Andet

Collard Greens Slaw Opskrift

Collard Greens Slaw Opskrift


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingredienser

  • 3/4 kop hvidvineddike
  • 1/4 kop ekstra jomfru olivenolie
  • 1 spsk selleri frø
  • 2 tsk sød ungersk paprika
  • 2 store bundter collard greener (ca. 2 pund), tykke stængler trimmet, blade halveret på langs, derefter tyndt skåret på tværs (ca. 16 kopper)
  • 8 kopper tyndt skiver Napa -kål (ca. 1 medium hoved)
  • 4 kopper groft revet skrællede gulerødder (ca. 6 store)

Opskriftsforberedelse

  • Pisk de første 6 ingredienser i en lille skål for at blande. Smag til med salt og peber. DO AHEAD Dressing kan foretages 1 dag frem. Dæk til og stil på køl.

  • Kombiner collard greener, kål og gulerødder i en meget stor skål. Hæld dressingen over; kaste til frakke. Krydr generøst med salt og peber. Opbevares i køleskab, indtil grønne grøntsager blødgør og visner let, og kastes lejlighedsvis, mindst 1 time og op til 3 timer.

Anmeldelser afsnit

Vores 11 bedste Collard Greens -opskrifter, fordi de ikke bare er en sydlig ret

Todd Coleman

Collard greener braiseret med skinkehock og doused med eddike og varm sovs er en så populær sydamerikansk ret, at folk ofte tror, ​​at grøntsagen og retten er det samme. Men at forbinde de bitre grøntsager udelukkende med sjælens fødevarer er at ignorere alt det andet, grøntsagen kan gøre. I nogle husstande vokser børn op med at spise collard greener på nytårsdag for at symbolisere rigdom i det nye år, og i andre hjem er collard greener en delikatesse året rundt serveret i supper, salater eller alene, krydret med stegepande . Uanset om du ønsker at prøve en ny grønne grønne på din sandwich eller sauterer denne grøntsag som et tilbehør, har vores bedste collard green opskrifter dækket dig.

Braised Collard Greens med syltede travere

Selvom du kan bruge købte travere i denne ret, syltede vi vores egen, som tilføjer et lignende spark af surhed og dyb hammy smag. Få opskriften på Braised Collard Greens med syltede travere »

“Creamed ”Collard Greens med jordnøddesmør og Chile

Grønne snøret med friskmalet jordnøddesmør og fermenteret fisk og skaldyr til et funky umami-spark er en almindelig one-pot-ret i Vestafrika. Få opskriften på “Creamed ”Collard Greens med jordnøddesmør og Chile »

Kiks med Pancetta, Collard Greens, Marmoriserede Æg og Espresso Aïoli

Kiks med Pancetta, Collard Greens, Marmoriserede Æg og Espresso Aïoli

Grillede grøntsager og porre toppe med Chile-hvidløgssauce

Når man køber porre til denne ret, siger kogebogsforfatteren Amy Thielen at lede efter dem, der stadig har alle eller de fleste af deres mørkegrønne toppe. Hvis det kun er trimmede porre, du kun kan bruge de mørke og lysegrønne dele. Få opskriften på grillede grøntsager og porreoverdele med Chile-hvidløgssauce »

Brasilianske bønner med røget svinekød, ris og collards (Feijoada)

Brasilianske bønner med røget svinekød, ris og collards (Feijoada)

Softshell Krabbe Sandwich med Collard Slaw

En sprød collard slaw og syrlig tartar og cocktailsaucer, der steges med stegte softshell krabber i denne klassiske sandwich. Få opskriften på Softshell Crab Sandwich med Collard Slaw »

Strimlet collard grøn salat med ristede søde kartofler

Strimlet collard grøn salat med ristede søde kartofler

Sauterede Collard Greens med seks timers karameliserede løg

Rige, søde karamelliserede løg hvirvles ind i dette enkle tilbehør, hvilket giver de sauterede grøntsager en umami-lignende bittersød smag. Få opskriften på Sauterede Collard Greens med seks timers karameliserede løg »

Collard Greens, majsmel og pølsesuppe (Sopa de Fuba)

Majsmel tykner bouillon i denne trøstende suppe fra staten Minas Gerais i Brasilien.

