Andet

Sneaky Treats: Kokke tilføjer grøntsager og kød til klassiske slik

Sneaky Treats: Kokke tilføjer grøntsager og kød til klassiske slik


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Restauranter rundt om i verden tilføjer kreativt grøntsager, kød og krydderier til deres sæsonbetonede desserter, hvilket giver en kreativ lykkelig slutning for dem med en sød tand. Selvom tilsætning af salte ingredienser og grøntsager til slik ikke er nyt, giver det et sjovt kulinarisk eventyr, og resultaterne er overraskende lækre.

Klik her for lysbilledshowet Sneaky Treat.

På The Liberty Hotels restaurant CLINK i Boston pisker chefkok Joseph Margate en ananas tarte -tatin med kandiseret bacon -is. Ligner smagen som en skinke og ananaspizza, er desserten en opadvendt tærte med ananas, dryppet med karamelsauce og toppet med kandiseret bacon -is, der er lavet med æg, brunt sukker, rom og vanilje. Den sæsonbetonede dessert på $ 10 bliver serveret indtil den 28. maj.

At lege med mad er ikke et nyt koncept i Le Bernardin i New York, hvor konditor Laurie Jon Moran har angrebet spiritusskabet og krydderistativet for en trio af desserter til rådighed indtil slutningen af ​​maj.

Moran danner sin fortolkning af piña colada med ananas, kokos og rom sammen med lime, koriander, lyserød peberkorn og en kokosromgelé med natriumalginat og termo -reversibelt pektin. Og Schwarzwaldkagen er velkendt i smagen, men lettere og frugtigere end traditionel Schwarzwaldkage - Morans skabelse består af cherry gelée, en let, cremet mørk chokolade cremeux lavet med chokolade, crème anglaise og gelatine og kakaonibs fra Mast Brothers Chokolade og indeholder også en gennemskinnelig kirsebærtuile, vanilje kirsch bavaroise med en brandy-gennemblødt kirsebær indeni, belgisk kirsebærølsorbet og fugtig og klistret chokolade djævelens madkage. Derefter er der den smuldrende, men delikate yuzu marengs tærte, der indeholder sort sesam marengs, yuzu fløde og mango-thailandsk basilikum sorbet. "Jeg blev inspireret af en klassisk citron marengs tærte og ville tage disse varianter mere i en asiatisk smagsprofilretning og prøve at fuldstændig rekonstruere det til noget nyt," sagde Moran.

Inspirationen til manges kokkes kreative impuls er baseret på årstiderne. Sådan er det med "tomate confite farcie aux douze saveurs", der blev serveret om sommeren i Paris 'L'Arpège. 39 € -kransen indeholder en tomat fyldt med 12 forskellige krydderier, urter og frugter, som er karamelliseret og kandiseret i appelsinsaft og serveret med sæsonbetonet is. Smagen minder om rosenbladssyltetøj.

Heldigvis behøver du ikke rejse jorden rundt for at prøve Autumn Martins slik. Fra sit køkken i Seattle forbereder hun en krydret chili smeltet kage, en $ 8 take-and-bake-kage lavet med chokolade, sukker, æg og en blanding af tørret ancho, pasilla, guajillo og chipotle chiles, der kommer i en muret krukke. Resultatet er rig, mørk chokolade med strejf af røg og lidt varme, der hænger. Mens vi bliver nødt til at vente til vinteren med at prøve det, sælger Martin bacon, havregryn og rosin cookies til $ 9 på hende internet side. De sej og sprøde småkager bages med naturlig bacon, gammeldags havre og rosiner. Havre og rosiner komplimenterer forsigtigt de røgfyldte stykker sprød bacon - alle morgenmadsproducenter når de er bedst.


17 bemærkelsesværdige kokke på de vigtige ting, de altid opbevarer i spisekammeret

Jeg har lavet mad meget oftere, end jeg plejer. Selvfølgelig er der ulemper, ligesom det faktum, at jeg ikke er en god kok, men fordelene er ubestridelige: det er billigere, sundere (normalt), og jeg har fundet ud af, at det kan være en meget fredelig tid væk fra skærme.

En ting, jeg har indset, da jeg har cheffet det mere og mere ofte, er, at et velassorteret og mangfoldigt spisekammer er nøglen til at gøre dine måltider mere smagfulde, kreative og ligetil. Du kan kun gøre så meget med de grundlæggende letfordærvelige ingredienser, hvis du ikke har nyttige tilbehør til dem.

