Andet

Michael Mina og Michelle Branch slutter sig til styrker til 'Cook Taste Eat'

Michael Mina og Michelle Branch slutter sig til styrker til 'Cook Taste Eat'


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Vi troede aldrig, at Michelle Branchs navn ville dukke op i en Daily Meal -overskrift, men det viser sig, at sangerinden er lidt af en spirende hjemmekok. Branch er gået sammen med San Francisco-kokken Michael Mina om at være vært for en ny web-madlavningsserie, Kog Smag Spis, hvor de to gennemgår et komplet måltid, trin-for-trin, hver uge.

"Michael og jeg mødtes ved et arrangement her i San Francisco, jeg lavede musikken, og han lavede maden," siger Branch. "Der var et øjeblik, før begivenheden sådan gik i gang, og jeg vidste, at han lavede mad, og jeg er en stor fan. Så jeg gik hen og sagde: 'Kok, hvad laver du i aften? Hvad står der på menuen?'"

"Så jeg gav hende en typisk, jeg lavede en misglaseret torsk, og jeg gav hende et hurtigt ord om fadet," husker Mina, "og hun begyndte at spørge mig, 'Så hvilken slags bouillon serverer du med det ? '"

Da Mina besluttede sig for at deltage i Cook Taste Eat, begyndte han dog at tænke på andre berømtheder at bringe med på showet; Branchens navn poppede ind i hans hoved, og han kaldte hende op ud af det blå.

"På det tidspunkt, før Michael fik denne fantastiske idé til at tænke på, forsøgte jeg at finde ud af, hvordan jeg kunne indarbejde mad i mit liv," sagde Branch. "Jeg tænkte: 'Hvad elsker jeg så meget i mit liv som musik?' Og det var altid mad. Og det er lidt som at se, hvad du ønsker dig, for så ringede telefonen, og det var Michael. "

Serien, der indeholder et komplet måltid hver uge, går seerne trin for trin gennem hver opskrift (som en æbleblæret rosenkålskål), så læserne kan tilberede et multi-retters måltid i deres eget tempo. "Jeg føler, at jeg på en måde repræsenterer den person derhjemme, der forsøger at tackle dette," siger Branch. "Jeg elsker mad, og jeg kunne gå ind på en restaurant som Michaels, og jeg tager afsted, og jeg går, 'Det var det mest utrolige måltid, men jeg kan ikke gøre det derhjemme.' Jeg vil gerne prøve. "

Og det endelige mål? Lad seerne selv lave deres egne retter.

"Ved at bryde det ned i daglige, bidstore stykker, kan du lære folk, hvordan du bestemmer [ingredienser]," siger Mina. "Hvad giver majs til et fad? Det giver det sødme. Når nogen kommer over, og du ved, at de elsker kylling, kan du tage den kylling og vise folk en teknik, som de mere end sandsynligt ikke har set."

Og mens Branch endnu ikke har givet Mina nogen sangundervisning, har hun lært en eller to ting om madlavning af Mina. "Jeg er i stand til at smage noget og sige: 'Åh, det har brug for mere af dette, og det er derfor, jeg kan lide denne ret,'" siger hun. Tjek Cook Smag Spis over på deres hjemmeside for at abonnere, og modtag en digital kogebog om Minas yndlingsopskrifter.


Helveds køkken (Amerikansk sæson 8)

Den ottende sæson af Helveds køkken, en amerikansk reality -konkurrence tv -serie med Gordon Ramsay i hovedrollen, havde premiere på Fox Network den 22. september 2010 og fortsatte indtil den 15. december 2010. Sous Chef Nona Sivley vandt konkurrencen og tjente en chefchef på restauranten LA Market på JW Marriott Hotel at LA Live i Los Angeles, samt mulighed for at være talsmand for Rosemount Estate Wines. [1] Dette ville være den sidste sæson med 16 deltagere indtil sæson 17.

Sabrina Brimhall har rekorden for den værste nominationsrekord for enhver sort jakkekok på showet, og blev nomineret hver gang hun var berettiget.


En komplet guide til alle kendisfesterne under Super Bowl -ugen i Miami

Skal du til South Beach for Super Bowl 54? Her er de største og bedste begivenheder, du har brug for at vide om.

Det er næsten tid til at feste i byen, hvor varmen er tændt.

I ugen op til Super Bowl LIV den 3. februar vil Miami være vært for nogle af årets mest stjernespækkede fester, smagninger og koncerter og se alle fra NFL-legender og hall of fame-atleter til A-liste berømtheder og James Beard-prisvindende kokke. Nedenfor er din guide til de største, mest eksklusive begivenheder, der dukker op rundt omkring i byen og Miami Beach, og måder, hvorpå du kan hente en billet til at deltage i festlighederne.

Super Bowl åbningsaften
Mandag den 27. januar, Marlins Park
Spilleugen starter officielt med denne fan-yndlingsbegivenhed med spillere og trænere fra de konkurrerende Super Bowl-hold. Sponsoreret af Gatorade ’s Bolt24, det er#x2019s kun gang Kansas City Chiefs og San Francisco 49ers vil være på samme sted, inden de mødes på banen søndag. Tilstedeværende fans kan se liveinterviews med quarterbacks Patrick Mahomes og Jimmy Garoppolo, tag autografer, tag fotos med maskotter og cheerleaders, og mød deres yndlingsspillere. Billetter starter ved $ 29, og er stadig tilgængelige.

Super Bowl LIVE
Lørdag den 25. januar – lørdag den 1. februar i Bayfront Park
Den ugelange fanlandsby vil indeholde levende udendørs koncerter, Tailgate Town, hvor kokke som Michelle Bernstein og Jeff McInnis vil lave mad på den kulinariske scene, vandshows (herunder stuntmænd med jetpack, der gennemfører tricks op til 70 fod i luften), parader, fyrværkeri og interaktiv underholdning og#x2014 gratis. Koncertopstillingen indeholder Fitz og Tantrums og Walshy Fire Miami Orchestra. Få hele opstillingen her.

“Glazerpalooza ” Super Bowl Kickoff Party
Onsdag den 29. januar kl. Prestige import på 14800 Biscayne Blvd.
For 12. år, Fox Sports ’ Jay Glazer kaster sin årlige onsdag aften bash. Forvent en hvem ’s-hvem af kendte atleter og sportscastere, herunder Michael Strahan, Rob Gronkowski, Troy Aikman, Erin Andrews og mere. Arrangementet vil hjælpe med at rejse penge til fusionen Vets and Players Foundation, som hjælper tidligere kampveteraner med at overgå til livet efter deres militærtjeneste. Holdte ugens første fest tilbage i 2007, og det var EPIC. Det er kun vokset siden da,” Glazer sendt på sociale medier.

SiriusXM & amp; Pandora Opening Drive Super Concert Series
Onsdag, 29. januar og torsdag, 30. januar, The Fillmore Miami Beach på The Jackie Gleason Theatre
Se to prisvindende kunstnere optræde gratis i Miami Beach —! Som en del af SiriusXM og Pandora ’s første Super Bowl -musikserie, Kæderøgerne vil ramme scenen onsdag aften og Lizzo optræder torsdag aften. Adgang er stadig åben for begge shows: lyttere kan RSVP for det første show her og anden nat her.

Port de Stella
Torsdag den 30. januar – lørdag den 1. februar kl. 114 SW North River Dr.
Stella Artois gør The Wharf til en fejring af europæisk inspireret mad, drikke, musik og stil —med optrædener af Priyanka Chopra Jonas, Queer Eye‘s Karamo Brown og prisvindende kok Rosio Sanchez, der vil lave retter fra hendes restaurant S ÁNCHEZ i København. Gæster kan også reservere plads på en sejltur mellem South Beach og Miami centrum. Billetter er gratis, og flere detaljer er tilgængelige her.

Pepsi Neon Beach
Torsdag den 30. januar – Lørdag den 1. februar, Clevelander South Beach
I fire dage overtager Pepsi Zero Sugar Clevelander -hotellet med koncerter, poolfester, tailgating og mad. Opstillingen inkluderer Pepsi Zero Sugar Rookie of the Year Party på torsdag (med Saquon Barkley og Snoop Dogg) 𠇋ienvenidos a Miami Fiesta ” på fredag ​​(med Enrique Santos, DJ Extreme og tidligere NFL -stjerne Victor Cruz) Pepsi Super Splash Pool Party på lørdag (med supermodel Adriana Lima, Fat Joe og Lil Jon) og den officielle Big Game Tailgate Party søndag før og under kampen. Billetter til alle begivenheder er tilgængelige her.

Bud Light Super Bowl Music Fest
Torsdag den 30. januar – lørdag den 1. februar i American Airlines Arena
Bud Light er kendt for deres mindeværdige reklamedage, og nu lyser de også op til festlighederne før spillet. For andet år holder Bud Light og On Location Experiences en tredages fest, som omfatter forestillinger af DJ Khaled, DaBaby, og Megan Thee Hingst som en del af EA Sports Bowl torsdag aften Guns N ’ Roses og særlig gæst Snoop Dogg fredag ​​aften og Maroon 5 med Dan + Shay lukke festivalen lørdag aften. Billetter til alle tre nætter er stadig tilgængelige.

Kulinarisk kickoff
Torsdag den 30. januar, Seminole Hard Rock Hotel & amp Casino
Ved den 6. årlige begivenhed, kokke Charlie Palmer, Michael Mina og Michael Voltaggio vil gå sammen med tidligere NFL -legender Charles Woodson og Marshall Faulk for en nat med dekadente mad- og vinparringer — inklusiv retter som jemenitisk oksekød kort ribbe og hvidløgsristet andebryst med trøffel Perlage. Arrangementet hjælper med at skaffe penge til The Culinary Institute of America ’s stipendiefond. Billetter er stadig tilgængelige.

Planet Pepsi Zero Sugar med Harry Styles
Fredag ​​31. januar, Meridian ved Island Gardens
Jennifer Lopez og Shakira optræder muligvis på Pepsi Super Bowl Halftime Show på søndag, men sodavandsmærket har også store planer for fredag ​​aften. Harry Styles sammen med særlige gæster Lizzo og Mark Ronson starter weekenden med et episk koncertarrangement inspireret af de nydesignede Pepsi Zero Sugar matte sorte dåser og faner. “I kan ikke vente med at ramme Pepsi -scenen, optræde og feste med Harry og Mark! Lad os gå til Miami! ” sagde Lizzo i en pressemeddelelse. Til festen vil det specialbyggede sted være fyldt med neonlys, LED-vægge og spejle med projektionskortlægning. Vi vil gerne give fans i Miami en aften, de aldrig vil glemme, så vi bygger en fed, fuldstændig fordybende begivenhed på en ø, der ikke vil være anderledes end nogen anden oplevelse, ” sagde Todd Kaplan, vice president for marketing på Pepsi. Billetter er til salg nu hos Ticketmaster.


Opskriftsoversigt

  • 6 pund tomater, halveret eller mere efter smag
  • 8 fed hvidløg, eller mere efter smag
  • 3 spsk olivenolie
  • 3 spsk groft salt, eller efter smag
  • 2 spsk smør
  • 1 mellemstort løg, skåret i tern
  • 2 tsk hvidt sukker eller mere efter smag
  • 1 tsk tørret oregano
  • 4 kopper grøntsagsfond
  • ½ kop tunge fløde (valgfrit)
  • salt og formalet sort peber efter smag

Forvarm ovnen til 350 grader F (175 grader C).

Arranger tomater med skærefladen opad på 1 eller 2 store 4-sidede bageplader. Læg ikke -skrællet hvidløg oven på tomater. Dryp med olivenolie og drys med groft salt.

Steg i den forvarmede ovn i 1 time. Fjern fra ovnen og lad afkøle i gryden.

I mellemtiden opvarmes smør i en stor gryde over medium-lav varme. Kog løg, sukker og oregano i det varme smør, indtil løget er blødgjort, 5 til 7 minutter. Skræl ristet hvidløg og kom det i gryden. Tilsæt ristede tomater og deres saft. Hæld grøntsagsfond i. Dæk til og lad suppen simre i 20 minutter.

Puree suppe ved hjælp af en elektrisk blender, der arbejder i partier, med ekstrem forsigtighed med varme væsker lufte låget lidt ud og dæk til med et gammelt håndklæde. Tving puréen gennem en netfilter i en anden gryde og kassér faste stoffer.


Nødvendig spisning: Vores 100 foretrukne Miami -restauranter i 2021

Under alle omstændigheder har det sidste år været et hårdt år og især for Miamis gæstfrihedsindustri. Og alligevel bragte den værste af coronavirus -pandemien det bedste frem i Miami -restauratører. Kokke donerede tid og penge til at fodre førstehjælpere og dem, der havde mistet deres job. En fornyet fællesskabsfølelse opstod, da vi brød brød på nye måder.

Det er i samme ånd, vi tilbyder "Nødvendig spisning: Vores 100 foretrukne Miami -restauranter i 2021", a Nye tider guide til vores foretrukne spisesteder.

Uden tvivl er vores koncept om at "spise ude" blevet ændret og måske være på måder, der vil overleve pandemien. Men uanset om du dykker tilbage til (passende ventilerede og socialt distancerede) indendørs indstillinger eller beslutter dig for at begrænse dine strejfer til udendørs terrasser, takeaway, levering og lejlighedsvis Zoom -pizza -fest, hver og en af ​​virksomhederne på denne liste findes til gøre, hvad restauranter altid har gjort: at nære vores maver og vores sjæl gennem gode tider og onde.

Redaktørens note: For yderligere oplysninger om, hvordan lokale restauranter betjener kunder under COVID-19-pandemien, kan du undersøge Nye tider ' Miami Restaurant Directory: En forbrugerguide til takeaway, levering og spisning.

"Required Eating" er skrevet af Laine Doss, Zachary Fagenson, Clarissa Buch, Juliana Accioly, Chelsea Olson og Nicole Danna.

Nationalt anerkendt barista Camila Ramos 'downtown kaffebar er en lys, tropisk oase beliggende mellem centrum, Overtown og Miami Arts District. Rummets midtpunkt er den massive La Marzocco -espressomaskine, blandt de største i nationen, hvorfra Ramos og hendes dygtige team laver perfekte cortados, espressoer og macchiatoer. Kombiner en med en tankevækkende række madretter, herunder nogle af byens bedste ægsandwiches. Og tænk ikke engang på at savne All Day sæsondrink. Besætningen i Ramos bruger måneder på at lave særlige kaffebaserede drikkevarer som Our Sweetheart No. 4 (koldbryg, rosmarinsirup og limesaft), Coffeewein (koldbryg i hvid eg, roselle-te og saltede kakaobitter) og Paloma (grapefrugt, nitro kaffe og pink peberkorn sirup toppet med tonisk vand og tørret ananas). Ny normal: Hele dagen accepterer reservationer via Resy.

Bygningen, der huser Anderson, har været en bar langt længere, end de fleste af os har levet. Restauratør Ken Lyon har givet rummet nyt liv med frodige udendørs haver, en tiki bar og taco joint El Toro Taco, dekoreret med vidunderlige sort-hvide fotos af mennesker og steder i Mexico-alle skudt af Lyon på hans forskellige ture til landet. Mellem den indendørs lounge, de udendørs terrasser og spisestedet designet til at ligne en madvogn, ligner Anderson mere sin egen lille verden end en simpel bar og køkken. New Normal: Lyon har udvidet Andersons udendørsareal og installeret ekstra udendørs siddepladser.

Anthony's Runway 84, fra ejeren af ​​Anthony's Coal Fired Pizza-kæden, er lufthavnstema, men det føles mere som, hvad du ville få, hvis Epcot åbnede en restaurant baseret på den maleriske Brooklyn fra før. Der er en spisestue, men hvis du virkelig vil have din aftens underholdning, kan du spise middag i loungen. Faux cockpit-vinduer får dig til at lande, mens du læser menuen, der læner sig stærkt mod italiensk rødsauce. Kvinder med drillet hår iført leopardprintede kjoler med fede diamanter på deres rødlakerede fingre drikker lyserøde martinier, mens Sinatra crooner i baggrunden. Inden middagen ankommer en kurv med varmt, frisk brød med et fad olivenolie tilsat hvidløg og revet parmesanost. Hvis du er på en date, skal du være enig i, at du begge får pust af hvidløg - det er det værd. Frikadeller ankommer med en klat ricotta, sicilianske peberfrugter er fyldt med mere ost og hvidløg, og muslinger oreganata, bagt med brødkrummer i hvidløg og citronsauce, er autentisk Sheepshead Bay. Civolata -pølsen præsenteres med broccoli -rabe og ristede peberfrugter. Pølsen er krydret, peberfrugterne er søde, og kombinationen er klassisk. New Normal: Anthony's tager alle de anbefalede COVID -forholdsregler og tilbyder nu takeaway og levering til dem, der foretrækker at nyde deres pølse og peberfrugt derhjemme.