Peberfrugt

Colonial Philadelphia, med sin travle havnefront, var godt påvirket af handel fra punkter sydpå. Blandt de mest berømte caribiske kulinariske import var peberkrukke. Den rige, krydrede gryderet af oksekød, svinekød, rodfrugter og grønt blev en hæfteklammer i Philly, hvor vestindiske hawkers annoncerede det med råb af “ peberkrukke, rygende varmt! ” I dag på City Tavern, en kolonial- stil sedan, denne version serveres. Få opskriften på peberfrugt »

Collard Greens Slaw (2 måder)

1/2 bundt collard greener, vasket, tørret, midterste ribbe fjernet, skåret i tynde skiver
1/4 hoved rødkål, kernet og skåret i tynde skiver
1 stor gulerod, strimlet
2 grønne løg, tyndt skåret
dressing efter eget valg, opskrifter herunder

Kombiner collards, rødkål, gulerod og grønne løg i en stor skål. Tilsæt dressingen og rør godt rundt for at dække grøntsagerne. Stil på køl indtil servering.


Soulful Cabbage & Collard Greens

Så du har læst titlen, og nogle af jer er måske forvirrede, men andre skriger ” IT ’S OM DARN TIME ROSIE. ”. Denne opskrift er blevet efterspurgt i næsten to år, og jeg beklager, at jeg ikke gjorde det før, men det er bedre sent end aldrig.

Så for at komme i gang med denne opskrift brugte jeg almindelig røget bacon. Jeg ved, normalt når jeg laver grøntsager eller kål, bruger jeg skinkehager, røget kalkun eller endda nakkeben. Jeg ville dog gerne vise jer, at bacon bestemt kan bruges, OG det koger meget hurtigere!

Når vi taler om HURTIGERE – for at skære ned på forberedelsestiden, kan jeg godt lide at købe greens i en pose. Kender du den slags, der allerede er rengjort og skåret? Jo, dem! Jeg giver dem dog stadig et godt skyl inden madlavning!

Nu for alle mine ikke -svinekødspisere, skal du ikke bekymre dig! Du kan bruge kalkunbacon. Jeg foreslår at tilføje 2 spsk vegetabilsk olie under stegning af kalkunbacon, så det


JJ ’s Collard grøn salat med kokosdressing

JJ Johnson, Harlem -kok og genstand for vores seneste videoserie New Chefs Rising, har en kogebog, som du kommer til at elske. Dyk ned i hans unikke stil med fusionskøkken med latin, sydlige og ø -påvirkninger, der er et syn at se og et vidunder at nyde. Denne grønne salat er et mesterværk af smag og strukturel balance. Her ’s til dit helbred!

Hvert par måneder dukker et madmagasin eller en blog op den samme trætte overskrift: "Er Collard Greens den nye grønkål?" Nej. Collards har arbejdet hårdere end grønkål nogensinde vil. Collards er derude og graver grøfter og taghuse, mens grønkål går til spin -klasse og går tidligt til brunch. Collards er naturlige antioxidanter, rige på vitamin A, C og K, fulde af fibre og kaloriefattige. Men - og dette er en stor: collards har en lang historie med at være en grøntsag, som folk kun koger lort af. Det er braiseret og simret inden for en tomme efter at være spiseligt, og det må stoppes.

Vores venner spiser altid denne ret og siger: "Er det ikke en grønkålssalat?" Målet er at servere de grønne rå, så vi tænker på dem som noget sundt og lækkert frem for noget, du kombinerer med baconfedt og koger ned. Collards har en naturlig bitterhed, og elementerne i denne opskrift balancerer de stærke smag med sødme og krydderi: sødme i kokosmælken, krydderi i den røget chipotle. Der er en lysstyrke i dressingen, der perfekt balancerer bitterheden i collards og vil give dine gæster fordelen ved at nyde alt, hvad collards har at tilbyde. For mig er denne ret enkelhed klaret godt.