Så hvad er de bedste ingredienser at have ved hånden for at sikre, at din madlavning ikke bliver kedelig, gentaget og forudsigelig? Jeg ringede til et par venlige kokke (mere end jeg sandsynligvis burde have) og stillede dem et simpelt spørgsmål: Hvad er fem pantry -varer, du vil anbefale til hjemmekokke for at give maksimal mangfoldighed og lækkerhed? Jeg fortalte dem også at antage, at de allerede har grundlæggende krydderier og olier (hvilket jeg formoder, at I også alle har).

Jeg fik nogle meget nyttige og varierede svar, men de to stjerner ser ud til at være dåsefisk og kokosmælk. Se resten herunder.


17 bemærkelsesværdige kokke på de vigtige ting, de altid opbevarer i spisekammeret

Jeg har lavet mad meget oftere, end jeg plejer. Selvfølgelig er der ulemper, ligesom det faktum, at jeg ikke er en god kok, men fordelene er ubestridelige: det er billigere, sundere (normalt), og jeg har fundet ud af, at det kan være en meget fredelig tid væk fra skærme.

En ting, jeg har indset, da jeg har cheffet det mere og mere ofte, er, at et velassorteret og mangfoldigt spisekammer er nøglen til at gøre dine måltider mere smagfulde, kreative og ligetil. Du kan kun gøre så meget med de grundlæggende letfordærvelige ingredienser, hvis du ikke har nyttige tilbehør til dem.

Så hvad er de bedste ingredienser at have ved hånden for at sikre, at din madlavning ikke bliver kedelig, gentaget og forudsigelig? Jeg ringede til et par venlige kokke (mere end jeg sandsynligvis burde have) og stillede dem et simpelt spørgsmål: Hvad er fem pantry -varer, du vil anbefale til hjemmekokke for at give maksimal mangfoldighed og lækkerhed? Jeg fortalte dem også at antage, at de allerede har grundlæggende krydderier og olier (hvilket jeg formoder, at I også alle har).

Jeg fik nogle meget nyttige og varierede svar, men de to stjerner ser ud til at være dåsefisk og kokosmælk. Se resten herunder.


17 bemærkelsesværdige kokke på de vigtige ting, de altid opbevarer i spisekammeret

Jeg har lavet mad meget oftere, end jeg plejer. Selvfølgelig er der ulemper, ligesom det faktum, at jeg ikke er en god kok, men fordelene er ubestridelige: det er billigere, sundere (normalt), og jeg har fundet ud af, at det kan være en meget fredelig tid væk fra skærme.

En ting, jeg har indset, da jeg har cheffet det mere og mere ofte, er, at et velassorteret og mangfoldigt spisekammer er nøglen til at gøre dine måltider mere smagfulde, kreative og ligetil. Du kan kun gøre så meget med de grundlæggende letfordærvelige ingredienser, hvis du ikke har nyttige tilbehør til dem.

Så hvad er de bedste ingredienser at have ved hånden for at sikre, at din madlavning ikke bliver kedelig, gentaget og forudsigelig? Jeg ringede til et par venlige kokke (mere end jeg sandsynligvis burde have) og stillede dem et simpelt spørgsmål: Hvad er fem pantry -varer, du vil anbefale til hjemmekokke for at give maksimal mangfoldighed og lækkerhed? Jeg fortalte dem også at antage, at de allerede har grundlæggende krydderier og olier (hvilket jeg formoder, at I også alle har).

Jeg fik nogle meget nyttige og varierede svar, men de to stjerner ser ud til at være dåsefisk og kokosmælk. Se resten herunder.


17 bemærkelsesværdige kokke på de vigtige ting, de altid opbevarer i spisekammeret

Jeg har lavet mad meget oftere, end jeg plejer. Selvfølgelig er der ulemper, ligesom det faktum, at jeg ikke er en god kok, men fordelene er ubestridelige: det er billigere, sundere (normalt), og jeg har fundet ud af, at det kan være en meget fredelig tid væk fra skærme.

En ting, jeg har indset, da jeg har cheffet det mere og mere ofte, er, at et velassorteret og mangfoldigt spisekammer er nøglen til at gøre dine måltider mere smagfulde, kreative og ligetil. Du kan kun gøre så meget med de grundlæggende letfordærvelige ingredienser, hvis du ikke har nyttige tilbehør til dem.

Så hvad er de bedste ingredienser at have ved hånden for at sikre, at din madlavning ikke bliver kedelig, gentaget og forudsigelig? Jeg ringede til et par venlige kokke (mere end jeg sandsynligvis burde have) og stillede dem et simpelt spørgsmål: Hvad er fem pantry -varer, du vil anbefale til hjemmekokke for at give maksimal mangfoldighed og lækkerhed? Jeg fortalte dem også at antage, at de allerede har grundlæggende krydderier og olier (hvilket jeg formoder, at I også alle har).