Det er ikke nødvendigvis selve hotdogs, der er bedre hos Arbetter. I stedet er disse all-beef eller pork-and-beef franks ideelle blanke lærreder til de tre pyntkombinationer, der forstærkede Arbetter's ry, da denne familiedrevne institution åbnede for mere end et halvt århundrede siden. Den grundlæggende løg/relish hund er dejligt syrlig, og surkål/sennepshunden, fyldt med smukt smøragtig, kogt mørt kraut hele dagen, er endnu bedre. Sammen med den rige og smagfulde, men ikke overdrevent varme chili-topping fra en gammel Arbetter-familieopskrift, tilføjer en garnering af råt løg i tern det beroligende subliminale budskab om, at du indtager en sund grønlig grøntsag, der helt sikkert modvirker menuens kolesteroltal- så hej, tag en anden. For en forsmag på 305, prøv en Miami -hund med sennep, løg, ost, tomat og kartoffelstænger. New Normal: Arbetter's tilbyder udendørs siddepladser. Hvis du ikke kan nå det til Bird Road -grundpillen, kan du bestille til levering via Uber Eats, DoorDash eller Postmates.

Kokken Michael Beltran's Ariete tilføjer en raffinement til Coconut Grove, der ikke er set siden de dage, hvor industrialisten James Deering karruserede sine kyster. Ariete serverer retter som foie gras med røget plantain, men der er noget mere end fancy midt i den elegance, der tilbydes af Beltran, der uddannede sig under kokke Norman Van Aken og Michael Schwartz. Den lille Havana -indfødte vrider stykker af Cuba og Frankrig ind i hver ret, lige som hans bedsteforældre lærte ham. Et måltid slutter med tres leches, og du vil ikke stoppe med at tænke på den søde godbid, før du besøger Ariete næste gang. Nyt normalt: Arietes frodige, udendørs terrasse er fantastisk til dem, der foretrækker ikke at spise indendørs.

Book nu

I 2017 åbnede Katrina Iglesias, Adam Hughes og kok og Barcelona -indfødte Deme Lomas Arson to døre ned fra deres første satsning, Niu Kitchen. Midtpunktet i Arson er Josper, en kulfyrende grill/ovnhybrid, der påvirker Lomas gastronomi. Whiffs i Asien og Sydamerika stiger ud af menuen på én side, der indeholder omkring 20 retter. Grundpilarer inkluderer charbroiled østers med ponzu og riseddike mayo argentinske rejer med røget paprika, tequila og quebracho trækul og "Duck 2 Ways", der kommer charbroiled og røget med æbletekstur og honning-sennepsbrød. New Normal: Brandstiftelse og Niu Kitchen er kombineret for at rumme flere udendørs siddepladser. Det er en win-win for gæster, der nu kan bestille fra begge menuer.

På Awash vil ejerne Eka og Fouad Wassel tage dig med til et autentisk etiopisk huskøkken kaldet en gojo agn. Prøv doro wot, en rig kyllingefad med en dybde af smag, der ligner muldvarperne i Mexico. Awash -floden, hvorfra denne restaurant og mange andre etiopiske spisesteder i hele landet tager deres navne, er et UNESCO World Heritage Site. Dalen omkring den var, hvor forskere i 1974 fandt 52 ​​fossiliserede knoglefragmenter af den berømte tidlige hominide Lucy. Kulldatering satte det delvise skelets alder til mere end 3 millioner år. Det er en kendsgerning, som næsten alle etiopiere ved. Men det er også en, der bringer historien om denne del af verden hjem og det faktum, at meget af den menneskelige kultur blev født her. Du kan blive fristet til kun at besøge om natten, men sørg for at komme ind i løbet af dagslyset til en traditionel etiopisk kafferemoni, den samme, der gentages op til tre gange om dagen på Afrikas Horn. Grønne kaffebønner panderistes, håndmales og brygges derefter langsomt over varme kul. Pointen er at bremse dig til et stop for at få forbindelse til kaffen og dem, du deler den med. Ny normal: Awash har ikke udendørs spisning, så reservationer anbefales kraftigt. Desuden tilbyder Awash takeaway og levering.

Når du spadserer Calle Ocho under den svimlende sol, afkøler intet din eftermiddag som en frostbetonet godbid. Kom ind på Azucar, hvor du finder smag, der kun kunne drømmes i Miami. At lave is er en tradition i ejeren Suzy Battle’s familie. Hendes bedstemor lavede is på Cuba, og mange af smagene hylder ø -nationen plátanos maduros (søde plantains) og "Abuela Maria" (vaniljeis spækket med moden guava, stykker flødeost og knuste Maria -småkager). Ny normal: Azucar er en scoopbutik, så bestil din kegle og fortsæt med din socialt distancerede gåtur ned ad Calle Ocho.

Navnen på den puertoricanske konditor Antonio Bachour er en oase af de Instagramværdige kreationer, der har gjort ham til en national sensation. Glas vitriner tilbyder forførende rækker af farvestrålende kager, macarons, croissanter og bonbons for at tilfredsstille selv den mest krævende søde tand. Dette sted på 5.000 kvadratmeter, gemt i Coral Gables på et roligt hjørne af Salzedo Street, tilbyder ikke kun smelt-i-munden bagværk og desserter, men også workshops for kulinariske fagfolk og en lang à la carte-menu med salater , ægbaserede retter, tærter, sandwich og solide entréer som churrasco og grillet laks. Elsket af både lokale og besøgende er Bachour blevet et knudepunkt for samfundet. Ny normal: Madlavning derhjemme oftere? Løft dit måltid ved at bestille en af ​​Antonio Bachours kager.

Når du ser de dekorative kaktusser ude foran, ved du, at du er ankommet til Bakan. Denne dejlige Wynwood -restaurant tilbyder traditionelle mexicanske retter langt væk fra taco -leddene, der formerer sig i hele Miami. Her finder du Oaxacan muldvarpefad og hel grillet fisk (og quesadillas og guacamole, hvis det er din marmelade). Hvis du føler dig eventyrlysten, skal du kigge efter afsnittet "Los Exoticos" i menuen. Prøv gusanos de maguey, stegte agaveorme serveret med tortillaer med blå majs og en side af guacamole og escamolerne, en sjælden myrekaviar sauteret med smør, serranokili og epazote og derefter pakket ind i en tortilla med blå majs og toppet med en skefuld guacamole og syltede grøntsager. Skyl dit uforlignelige måltid ned med et udvalg fra Bakans liste over 200 plus tequilas og mezcals. New Normal: Bakans smukke udendørs terrasse, fremhævet med stenhaver og aloe planter, er blevet udvidet til fortovet for yderligere udendørs siddepladser.

Book nu

Denne tapas- og vinbar, der ligger i MiMo-distriktet i Miami, sidder sammen med et ikke-fortalt motel. Placeringen får BarMeli69 til at virke så meget som en skjult perle, et personligt fund, den slags sted du hvisker om til dine venner, som i: "Jeg har lige fundet denne store lille joint." Indenfor føles restauranten som en af ​​de vidunderlige små bistroer eller taverner, du kun ser i film. Du kan virkelig ikke præcisere det nøjagtige land eller by, du ved bare, at det er charmerende. Vine stammer overvejende fra Middelhavet, herunder valg uden for nettet fra Sardinien og Israel. Alle tapas er lækre, men showstopperen er den flammende saganaki, den græske osteskål er doppet med brændevin og brændt. En venlig, afslappet stemning sammen med god mad og drikkevarer til rimelige priser gør BarMeli69 til et godt naboskab. Nyt normalt: BarMeli har nu en lille udendørs terrasse bag restauranten.

Book nu

Basaren på SLS Hotel på South Beach kommer til os takket være genialiteten hos James Beard-prisvindende restauratør, kogebogsforfatter og Fremstillet i Spanien Tv -stjerne José Andrés. Basarmenuen byder på eventyrlige oplevelser fra verdens smag: Spanien, Singapore og Japan samt Miamis unikke latinamerikanske forbindelse. Således får vi spændende tallerkener som japanske tacos: perfekt grillet ål, shiso og wasabi, pakket ind i skiveskåret agurk og toppet med flager af sprøde chicharroner. Mere traditionelle spanske tapas, herunder skinker, oste og croquetas, er også tilgængelige. Ikke kan bestemme? Forkæl dig med menuen "Clasicos" på $ 65 pr. Person, og forkæl dig selv med en fem-retters menu med kokkens favoritter. Ny normal: Indendørs borde er markeret til social afstand med finurlige fyldte aber. Alternativt kan du vælge et udendørs bord med tilladelse fra Bar Centro, en anden Andrés/SLS -virksomhed.

Danny Serfer's Blue Collar tager sine spor fra den klassiske amerikanske diner. Den lille restaurant i MiMo -distriktet tilbyder daglige tilbud og forhøjede komfortfødevarer. Start med en tynd skål i New Orleans-stil med rejer og gryn med bacon og Worcestershire-baseret grillsauce eller Chanukah latkes (serveret året rundt). Gå ikke glip af det grønne tavle, fyldt med dejlige muligheder, hvorfra du kan bygge din egen tilpassede tallerken. Bestil en cheeseburger, en termokande med Panther -kaffe og en "parm of the day", og gør dig selv så behagelig, som du ville være i din mors køkken. Ny normal: Kokken/ejeren Danny Serfer har oprettet en udendørs ølhave, hvor lånere kan spise udendørs og et par kolde ned.

Book nu

Dette hippe Little Haiti-sted, der drives af kokkene Luciana Giangrandi og Alex Meyer, byder på en stadig skiftende række pastaer designet til at trøste og fortrylle. Kig efter pappardelle alla lepre, unctuous strimler af braiseret kanin, der er viklet med brede bånd af pasta eller grøn ærtgarganelli med en pop røget ørredrogn. Det handler dog ikke kun om nudler her. Boia De byder på masser af ikke-pasta-lækkerier, herunder kød- og fiskeretter og sprøde kartoffelskind fyldt med mælkeagtig stracciatella-ost, kaviar og et hårdkogt æg. New Normal: foreløbig har den lille spisestue givet plads til en tilsvarende lille udendørs terrasse. Restauranten sælger vin to-go og har installeret en ventanita til nem afhentning.

Det, der begyndte som en mor-og-pop 30-personers sæde, er vokset til en indisk mad-grundpille med to steder (Coconut Grove og Fort Lauderdale). Diners knaser på sprøde papadumskiver, mens de ser Bollywood -film på en stor skærm og læser menuen. Denne liste er lang, men i hjertet er de tikkas, tandooris og vindaloos, som fans af indisk mad kræver. Lyse grøntsagssamosaer er en god start, ligesom nogle af de tandoorbagte brød-prøv den bløde, luftige løgflekkede kulcha naan. De fleste retter kan laves milde, mellemstore, høje mellemstore, varme eller super-varme. (På den sidste note tilbyder restauranten eftertænksomt kolde Kingfisher -øl for at køle dig ned fra selv de mest spicy af kulinariske eventyr.) Nyt normalt: Begge steder tilbyder udendørs spisning og kontaktløse muligheder for afhentning og levering.

Besætningen ved Bon Gout BBQ ankommer kort efter daggry for at begynde at forberede bryst, ribben og kylling til grillen, sammen med et væld af caribiske og soul-food sider. Her er hemmeligheden episoden: en Hatian krydderier med løg, spidskål, peberfrugter, hvidløg, persille og krydderier, pulveriseret til en grov pasta, der påføres rigeligt på næsten alt. Efter flere timer i rygeren dehydrerer episoden til en rygende skorpe med en skarphed, der listigt balancerer kødets fedt. Gå ikke glip af griot-fedt-krusede knapper af svinekød skulder, der kommer ud af frituregryden med en brændt skorpe og et saftigt interiør. Hvis du vil, kan kødet kærligt gemmes i en tortilla og krones med den krydrede gærede kål kendt som pikliz. Scoville Scale-ildsjæle kan bestille Bon Gouts ekstra krydrede pikliz, der kombinerer det vanedannende fermenterede krydderi funk med den brændende varme af, hvad man ville forvente i Sydøstasien eller de blærende pebersaucer i Trinidad. Ny normal: Bon Gouts grill kører godt, desto bedre kan nydes derhjemme.

Bourbon Steak er et moderne amerikansk bøfhus - og et af Sydfloridas bedste. Gemt inde i svanen JW Marriott Turnberry Isle Resort & Spa, tilbyder det helt naturlige, økologiske og hormonfrie valg af oksekød, hærdet i smør med krydderurter og derefter grillet over træ, herunder den legendariske, udsøgt marmorerede japanske A5 Kobe ( markedsprisen værd). Også fisk og skaldyr er topnotch, ligesom gårdsfriske sider af trøffelmac og ost, ristede svampe og sprøde rosenkål. I humør til et afslappet måltid? Anmod om Turnberry-burger, en menu uden for menuen, der er lavet med dit valg af oksekød, kalkun eller falafel. For at ledsage din fest har Bourbon Steaks vinkælder mere end 850 valg. Ny normal: Feststørrelse begrænset til fire gæster, der ikke er fra samme husstand, seks hvis de er. Bordene sidder sikkert i rotation, og toiletter er til 1 person.

Book nu

Bulla (udtales boo-yah) er yngre, sejere og bedre end nogensinde. Cocktails er lækre og nøjeregnende, fyldt med kardemomme og ribsirup, citrongræs og agurkpuré. Tag en tur ind i spisestuen, hvor tavler med spanske retter pryder de blonde trævægge, for at smage på små tallerkener. Skylles i stegt tomatpuré, albóndigas-frikadeller af kalvekød og svinekød-svømmer i mælkeagtig stracciatella. Croquetas de jamón-gyldne bidder af pinguid skønhed-glimter under en tynd figenmarmeladeglasur. Lørdag og søndag byder Bulla på brunch. Prøv den dekadente huevos Bulla-hjemmelavede kartoffelchips toppet med et jumbo økologisk æg, kartoffelskum, tynde skiver Serrano skinke og en fantastisk dryp trøffelolie. Nyt normalt: Bulla tilbyder private spisemuligheder for familier eller grupper, der ønsker deres eget sikre sted.

Book nu

Byblos, spisestedet i det østlige Middelhav ved Royal Palm South Beach, er for at sige det skaldet et godt tidspunkt. Fokus her er på fortolkning af retter fra levantinsk kultur, der hovedsagelig findes i Jordan, Libanon, Israel, Syrien og dele af det sydlige Tyrkiet. Den originale Byblos er i Toronto, og som det ofte er tilfældet med forposter i Miami, tilbyder denne et mere omfattende udvalg af fisk og skaldyr end dens canadiske søskende. Det er også udstyret med en brændeovn, der bruges til at bage pide (tyrkisk fladbrød) og barbaribrød (persisk flatbread) hver morgen. Pillowy og perfekt gyldent, er barbaribrødet støvet med køkkenets personlige za’atar krydderiblanding. Bestil det med en tallerken ristede røde rødbeder og økologisk labneh-en tyk, syrlig, yoghurtlignende dip, der dyrkes internt. New Normal: Byblos har udvidet sine udendørs siddepladser og tilbyder QR -kode menuer.

Book nu

Mellem cubanske cantinero Julio Cabreras daiquiris og kok Michelle Bernsteins billetpris, der er noget unikt Miami ved Cafe La Trova. Bernsteins komfortmad er fristende overalt. Hun arbejder på at møde sine gæsters madfantasier, uanset om de er på jagt efter detaljerede retter eller en traditionel tres leches -dessert. Hvis du er i tvivl, kan du bestille en omgang specialpaella, jamón Serrano og spinat- og feta-croquetas eller kokkens gengivelse af arroz con pollo-den klassiske skål i cubansk stil, Bernstein sætter sammen med bombaris og kylling marineret i safran og øl. Men som med alle andre ting Magic City, er denne joint ikke udelukkende drevet af god mad og drikke: På ethvert givent tidspunkt på dagen kan du forvente, at guayabera-klædte musikere eller jazztrompetister fylder luften med deres pulserende melodier, alle modsat en scene, der er bagtrukket med den forvitrede facade på et gammelt Havana -bygningsværk. Ny normal: Selvom Cafe La Trova tilbyder levende musik, skal gæsterne blive på deres pladser. Stoldans opfordres dog.

Steve Martorano er, bar ingen, Broward Amts mest farverige restauratør. I mere end to årtier har Cafe Martorano vendt italiensk komfortmat i Philadelphia-stil ud med en underholdningsside. Selvom dets old-school menu med italienske klassikere-såsom kyllingecacciatore og pappardelle med pølse-er lækre, strømmer stamgæster til restauranten for folkene bag maden. Uanset tidspunkt på dagen eller natten tiltrækker Cafe Martorano en livlig blanding af lokalbefolkningen, snefugle og berømtheder, der kommer efter kokkens frikadelle salat og bliver til Martoranos DJ -færdigheder. Ny normal: Reservationer anbefales kraftigt og kan foretages via OpenTable.

