiskene og kartoflerne pænt på et serveringsfad. Server til bordet varm. Som dekoration af skålen kan du bruge flere grene med friske urter. Bon appetit!

Opskrifttips:

- - Hvis du bruger friske svampe i opskriften (det kan forresten være enhver champignon, ikke kun honningssvampe), skal du også vaske dem, derefter skræl og kog i ca. 20-30 minutter, tøm derefter vandet og steg også.

- - Det er bedst at plukke surkål for at smage sød.