Opskriftsoversigt

  • 4 bundter collard greener - skyllet, trimmet og hakket
  • 1 pund skinkeben
  • 4 syltede jalapeno peberfrugter, hakket
  • ½ tsk bagepulver
  • 1 tsk olivenolie
  • formalet sort peber efter smag
  • hvidløgspulver efter smag

Fyld en stor gryde omkring 1/2 fuld med vand. Læg skinkeskankene i vandet, og så mange af de grønne som du kan passe. Koges let op.

Så snart greenerne begynder at visne, skal du begynde at overføre greenerne til slow cookeren. Skift grønne lag med skinkeskanken og jalapeno, indtil langsomt komfur er fyldt. Rør bagepulver, olivenolie, peber og hvidløgspulver i. Dæk til, og bring det i kog på High. Reducer varmen til lav, og kog i 8 til 10 timer.


Collard Cole Slaw

Kombiner alle ingredienserne i en stor skål eller foodprocessor og blend det sammen. Konsistensen skal være tynd, men have nok krop til at dække. Tilsæt om nødvendigt mere mayo til tykkere dressing, mere eddike til tyndere. Sukker kan justeres efter smag. Tilsæt salt og peber efter smag, efter at det er blandet.

Slaw Rutevejledning:

  • Stængelplader ved at holde stilken fast i den ene hånd og med den anden fast trække collardblad væk fra bunden af ​​stilken (som om du laver et “safe ” -tegn til baseball).
  • Læg dem i en tom vask. Fyld vasken med koldt vand. Vask halsbåndene, gnid dem med dine hænder for at fjerne eventuelt snavs fra overfladen. Afløb vasken, og påfyld med koldt vand. Gentag vask. Dræne. Fyld med koldt vand og vask tredje gang. Fjern collards fra vasken, ryst overskydende vand af. Tør HELT. Meget vigtigt at holde tør.
  • Stak de tørre blade oven på hinanden som ark papir.
  • Start fra den lange side, rul dem sammen som om du laver en “ collard cigar ”. Hold dem så stramme som muligt. Begynd i slutningen af ​​“cigar ”, skær skiverne, så du har 1/8 i skiver, helt ned i cigaren. Dette er et chiffonadesnit og gør collarderne meget fjerlige og smukke for slaw.
  • Kom det i en stor skål.
  • Fjern de yderste blade af kål, og skær dem i halve gennem stilkkernen.
  • Fjern stilkkernen fra begge sider af kålen og vend dem, så den ydre bladside vender mod dig.
  • Skær kålen groft, og hold en skive på 1/8 tommer til kålen.
  • Tilsæt collardskiverne i en stor blandeskål.
  • Fjern skindet fra søde kartofler og skær dem (brug en mandolin eller en skarp kniv) på langs i tynde skiver- cirka 1/16 tommer.
  • Julienne skar dem (stak to skiver oven på hinanden og skær 1/8 i skiver) og kom dem i collard-kålblanding.
  • Fjern skind af rødløg og afskær enderne.
  • Skær løg i længden og julienne skær løget i et så tyndt stykke, som du kan skære. Brug en mandolin, hvis du har en, men du vil gerne have papirtynde skiver, hvis det er muligt. Rødløg er meget stærkt, så du vil afbøde det med tynde skiver.
  • Tilsæt til anden veggieblanding.
  • Bland dressingen godt, og rør så meget i, som du har lyst til, til blandingen. Start med at holde blandingen til tørretumbleren, og tilsæt mere dressing undervejs.

Hjerte Sund information leveret af WakeMed Heart Center. Få mere at vide om at leve Heart Healthy fra WakeMed.


18 kan ikke få nok sydlige opskrifter på collards, grønkål og hver grønne mellem

Selvom vi måske er knæet dybt i squashopskrifter i denne uge, er der stadig plads til en af ​​vores andre efterårsfavoritter - braiserede, store grøntsager. Fra collards til grønkål og endda majroer og sennep, der er en sydvokset grøn for dig.

Læs videre for 18 salte, syrlige, kødfulde og endda vegetariske opskrifter med store grøntsager.