Book nu

La Camaroneras David Garcia ejer nu denne ikoniske seafood -joint i North Miami, der oprindeligt åbnede i 1990'erne. Denne arving til Miami skaldyrsretlige royalty holdt menuen stort set uændret, så restauranten kunne gøre, hvad den gør bedst: Server den friskeste mulige fisk. Favoritterne omfatter stenskrabbeklør og en smuk take -on conch salat med kødfulde hunk af bløddyr, der er smidt i en krydret tomatmarinade og terninger af rød og grøn peber. Frisk yellowtail snapper og hogfish kan bestilles grillet, formørket eller stegt. Regelmæssigheder går efter Captain's Combo: dagens fangst serveret med den ene side. New Normal: Captain Jim's har udvidet sine udendørs siddepladser.

Angelo og Denise Elia har drevet Casa D'Angelo i mere end to årtier. Det er ofte den første restaurant, lokalbefolkningen tænker på til fødselsdage eller jubilæer, underholdende gæster uden for byen og datoer om fredagen-og med god grund. Den klassiske toscanske menu indeholder gamberoni, kæmpe rejer med cannellinibønner, salvie og cherrytomater zucchini og blæksprutter bestrøet med semulje og let stegt træristet fritgående kyllingebistecca alla fiorentina og rigatoni toppet med hjemmelavet pølse og vintersvampe. En lang liste med tilbud ændres hver nat, og en vidunderlig liste over mere end 1.500 italienske vine gør, at spisning her kan konkurrere med en tur til Toscana. Der er to steder: originalen i Fort Lauderdale og en anden restaurant i Aventura. New Normal: Casa D'Angelo leverer sin egen levering.

Book nu

Et vægmaleri, der skildrer en ørken under et flydende par øjne, er det eneste tegn, der lokker forbipasserende ind i dette gemmested i usbekisk stil, der kun er tilgængeligt fra den ene side af NE 163rd Street. Chayhana Oasis tilbyder billetpris ikke kun fra Usbekistan, men også hele den centrale eurasiske region. Oversættelse: Du kan spise dig rundt i flere nationer. For at holde proceduren enkel og underholdende indeholder menuen finurlige beskrivelser af mindre kendte retter. Begynd med doma, møre fyldte drueblade i tyrkisk stil, fortsæt med cheburek, beskrevet som en friturestegt crèpe, der er foldet og fyldt med fugtigt og smagfuldt hakket lam og løg og afslut med en kovurma lagman, et fad af stegt hjemmelavet æg nudler flækket med seje stykker oksekød og toppet med en umuligt tynd ægcreme. Til dessert kan du prøve gnezdo, frisk marengs toppet med valnødder i tern. Og på europæisk standard skal du vaske det hele ned med et skud vodka på øverste hylde. Fortsæt-der er ikke mangel på frisk, sejt usbekisk brød til at suge det til sig. Ny normal: Diners kan vælge at spise på terrassen i det fri.

Cheeseburger Babys nuværende ejer, Stephanie Vitori, startede som leveringsdriver på restauranten, inden han overtog for næsten to årtier siden. Den lille burger-joint, der ligger på Washington Avenue i South Beach, blev berømt verden over, efter at Jay-Z og Beyoncé blev opdaget og nød et par sandwich efter timer. Restaurantens motto er enkelt: Server gode burgere til folk i de små timer om morgenen til rimelige priser. Der er et udgangsforbud i kraft, men burgere er stadig friske fra gryden, øllet er stadig koldt, og betjeningen er stadig venlig. New Normal: Spisestuen med sit retro-diner-siddepladser er lukket, men udendørs sæder er tilgængelige. Bedre endnu, tag din burger med og nyd den, mens du kigger ud på havet.

Komplekset til blandet brug, som også tilbyder indkøb, underholdning og kontorlokaler, rummer en madhal med koncepter fra en håndfuld af Miamis mest populære kokke og restauranter, herunder Richard Hales 'Society BBQ og ejerne af Stanzione 87, der står bag træfyret napolitansk pizza spot Ash! Pizzeria. Find en af ​​Miamis bedste burgere på USBS Craft -burgere og god kaffe på Vice City Bean. Dette betyder, at du kan få det bedste af Miamis lokale mad uden at hoppe fra kvarter til kvarter. Citadellet kan også prale af en bar og lounge på 5.000 kvadratmeter, der er åben onsdag til lørdag. New Normal: Få lidt frisk luft og en cocktail på Citadelens tagterrasse.

Clive's sætter sit præg med store jamaicanske favoritter såsom karry ged, oksehale og ryk kylling. Det originale Wynwood -sted, som havde eksisteret i næsten fire årtier, lukkede, men Clives nye hjem i Little Haiti er et farverigt paradis, hvor man kan spise nogle af de bedste jamaicanske retter i Miami. Kyllingen er kogt til diner perfektion og karry er en glat og subtil blanding. Stemningen er tilbagelænet, helt ned til den lille radio, der pumper reggaelyde ud. Du kan bare fange Clives fan Lenny Kravitz, der tager scenen. Stedet er fantastisk til takeaway, men lige så rart til et pit -stop midt på eftermiddagen. Ny normal: Pladsen er begrænset til spisning, men takeaway er altid en mulighed.

I det øjeblik du træder ind i dette North Miami Beach -gemmested, falder dine sanser til bytte for den overvældende parfume af gengivet oksekødsfedt og chiliolie. Denne restaurant i Sichuan-stil er det første amerikanske projekt af kok Yang Xian Guang. Oksekødsfedt er den centrale ingrediens i Yangs varme gryde - den rige, salte aroma er målestokken, som de fleste kinesere bedømmer hot pot. Chongqings indfødtes opskrifter omfatter tre eller flere slags chili, et bjerg af Sichuan peberkorn, kanelstænger, hvidløg, ingefær, stjerneanis, fermenterede sorte bønner og en række hemmeligheder, Yang nægter at dele. En simpel kylling bouillon, lavet ved at simre slagtekroppe med ingefær og hvidløg i tre timer, hældes ovenpå lige før retten sendes ud i spisestuen. Tag en stor gruppe med, så du kan bestille så mange af tilbehørene som muligt. Sørg også for at sætte tempoet i dig selv: Blandt de mest glædelige øjeblikke med varm gryde er slutningen, hvor bouillon og krydderier sammen med alt, hvad der er blevet tilberedt i dem, er blevet til en rig, smagfuld bryg, der gør de sidste par bidder virkelig særlig. Ny normal: Takeaway og levering er tilgængelig.

Hvis du tror, ​​at amerikanerne har lagt hjørnet på markedet for ekstrem mad, har du ikke prøvet poutine. Den fransk-canadiske ret, som blev populær i Quebec i 1950'erne, består af pommes frites kvalt i brun sovs og ostemasse. Resultatet: en salt, osteagtig, vanedannende mad, der bader sjælen og tilstopper arterierne. Heldigvis for sydfloridianere flokkes canadiere hver vinter til regionen. I 1998 besluttede Gilles og Ritane Grenier at åbne en is- og fastfood-stand. De satte poutine på menuen, og inden de vidste det, blev de overrendt af hjemve canadiere og lokale, der blev hooked på retten. Mejeri Belle flyttede for nylig til et stribe indkøbscenter, men poutinen forbliver den samme. New Normal: Dairy Belle ligger kun 1,6 km fra Dania Beach, så tag din poutine til farten og tag til sandet og surf.

Wynwood's Dasher & Crank har ændret Miamis is-scene. Den lyserøde butik, der er markeret med et glødende neonskilt i form af en iskegle, tilbyder en kerneopstilling af is, herunder hindbær wasabi sorbet og mynte med aktivt kul ($ 5 for en scoop, $ 7,50 for en dobbelt, og $ 10 for en tredobbelt eller en halvliter). Den virkelige sjov ligger imidlertid D & C’s samarbejde med nogle af Miamis bedste restauranter, bryggerier og leverandører. Ejer Daniel Levine går sammen med lokalbefolkningen som Zak the Baker, El Bagel og Per’La kaffe for at skabe innovative smag, du ikke finder andre steder. Tidligere favoritter har inkluderet "Avocado Toast", lavet med let ristet Zak the Baker -surdej og en avocado -hvirvel og "Maple Bacon", lavet med spist kød fra Miami Smokers. Altid tilgængelige klassikere inkluderer tahitisk vaniljestang, "Chocolate Crank" (chokoladeis med hjemmelavet fudge-krusning og engelsk toffee) og "Kush Chicken n Waffles", der blander kærnemælksis med sprødt kyllingeskind og ahorn-gennemblødt vafler fra den nærliggende restaurant Kush. Butikken bliver superkreativ til særlige lejligheder-teaminspirerede varianter til eksempelvis Super Bowl Sunday og en CBD-tilført is til minde om National CBD Day. Ny normal: Bestil en scoop to-go og tag den med på din selvstyrede Wynwood-vægmaleri.

Eating House åbnede som en af ​​Miami-Dades første ægte pop-ups. Lavet af Hakket champ Giorgio Rapicavoli, den populære Coral Gables -restaurant, tilbyder en finurlig menu, der på andre hænder kan læses som nyheder. Cap’n Crunch pandekager, for eksempel. Eller Hotlanta-stegt kylling eller Tater Tots med Coca-Cola-ketchup eller til dessert en snavsekop. Men Rapicavoli formår at gøre kitsch til en kulinarisk kunstform. Hans menu, der roterer ofte, er altid opfindsom, altid sjov og altid i top. Sørg for at tjekke kokkens pop-up-menuer og hans årlige 420-middagserier den 20. april. Den uofficielle "ferie" -menu har fået en kultfølelse gennem unikke retter, som alle med et stort tilfælde af munchiesne ville have lyst til. Ny normal: Tabellerne er udstyret med socialt distancerende "gardiner", og spisende gæster opfordres til at foretage reservationer via OpenTable. Pladserne er begrænset til to timer under middagen og 90 minutter under brunchen. Restauranten har udvidet sine udendørs siddepladser.

Book nu

Matteson Koches håndvalsede bagels, fri for tilsætningsstoffer og konserveringsmidler, der findes i mange versioner, er hjertet og sjælen i denne Biscayne Boulevard "bageleria." Sandwich -muligheder inkluderer en bacon-, æg- og ostversion og "Lox Supreme" samt funkierere kreationer som "Avo Spesh" ($ 8,50), lavet med smadret avocado, engelsk agurk, flødeost, olivenolie og hav salt. "EB Original" ($ 8,50), med sin salt-krydret-rige kombination af flødeost, forkullede jalapeños og tykskåret bacon, må ikke gå glip af. Purister kan købe en usminket bagel for henholdsvis $ 2,50 halv-snesevis og snesevis løber $ 12 og $ 22, henholdsvis. Ny normal: Hvis du venter på at stå i kø, skal du i stedet lave en bagelkørsel på hverdage og købe nok til at fryse til morgenmad på søndag i sengen.

Familieejede Exquisito har en rig historie i Little Havana. Det, der begyndte som et lille cafeteria med 16 sæder ved siden af ​​Tower Theatre, er nu en 75-personers servering af kærligt tilberedt cubansk køkken. Ejer Heliodoro Coro købte pladsen i 1974 og driver den sammen med sin nevø Juan, som nogle gange kan findes i restaurantens køkken. Menupunkterne er rimelige og inkluderer en række kød-, svinekød-, fjerkræ- og skaldyrsretter sammen med en lang liste med sandwich, sider (prøv tamalen) og daglige tilbud, der spænder fra solide supper til oksehalsgryderet. Med mere end 30 år på samme sted, to udvidelser og en loyal fanskare gør Exquisito mange ting rigtigt. Ny normal: Takeaway og levering tilgængelig.

Selvfølgelig leverer El Mago de las Fritas spisestue fra sin gamle spisestue i cafeteriaen (komplet med vinylboder og Formica bordplader). Men du er ikke her for hvilken som helst ret. Du er her for de cubanske hamburgere, AKA fritas. Fra de orange-huede oksekød chorizo-patties til de næsten alt for bløde cubanske rundstykker og topping af håndlavede kartoffelstænger, El Magos frita er en af ​​de bedste iterationer i Magic City. Du kan bestille en grundlæggende frita, men seriøst overveje en dobbelt med ost. Uanset hvad du gør, så glem ikke at tilføje et spejlæg ovenpå. De fleste af medarbejderne taler ikke engelsk, men hvis du er utilpas ved at bestille på spansk, skal du bare pege på, hvad du vil have på menuen. Ny normal: Udendørs siddepladser er tilgængelige.

Navnet oversættes til Juice Palace, og det er præcis, hvad denne kæde er: et sted i top for friske, naturlige juicer. Det og så meget mere. Friluftsrestauranten består af tre hovedområder: en juicebar, en sandwichdisk og en stor hot-food-sektion, der tilbyder god cubansk mad som individuelle måltider eller i pund. Priserne har en tendens til at være lave, selv for fisk og skaldyr. Langt den mest populære ret her er lechón asado, serveret med congri og yuca eller maduros, men pescado de aguja med gule ris har sin egen fanbase, ligesom pollo asado med gule ris og boniato (stegt sød kartoffel). El Palacio kan blive overfyldt og tiltrække som en blanding af unge par til familier med skrigende småbørn på slæb. Husk, at de er der af de samme grunde som du er: Fordi maden er fantastisk, og priserne ikke kan slås. Ny normal: Kæden har implementeret udvidede desinfektions- og sanitetsprotokoller.

Denne simple sandwichbutik ved sammenløbet, hvor Wynwood, Midtown Miami og Edgewater mødes, er stadig en holdning i løbet om at gøre Miami til et hav af ejerlejligheder og Lululemons. Restauranten er også en af ​​de mest demokratiske i byen, dens klientel en jævn strøm af bygningsarbejdere, gallerister, turister og beboere i de førnævnte lejligheder, alle kigger forbi for deres cafecito -rettelser og cubanske sandwich - her med en bonus i form af croquetas presset i brødet sammen med kødet og osten. Ny normal: Bestil din ordre på forhånd for at afhente den hos Enriqueta's ventanita.

Søskende Eileen og Jonathan Andrade kommer fra kongelige spisesteder i Miami. Deres bedsteforældre grundlagde Islas Canarias, helligdommen for cubansk komfortmad æret for sine croquetas. Deres forældre videreførte den tradition. Det var på råd fra mor og far, at Eileen og Jonathan åbnede Finka-en funky stavning af finca, det spanske ord for "gård"-ude i de vestlige dele af Miami-Dade. Gastropubs er en skilling et dusin på østsiden af ​​amtet, men Finka har monopol mod vest, og folkemængderne stiller op hver nat for Andrades 'peruansk-koreansk-cubanske billetpris: støbejernscazuelas af trukket lam og blødkogt majsmasa , Cubansk bibimbap og de berømte croquetas fra den gamle familieopskrift, fås i skinke, kylling eller fisk. Ny normal: Udendørsspisning til rådighed.

For mange år siden var Derek Kaplan en ægte Miami-brandmand, der lavede tærter med sin far i weekenderne. Tærterne, bagt i et industrikøkken i Wynwood og solgt fra en madvogn og et pizzeria i Coconut Grove, var en sensation. Nu er Kaplan en af ​​Miamis mest eftertragtede bagere, der laver tærter til nogle af Miamis bedste restauranter. Kaplan sælger også sine tærter, friskbagte småkager, kager og is -sandwich i butikker i Wynwood og Coconut Grove. Kaplans frugtterter er massive anliggender, hvor hver enkelt kræver flere kilo frugt. Hans pièce de résistance er "Crack Pie", der indeholder et tykt, klæbrigt lag saltet karamel, der er støvet med en generøs blast af pulveriseret sukker. Magien ligger i rummet, hvor skorpe og fyldning kommer sammen i en klæbrig, salte, anden verden sammenkogning, der smelter i din mund og klæber til dine tænder. Ny normal: Bestil dine tærter hele eller i skive til takeout eller levering, sidstnævnte er nu tilgængelig overalt i USA via Goldbelly.

Restauratør Eliott Wolf's Foxy Brown, der var en grundpille i Fort Lauderdale i næsten et årti, serverer veludført komfortmad i indbydende omgivelser. Pattemelten er perfekt, oksekød-a-roni og mac-and-ost kalibreret ekspert, den franske løgsuppe udviser et ideelt Instagrammabelt ostetræk. Foxy skinner under weekendbrunch, hvor du kan forkæle dit indre barn med s’mores vafler, doughnuthuller og en bananbrød grillet ostesandwich fyldt med ricotta og Nutella. (Yep, du læste rigtigt.) Alt det plus cocktails, bloody marys, mimosas og, hvis du har udholdenhed, milkshakes - inklusive sprøde sorter. Ny normal: Indtil videre er Foxy Brown kun åben torsdag til søndag.

