Andet

Diplom med æbler


parat bordplade:

Adskil æggehviderne fra æggeblommerne, pisk dem med en knivspids salt, tilsæt derefter sukkeret i regnen, kanel, revet citronskal, olie og derefter melet blandet med bagepulver, bland sammensætningen godt.

Tapetér en form med bagepapir og hæld sammensætningen i den, kom i ovnen ca. 10-15 min.

Imens tilbereder vi æblerne:

Skræl dem og skær dem i små tern, kog dem derefter i æblesaft, citronsaft og sukker og lad det stå, til æblet er blødt.

Derefter tømmer vi dem i en sil.

Vi tilbereder fløde:

Pisk æggeblommerne med sukkeret, tilsæt mælken, og sæt derefter den resulterende sammensætning på lav varme, indtil den tykner, tygger kontinuerligt.

Bland frisk.

Forbered gelatinen i henhold til instruktionerne på pakken, hæld den derefter over fløden blandet med flødeskum og lad den afkøle i 5-10 minutter.

Vi skar toppen i 2.

Jeg lavede 2 kager, en til os og en til min svigermor i anledning af 1. marts, men du kan lave en selv, og den kommer højere ud.

Hæld fløden over den sirupagtige bordplade, hvor æblerne blev kogt, læg derefter et lag creme, æbler og igen et lag creme.

Pynt med flødeskum og gelé.


Diplom med æbler

ingredienser
Til toppen:, * 60 g mel, * 60 g sukker, * 6 g kanel, * 2 æg, * 2 tsk revet citronskal, * 1 tsk olie, * 1 bagepulver ,, Til æbler: ,, * 100 g æblejuice, * 20 ml citronsaft, * 2 spsk flormelis ,, til fløde: ,, * 60 gr sukker, * 160 ml mælk, * 3 æggeblommer, * 1 pose gelatine, * 150 gr flødeskum, * en spiseskefuld flormelis, * vaniljeessens, * 2 æbler ,, til pynt: ,, * flødeskum, * chokolade, * gelé

Vanskelighed: Gennemsnit | Tid: 45 min


Kage med æbler

Da jeg var lille, og jeg tilbragte min sommerferie på landet (som jeg indrømmer var den smukkeste), gik jeg næsten hver dag til min mormors søster. Han levede næsten lige så snart jeg passerede haven og nåede den. Hun var meget nærig og havde ingen børn, men hun elskede mig så højt, at hver gang jeg gik til hende, ville hun forkæle mig med kirsebær eller hindbærsirup. En finger sirup, derefter koldt vand fra brønden, indtil glasset var fyldt, var ikke bedre på solrige sommerdage. Nogle gange var jeg så heldig at modtage en ekstra æblekage bonus! For mig var det noget uden fortilfælde og utroligt godt, min tante lavede ikke mad eller kunne ikke lide slik, og hun modtog denne vidunderlige kage fra en ungarsk svigerinde, der boede i Târgu Mureș. Blødt, luftigt og velduftende, æblefyldet gik glat i disse varmer.

Jeg har aldrig spist en æblekage siden da, og jeg glemte det ærligt, indtil jeg forleden modtog et stort net af sommeræbler og med tanken om en æbletærte til mine ben huskede jeg det og sagde for at se, hvordan det blev gjort, med min tante det er lidt svært at komme i kontakt ikke fordi hun er langt væk, men fordi hun ikke taler rumænsk så godt, så jeg tænkte jeg ville tage tøjlerne, det vil sige opskriften i mine hænder og lave en kage som jeg huskede jeg. Gæt hvad, det lykkedes mig virkelig, ikke at det ville være noget ekstremt kompliceret, jeg er ikke typen, der forbereder komplicerede opskrifter, så jeg skriver dig opskriften, måske kan du også prøve det.

  • 400 g hvidt mel
  • 25 g frisk gær
  • 2 æggeblommer + 1 æggeblomme til at smøre ovenpå
  • 50 g sukker
  • 50 g olie
  • cirka 100 ml varm mælk
  • citron essens
  • 4-5 egnede æbler
  • 1 spsk sukker
  • ½ teskefuld kanel
  • 1 spsk semulje

Til at begynde med gnider du den friske gær med lidt sukker, indtil den flyder, og derefter tilsættes 50 ml lunkent vand, en teskefuld hvidt mel, blandes og lader det vokse varmt.

Gnid æggeblommerne godt med sukker, olie og tilsæt derefter citronessensen.

Sigt melet på et bræt og tilsæt lidt salt. Jeg bruger Manitoba mel, som er fantastisk til bagværk og kun kan findes på Selgros.

Kom resten af ​​ingredienserne oven på melet, henholdsvis æggeblandingen, den hævede gær, den varme mælk, ælt derefter en hårdere dej og lad den hæve i en time. Hvis du har en brødmaskine, desto bedre, gør den alt arbejdet, det vil sige, at det sparer dig for æltning.

Mens dejen vokser, skal du forberede æblefyldet, skræl æblerne, læg dem derefter på rivejernet med store huller, pres dem godt med saften og temperer dem med lidt sukker i en gryde, gerne med en større diameter end væsken efterladt af æblerne. fordamp hurtigere. Når væsken er helt faldet tilsættes kanel. Pas på ikke at efterlade dem for længe, ​​ellers bliver de til marmelade. Lad æblefyldet køle af.

Efter en time, når dejen er hævet pænt, smøres bordpladen med lidt olie og fordeles et ark på cirka 1 cm tykt. Jeg strakte den lidt tykkere, men jeg råder dig til at strække den tyndere. Drys semulje (jeg skrev en ske, men du kan bruge mere), som har den rolle at absorbere fugt fra fyldet. Derefter spreder vi fyldet let og efterlader cirka 1-2 cm af kanten fri.

Rul let og læg kagen i en bageplade beklædt med bagepapir. Lad det hæve et stykke tid, mens vi forvarmer ovnen til 180 g C.

Vi smører kagen med æggeblomme blandet med olie, det er ikke en computereffekt, jeg brugte hjemmelavet æg, derfor er farven så gul.

Drys med sukker og bag i 40 minutter.

Lad afkøle dækket med en tekstil serviet og server derefter den skivede kage. Det er fantastisk godt, jeg foretrak at bruge et foto med min store fod, det var så dejligt, at jeg sagde at lægge det på forsiden :).

Jeg håber, at du også prøver det og bliver lige så spændt!

For daglige opskriftsanbefalinger kan du også finde mig på Facebook -siden, på Youtube, på Pinterest og på Instagram. Jeg inviterer dig til at like, abonnere og følge. Gruppen Let's cook with Amalia venter også på dig til udveksling af opskrifter og oplevelser i køkkenet.


Video: Adams æbler (Januar 2022).