Jeg fik nogle meget nyttige og varierede svar, men de to stjerner ser ud til at være dåsefisk og kokosmælk. Se resten herunder.


17 bemærkelsesværdige kokke på de vigtige ting, de altid opbevarer i spisekammeret

Jeg har lavet mad meget oftere, end jeg plejer. Selvfølgelig er der ulemper, ligesom det faktum, at jeg ikke er en god kok, men fordelene er ubestridelige: det er billigere, sundere (normalt), og jeg har fundet ud af, at det kan være en meget fredelig tid væk fra skærme.

En ting, jeg har indset, da jeg har cheffet det mere og mere ofte, er, at et velassorteret og mangfoldigt spisekammer er nøglen til at gøre dine måltider mere smagfulde, kreative og ligetil. Du kan kun gøre så meget med de grundlæggende letfordærvelige ingredienser, hvis du ikke har nyttige tilbehør til dem.

Så hvad er de bedste ingredienser at have ved hånden for at sikre, at din madlavning ikke bliver kedelig, gentaget og forudsigelig? Jeg ringede til et par venlige kokke (mere end jeg sandsynligvis burde have) og stillede dem et simpelt spørgsmål: Hvad er fem pantry -varer, du vil anbefale til hjemmekokke for at give maksimal mangfoldighed og lækkerhed? Jeg fortalte dem også at antage, at de allerede har grundlæggende krydderier og olier (hvilket jeg formoder, at I også alle har).

Jeg fik nogle meget nyttige og varierede svar, men de to stjerner ser ud til at være dåsefisk og kokosmælk. Se resten herunder.


17 bemærkelsesværdige kokke på de vigtige ting, de altid opbevarer i spisekammeret

Jeg har lavet mad meget oftere, end jeg plejer. Selvfølgelig er der ulemper, ligesom det faktum, at jeg ikke er en god kok, men fordelene er ubestridelige: det er billigere, sundere (normalt), og jeg har fundet ud af, at det kan være en meget fredelig tid væk fra skærme.

En ting, jeg har indset, da jeg har cheffet det mere og mere ofte, er, at et velassorteret og mangfoldigt spisekammer er nøglen til at gøre dine måltider mere smagfulde, kreative og ligetil. Du kan kun gøre så meget med de grundlæggende letfordærvelige ingredienser, hvis du ikke har nyttige tilbehør til dem.

Så hvad er de bedste ingredienser at have ved hånden for at sikre, at din madlavning ikke bliver kedelig, gentaget og forudsigelig? Jeg ringede til et par venlige kokke (mere end jeg sandsynligvis burde have) og stillede dem et simpelt spørgsmål: Hvad er fem pantry -varer, du vil anbefale til hjemmekokke for at give maksimal mangfoldighed og lækkerhed? Jeg fortalte dem også at antage, at de allerede har grundlæggende krydderier og olier (hvilket jeg formoder, at I også alle har).

Jeg fik nogle meget nyttige og varierede svar, men de to stjerner ser ud til at være dåsefisk og kokosmælk. Se resten herunder.


17 bemærkelsesværdige kokke på de vigtige ting, de altid opbevarer i spisekammeret

Jeg har lavet mad meget oftere, end jeg plejer. Selvfølgelig er der ulemper, ligesom det faktum, at jeg ikke er en god kok, men fordelene er ubestridelige: det er billigere, sundere (normalt), og jeg har fundet ud af, at det kan være en meget fredelig tid væk fra skærme.

En ting, jeg har indset, da jeg har cheffet det mere og mere ofte, er, at et velassorteret og mangfoldigt spisekammer er nøglen til at gøre dine måltider mere smagfulde, kreative og ligetil. Du kan kun gøre så meget med de grundlæggende letfordærvelige ingredienser, hvis du ikke har nyttige tilbehør til dem.

Så hvad er de bedste ingredienser at have ved hånden for at sikre, at din madlavning ikke bliver kedelig, gentaget og forudsigelig? Jeg ringede til et par venlige kokke (mere end jeg sandsynligvis burde have) og stillede dem et simpelt spørgsmål: Hvad er fem pantry -varer, du vil anbefale til hjemmekokke for at give maksimal mangfoldighed og lækkerhed? Jeg fortalte dem også at antage, at de allerede har grundlæggende krydderier og olier (hvilket jeg formoder, at I også alle har).