Denne indendørs/udendørs restaurant med udsigt over Miami-floden serverer friske fiskeretter og familiegæstfrihed takket være far-søn-teamet Luis Garcia og Esteban Garcia Jr. fangst rulles dagligt ind og kan købes på menuen eller ved pundet på fiskemarkedet ved siden af. Hvis du vælger at blive, kan du spise midt i mørke træomgivelser eller nyde den afslappede stemning og udsigt over floden udendørs. Vælg tavlespecialiteter eller husfavoritter, såsom stegte grouperfingre eller sorte eller panerede tilberedninger af din yndlingsfisk. Den berømte fiskedip eller en stegt rejesandwich gør velsmagende forretter. Du kan bestille dit måltid med en side af fries, coleslaw, grillede grøntsager, kartoffelmos, gule ris, hvide ris eller salat. New Normal: Garcia's har implementeret alle nødvendige protokoller inde og ude, men vi tager plads på ovenpå dækket hver dag. Og inden du tager afsted, hent nogle friske skaldyr på markedet for at lave mad derhjemme i morgen!

På alle steder har Dadeland, kokken Niven Patel og hans besætning åbnet Miamis øjne for køkkenet i det vestlige Indien, en palet, der består af uendeligt meget mere end tandoori kylling og lam rogan josh. Her finder du den enkle gadesnack af puffet ris kaldet bhel, saftigt med sød Florida avocado og kødfulde hunks af rå tun. Selvom restauranten tilbyder kyllingetikka masala til det uventede, så gå ikke glip af den store grøntsagsafdeling på menuen, hvoraf mange af ingredienserne er hentet fra Patels egen baghave. I stedet for en à la carte -frokostmenu serverer Ghee et måltid med daglige tilbud, der ændrer sig efter høsten fra kokkens gård, Rancho Patel ($ 18). Nyt normalt: Restauranten har udvidet sin udendørs spiseplads og etableret et udendørs venteareal bemandet med en hilsen, der hjælper gæsterne.

Book nu

Fort Lauderdale Beach er ikke Corfu i nogen grad af fantasien, men denne strandtilstødende græske restaurant gør et godt stykke arbejde med at få sultne lånere til at føle, at de har krydset en midlertidig bro til alt, hvad Middelhavet er. Ejerholdet mellem brødrene Sam og George Kantzavelos tilbyder de slags retter, enhver turist, lokal eller græsk indfødt kan sætte pris på i afslappede omgivelser, der kanaliserer New Jersey -spisesteder på sit bedste. Som følge heraf forbliver de græske øer Taverna en mangeårig favorit blandt strandgæsterne takket være dens omfattende menu med klassiske græske retter til rimelige priser. Gå efter klassikere som lammesteg, flammende saganaki, kylling shish kebab og en killer avgolemono (citron kyllingesuppe). Ny normal: Restauranten tager ikke forbehold, men bordene er anbragt mindst seks fod fra hinanden.

Tag til denne elskede cubanske joint vestpå, næste gang du er tømmermænd eller sulten og har brug for koffein. Der er få bedre helbredelser for enten end cubansk kaffe og varme croquetas. Islas Canarias blev åbnet i 1977 af Raul og Amelia Garcia og har tjent sin plads som en af ​​de bedste caféer-de yndige cubanske kaffebarer/bagerier-i Miami-Dade County. Det er hovedsageligt takket være restaurantens ry for overkommelige croquetas og perfekt, glødende varm cafecito. Folk har lyst til køkkenets tilberedte oksekøds- eller kyllingempanadas, medianoche-sandwich, pan con bistec og de berømte skinke-croquetas. Ny normal: Islas Canarias har en drive-thru, hvis du hellere vil hente din cafecito-og-croquetas-løsning for at nyde andre steder.

I 1946 åbnede Jessie og Demas Jackson Mama's Cafe i Overtown. Restauranten så Miamis historiske sorte samfund stige, falde og stige igen. Generationer senere var familievirksomheden blevet legendarisk for sin traditionelle soulfood. Ud over Overtown er der en Jackson Soul Food-forpost i Opa-locka, hvor begge steder tilbyder traditionelle favoritter, herunder stegte havkat, kvælede vinger, oksehale, kødbrød og ribben. En ordentlig soul-food restaurant er kendt for sine sider, og Jacksons leverer-fra kandiserede yams til stegt okra, collardgrøntsager og makaroni og ost. New Normal: Jacksons sælger alt sit kød individuelt, så det er let at tilpasse et familiemåltid til at tage med hjem.

Den vartegn Jaxson's Ice Cream Parlor & Restaurant i Dania Beach, der blev åbnet af Monroe Udell i 1956, laver stadig hver af sine 60 plus smag af is i hånden. I dag kan den gammeldags isbar ikke kun prale af et af de største-og bedste-isvalg i området, men også en af ​​landets største samlinger af amerikanske memorabilia. Forvent skål i super størrelse, vafler og is, frostede flåd, kæmpe shakes, parfaits og banansplit. Vær opmærksom på, at Jaxsons måske er mest berømt for sine "Køkkenvaske" -gryder, der er tilgængelige til selskaber på fire eller flere: Restaurantens professionelle sodavand vil frigøre deres fantasi for et sammenkog, der tilbyder lidt af hvert, men godt, du ved det. Hvis du er sulten efter mere end is, tilbyder Jaxsons menu snesevis af retter fra sit "landkøkken." Fra vinger til muslinger, de er alle hjemmelavede og autentiske på trods af at de stammer fra alle regioner på det kulinariske kort. Veganer kan bestille en umulig burger, men kødspisere har brug for alle hænder på dækket til "Titanic Burger", som kan prale af tre halvt kilo oksekødspadder, hver toppet med en anden slags ost. Ny normal: Kør op, bestil din is ved vinduet, og tag din frosne godbid på stranden, kun en kilometer eller deromkring.

Jimmy's Eastside Diner har den afslappede følelse af et hangout i kvarteret. Det grøn-og-brune farveskema er underligt tiltalende, og stedet ser lyst og venligt ud-spisestue-stemning minus enhver snusk. Hvis Jimmy ser bekendt ud, er det sandsynligvis fordi spisestuen blev brugt som en af ​​optagelsesstederne i Barry Jenkins 'Oscar-vindende 2016-film Måneskin. Gør dit kamera klar, fordi du gerne vil tage et foto for gram. Siddepladser er alle boder, og morgenmaden serveres hele dagen, inklusive monsteromeletter og forfriskende ærlighed fra tjenerpersonalet, som i: “Hav hashbrunerne. Hjemmefriesen har siddet hele formiddagen. ” Philly cheesesteak til lørdag frokost, tun smelter - billetprisen har alle de autentiske markeringer af en klassisk middag. Ny normal: Kig efter håndsprit ved bordene. Dineren tilbyder nu også alle krydderier - fra ketchup til ahornsirup til dine pandekager - i individuel emballage.

Du kender joes. Historien, de herligt søde stenkrabber, den notorisk lange ventetid på et bord. Ofte overses den konsekvent gode mad, den virkelig professionelle service, gratis parkering, den overraskende pris (undtagen krabberne) og den statelige stemning. Tuxedoed -tjenere hvirvler gennem spisestuerne med ovale bakker højt oppe over hovedet, mens summen af ​​spisende gæster subtilt optager luften som den uhåndgribelige samling af ioner før et tordenvejr, men alligevel er det svært at forestille sig, at et så stort rum er hyggeligere. Stenkrabber er naturligvis grundpillen i Joes menu, og på en eller anden måde ser de ud til at smage lidt friskere og sødere her. Resten af ​​tilbuddene skuffer dog ikke. Og næsten alle bestiller Joes key-lime-tærte, kendt som den bedste i byen, til dessert. Hvis du dukker op en lørdag aften, skal du være forberedt på at afkøle dine hæle i timevis.Hvis du vil sidde hurtigt, skal du besøge på en hverdag, hvor restauranten åbner kl. skarp (undtagen mandag, når Joe er lukket), og du spiser muligvis de søde kløer, før du ved af det. Eller hold det simpelt, og tag dine kløer ved Joe’s Take Away, den afslappede lillebror til det ikoniske South Beach -armatur. New Normal: Joe's har konverteret en parkeringspotte til en gårdhave for yderligere udendørs siddepladser. Og for første gang i sin århundredelange historie tager restauranten imod reservationer.

Der er New York -delikatesseforretninger, der ikke går så hårdt som Joshs. Det er fantastisk at se tykke udskæringer af hushærdede pastrami skinnende af fugt og dækket med bånd af fedt. Angus -brystet er hærdet i ti dage, røget, og derefter dampet fremkalder det en røget smag (med et strejf af sødme), der sætter det på et pebret niveau med god grill. Corned beef er den samme Angus -bryst, helbredt, braiseret og skåret tyk og saftig - miles fra hinanden fra de lyse strimler af kød, der passerer til et originalt snit i dag. Alle smørrebrød kommer på tyndskåret, frøflettet rug påført med blændende gul sennep-lav som alt andet i lokalerne. Alt kød og fisk er hærdet og/eller røget internt. Ejer Josh Marcus laver også de sure pickles sammen med vilde kreationer som "Jewban", en uhellig jødisk-cubansk alliance med pastrami, schweizisk ost, pickles og svinekød. Sørg også for at få en af ​​de roterende meget u-kosher brunch-sandwich, f.eks. En croissant fyldt med blødt krabbe, spejlæg, bacon, amerikansk ost og paprika-snøret ketchup eller en omelet fyldt med sødt hummerknogekød, porre, svampe og fontinaost. New Normal: Indtil videre er Josh's kun åben fredag ​​til søndag. Følg @joshsdeli på Instagram for særlige menuer og pop-ups.

Knaus Berry Farms kanelruller og jordbærmilkshakes er ting fra Dade County -legenden. Alle under den sydlige Florida-sol er vandret ned til Homestead og ventet i en tilsyneladende endeløs række på fornøjelsen af ​​U-pick jordbær, hjemmebagte brød og friskplukkede produkter. Ikke meget her har ændret sig siden 1956, hvor Ray og Russell Knaus begyndte at sælge bær ved en vejkanter. Brødrene udvidede deres lager til at omfatte tærter, brød og andre bagværk, efter at en frugtmægler fortalte Rays kone Barbara, at hendes småkager var gode nok til at sælge. Gården drives stadig af Ray og Barbaras børn og deres familier. Selvom bageriet nu serverer andre varer, herunder frugtryst og lokale grøntsager, accepterer Knaus Berry Farm stadig kun kontanter og er altid lukket søndag, Thanksgiving, juledag og nytårsdag. Knaus har åbent fra slutningen af ​​oktober til midten af ​​april årligt. Men kanelrullerne fryser bemærkelsesværdigt godt, så hent et par dusin ekstra. Kom dem i ovnen en søndag morgen, og de fylder øjeblikkeligt dit hjem med duften af ​​kanel og vanilje. Nyt normalt: Knaus ’operationschef Thomas Blocher foreslår at man tager en paraply med for at beskytte dig mod elementerne og fungere som en automatisk social-distancerende målestok under ventetiden uden for bageriet.

Matthew Kuscher (Lokal, Kush, Spillover) købte den sidste af Hialeahs jødiske delikatesseforretninger i 2017 med en mission om at holde traditionen i live. Han genåbnede Stephens med en restaurering så beundringsværdig, at det får dig til at føle, at du træder tilbage til 1954, hvor restauranten var en af ​​fire delikatesseforretninger på blokken. Henderson "Junior" Biggers skærer stadig pastrami og corned beef på bestilling. En combo sandwich med pastrami og corned beef kommer på rug, skåret med krydret delikat sennep, ledsaget af coleslaw og en hel syrlig sylteagurk. Skyl det ned med en æggecreme, serveret med en kringle. For at sikre, at restauranten ikke sad fast i en tidsforskydning, fornyede Kuscher menuen og tilbød sine nu berømte burgere sammen med en finurlig cocktailmenu. Hos Stephen hylder Kuscher det tidligere Hialeah, mens han står fast over for fremtiden. Glem ikke at betale respekt for afdøde Walter Mercado på dameværelset, dekoreret med et kæmpe vægmaleri af den elskede astrolog. Nyt normalt: Gammeldags kabiner egner sig lige så godt til social distancering og date-night canoodling.

En betydelig del af menuen på Kyu i Wynwood tilberedes på restaurantens træfyrede grill ved hjælp af en kombination af asiatiske og amerikanske grillteknikker. Kødet tilberedes ganske enkelt med japansk havsalt og sort shichimipeber og ryges derefter i 12 til 14 timer. Den ankommer opdelt i tykke skiver på en flad træstubbe med et væld af tilbehør, såsom frisk salat til indpakning, syltede agurker, rødløg og shiso. Der er også tre miniature bæger, der indeholder søde/sure, krydrede/røgfyldte og lette/krydrede grillsaucer. Ved indgangen kan du se på det massive abstrakte vægmaleri af en kvindes ansigt. Det blev skabt af 2Alas, en lokal gadekunstner, hvis arbejde kan være i hele Wynwood og endda rundt om i verden. Kyu arbejdede sammen med 2Alas for at skabe et stykke, der afspejler kvarteret. Du kan også finde "Kyu -damen" pakket rundt om dåserne, der indeholder restaurantens signaturdrink, Wynwood Mule. Ny normal: Kyu har konverteret til QR -kode menuer og digital betaling, ingen kontanter accepteres. Badeværelser er blevet opgraderet til berøringsfrit. Diners skal foretage reservationer og vente i deres bil på, at deres bord åbnes. Ingen venteliste, ingen barpladser.

Book nu

Alle kender La Camaronera fiskemarked som det ikoniske Little Havana -skaldyrssted, der blev grundlagt af en familie af cubanske fiskere. I mere end 40 år har restaurantens ejere, brødrene Garcia, tilberedt deres berømte favoritter-herunder grouper suppe, rejer empanadas, conch fritters og en frisk fiskesandwich-sammen med snesevis af andre cubansk inspirerede retter. De fleste mennesker strømmer til dykket for husets specialitet: camarones fritos, en ret, der er blevet vist på Michelle Bernsteins PBS -show Regningen tak! og Guy Fieris populære Food Network -serie Diners, Drive Ins og Dives. Nyt normalt: I tider som disse er en kombination af skaldyrs-og-fiskemarkeder en bonus.

Ud over sine croquetas og fritits roses Hialeah ikke for kulinarisk fortræffelighed. Så man kunne næsten høre den kollektive gisp, da La Fresa Francesa åbnede nær en kanal, der skærer diagonalt langs byens sydlige kant. Indenfor ser det ud til, at udvaskede gårdstole danser rundt med bistandsserviet med bistroborde til den berusende franske crooning, der ofte er forbeholdt turister i Montmartre. Den passende navn "Un Cubano i Paris" er et godt sted at starte. En flæskeskulder gennemblødes i mælk og gnides med hvidløg og paprika inden en fire-timers braise i hvidvin. Silkeagtige strimler af kødet er stablet på fluffy Sullivan Street Bakery ruller. Syltede rødløg rammer øjet med deres strålende magenta, inden de rammer ganen parret med Dijon senneps pikante snap. Det er risikabelt i denne del af byen at servere revet svinekød med andet end hakket løg, sprødt skind og mojo, men parret bag La Fresa Francesa - Sandy Sanchez og Benoit Rablat - siger muligheden for at oprette en butik i Hialeah var for god at slippe. Lørdag og søndag tilbyder de brunch en brunchmenu, der indeholder kreationer som bananer flambé fransk toast på medianoche-brød og blødbagte æg med trøffelsmør og ost. Ny normal: Kun åben fredag ​​til søndag.

Peruviansk kulinarisk ambassadør Gastón Acurios Miami -forpost på det smarte Mandarin Oriental på Brickell Key fusionerer Limas ydmyge cevicherías med elegancen i udsøgte spisesteder og de dristige smag af Nikkei -køkken. Orkestreret af Acurio protégé Diego Oka, der har finpudset sin karriere på restauranter over hele kloden, hæver menuen peruvianske klassikere - såsom de kolde gryderetter kendt som causas og det grillede, grillede kød (anticuchos) - til højder af forfining, der gør selv de mest skræmmende førstegangsfolk sviner. Nyt normalt: De bedste borde er på den fantastiske havnefront. Det er åbent til morgenmad og middag, så du kan hygge dig under solen, månen og stjernerne.

Siden dette fransk-ejede spisested begyndte at sælge sandwich, salater, smoothies og shakes i 1988, har en menneskemængde hængt langs den lange skranke på flagskibsstedet, der strækker sig op ad en gyde ud for 14th Street mellem Washington og Collins Avenues i South Beach. Maden er fin, men den funky alfresco charme tegner sig for en stor del af appellen. La Sandwicheries modarbejdere begynder med friskt, sprødt franskbrød og derefter det med protektorens præference for kød, ost eller en kombination deraf, såsom skinke, kalkun, roastbeef, salami og schweizisk ost samt mere karakteristisk, Euro-venlige valg såsom Camembert, frisk mozzarella, prosciutto, saucisson sec og svinekød/andeleverpostej. Dernæst kommer sprøde toppings såsom salat, tomater, grøn peberfrugt, varm syltede røde peberfrugter, sorte oliven, rødløg, agurk og cornichons. Pynt efterfølges af et stænk af tærte Dijon-baseret fransk vinaigrette. Voilà! En skide god sandwich. La Sandwicherie er udvidet fra sin originale Miami Beach -tæller til yderligere steder i North Beach, Brickell, Wynwood og Coral Gables. Ny normal: North Beach -placeringen er lukket for at spise i, men tag en sandwich for at gå en blok til stranden for en midlertidig picnic.