Søde og krydrede Collard Greens
Når du tænker på smagsprofilen for klassiske collardgrøntsager, kontrollerer denne opskrift alle de lækre kasser. Skinkekyllinger bringer røg til festen, mens jalapenos og varm sovs byder på det krydderi, som de fleste collard -elskere tørster. Da de bedste collards også kan prale af en balancegang mellem sødt og syrligt, holder brug af dobbelt så meget eddike som brunt sukker surheden i skak, mens den ikke bliver for klog. Sørg for at koge grøntsagerne ved en konstant simmer for at forhindre dem i at skrumpe op og ikke absorbere grydevæsken.
Få opskriften

Instant Pot Collard Greens
Bedre leve gennem teknologi. Hvis du er medlem af legionen Instant Pot -fanatikere - eller måske du er ny i IP -spillet - er dette en ideel opskrift på den alsidige gadget. Oprindeligt designet til en trykkoger, disse collard greener kræver kun 20 minutters kogning under pres for at blive så møre, man skulle tro, de har simret i timevis. Tilberedning af bacon separat sikrer, at det bliver sprødt, før det introduceres til greens.
Få opskriften

Bourbon Collard Greens
Normalt har collardgrønt æbleeddike, men denne særlige opskrift vælger den mere robuste balsamico, som har en mere mild syrlig bid. Showets virkelige stjerne er bourbon, som giver en sød kulisse, der spiller smukt med den salte, røgfyldte bacon. Vi elsker også den teksturelle kontrast mellem de hårdføre collards og den sarte spinat.
Få opskriften

Eddies kålgrønne
Collards ser ud til at få mere pres, men majroer kan være lige så lækre. Disse bløde grøntsager er blødere og mindre bitre end deres tilsyneladende mere berømte fætre og absorberer smag på samme måde, mens de kræver mindre tilberedningstid. Prøv denne opskrift fra Eddie Hernandez, kok og ejer af Atlantas Taqueria del Sol, som spiser lidt mere som en suppe end bare lige greens. Smør og tomater harmonerer fint med majrogrøntsagerne for at skabe en ret, der bare beder om at blive serveret sammen med nogle ris og pinto bønner. (Tip: Hvis du besøger Taqueria del Sol, er dette en oprettelse uden for menuen kendt som "The George.")
Få opskriften

One-Pot Early Fall Minestrone
Denne vegetabilske suppe laver en lækker sund og tilfredsstillende en-grydes middag. Med zucchini og schweizisk chard er det perfekt til at nyde ved første tegn på efterår. En parmesanskal tilføjer en rig umami -smag - spring den ikke over!
Få opskriften

Virginia Willis 'Smoky Vegan Collard Greens
Veganer og vegetarer har også brug for kulinarisk kærlighed, og Virginia Willis tilbyder et lækkert, kødløst alternativ ved at bruge dåse chipotle peberfrugter til at efterligne røget af bacon, skinkehøner eller kalkun. Der er heller ikke sukker eller eddike, da tomatsaft dækker både baser af sødme og syrlighed og hjælper grøntene med at møre, når de koger. For andre kødfrie metoder kan du prøve at tilberede dine collards i hvidløgssmør med et strejf af vand eller ved at erstatte umami-rig hvid misopasta til alt hærdet svinekød, som en opskrift kan kræve.
Få opskriften

Collard Green Pesto
Vi kan godt lide at lave pestosaucer ved hjælp af næsten enhver grøn eller krydderurt, vi kan få fingre i, og denne grønne grønne twist er ingen undtagelse. Server collard grøn pesto som en dipping sauce - vi elsker den med de afbildede Hoppin 'John fritters - eller smid den med al dente pasta til en ultra hurtig sydlig middag.
Få opskriften

Cynthia Graubarts Apple Kale Coleslaw
Når det er tid til at planlægge opskrifter til potlucks og spilledagsfester, skal du lade karene med vandig, intetsigende coleslaw og kedelig kartoffelsalat ligge i den kolde æske i supermarkedet og prøve denne sprøde, sunde æble- og grønkålsslaw fra kokken Cynthia Graubart. Vores ven Virginia Willis tilpassede opskriften på Southern Kitchen.
Få opskriften