Jeg fik nogle meget nyttige og varierede svar, men de to stjerner ser ud til at være dåsefisk og kokosmælk. Se resten herunder.


17 bemærkelsesværdige kokke på de vigtige ting, de altid opbevarer i spisekammeret

Jeg har lavet mad meget oftere, end jeg plejer. Selvfølgelig er der ulemper, ligesom det faktum, at jeg ikke er en god kok, men fordelene er ubestridelige: det er billigere, sundere (normalt), og jeg har fundet ud af, at det kan være en meget fredelig tid væk fra skærme.

En ting, jeg har indset, da jeg har cheffet det mere og mere ofte, er, at et velassorteret og mangfoldigt spisekammer er nøglen til at gøre dine måltider mere smagfulde, kreative og ligetil. Du kan kun gøre så meget med de grundlæggende letfordærvelige ingredienser, hvis du ikke har nyttige tilbehør til dem.

Så hvad er de bedste ingredienser at have ved hånden for at sikre, at din madlavning ikke bliver kedelig, gentaget og forudsigelig? Jeg ringede til et par venlige kokke (mere end jeg sandsynligvis burde have) og stillede dem et simpelt spørgsmål: Hvad er fem pantry -varer, du vil anbefale til hjemmekokke for at give maksimal mangfoldighed og lækkerhed? Jeg fortalte dem også, at de skulle antage, at de allerede har grundlæggende krydderier og olier (hvilket jeg formoder, at I også alle har).

Jeg fik nogle meget nyttige og varierede svar, men de to stjerner ser ud til at være dåsefisk og kokosmælk. Se resten herunder.


17 bemærkelsesværdige kokke på de vigtige ting, de altid opbevarer i spisekammeret

Jeg har lavet mad meget oftere, end jeg plejer. Selvfølgelig er der ulemper, ligesom det faktum, at jeg ikke er en god kok, men fordelene er ubestridelige: det er billigere, sundere (normalt), og jeg har fundet ud af, at det kan være en meget fredelig tid væk fra skærme.

En ting, jeg har indset, da jeg har cheffet det mere og mere ofte, er, at et velassorteret og mangfoldigt spisekammer er nøglen til at gøre dine måltider mere smagfulde, kreative og ligetil. Du kan kun gøre så meget med de grundlæggende letfordærvelige ingredienser, hvis du ikke har nyttige tilbehør til dem.

Så hvad er de bedste ingredienser at have ved hånden for at sikre, at din madlavning ikke bliver kedelig, gentaget og forudsigelig? Jeg ringede til et par venlige kokke (mere end jeg sandsynligvis burde have) og stillede dem et simpelt spørgsmål: Hvad er fem pantry -varer, du vil anbefale til hjemmekokke for at give maksimal mangfoldighed og lækkerhed? Jeg fortalte dem også at antage, at de allerede har grundlæggende krydderier og olier (hvilket jeg formoder, at I også alle har).

Jeg fik nogle meget nyttige og varierede svar, men de to stjerner ser ud til at være dåsefisk og kokosmælk. Se resten herunder.


17 bemærkelsesværdige kokke på de vigtige ting, de altid opbevarer i spisekammeret

Jeg har lavet mad meget oftere, end jeg plejer. Selvfølgelig er der ulemper, ligesom det faktum, at jeg ikke er en god kok, men fordelene er ubestridelige: det er billigere, sundere (normalt), og jeg har fundet ud af, at det kan være en meget fredelig tid væk fra skærme.

En ting, jeg har indset, da jeg har cheffet det mere og mere ofte, er, at et velassorteret og mangfoldigt spisekammer er nøglen til at gøre dine måltider mere smagfulde, kreative og ligetil. Du kan kun gøre så meget med de grundlæggende letfordærvelige ingredienser, hvis du ikke har nyttige tilbehør til dem.

Så hvad er de bedste ingredienser at have ved hånden for at sikre, at din madlavning ikke bliver kedelig, gentaget og forudsigelig? Jeg ringede til et par venlige kokke (mere end jeg sandsynligvis burde have) og stillede dem et simpelt spørgsmål: Hvad er fem pantry -varer, du vil anbefale til hjemmekokke for at give maksimal mangfoldighed og lækkerhed? Jeg fortalte dem også at antage, at de allerede har grundlæggende krydderier og olier (hvilket jeg formoder, at I også alle har).

Jeg fik nogle meget nyttige og varierede svar, men de to stjerner ser ud til at være dåsefisk og kokosmælk. Se resten herunder.


Se videoen: CHLAP ZA PLOTNOU: Vegetariánský wok na grilu (Kan 2022).