Le Jardinier ligger i Design District og er den sydlige forpost for Alain Verzerolis første solorestaurant (også kaldet Le Jardinier), der åbnede i 2019 i en luksusbygning i centrum af Manhattan og allerede har tjent en Michelin -stjerne. I to årtier arbejdede Verzeroli sammen med den store Joël Robuchon og hjalp den franske kok med at sammensætte menuer og en lille galakse af Michelin -stjerner. Nu alene efter Robuchons bortgang i 2018 driver Verzeroli sin restaurant i partnerskab med det samme firma, der driver L’Atelier de Joël Robuchon, der ligger ovenpå fra Le Jardinier og tilgås via en vindeltrappe. Som navnet antyder, overholder Le Jardinier den stadig mere fashionable "spis dine grøntsager" -etos. Retter som farro risotto med pastinak og ragout fra svampe er sjælfulde og tilfredsstillende nok til, at kød bliver en mulighed frem for en nødvendighed. Det betyder ikke, at menuen kun er fyldt med kaninfoder. En bavette -bøf, der hviler i sine egne juicer og serveret med ristede artiskokker og kongelige trompetsvampe, vil fange enhver kødæders opmærksomhed. Le Jardiniers prix-fixe-frokost på $ 40 er det bedste tilbud i Design District-perfekt til når du og din Amex har brug for en pause fra shopping i Dior og Vuitton. Nyt normalt: Restauranten har indført et seks-trins program for at sikre gæsters og medarbejderes sikkerhed, der inkluderer øget sanitet, personaletemperaturkontrol og uddannelse.

Karim Bryant og Nicole Gates ejer dette charmerende lille sted i Overtown, der tilbyder moderne retter til klassiske soul-food-retter. Bryant, der fører tilsyn med køkkenet, har et solidt fundament bygget af stints på Capital Grille, Prime 112 og BLT Prime i Doral. Med en baggrund i radio har Gates til opgave at sprede ordet og sørge for, at kunderne-fra naboen på hjørnet til megakendisser Oprah Winfrey og Gayle King-forbliver glade. Men hvem ville ikke være glad, når der blev serveret en tallerken med grillrøgede vinger eller en tallerken kylling og vafler? Jagt det med et udvalg fra Lil Greenhouses vin- og ølmenu - og sørg for at spare plads til bananpudding. Ny normal: Lil Greenhouse's vinger og ribben rejser godt. Samle forråd.

Lokal er et mærke med en mission: burgere og øl med en bæredygtig, sund bøjning. Dette kvarter hjemsøger kilder lokalt og er stolt af friskhed, kvalitet og at være miljøansvarlig - ikke mantraet for din gennemsnitlige burger joint. Og i sidste ende er Lokals burgere desto bedre til det, fra "Miami Heat" (krydret jack, jalapeños og sriracha) til doughnut-as-bun "Childhood Dream", komplet med kandiseret bacon. Vask det ned med en Florida-made Funky Buddha Floridian. Ny normal: Lokal har et lille udendørs område, der er perfekt til spisning med din hund. Fido får i øvrigt sin egen hundevenlige menu, der indeholder hjemmelavet kødbrød og en alkoholfri øl brygget i Tampa især til menneskets bedste ven.

Ved første øjekast ligner Lucali, Miami -forposten til Mark Iaconos berømte Brooklyn -flagskib, en almindelig pizza -joint. Møblerne er beskedne-tabeller og stole, der ikke stemmer overens, et åbent køkken, en arbejdsbænk bemandet med pizza-t-shirts-men ved levende lys lyser alt. Mænd i hvidt skinner af sved, mens de bruger tomme vinflasker til at rulle dej. Pizzafabrikanter tager sig god tid til at forberede tærter til brændeovnen. Skorpe kommer til sidst tynde og blærede, deres overflader pustes af sorte bobler af gylden dej. Smeltet bøffelmozzarella og strimlet Parmigiano-Reggiano kokon glat tomatsauce (en hemmelig opskrift, der kan bestilles som tilbehør). Du kan tilføje pålæg såsom oksekødspeperoni, artiskokker, løg, rød peberfrugter, skalotteløg, porcini -svampe og varme peberfrugter for en ekstra bukke eller mere. Uanset hvordan du vælger at blande det, bliver det en fejlfri tærte - den bedste i byen. Ny normal: Lucali har oprettet et udendørs område på fortovet, komplet med eventyrlys og potteplanter.

Hvis du ikke er vant til den brændende varme i thailandsk krydderi, kan du bede om Yung Yai Thai Tapas larb-en afkølet grisekødssalat tilsat store doser spidskommen, chili og stjerneanis. Det er en af ​​en række opskrifter, som kok/ejer Bas Trisransi genopliver efter at have lært ved sin bedstefars side for årtier siden. Bas ved, at udviklingen af ​​dybe, komplekse smag ikke kan skyndes, hvorfor retter som palo moo og tom yum suppe tager timer at nå perfektion. Det er thailandsk kvalitetsmad, der er både overkommelig og afslappet, og tapas -stilen vil med rette friste diners til at prøve alt på menuen. Et måltid på Lung Yai Thai er et lynkursus for ganen med en følelse af kulinarisk eventyr og afgår med en nyfunden påskønnelse af autentiske thailandske smag (og en fuld mave). Nyt normalt: Lung Yai Thai har en lille udendørs terrasse og tilbyder nu afhentning og levering.

Kokken Michael Pirolo tilbragte år med at rejse og lave mad på templer med Michelin-stjerne i Piemonte, Lombardiet, Bologna og Campagne. Da han vendte tilbage til USA, sluttede han til Scott Conant og ledede til sidst åbningen af ​​Scarpetta på Fontainebleau Miami Beach, før han debuterede sin egen italienske restaurant, Macchialina. Pirolos færdigheder er mange og præcise, hans menu fokuseret og vildledende enkel: en håndfuld forretter, pastaer og entréer. Smagene er imidlertid fremad, takket være ekspertudbredelse af friske og fine ingredienser, hvad enten det er en salumi -tallerken, en salat med arvestykketomater og lokalt fremstillet burrata -ost, en tagliatelle al funghi eller en hel braiseret fisk. Vinkortet er på samme måde kortfattet (og italiensk). Overvej at bestille fem-retters kokkens smagsmenu, og vær sikker på at du er i gode hænder med Pirolo. New Normal: Diners sidder på Macchialinas dejlige overdækkede terrasse, il giardino (haven). Én fest pr. Nat kan leje den indendørs spisestue ud til en specielt tilberedt menu serveret i familiestil.

Det er svært at sige, hvilken del af bagerlivet der faldt dybt i Naomi Harris ’sjæl. Harris blev født i Miami og ind i restaurantbranchen: Hendes far Larry og hans bror Stuart grundlagde Miamis elskede kyllingekæde Pollo Tropical i 1988. Men Harris planlagde ikke et liv på restauranter, ligegyldigt en af ​​bagningskonvigationer natten over. Så en sommer under college praktiserede hun hos konditoren på Coral Gables 'nu lukkede Cacao, og hendes karrierebane ændrede sig. På hendes Coral Gables-bageri, Madruga, viser hun en række fuldkornsbrød sammen med baguetter, scones, babkas, croissanter og muffins. Hendes arbejde gav hende en semifinalistisk nominering til James Beard Award for Outstanding Baker i 2019. Ny normal: Madruga er kun åben for afhentning og afhentning, med timer begrænset til onsdag til søndag. Samme dag bestillinger kan placeres via bageriets hjemmeside.

Niven Patel, navngivet en af Mad og vin magasinets bedste nye kokke i 2020, har allerede opnået respekt for Miami med sin første restaurant, Ghee (også på dette års liste). Med Mamey viser han smagene fra troperne frem. Bahamiske conch fritters, trinidadiske roti og puertoricanske stensten finder alle et sted på menuen, der fremhæves af produkter dyrket på Patels egen Rancho Patel, en gård, han startede i 2014, der forsyner sine restauranter med friskhøstede produkter, fra auberginer til rødbeder , avocado, mango og urter. Hvis det ikke er nok til at trække dig ind, hvad med en drink? Folkene på Miami's Bar Lab skabte cocktailmenuen for at supplere Patels retter. New Normal: Reservationer er påkrævet. ($)

Book nu

Teeny tiny Mandolin Aegean Bistro ligger i en tidligere bungalow fra 1940'erne i Design District, prydet i blå og hvid. Det besynderlige, der fylder luften, er lige så håndgribeligt som den ekstra jomfruelige græske olivenolie, der fylder hætteglassene på hvert bord. Mandolins ligetil tilberedning fremgår af en sød, øm krøllet af grillet blæksprutte, der er tåget med det førnævnte middelhavsmøremiddel. Selv kyllingebebab - normalt henvist til foder til frygtsomme spisere - vækker uventet: fem enorme, saftige bidder af grillet hvidt kød, der blev sparket op med en hurtig dukkert i fadet tzatziki, der blev serveret ved siden af. Gå ikke glip af den græske salat: store modne kiler af tomat, agurk og grøn peber blandet med mindre skud af rødløg, kapers og Kalamata -oliven, den strålende medley sneakgin -skygge under en bred hvid plade med fetaost. Ny normal: Du ville være hårdt presset på at finde et spisested, der er mere charmerende end Mandonlins haveterrasse, der har plads til omkring 40.


29 ting at bage når du keder dig

Kedsomhed fører normalt til endeløse tv -maratonløb, stalking af sociale medier og naturligvis bestilling af din foretrukne takeaway. Men det kan også føre til noget kvalitetstid i køkkenet. Der er masser af velsmagende og tilfredsstillende opskrifter, du kan bage, når du keder dig. Alt det kræver er noget mel (normalt), lidt chokolade (nogle gange) og en tom mave (naturligvis). Og det er meget mere tilfredsstillende end at rulle gennem sociale medier igen. Du ved allerede, hvordan din tredje fætter har det med konfødererede flag (ugh).

I stedet for at vælge Oreos kan du prøve at lave en uimodståelig chokoladekage. Eller hvis du vil have noget lidt velsmagende, skal du springe de øjeblikkelige halvmåneruller over og forsøge at piske nogle kiks op fra bunden. Du behøver ikke at være konditor for at mestre nogle dekadente dessertopskrifter. Plus, du kan altid lade som om du er på Hakket eller Mesterkok til at gå lidt ante. Du kan endda starte en bagekonkurrence med en ven. I det mindste står du tilbage med en lækker dessert. Du kan endda se et bageshow, mens du spiser det! Forestil dig mulighederne!

Uanset om du har brug for at tilfredsstille en chokoladelyst, eller du vil eksperimentere med masser af dessertopskrifter, vil disse 35 opskrifter ikke gøre dig forkert-selvom du er glutenfri eller veganer. Så næste gang du føler dig kedelig slående, skal du holde dig væk fra uendelig rulning og forlade din Gilmore Girls til en anden dag - eller bare vent til du har fået nogle lækre bagværk at nyde med det.


1. “Alt du behøver er kærlighed. Men lidt chokolade nu og da gør ikke ondt. ” – Charles M. Schulz

2. “Mad er alt, hvad vi er. Det er en forlængelse af nationalistisk følelse, etnisk følelse, din personlige historie, din provins, din region, din stamme, din bedstemor. Det er uadskilleligt fra dem fra start. ” – Anthony Bourdain

3. “Der er kun tre ting, kvinder har brug for i livet: mad, vand og komplimenter. ” – Chris Rock

4. “ Alt er godt, hvis det er lavet af chokolade. ” – Jo Brand

5. “Humor holder os i live. Humor og mad. Glem ikke mad. Du kan gå en uge uden at grine. ” – Joss Whedon

6. “ Spørg ikke, hvad du kan gøre for dit land. Spørg, hvad der er til frokost. ” – Orson Welles

7. “Din kost er en bankkonto. Gode ​​madvalg er gode investeringer. ” – Bethenny Frankel

8. “Food er den mest primitive form for komfort. ” – Sheila Graham

9. “ Fortæl mig, hvad du spiser, og jeg vil fortælle dig, hvad du er. ” – Anthelme Brillat-Savarin

10. “Jeg er et bedre menneske, når jeg har mindre på tallerkenen. ” – Elizabeth Gilbert

11. “ God mad slutter med god snak. ” – Geoffrey Neighor

12. “ Spis morgenmad som en konge, frokost som en prins og aftensmad som en fattig. ” – Adelle Davis

13. “Hvis dette er kaffe, så kom med noget te, men hvis det er te, så tag mig en kop kaffe. ” – Abraham Lincoln

14. “ Iscreme er udsøgt. Hvor ærgerligt det ikke er ulovligt. ” – Voltaire

15. “Livet er usikkert. Spis dessert først. ” – Ernestine Ulmer

16. “Grib øjeblikket. Husk alle de kvinder på ‘Titanic ’, der vinkede dessertvognen. ” – Erma Bombeck

17. “Der er ingen kærlighed mere ærlig end kærligheden til mad. ” – George Bernard Shaw

18. “Første vi spiser, så gør vi alt andet. ” – M.F.K. Fisher

19. “Jeg har begået en masse fejl ved at blive forelsket og fortrudt de fleste af dem, men aldrig kartoflerne der fulgte med dem. ” – Nora Ephron

20. “ Grøntsager er et must på en diæt. Jeg foreslår gulerodskage, courgettebrød og græskertærte. ” – Jim Davis

21. “Jeg hader folk, der ikke er seriøse med måltider. Det er så lavt af dem. ” – Oscar Wilde

22. “ Hvad jeg siger er, at hvis en mand virkelig kan lide kartofler, må han være en temmelig anstændig slags fyr. ” – A.A. Milne

23. “Kager er også sunde, du spiser bare en lille skive. ” – Mary Berry

24. “ Ingen mand er ensom og spiser spaghetti, det kræver så meget opmærksomhed. ” – Christopher Morley

25. “Ris er født i vand og skal dø i vin. ” – Italiensk ordsprog

26. “ At spise er passende ved ødelæggelse. ” – Jean-Paul Sartre

27. “Vi bliver ikke fede, fordi vi overspiser, vi overspiser, fordi vi bliver fede. ” – Gary Taubes

28. “Han, der ikke har noget imod sin mave, vil næppe have noget imod noget andet. ” – Samuel Johnson

29. “For mig starter den gode mad med et godt produkt. ” – Jean-Georges Vongerichten

30. “Maden er til at spise, og god mad skal nydes … Jeg synes, mad faktisk er meget smuk i sig selv. ” – Delia Smith

31. “ Madlavning er som kærlighed. Det bør indgås med opgive eller slet ikke. ” – Harriet Van Horne

32. “ Musik med aftensmad er en fornærmelse både for kokken og violinisten. ” – G. K. Chesterton

33. “ Grøntsager er jordens mad, men frugter smager af himlen. ” – Terri Guillemets

34. “Maden er som sex: Når du afholder dig, begynder selv de værste ting at se godt ud. ” – Beth McCollister

35. “Han, der spiser alene, kvæler alene. ” – Arabisk ordsprog

36. “Det er svært at tænke andet end behagelige tanker, mens man spiser en hjemmelavet tomat. ” – Lewis Grizzard

37. “Alt, du ser, skylder jeg spaghetti. ” – Sophia Loren

38. “Efter en god middag kan man tilgive hvem som helst, selv ens egne forhold. ” – Oscar Wilde

39. Hvis suppe ikke er varm nok til at få en voksen mand til at græde, er den udrikkelig. ” – Terri Guillemets

40. “ Når en mands mave er fuld, gør det ingen forskel om han er rig eller fattig. ” – Euripides

41. “Den eneste tid til at spise diætmad er, mens du venter på, at bøffen skal lave mad. ” – Julia Child

42. “ Levealder ville stige med spring og grænser, hvis grønne grøntsager lugtede lige så godt som bacon. ” – Doug Larson

43. “ Spise er altid en beslutning, ingen tvinger din hånd til at hente mad og putte den i munden. ” – Albert Ellis

44. “Fødevarer er en vigtig del af en afbalanceret kost. ” – Fran Lebowitz

45. “En løg kan få folk til at græde, men der har aldrig været en grøntsag opfundet for at få dem til at grine. ” – Will Rogers

46. ​​“ ” Hemmeligheden bag succes i livet er at spise, hvad du kan lide og lade maden bekæmpe det inde. ” – Mark Twain

47. “Der er ingen oprigtig kærlighed end kærligheden til mad. ” – George Bernard Shaw

48. “Hvis du virkelig vil få en ven, skal du gå til en persons hus og spise sammen med ham, og de mennesker, der giver dig deres mad, giver dig deres hjerte. ” – Cesar Chavez

49. “Hvis jeg har en afhængighed i livet, er det sandsynligvis mad. ” – Liam Hemsworth

50. “Maden er symbolsk for kærlighed, når ord er utilstrækkelige. ” – Alan D. Wolfelt