Støbejerns kylling under en mursten med grønkål
Selvom svinekød kan være et traditionelt tilbehør til braiserede eller sauterede grøntsager, tror vi, at grønkål virkelig skinner, når den er parret med kylling - og dens smeltede fedt. Her har vi tilberedt det super enkelt i afsmeltet kyllingefedt med en stor portion hvidløg og et klem frisk citronsaft.
Få opskriften

Efterårshøstsalat med grønkål
Grønkålssalat er ikke kun for californierne. I denne opskrift parrer vi tyndskåret toskansk grønkål med nogle super-sydlige venner-ristede pekannødder, hakkede mirlitoner, æbler og ristet butternut squash-til en salat, der er tilstrækkelig til at spise til middag helt alene.
Få opskriften

Sydlig grøntsagssuppe
Hjertelige grøntsager er også en god understøttende spiller i supper og gryderetter. Par en duo kål og collards med sorte øjne, tomater og gulerødder, og du ender med en enkel, men super smagfuld, sydlig grøntsagssuppe fyldt med næringsstoffer. Spis dette dagen efter en stegt kyllingemiddag.
Få opskriften

Virginia Willis 'vestafrikanske kyllingesteg med collards og jordnødder
Smag bombe alarm! Denne gryderet har det hele: varme fra habanero -chilen, sødme og rigdom fra jordnøddesmør, beredskab fra krydderier og den klassiske bitterhed fra greenerne. Lad dem simre sammen, og du har en gryderet, der fanger så meget af de kulinariske traditioner i det amerikanske syd ved at ære ingrediensernes og teknikkers rødder.
Få opskriften

Butternut Squash og Grønkålskål
Comfort -mad er bedst, i denne enkle, osteagtige gryde. Den dybgrønne grønkål blandet med squashens lyse orange nuance falder sammen med de skiftende blade. Du kan bruge enhver slags squash, du kan lide, og enhver foretrukken nøddeost. Server denne gryde varm sammen med din Thanksgiving -fest eller til dit næste middagsselskab.
Få opskriften

Fotos (Instant Pot collards, bourbon collard greener, collard green pesto, efterårshøstsalat): Ramona King
Fotos (Eddies majrogrønt, støbejerns kylling og grønkål): Kate Williams
Foto (minestrone): Julie Koppman
Fotos (vegansk collards, grønkål og æbleslaw): Virginia Willis
Foto (grøntsagssuppe): Ryan Hughley
Foto (peanutgryderet): Angie Mosier
Foto (grønkålsgryde): Catherine Baker

Kokken Jeffrey Gardner er indfødt i Natchez, Miss., Og uddannet fra Millsaps College og Johnson & amp Wales University. Han bor i Atlanta og har fungeret som souschef for populære restauranter South City Kitchen Midtown og Alma Cocina. I 2013 blev han chefkok for East Cobb restaurant Common Quarter og blev udnævnt til en af ​​ti & ldquoNæste generation af kokke til at se & rdquo af Atlanta Business Chronicle. Han har optrådt på tv -shows, herunder Food Network & rsquos Chopped og Cooking Channel & rsquos How to Live to 100, og også filmet en række sunde madlavningsvideoer med pensioneret pro wrestler og fitnessguru Diamond Dallas Page. I fritiden nyder han at rejse rundt i verden med sin kone Wendy, se spiludstillinger og bruge alle sine penge på Bruce Springsteen koncerter. & Rdquo

Kate Williams er den tidligere chefredaktør for Southern Kitchen. Hun var også on-air personlighed på vores podcast, Sunday Supper. Hun har arbejdet med mad siden 2009, herunder en toårig periode på America & rsquos Test Kitchen. Kate har været personlig kok, opskriftsudvikler, madredaktør på et hyperlokalt nyhedswebsted i Berkeley og freelance skribent til publikationer som Serious Eats, Anova Culinary, The Cook & rsquos Cook og Berkeleyside. Kate er også en ivrig klippeklatrer og snubler lejlighedsvis i langdistanceløb. Hun laver en ensartet fersken -tærte og kan godt lide hendes bourbon pæn.


Se videoen: Raw Marinated Collard Greens Recipe by Keith Lorren (Kan 2022).