Andet

Ejer af Denvers Tocabe deler succeshemmeligheder

 Ejer af Denvers Tocabe deler succeshemmeligheder


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Hvad skal der til for at starte en restaurant, der bliver genkendt af Food Networks hitshow "Diners Drive-ins and Dives"? For iværksætteren Ben Jacobs to års forudgående planlægning, en seriøs kærlighed til det, du prøver at opnå, og firs eller flere arbejdstimer om ugen. Glem ikke at tilføje en menu med enkle, men friske amerikanske indiske favoritter. Så får du Tocabe, Jacobs meget succesrige amerikanske indiske spisested i Denver, Colorado.

At starte en vellykket restaurant fra bunden er ikke for sarte sjæle. Ifølge en artikel fra Business Week fejler 60% af de nye restauranter inden for deres første år. I dette klima kan seriøs uddannelse i erhvervslivet eller kulinarisk kunst være meget vigtig for succes. Men for Jacobs ser seriøst drive ud til at slå formel træning.

"Hvis du ikke er hundrede procent sikker på det, så bliv væk," fortalte Jacobs os.

Hverken Jacobs eller hans partner Matt Chandra har formel uddannelse i restaurantledelse. Begge arbejdede sig frem gennem hvert job, en restaurant har at tilbyde, da de studerede ved The University of Denver. Jacobs har en B.A. i historie med fokus på amerikanske indiske studier, og Chandra har en B.A. i digitale mediestudier, selvom The University of Denver har et respekteret restaurantstyringsprogram.

Heldigvis har Jacobs og Chandras praktiske træning tjent Tocabe godt. Jacobs fortryder ikke, at han har bestået en uddannelse i restaurantstyringsprogram.

"Jeg studerede noget, jeg virkelig brændte for," sagde Jacobs.

På lang sigt fungerede det godt, da hans passion for amerikansk indisk historie endte med at hjælpe med at inspirere Tocabe. Jacobs vidste, at han ønskede at bringe amerikansk indisk kultur til offentligheden gennem mad. I modsætning til italiensk, kinesisk eller mellemøstlig mad var der indtil Tocabe ikke nogen amerikanske indiske restauranter i Denver kulinariske landskab.

Jacobs krediterer dette fokuserede mål samt seriøs planlægning og hårdt arbejde for Tocabes succes. Jacobs og Chandra afbildede hver detalje i deres restaurant i to år, før dørene åbnede i 2008. Hver detalje blev overvejet, lige fra mad, til psykologien om, hvordan farve påvirker appetitten, til det passende komfortniveau på stole. Så kom almindeligt gammelt albuefedt. Både Jacobs og Chanda boede praktisk talt på Tocabe, indtil restauranten kom afsted.

"Du kan aldrig glemme, at din virksomhed er en afspejling af dig," sagde Jacobs.

Den fremragende mad har selvfølgelig masser at gøre med Tocabes succes. Menuen er enkel, med fokus på kvalitetsretter frem for mængden af ​​udvalg. Indiske tacos, der er samlet på et helt fantastisk hjemmelavet yngelbrød, og bisonribber dryppet med en unik blåbærgrillsauce skuffer ikke.

Den store belønning for al denne planlægning, hårdt arbejde og unik mad er naturligvis, at i 2011 fandt "Diners, Drive-ins og Dives" Tocabe. Lokalbefolkningen elskede allerede Tocabe før showet, men episoden resulterede i et stort forretningsmæssigt bump. I dag går restauranten stadig stærkt og ser nye besøgende hver gang deres afsnit af "Triple D" sendes. Der er planer om at udvide i fremtiden, men foreløbig koncentrerer Jacobs og Chandra sig om at holde standarderne høje. Heldigvis kører tingene gnidningsløst nok til, at de af og til kan holde en feriedag og holde sig til en 60 timers arbejdsuge.


Se videoen: WHO WANTS TO BUY RICKARDS DREAM APARTMENT? VLOG 37 (Kan 2022).