51. “Der er mennesker i verden så sultne, at Gud ikke kan vise sig for dem undtagen i form af brød. ” – Mahatma Gandhi

52. “ Fantastisk mad er som god sex. Jo mere du har jo mere vil du have. ” – Gael Greene

53. “Mennesker, der elsker at spise, er altid de bedste mennesker. ” – Julia Child

54. “ Træk en stol op. Tag en smag. Kom og vær med. Livet er så uendeligt lækkert. ” – Ruth Reichl

55. “Mad til kroppen er ikke nok. Der skal være mad til sjælen. ” – Dorothy Day

56. “Du behøver ikke en sølvgaffel for at spise god mad. ” – Paul Prudhomme

57. “ Ler er klarest på det sted, hvor maden er. ” – Irsk ordsprog

58. “Man kan ikke tænke godt, elske godt og sove godt, hvis man ikke har spist godt. ” – Virginia Woolf

59. “Folk vil have ærlig, velsmagende mad, ikke et show-off måltid, der tager dage at tilberede. ” – Ted Allen

60. “Hvis du opretholder en sund kost, eller i det mindste er klog på dine madvalg, vil du stadig se, at kiloene falder. ” – Misty May-Treanor

61. “Mad er ikke bare at spise energi. Det er en oplevelse. ” – Guy Fieri

62. “Mad handler for mig altid om at lave mad og spise med dem, du elsker og holder af. ” – David Chang

63. “ Noget af det dejligste ved livet er måden, vi regelmæssigt skal stoppe på, hvad det nu er, vi gør og vie vores opmærksomhed på at spise. ” – Luciano Pavarotti

64. “Man skal spise for at leve, ikke leve for at spise. ” – Moliere

65. “Jeg får alt for meget lykke af god mad. ” – Elizabeth Olsen

66. “ At spise god mad er min yndlings ting i hele verden. Intet er mere salig. ” – Justine Larbalestier

67. “Tålmodighed er hemmeligheden bag god mad. ” – Gail Simmons

68. “Jeg nyder min mad. Jeg kan godt lide at grille, det gør jeg meget. Jeg kan godt lide kød og spiser store middage – bøf, rødt kød splurges, gode udskæringer. ” – Taylor Kinney

69. “Folk vil rejse hvor som helst for at få god mad og#8211 det er vanvittigt. ” – Rene Redzepi

70. “Jeg tænker på mad bogstaveligt talt hele dagen hver dag. Det er en ting. ” – Taylor Swift

71. “Mad er kunst og videnskab. Så hvis du tager noget ud, skal du arbejde med opskriften for at sikre, at du leverer lækker mad med renere etiketter. ” – Denise Morrison

72. “ Den bedste komfortmad vil altid være grønt, majsbrød og stegt kylling. ” – Maya Angelou

73. “Manden skal ikke forsøge at undgå stress mere end han ville undgå mad, kærlighed eller motion. ” – Hans Selye

74. “God mad er sund mad. Mad skal formidle dig, så du kan leve bedre, ikke så du kan spise mere. Nogle mennesker spiser for at leve, og nogle mennesker lever for at spise. ” – Yolanda Adams

75. “De fleste fastfood steges. Stegt mad smager fantastisk, og folk ser ikke ud til at bekymre sig om det fede aspekt. ” – Eric Schlosser

76. “Maden er vores fælles grund, en universel oplevelse. ” – James Beard

77. “Alle ville være sundere, hvis de ikke spiste junkfood. ” – Robert Atkins

78. “Når du ikke har mad i dit liv, bare for en dag, får det dig til at indse, at du er heldig at have det den næste dag. Så dagen efter fasten vil musikken, der kommer ud, være meget glad. ” – Chris Martin

79. “ Lad mad være din medicin og medicin være din mad. ” – Hippokrates

80. Lad os se det i øjnene, en dejlig cremet chokoladekage gør meget for mange mennesker, den gør for mig. ” – Audrey Hepburn

81. “ Ved at spise mange frugter og grøntsager i stedet for fastfood og junkfood kunne folk undgå fedme. ” – David H. Murdock

82. “Jeg elsker mad. Jeg er en stor madperson. Jeg brænder virkelig for at spise god mad hele tiden. ” – Dreama Walker

83. “Der er en ting mere ærgerlig end en kone, der kan lave mad og vinde, og at det er en kone, der ikke kan lave mad og vil. ” – Robert Frost

84. “Den farligste mad er bryllupskage. ” – James Thurber

85. “Hovedglæden ved at spise består ikke i dyre krydderier eller udsøgt smag, men i dig selv. ” – Horace

86. “ ” Jeg er bare en, der kan lide at lave mad, og for hvem at dele mad er en udtryksform. ” – Maya Angelou

87. “Rent vand og adgang til mad er nogle af de enkleste ting, som vi kan tage for givet hver dag. På steder som Afrika kan disse være nogle af de sværeste ressourcer at opnå, hvis du bor i landdistrikter. ” – Marcus Samuelsson

88. “Hvis flere af os værdsatte mad og jubel og sang over hamstrede guld, ville det være en gladere verden. ” – J. R. R. Tolkien

89. “ Spis aldrig mere end du kan løfte. ” – Miss Piggy

90. “ Så længe du har mad i munden, har du foreløbig løst alle spørgsmål. ” – Franz Kafka

91. “Fødevarer er en stor passion for mig, og fordi jeg vil spise, hvad jeg vil, løber jeg hver morgen, og så vægter jeg et par gange om ugen. Det er bare, hvordan jeg kan balancere at spise pandekager om morgenen, en stor burger til frokost og derefter en fed bøf og ostekage om natten. ” – Matt Barr

92. “Du kan fortælle meget om en andens karakter ved hans måde at spise gelé. ” – Ronald Reagan

93. “Vi skal have en tærte. Stress kan ikke eksistere i nærvær af en tærte. ” – David Mamet

94. “ ”Det er ok at spise fisk, fordi de ikke har nogen følelser. ” – Kurt Cobain

95. “ Hver gang du bruger ordet ‘sund, ’ taber du. Nøglen er at lave lækker, lækker mad, der tilfældigvis er sund. ” – Marcus Samuelsson

96. “ Kun den rene i hjertet kan lave en god suppe. ” – Ludwig van Beethoven

97. “Maden er ikke rationel. Mad er kultur, vane, trang og identitet. ” – Jonathan Safran Foer

98. “ I Frankrig er madlavning en seriøs kunstform og en national sport. ” – Julia Child

99. “Mad fodrer både krop og sjæl – der er klare grunde til at spise en afbalanceret kost, men der er også grunde til, at du klamrer dig til din mors hemmelige kyllingnudelsuppeopskrift, når du er syg. ” – Michael Mina

100. “Jeg kan lide mad. Jeg kan godt lide at spise. Og jeg vil ikke fratage mig selv god mad. ” – Sarah Michelle Gellar


De mest ventede restauranter i Bay Area i efteråret 2018

1 af 9 Ejer Jay Foster laver en sofrito, da han prøver opskrifter til sin nye restaurant Isla Vida på Fillmore Street i San Francisco, fredag ​​den 31. august 2018 i San Francisco, Californien. Amy Osborne/Special til The Chronicle Show More Show Mindre

2 af 9 Anthony Strong søndag den 6. maj 2017 i San Francisco, Californien. Amy Osborne / Special til The Chronicle Vis mere Vis mindre

3 af 9 En ankommende passager går forbi det nye SFO-lufttrafiktårn mellem terminal et og to i San Francisco, Californien, tirsdag den 11. oktober 2016. Det ikoniske 221 fod høje FAA-tårn bliver fuldt operationelt lørdag. Paul Chinn / The Chronicle Vis mere Vis mindre

4 af 9 Brød på Tartine Manufactory i San Francisco, Californien ses den 5. januar 2017. John Storey / Special to The Chronicle 2017 Vis mere Vis mindre

5 af 9 Chef Joshua Skenes fra Saison i San Francisco, Californien, ses den 16. februar 2018. John Storey / Special til The Chronicle 2018 Vis mere Vis mindre

6 af 9 Tostones (til venstre) og stegte plantainchips på Isla Vida på Fillmore Street i San Francisco, fredag ​​den 31. august 2018 i San Francisco, Californien. Amy Osborne / Special til The Chronicle Vis mere Vis mindre

7 af 9 Ananas serveres på siden af ​​de fleste FOB -køkkenretter. Jen Fedrizzi / Special til Chronicle Vis mere Vis mindre

8 af 9 Janice Dulce, fra FOB Kitchen, fotograferet i Hellman Hollow af Golden Gate Park i San Francisco den 18. juli 2017. Peter Prato / Special to The Chronicle 2017 Vis mere Vis mindre

9 af 9 Kokke Mourad Lahlou (venstre) og Louis Maldonado (højre) på Aziza i Richmond mandag den 28. august 2017 i San Francisco, Californien. Liz Hafalia / The Chronicle 2017 Vis mere Vis mindre

Hvis sidste år & rsquos nye restauranter i Bay Area var et biprodukt af forsigtighed og mdash efter et 2016, hvor højt profilerede ventures lukkede i kort rækkefølge & mdash, så kan 2018 være bemærkelsesværdigt for dets ambition.

På Union Square er et palads med fransk spisning på 20 millioner dollars ved at tage form. En skelsættende marokkansk og mexicansk restaurant er på vej til det ydre Richmond. I mellemtiden er en af ​​San Francisco & rsquos mest dekorerede fine-dining kokke på vej til at lancere et mini-imperium af skaldyrsrestauranter af Michelin-stjerne. Den første er på vej til Embarcadero.

Industrien strækker sig i disse øjeblikke af entydige ambitioner gradvist ud over offshoots og kopier til lidenskabsprojekter, både store og små, der var mange år undervejs. Her er dem, der er værd at følge:

Kokke Mourad Lahlou (venstre) og Louis Maldonado (højre) på Aziza i Richmond mandag den 28. august 2017 i San Francisco, Californien. Liz Hafalia / The Chronicle 2017

Leder pakken er Mourad Lahlou. San Francisco -kokken, der har en Michelin -stjerne på Mourad, besluttede sidste år at permanent sige farvel til sin elskede marokkanske restaurant, Aziza. I stedet byggede han og rsquos Amara (5800 Geary Blvd.), en marokkansk-mexicansk restaurant med hjælp fra Louis Maldonado, hans nære ven og mangeårige køkkenchef på Aziza. Restauranten åbner i oktober eller november.

Hvorfor er vi begejstrede: Aziza kan have været en perfekt restaurant i San Francisco, men Amara kunne være en pioner og etablere en kategori af restauranter, der aldrig har eksisteret i San Francisco. Og hvis Lahlou har ret, kan det være den første af sin slags i landet.

Ejer Jay Foster laver en sofrito, mens han prøver opskrifter på sin nye restaurant Isla Vida på Fillmore Street i San Francisco, fredag ​​den 31. august 2018 i San Francisco, Californien. Amy Osborne/Special to The Chronicle

Jay Foster, hjernen bag Tenderloin soul food-stedet Farmerbrown, ønsker at puste nyt liv i en restaurantkategori i San Francisco, der nærmer sig udryddelse: sort ejede virksomheder.Foster, efter mange års planlægning, er på vej til Fillmore med en afro-caribisk restaurant ved navn Isla Vida (1325 Fillmore St.), der åbnes i oktober. Projektet er et joint venture med Matthew Washington og Erin Traylor, og det overtager det tidligere Black Bark -rum.

Hvorfor er vi begejstrede: Lige så vigtig som restauranten og rsquos -udforskningen af ​​grillet kød og en ode til Cuba, Haiti og Jamaica samt rødderne til traditionel soulfood og mdash Isla Vida kunne markere et nyt kapitel for Fillmore, et kvarter, der er rigt på afroamerikansk historie.

FOB Kitchen's ejere Janice og Brandi Dulce uden for Cease and Desist lørdag den 22. august. Jen Fedrizzi / Special to The Chronicle

FOB Køkken

I Oakland var det tilfældigt, der bragte kokken Janice Dulce og hendes liv/forretningspartner Brandi Dulce over Bay Bridge, mens de søgte efter et permanent hjem til deres filippinske pop-up FOB Kitchen (5179 Telegraph Ave.). Duoen faldt over en notering på Craigslist for Juhu Beach Club kun få uger efter, at den lukkede i Temescal. FOB Kitchen -besætningen blev forelsket i rummet og begyndte straks at udarbejde en lejeaftale. Parret planlægger at fortsætte deres tradition med at skabe nogle af regionens bedste filippinske mad, herunder silogeretter, lumpia og langsomstegt svinekødsribber. Den åbner i september.

Hvorfor er vi begejstrede: FOB Kitchen & rsquos vækst er en del af en bølge af filippinske og filippinske amerikanske kokke, der hurtigt øger deres kultfølger i Bay Area. Lige op ad vejen fra FOB Kitchen ligger Likha, et bemærkelsesværdigt filippinsk koncept med en Michelin-stamtavle og placeret i sportsbaren Hometown Heroes.

Kokken Joshua Skenes fra Saison i San Francisco, Californien, ses den 16. februar 2018. John Storey / Special til The Chronicle 2018

Joshua Skenes, der har perfekte fire stjerner på Saison, er ikke fremmed for udforskning, hvilket er det, der gør hans kommende Embarcadero -projekt så spændende. Lystfisker (132 The Embarcadero) vil være fisk og skaldyrscentreret med fokus på madlavning med levende ild, komplet med en 30 fods træpejs i spisestuen. Mens San Francisco & rsquos Angler fylder det tidligere Chaya -rum langs Embarcadero, er der flere lystfiskere i gang for andre byer, herunder Los Angeles. San Francisco er bare den første.

Skenes & rsquo unikt fantasifuld tilgang til fine dining er, hvad & rsquos former Angler. Og ved at arbejde med lokale fiskere understreger Skenes restaurant & rsquos bæredygtige tilgang til skaldyr og mdash ved kun at bruge hvad & rsquos, der er tilgængeligt lokalt, mens han afholder sig fra at gøre forretninger med store dambrug eller engrostøj. Afhængigt af Angler & rsquos succes kan det tjene som et eksempel på, hvordan man med succes implementerer bæredygtige skaldyrspraksis.

Hvorfor er vi begejstrede: Mens Skenes & rsquo Saision kører $ 298 pr. Person, hvilket gør det til en af ​​de dyreste restauranter i byen, vil Angler være mere overkommelig i sammenligning og mdash, hvilket betyder, at folk, der er prissat ud af Saision, stadig vil have et skud på Skenes & rsquo -madlavning.


Bemærkninger fra First Lady ved Kids ' State Dinner

FRU. OBAMA: Nå, det var virkelig sødt, det var det virkelig. Marshall, vi er så stolte af dig. Vi er så stolte af dig og din mor, der faktisk også har seriøse våben i gang. (Latter) Folk taler om mine arme, men jeg mærkede dem. De & rsquore ikke - (latter) - hun & rsquos ingen slouch.

Men jeg vil byde alle velkommen i Det Hvide Hus. Er dette ikke fedt? (Latter og bifald.) Det er bare så meget fedt. Og forstå det & rsquos ikke bare fedt for jer alle. Jeg mener, dette hus har været overvældet med denne begivenhed. Jeg synes, at dette er en af ​​de bedste begivenheder, vi nogensinde har haft her - vores allerførste børnemiddag. Så fantastisk.

Og jeg vil starte med at takke alle ansatte, alle der hjalp med at sammensætte dette smukke værelse, duge, stole. Disse ting er ikke normalt her. De bragte dette ind til dig. Har du lagt mærke til midtpunkterne på bordet? Alt var gennemtænkt til niende detalje ned til de små drikkeklasser og dine programmer. Og det er bare så skønt, så jeg vil gerne takke alle, der har lagt så meget tid og kræfter i at gøre denne dag speciel.

Igen vil jeg takke Marshall for den meget søde introduktion. Han er virkelig en fremragende rollemodel for børn i dette land. Og vi er så stolte af ham, vi er så stolte af hans familie, for igen kan du ofte gøre dette alene. Du har brug for en form for støtte til, at unge mennesker kan komme på rette vej. Så vi er bare taknemmelige for, at han nu er en af ​​disse ledere, har skrevet en bog og kommer til at lave nogle storslåede ting i fremtiden. Så tillykke, Marshall. (Bifald.)

Og jeg vil selvfølgelig takke Epicurious for deres enormt generøse støtte til denne begivenhed. Gennem deres bestræbelser på at gøre det muligt i dag har de inspireret børn i hele landet til at lære om sund kost og komme i køkkenet og begynde at lave mad. Ret? For hvor mange mennesker var dette, den første madlavning du lavede? I er dog gamle hænder. (Latter.) I er altid i køkkenet. Du kommer til at inspirere nogle børn til at komme i køkkenet, bare forstå det.

Det er præcis den slags lederskab, vi har brug for for at give alle vores børn den sunde fremtid, de fortjener. Så jeg vil også takke Tanya såvel som folkene fra uddannelses- og landbrugsdepartementerne - vi har fået repræsentanter her - for at arbejde så utroligt hårdt for at få en sådan succes i dag.

Og selvfølgelig fik vi nogle særlige gæster til at komme. Jeg vil på forhånd takke dem. Mine fyre i gruppen Big Time Rush - de & rsquore kommer ud for at optræde. De er utrolige. De kommer altid igennem. De & rsquore fantastisk. De er energiske. De er sunde. Og de gjorde det til et særligt punkt at være her for at underholde. Så lad os give dem en klapsalver. (Bifald.)

Og jeg er nødt til at anerkende alle forældrene, og jeg ved, at vi også har bedsteforældre, for at være sammen med os i dag. Tak til jer alle for at lære jeres børn om sund kost og pleje den passion for madlavning. Og jeg vil gerne takke dig for tålmodigheden, som I alle har vist. Jeg er sikker på, at der er nogle ødelagte køkkener i dette rum. (Latter.) Sticky ting, masser af ting overalt. Tak fordi du var tålmodig og gav dine børn den følelse af mulighed for at kunne gøre hvad som helst, endda konkurrere om at vinde en opskriftskonkurrence om at være her i Det Hvide Hus. Så lad & rsquos give vores forældre og bedsteforældre et bifald. (Bifald.)

Og endelig til vores 54 Healthy Lunchtime Challenge -vindere - tillykke. (Bifald.) Se hvad du inspirerede! Se dig bare rundt i rummet. Se - se dig bare rundt i rummet. Dette er alt for dig. Se overhovedet - journalister fra alle steder. De & rsquore bare overalt. (Latter.) De dukker aldrig sådan op for ting, vi laver. (Latter) Dette er den hotteste billet i Det Hvide Hus lige her på grund af jer alle.

Og jeg er så stolt af dig, vi er alle så stolte af dig. USA's præsident er så stolt af dig. Det er rsquos så fedt. (Latter) Så tak, fyre. Godt klaret. Godt klaret. Og det er derfor, jeg ville invitere jer alle hertil - fordi du er speciel. Du har gjort nogle specielle ting. Og jeg er så imponeret - ligesom Marshall sagde - fantastiske, fantastiske ting du gjorde.

Tro det eller ej, mere end 1.200 børn indsendte opskrifter til denne udfordring - 1.200. Det er en stor konkurrence. Ja, se herregud, du vidste det ikke. (Latter) Det var en sand konkurrence. Hvad syntes du, vi har lige valgt dig? (Latter) Nej, nej, du skulle arbejde for dette. 1.200 indsendelser. Og da det kom til sidste runde, brugte vores dommere timer på at smage retterne. Så det var ikke lige, hvad det lød som - de smagte faktisk hver eneste af disse retter. Jeg ved, Sam, du smagte lidt.

HR. KASS: Jeg smagte meget. (Latter.)

FRU. OBAMA: Meget smagning. Det giver masser af hårdt arbejde, spiser 1.200 bidrag og mad til en værdi af#39. (Latter.)

Og de brugte timer på at prøve at beslutte, hvilke der var de sundeste og de lækreste og de sjoveste at lave mad og spise. Og det var ikke let at vælge en vinder fra hver enkelt stat. Du var vinderen i din stat - hele staten. I vandt! Fedt nok! (Latter.)

Men du er her, fordi dine opskrifter virkelig skilte sig ud, ikke? Og det siger rsquos virkelig noget. Du kom med retter, der var fyldt med nærende, lækre ingredienser, der er gode for dig, men vigtigere er det, at de også smager godt. Se? Det kan ske - sundt og velsmagende på samme tid.

Og I var alle så kreative - her er nogle af opskrifterne - Kickin ' Chicken Salad. Power Pesto Pasta. Miss Kitty 's Egg Salad Sensation. (Latter.) Michael Lakind fra Texas - Michael er her - han skabte sin Secret Service Super Salad. (Latter.) Og Michael kom med navnet, fordi han er interesseret i at deltage i Secret Service en dag, så jeg har en fornemmelse af, at dette ikke vil være sidste gang, Michael vil tage sin tur til Det Hvide Hus. Michael, hvor er du? Mødte du endelig en af ​​agenterne?

FRU. OBAMA: Okay. (Latter) Det er rsquos godt.

Og så var der Aaron Beckman fra Nebraska - kom med Apple Alien, en ret, der involverer frugtmeteorer og veggie -asteroider. (Latter) Aaron, hvor er de? Der går du, Aaron. Aaron - det er meteorer og rumvæsener og sådan noget - meget skræmmende, men sundt. (Latter.)

Og Betsy DaSilva fra Connecticut indsendte en opskrift på en himmelsk frokostindpakning. Hvor er du, Betsy? Her, stå op, søde, kan lige så godt. Betsy - siger hun - (bifald) - & quot hver gang jeg spiser denne mad, ved jeg, at jeg har været velsignet med energien til at fokusere mere på skolen. & Quot Se, der? (Latter) Tak, skat.

Mere end noget andet, virkelig - du kan sidde ned, skat, jeg har flov dig nok - (latter) - det er det, den udfordring egentlig handler om. Og det er det, Let 's Move handler om, det er en af ​​grundene til, at jeg startede det. Det handler om, at vi alle kommer sammen for at sikre, at alle jer børn og børn som jer i hele landet har alt, hvad I har brug for for at lære og vokse og leve et lykkeligt, sundt liv.

Det handler om, at forældre træffer valg for deres børn-valg, der fungerer sammen med deres familier, skemaer, budgetter og smag, for der er ikke en one-size-fits-all her som forældre ved vi, hvad der fungerer for et barn i en husstand ikke gør det arbejde for det andet barn i samme husstand. Så vi skal være fleksible.

Det handler om virksomheder som Epicurious, der gør deres til at fremme sund kost. Og det handler om, at børn kan lide, at I alle gør deres til at spise godt og blive aktive, hvilket er en vigtig del. Vi vil aldrig undervurdere vigtigheden af ​​at rejse sig og flytte.

Så bliv aktiv. Bliv involveret i at lave lækre, gode ting - retter som dem, vi skal prøve i dag. Og på menuen i dag vil vi have nogle af de velsmagende, dejlige godbidder. Vi vil prøve nogle af dem. Det bliver rsquos vores frokost.

Men inden vi begyndte at spise, tænkte jeg på, at jeg ville introducere to helt særlige mennesker her. Da vi er i et værelse fyldt med kokke, tænkte jeg, at du ville elske at møde de to kokke, hovedkokke i vores liv - Executive Chef Cris Comerford og Executive Pastry Chef Bill Yosses. (Bifald.) Så du vil blive glad for at vide, at du havde nogle af de bedste kokke i dette land, der arbejdede på at forberede dine opskrifter. De har slaveret i timevis. Jeg ville have hjulpet dig, men jeg var ved at få lavet min makeup. (Latter.)

Men Cris og Bill og hele vores besætning, de spillede en så stor rolle i Let 's Move. De hjælper med haven. De leder indsatsen i haven. Alle vores kokke, alle vores medarbejdere, de er så købt ind i jer. Og I giver os alle den slags energi. Bare ved det - I inspirerer os her i Det Hvide Hus til at blive ved med at gøre, hvad vi skal gøre for at holde dette budskab i spidsen.

Og jeg vil bare takke Bill og Cris for at være så fantastiske og for at arbejde så hårdt for at få denne frokost til at blive en succes. Og dermed tror jeg, at vi kan begynde at spise. Hvad med det? Okay, lad os spise. (Bifald.)


2016 JBF Restaurant og Chef Award Semifinalister

Her er de! Nedenfor er semifinalisterne til Restaurant and Chef Awards 2016. Læs videre for semifinalister i alle kategorier, fra Outstanding Restaurant til Årets Rising Star Chef.

For en opdatering af, hvordan disse navne blev valgt, kan du læse dette. Og glem ikke: vi annoncerer de sidste nominerede for Restaurant og Chef Award samt nomineringerne til vores Book, Journalism, Broadcast Media og Restaurant Design Awards i San Francisco og på Twitter tirsdag den 15. marts.

James Beard Awards -galaen 2016 vil blive afholdt på Lyric Opera of Chicago mandag den 2. maj. Foundation 's Book, Broadcast & amp Journalism Awards Dinner finder sted på Pier Sixty på Chelsea Piers i New York City tirsdag den 26. april .

Læs vores officielle pressemeddelelse om semifinalisterne i 2016.

RESTAURANT & amp CHEF AWARD SEMIFINALISTS FOR 2016 JAMES BEARD AWARDS

Bedste nye restaurant
Præsenteret af True Refrigeration & reg

Alter, Miami
Bardot Brasserie, Las Vegas
Baroo, Los Angeles
The Blanchard, Chicago
Bracero Cocina de Ra & iacutez, San Diego
Cala, San Francisco
Cassia, Santa Monica, CA
Coquine, Portland, OR
The Dabney, Washington, D.C.
Death & amp Taxes, Raleigh, NC
Eloisa, Santa Fe
Girin Steakhouse & amp; Ssam Bar, Seattle
Helen græsk mad og vin, Houston
The Honey Paw, Portland, ME
Intro, Chicago
Kinship, Washington, D.C.
Vaskeri, Austin
Liholiho Yacht Club, San Francisco
Mabel Gray, Hazel Park, MI
Morcilla, Pittsburgh
P & uacuteblico, University City, MO
Shaya, New Orleans
Shepard, Cambridge, MA
Staplehouse, Atlanta
Superiority Burger, NYC
Wildair, NYC

2016 Fremragende bager

Robert Alexander, general Muir, Atlanta
Evan Andres, Columbia City Bakery, Seattle
Kim Boyce, Bakeshop, Portland, OR
Joanne Chang, Melbageri + Caf & eacute, Boston
Andre Chin og Amanda Eap, Artisan Boulanger Patissier, Philadelphia
Rick Easton, brød og salt, Pittsburgh
Mark Furstenberg, Bread Furst, Washington, D.C.
Michelle Gayer, salt tærte, Minneapolis
Zachary Golper, Bien Cuit, Brooklyn, NY
John Kraus, konditori 46, Minneapolis
Phoebe Lawless, Scratch Bakery, Durham, NC
Belinda Leong og Michel Suas, B. Patisserie, San Francisco
Cheryl Maffei og Jonathan Stevens, Hungry Ghost Bread, Northampton, MA
Laura Martelli og Matthew Rosenzweig, The Flaky Tart, Atlantic Highlands, NJ
Dave og Megan Miller, Baker Miller Bakery & Millhouse, Chicago
Moshit Mizrachi-Gabbitas, Janjou P & acirctisserie, Boise, ID
Sarah O & rsquoBrien, The Little Tart, Atlanta
Lionel Vatinet, La Farm Bakery, Cary, NC
Melissa Weller, Sadelle & rsquos, NYC
William Werner, håndværker og ulve, San Francisco

Fremragende barprogram

Anvil Bar & amp Refuge, Houston
Arnaud & rsquos French 75 Bar, New Orleans
Bar Agricole, San Francisco
Barmini, Washington, D.C.
Caf & eacute ArtScience, Cambridge, MA
Canon, Seattle
Clyde Common, Portland, OR
Cure, New Orleans
Kimball House, Decatur, GA
Lost Lake, Chicago
Maison Premiere, Brooklyn, NY
Mockingbird Hill, Washington, DC
Patterson House, Nashville
Høflige bestemmelser, San Diego
The Olde Bar, Philadelphia
Række 34, Boston
Sideprojektkælderen, Maplewood, MO
Trætte hænder Fermentaria, Ardmore, PA
Trick Dog, San Francisco
The Varnish, Los Angeles

Fremragende kok
Præsenteret af All-Clad Metalcrafters

Sean Brock, Husk, Nashville
Andrew Carmellini, Locanda Verde, NYC
Ashley Christensen, Poole & rsquos Downtown Diner, Raleigh, NC
Tyson Cole, Uchi, Austin
Matt Dillon, Bar Sajor, Seattle
Suzanne Goin, Lucques, Los Angeles
Jennifer Jasinski, Rioja, Denver
David Kinch, Manresa, Los Gatos, CA
Christopher Kostow, The Restaurant at Meadowood, St. Helena, CA
Donald Link, Herbsaint, New Orleans
Tony Mantuano, Spiaggia, Chicago
Tory Miller, L & rsquoEtoile, Madison, WI
Carrie Nahabedian, Naha, Chicago
Nancy Oakes, Boulevard, San Francisco
Gabriel Rucker, Le Pigeon, Portland, OR
Michael Solomonov, Zahav, Philadelphia
Ana Sortun, Oleana, Cambridge, MA
Jerry Traunfeld, Valmue, Seattle
Michael Tusk, Kvæde, San Francisco
Marc Vetri, Vetri, Philadelphia

Fremragende konditor
Præsenteret af Valrhona

Antonio Bachour, St. Regis Bal Harbour Resort, Bal Harbour, FL
Aggie Chin, The Grill Room, Washington, D.C.
Melissa Chou, Mourad, San Francisco
Juan Contreras, Atelier Crenn, San Francisco
Kelly Fields, Willa Jean, New Orleans
Meg Galus, Boka, Chicago
Kate Jacoby, Vedge, Philadelphia
Michelle Karr-Ueoka, MW Restaurant, Honolulu
Maura Kilpatrick, Oleana, Cambridge, MA
Margarita Manzke, R & eacutepublique, Los Angeles
Dolester Miles, Highlands Bar & amp Grill, Birmingham, AL
Junko Mine, Caf & eacute Juanita, Kirkland, WA
Kristen Murray, Maurice, Portland, OR
Kimiko Nishimura, Tomo, Atlanta
Dahlia Narvaez, Osteria Mozza, Los Angeles
Ghaya Oliveira, Daniel, NYC
Laura Sawicki, vaskeri, Austin
Cynthia Wong, Rabarber, Asheville, NC
Diane Yang, ske og stabil, Minneapolis
Jennifer Yee, Lafayette, NYC

Fremragende restaurant
Præsenteret af Acqua Panna & reg Natural Spring Water

A.O.C., Los Angeles
Acquerello, San Francisco
Alinea, Chicago
Bluestem, Kansas City, MO
Craft, NYC
Five & amp Ten, Athens, GA
Fore Street, Portland, ME
Foreign Cinema, San Francisco
Fork, Philadelphia
Frankies 457, Brooklyn, NY
Frasca Food & amp Wine, Boulder, CO
Highlands Bar and Grill, Birmingham, AL
Jaleo, Washington, D.C.
Lærke, Seattle
Momofuku Noodle Bar, NYC
Pizzeria Bianco, Phoenix
Providence, Los Angeles
Rasika, Washington, D.C.
Restaurant Gary Danko, San Francisco
The Spotted Pig, NYC

Fremragende restauratør

Ashok Bajaj, Knightsbridge Restaurant Group, Washington, DC (The Bombay Club, The Oval Room, Rasika og andre)
Elizabeth Blau og Kim Canteenwalla, Blau og Associates, Las Vegas (Honey Salt, Made LV, Andiron og andre)
Kevin Boehm og Rob Katz, Boka Restaurant Group, Chicago (Boka, Girl & amp the Goat, Momotaro, Swift & amp Sons og andre)
Frank Bonanno, Bonanno Concepts, Denver (Mizuna, Luca, Osteria Marco og andre)
Roy Choi, Los Angeles (Chego, Sunny Spot, A-Frame, Pot, LocoL)
JoAnn Clevenger, Upperline, New Orleans
Sam Fox, Fox Restaurant Concepts, Phoenix (The Arrogant Butcher, Culinary Dropout, Olive & amp Ivy og andre)
Ken Friedman, NYC (The Spotted Pig, The Breslin, Tosca Caf & eacute)
Ford Fry, Atlanta (The Optimist, St. Cecilia, State of Grace og andre)
Benjamin og Max Goldberg, Strategic Hospitality, Nashville (The Catbird Seat, Pinewood Social, The Patterson House og andre)
Garrett Harker, Boston (Eastern Standard Kitchen & amp Drinks, Island Creek Oyster Bar, Row 34, The Hawthorne, Branch Line)
Martha Hoover, Patachou Inc., Indianapolis (Caf & eacute Patachou, Petite Chou Bistro, Napolese og andre)
Ouita Michel, Lexington, KY (Holly Hill Inn, Windy Corner, Wallace Station Deli, Smithtown Seafood og andre)
Michael Mina, Mina Restaurants, San Francisco (Michael Mina, Bourbon Steak, RN74 og andre)
Cindy Pawlcyn, Napa, CA (Mustards Grill, Cindy 's Backstreet Kitchen, Cindy 's Waterfront at Monterey Bay Aquarium)
Stephen Starr, Starr Restaurants, Philadelphia (Serpico, The Dandelion, Talula 's Garden og andre)
Ethan Stowell, Ethan Stowell Restaurants, Seattle (Staple & amp Fancy, How to Cook a Wolf, Ansjoser & amp Oliven og andre)
Andrew Tarlow, Brooklyn, NY (Diner, Marlow & amp Sons, Reynard og andre)
Nate Tilden, Portland, OR (Clyde Common, Olympia Provisions, Spirit of 77, The Richmond)
Tracy Vaught, Houston (Hugo & rsquos, Caracol, Backstreet Caf & eacute)

Fremragende service
Præsenteret af Goose Island Beer Company

Aubergine hos L & rsquoAuberge Carmel, Carmel-by-the-Sea, CA
Bacchanalia, Atlanta
Blue Hill at Stone Barns, Pocantico Hills, NY
Brigtsen & rsquos, New Orleans
Caf & eacute Juanita, Kirkland, WA
Charleston Grill, Charleston, SC
Eleven Madison Park, NYC
Komi, Washington, D.C.
L & rsquoEspalier, Boston
Marcel & rsquos af Robert Wiedmaier, Washington, D.C.
North Pond, Chicago
Passet, Houston
Kvæde, San Francisco
Restaurant August, New Orleans
Saam at the Bazaar af Jos & eacute Andr & eacutes, Beverly Hills, CA
Saison, San Francisco
Stone Soup Cottage, Cottleville, MO
Strip-T & rsquos, Watertown, MA
Topolobampo, Chicago
Zahav, Philadelphia

Fremragende vinprogram

Addison Restaurant, San Diego
Benu, San Francisco
Bern & rsquos Steakhouse, Tampa, FL
Canlis, Seattle
Charleston, Baltimore
Commander & rsquos Palace, New Orleans
Element 47, The Little Nell, Aspen, CO
Empire State South, Atlanta
FIG, Charleston, SC
Four Seasons Resort & amp Club Dallas i Las Colinas, Irving, TX
Jory Restaurant på Allison Inn & amp Spa, Newberg, OR
Miller Union, Atlanta
Momofuku Ko, NYC
Nopa, San Francisco
Press, St. Helena, CA
The Red Hen, Washington, D.C.
Sepia, Chicago
Spago, Beverly Hills, CA
Studio på Montage, Laguna Beach, CA
Vild ingefær, Seattle

Fremragende vin, øl eller spiritus professionel

Mannie Berk, Rare Wine Co., Brisbane, CA
Sam Calagione, Dogfish Head Craft Brewery, Milton, DE
Wayne Carpenter, Skagit Valley Malting, Burlington, WA
Vinnie Cilurzo, Russian River Brewing Company, Santa Rosa, CA
Ron Cooper, Del Maguey Single Village Mezcal, Ranchos de Taos, NM
Rutger de Vink, RdV, Delaplane, VA
Diane Flynt, Foggy Ridge Cider, Dugspur, VA
Miljenko Grgich, Grgich Hills Estate, Rutherford, CA
Jeppe Jarnit-Bjergs & oslash, Evil Twin Brewing, Brooklyn, NY
Charles Joly, Crafthouse, Chicago
Jim Koch, The Boston Beer Company, Boston
Manfred Krankl, Sine Qua Non, Oak View, CA
Drew Kulsveen, Willett Distillery, Bardstown, KY
Ted Lemon, Littorai Wines, Sebastopol, CA
Steve Matthiasson, Matthiasson Wines, Napa, CA
Steve McCarthy, Clear Creek Distillery, Portland, OR
Aldo Sohm, Zalto Glass, NYC
Rob Tod, Allagash Brewing Company, Portland, ME
Harlen Wheatley, Buffalo Trace Distillery, Frankfort, KY
Lance Winters, St. George Spirits, Alameda, CA

Årets stigende stjerne
Præsenteret af S.Pellegrino Sparkling Natural Mineral Water

Doug Adams, Imperial, Portland, OR
Tanya Baker, internat, Chicago
Jay Blackinton, Hogstone Wood Ovn, Orcas Island, WA
Alex Bois, High Street on Market, Philadelphia
Joseph Cuccia, 17 Summer, Lodi, NJ
Angela Dimayuga, Mission Chinese Food, NYC
Ryan Fox og Ali Matteis, Nomad, Portland, OR
Sara Hauman, Huxley, San Francisco
Sarah Hymanson og Sara Kramer, Madcapra på Grand Central Market, Los Angeles
Bradley Kilgore, Alter, Miami
Elise Kornack, Take Root, Brooklyn, NY
Irene Li, Mei Mei, Boston
Garrett Lipar, Marais, Grosse Pointe, MI
Grae Nonas, Olamaie, Austin
Misti Norris, Small Brewpub, Dallas
Maximillian Petty, Eden Hill, Seattle
Ryan Pollnow, Aatxe, San Francisco
Jos & eacute Ram & iacuterez-Ruiz, Semilla, Brooklyn, NY
Matt Rudofker, Momofuku Ss & aumlm Bar, NYC
Beau Schooler, The Rookery, Juneau, AK
Marc Sheehan, Loyal Nine, Cambridge, MA
Daniela Soto-Innes, Cosme, NYC
Cara Stadler, Tao Yuan, Brunswick, ME
Alan Sternberg, Cerulean, Indianapolis
Jarrett Stieber, Eat Me Speak Me, Atlanta
Edward Sura, flerårig Virant, Chicago
Jenner Tomaska, Next, Chicago

Bedste kok: Store søer

Jake Bickelhaupt, 42 gram, Chicago
Zack Bruell, Parallax, Cleveland
Jonathan Brooks, Milktooth, Indianapolis
Abraham Conlon, Fat Rice, Chicago
Curtis Duffy, Grace, Chicago
Paul Fehribach, Big Jones, Chicago
Phillip Foss, EL Ideas, Chicago
Greg Hardesty, Recess, Indianapolis
Eric Heath, Cleveland-Heath, Edwardsville, IL
Andy Hollyday, Selden Standard, Detroit
Nick Janutol, Forest, Birmingham, MI
Anne Kearney, Rue Dumaine, Dayton, OH
Beverly Kim og Johnny Clark, Parachute, Chicago
Ryan McCaskey, Acadia, Chicago
Abbi Merriss, Bluebeard, Indianapolis
Iliana Regan, Elizabeth, Chicago
Jose Salazar, Mita & rsquos, Cincinnati
Lee Wolen, Boka, Chicago
Erling Wu-Bower, Nico Osteria, Chicago
Andrew Zimmerman, Sepia, Chicago

Bedste kok: Midtatlanten

Victor Albisu, Del Campo, Washington, D.C.
Scott Anderson, Elements, Princeton, NJ
Joey Baldino, Zeppoli, Collingswood, NJ
Erik Bruner-Yang, Maketto, Washington, D.C.
Hari Cameron, a (MUSE.), Rehoboth Beach, DE
Peter Chang, Peter Chang, Arlington, VA
Joe Cicala, Le Virt & ugrave, Philadelphia
Jose De Brito, The Alley Light, Charlottesville, VA
Tarver King, restauranten på Patowmack Farm, Lovettsville, VA
Eli Kulp, Fork, Philadelphia
Rich Landau, Vedge, Philadelphia
Cedric Maupillier, Convivial, Washington, D.C.
Sydney Meers, komfur, restauranten, Portsmouth, VA
Konstantinos Pitsillides, Kanella South, Philadelphia
Dan Richer, Razza Pizza Artigianale, Jersey City, NJ
Justin Severino, Cure, Pittsburgh
David Shannon, L & rsquoOpossum, Richmond, VA
Aaron Silverman, Rose & rsquos Luxury, Washington, D.C.
Greg Vernick, Vernick Food & amp Drink, Philadelphia
Cindy Wolf, Charleston, Baltimore

Bedste kok: Midtvesten

Paul Berglund, Ungkarlsbonde, Minneapolis
Thomas Boemer, hjørnebord, Minneapolis
Mike Brown, Bob Gerken og James Winberg, Travail Kitchen & amp Amusements, Robbinsdale, MN
Justin Carlisle, Ardent, Milwaukee
Jim Christiansen, storhedstid, Minneapolis
Dan Fox, Heritage Tavern, Madison, WI
Jorge Guzman, Surly Brewing Co., Minneapolis
Thomas Hauck, ca. 1880, Milwaukee
Jonathan Hunter, Forequarter, Madison, WI
Jonathan Justus, Justus Drugstore, Smithville, MO
Russell Klein, Meritage, St. Paul, MN
Francesco Mangano, Osteria Papavero, Madison, WI
Kevin Nashan, Sidney Street Caf & eacute, St. Louis
Ben Poremba, Elaia, St. Louis
Mike Randolph, P & uacuteblico, University City, MO
Lenny Russo, Heartland Restaurant & Farm Direct Market, St. Paul, MN
Patrick Ryan, Port Fonda, Kansas City, MO
David Swanson, Braise, Milwaukee
Joe Tripp, Alba, Des Moines, IA
Kevin Willmann, Farmhaus, St. Louis

Bedste kok: New York City

Nick Anderer, Marta
Jonathan Benno, Lincoln Ristorante
Rawia Bishara, Tanoreen, Brooklyn, NY
Marco Canora, Hearth
Mario Carbone og Rich Torrisi, Carbone
John Fraser, Narcissa
Markus Glocker, B & acirctard
James Kent, The NoMad
Anna Klinger, Al di L & agrave Trattoria, Brooklyn, NY
Anita Lo, Annisa
Ignacio Mattos, Estela
George Mendes, Aldea
Carlo Mirarchi, Blanca, Brooklyn, NY
Joe Ng, RedFarm
Alex Raij og Eder Montero, Txikito
Bryce Shuman, Betony
Justin Smillie, Upland
Alex Stupak, Empell og oacuten Cocina
Jonathan Waxman, Barbuto
Jody Williams, Buvette

Bedste kok: Nordøst

Unmi Abkin, Coco & amp The Cellar Bar, Easthampton, MA
Karen Akunowicz, Myers + Chang, Boston
Tyler Anderson, Millwright & rsquos Restaurant, Simsbury, CT
Erin French, The Lost Kitchen, Freedom, ME
Eric Gabrynowicz, Restaurant North, Armonk, NY
Wesley Genovart, SoLo Farm & amp Table, South Londonderry, VT
Brian Hill, Francine, Camden, ME
Aaron Josinsky, Misery Loves Co., Winooski, VT
Matt Louis, Moxy Restaurant, Portsmouth, NH
Dan Magill, Arethusa al tavolo, Bantam, CT
Zak Pelaccio, Fish & amp Game, Hudson, NY
Cassie Piuma, Sarma, Somerville, MA
Susan Regis, Shepard, Cambridge, MA
Guy Reuge, Mirabelle, Stony Brook, NY
Michael Scelfo, Alden & amp Harlow, Cambridge, MA
Champe Speidel, Persimmon, Bristol, RI
Keiko Suzuki Steinberger, Suzuki & rsquos Sushi Bar, Rockland, ME
Phillip Tang, Banyan Bar + Refuge, Boston
Derek Wagner, Nick & rsquos på Broadway, Providence
Mike Wiley og Andrew Taylor, Eventide Oyster Co., Portland, ME

Bedste kok: Nordvest

Jose Chesa, Ataula, Portland, OR
Laura Cole, 229 Parks Restaurant & amp Tavern, Denali National Park & ​​amp Preserve, AK
Greg Denton og Gabrielle Qui & ntilde & oacutenez Denton, Ox, Portland, OR
Eric Donnelly, RockCreek, Seattle
Jeff Drew, Snake River Grill, Jackson, WY
Mike Easton, Il Corvo Pasta, Seattle
Renee Erickson, The Whale Wins, Seattle
Adam Hegsted, The Wandering Table, Spokane, WA
Edouardo Jordan, Salare, Seattle
Joe Kim, 5 Fusion and Sushi Bar, Bend, OR
Kris Komori, State & amp Lemp, Boise, ID
Nathan Lockwood, Altura, Seattle
Mike Muirhead, Mas Taco, Red Lodge, MT
Trent Pierce, Roe, Portland, OR
Sarah Pliner, Voliere, Portland, OR
Ryan Roadhouse, Nodoguro, Portland, OR
Dustin Ronspies, Art of the Table, Seattle
Allen Routt, Painted Lady, Newberg, OR
Justin Woodward, Castagna, Portland, OR
Rachel Yang og Seif Chirchi, Joule, Seattle

Bedste kok: Syd

Greg Baker, The Refinery, Tampa, FL
David Bancroft, Acre, Auburn, AL
Vishwesh Bhatt, Snackbar, Oxford, MS
Kathleen Blake, The Rusty Spoon, Orlando, FL
Bill Briand, Fisher & rsquos Ovenpå Orange Beach Marina, Orange Beach, AL
Justin Devillier, La Petite købmand, New Orleans
Jose Enrique, Jose Enrique, San Juan, PR
Michael Gulotta, MoPho, New Orleans
Jesse Houston, Saltine, Jackson, MS
Scott Hunnel, Victoria & amp Albert & rsquos på Disney & rsquos Grand Floridian Resort & amp Spa, Lake Buena Vista, FL
Deme Lomas, Niu Kitchen, Miami
Matthew McClure, The Hive, Bentonville, AR
Rob McDaniel, SpringHouse, Alexander City, AL
Jos & eacute Mend & iacuten, Pubbelly, Miami Beach, FL
James og Julie Petrakis, The Ravenous Pig, Winter Park, FL
Michael Pirolo, Macchialina, Miami Beach, FL
Giorgio Rapicavoli, Eating House, Coral Gables, FL
Slade Rushing, Brennan & rsquos, New Orleans
Michael Stoltzfus, Coquette, New Orleans
Isaac Toups, Toups & rsquo Meatery, New Orleans

Bedste kok:Sydøst

Nate Allen, Knife and Fork, Spruce Pine, NC
Billy Allin, Cakes & amp Ale, Decatur, GA
Jeremiah Bacon, Macintosh, Charleston, SC
Brian Canipelli, Cucina 24, Asheville, NC
Kathy Cary, Lilly & rsquos, Louisville, KY
Scott Crawford, Standard Foods, Raleigh, NC
Steven Devereaux Greene, Hejrer i Umstead Hotel, Cary, NC
Kevin Gillespie, Gunshow, Atlanta
Damian Heath, Lot 12 Public House, Berkeley Springs, WV
Vivian Howard, Chef & amp the Farmer, Kinston, NC
Kevin Johnson, købmanden, Charleston, SC
Matthew Kelly, Mateo, Durham, NC
Joe Kindred, Kindred, Davidson, NC
Edward Lee, 610 Magnolia, Louisville, KY
Erik Niel, Easy Bistro, Chattanooga, TN
Steven Satterfield, Miller Union, Atlanta
Ryan Smith, Staplehouse, Atlanta
Andrew Ticer og Michael Hudman, Andrew Michael Italian Kitchen, Memphis
Aaron Vandemark, Panciuto, Hillsborough, NC
Tandy Wilson, City House, Nashville

Bedste kok:Sydvest

Charleen Badman, FnB, Scottsdale, AZ
Kevin Binkley, Binkley & rsquos, Cave Creek, AZ
Bowman Brown, Foder, Salt Lake City
Andrew Cooper, Terra på Four Seasons Resort Rancho Encantado, Santa Fe
Omar Flores, Casa Rubia, Dallas
Bryce Gilmore, Barley Swine, Austin
Manabu Horiuchi, Kata Robata, Houston
Jennifer James, Jennifer James 101, Albuquerque, NM
Matt McCallister, FT33, Dallas
Steve McHugh, Cured, San Antonio
Hugo Ortega, Caracol, Houston
Jonathan Perno, La Merienda på Los Poblanos, Los Ranchos de Albuquerque, NM
Steven Redzikowski, Acorn, Denver
Mart & iacuten Rios, Restaurant Mart & iacuten, Santa Fe, NM
Dana Rodriguez, Work & amp Class, Denver
Teiichi Sakurai, Tei-An, Dallas
Alex Seidel, Fruition, Denver
Seth Siegel-Gardner og Terrence Gallivan, The Pass, Houston
David Uygur, Lucia, Dallas
Justin Yu, Oxheart, Houston

Bedste kok: West

Matthew Accarrino, SPQR, San Francisco
William Bradley, Addison Restaurant, San Diego
Josef Centeno, Orsa & amp Winston, Los Angeles
Michael Cimarusti, Providence, Los Angeles
Justin Cogley, Aubergine hos L & rsquoAuberge Carmel, Carmel, CA
Dominique Crenn, Atelier Crenn, San Francisco
Jeremy Fox, Rustic Canyon, Santa Monica, CA
Ed Kenney, Town, Honolulu
Mourad Lahlou, Mourad, San Francisco
Corey Lee, Benu, San Francisco
Ludo Lefebvre, Trois Mec, Los Angeles
Travis Lett, Gjelina, Venedig, CA
Ori Menashe, Bestia, Los Angeles
Rick Moonen, RM Seafood, Las Vegas
Melissa Perello, Octavia, San Francisco
Carlos Salgado, Taco Maria, Costa Mesa, CA
Jon Shook og Vinny Dotolo, Animal, Los Angeles
Joshua Skenes, Saison, San Francisco
James Syhabout, Commis, Oakland, CA
Kris Yenbamroong, Night + Market Song, Los Angeles


Se videoen: Michelle Branch - Are You Happy Now Jimmy Kimmel 07-25-03 (Kan 2022).